Name: Koolhydraatarme pita gyros
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 2 h 35 min
Cuisine: Grieks
Ingredients: 650 gr kippendijfilet,; 2 teentjes knoflook; 2 tl witte wijnazijn; 2 el citroensap; 1 el olijfolie; 2 el Griekse yoghurt, 10% vet; 1 el gedroogde oregano; 1 tl zout; Zwarte peper naar smaak; 1 komkommer; 200 g Griekse yoghurt, 10% vet; 2 tl citroensap; 2 tl extra vierge olijfolie; 1 kleine teen knoflook, fijngehakt; 1/2 tl zout; 2 tomaten; 1 komkommer; ¼ rode ui; klein handje verse peterselie; 4 Lowcarbchef Lower Carb Pita Broodjes

Ingrediënten

Schaal

Kip en marinade

650 gr kippendijfilet,
2 teentjes knoflook
2 tl witte wijnazijn
2 el citroensap
1 el olijfolie
2 el Griekse yoghurt, 10% vet
1 el gedroogde oregano
1 tl zout
Zwarte peper naar smaak

Tzatziki

1 komkommer
200 g Griekse yoghurt, 10% vet
2 tl citroensap
2 tl extra vierge olijfolie
1 kleine teen knoflook, fijngehakt
1/2 tl zout

Salade en broodjes

2 tomaten
1 komkommer
¼ rode ui
klein handje verse peterselie
4 Lowcarbchef Lower Carb Pita Broodjes

Bereidingswijze

Hak de 2 teentjes knoflook fijn. Meng de kippendijfilet met de knoflook, azijn, citroensap, olijfolie, Griekse yoghurt, oregano, zout en peper. Laat minimaal 2 uur marineren, maar liever 3 tot 12 uur.
Maak ondertussen de tzatziki. Halveer de komkommer in de lengte en schraap de waterige zaadlijsten eruit. Rasp de komkommer grof en knijp het vocht er goed uit met keukenpapier of een schone theedoek.
Hak de kleine teen knoflook fijn. Meng de geraspte komkommer met de Griekse yoghurt, citroensap, olijfolie, knoflook, zout en peper. Laat minimaal 20 minuten staan zodat de smaken goed intrekken.
Verwijder voor de salade de zaadlijsten uit de tomaten en snijd de tomaten en komkommer in blokjes. Snijd de rode ui fijn en hak eventueel de peterselie. Meng alles door elkaar en breng op smaak met zout en peper.
Verhit een grillpan of koekenpan op middelhoog tot hoog vuur. Haal de kip uit de marinade en laat overtollige marinade kort afdruipen. Bak de kippendijfilets ongeveer 4 tot 5 minuten per kant, afhankelijk van de dikte, tot ze goudbruin en volledig gaar zijn. Laat 5 minuten rusten en snijd daarna in reepjes.
Bak de Lowcarbchef pita broodjes volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Snijd de pita’s voorzichtig open en vul ze met de salade, kipreepjes en tzatziki. Serveer direct, eventueel met extra tzatziki, citroen of wat verkruimelde feta.

Voedingswaarden

Portiegrootte: 1 portie (1 gevulde pita)
Calorieën: 582
Vetten: 37,8
Koolhydraten: 13,2
Vezels: 6,9
Eiwitten: 42,2

Onze bestsellers Advertentie