lowcarbchef.nlKoolhydraatarme pistache magnums
Bereidingstijd 10 min · Totale tijd 8 uur 10 min · 4 grote of 8 kleine magnums · 6,2 g koolhydraten per portie
Chef: Quint Kames · Categorie: Snacks, Dessert
Ingrediënten
Pistachemagnums
- 125 ml slagroom
- 75 gr mascarpone
- 125 g Griekse yoghurt, bij voorkeur 10% vet
- 100 g pistachespread van Lowcarbchef
- 1 el Sukrin Icing
- 1 tl vanille-extract
- Snufje zout
- ¼ tl xanthaangom, optioneel
- Magnumvormpjes met stokjes
- 1 of 2 chocoladerepen met 85% cacao (puur)
- 1 el kokosolie
- Gevriedroogde frambozen (optioneel)
- Gehakte pistachenoten (optioneel)
Bereidingswijze
- Doe de slagroom, mascarpone, Griekse yoghurt, pistachespread, Sukrin Icing, vanille-extract, een snufje zout en eventueel de xanthaangom in een blender.
- Mix tot een glad en romig mengsel. Proef het mengsel en voeg alleen extra zoetstof toe als je het zoeter wilt maken. De pistachespread is namelijk al gezoet.
- Schenk het mengsel in 4 magnumvormen. Heb je wat vulling over, dan kun je eventueel een extra klein ijsje maken. Steek de stokjes erin en zet de vorm minimaal 8 uur in de vriezer, tot de ijsjes volledig bevroren zijn.
- Smelt de pure chocolade samen met de kokosolie au bain-marie in een hittebestendige kom boven een pannetje met kokend water.
- Roer goed door tot de chocolade helemaal glad is.
- Haal de bevroren ijsjes uit de vorm en dip ze direct in de gesmolten chocolade. Laat de overtollige chocolade kort afdruipen.
- Werk de ijsjes af met een beetje gehakte pistache, wat verkruimelde gedroogde frambozen of een dunne drizzle pistachespread. Doe dit meteen, voordat de chocolade volledig uithardt.
- Leg de ijsjes op bakpapier en zet ze nog 20 minuten terug in de vriezer, zodat de chocoladelaag goed kan opstijven.
Voedingswaarden per portie
- 340 kcalCalorieën
- 6,2 gKoolhydraten
- 8,9 gEiwit
- 40,7 gVet
- 3,2 gVezels