Een écht smaakvolle koolhydraatarme pizzabodem maken is niet eenvoudig. We hebben door de jaren heen allerlei recepten getest en gedeeld, en de fathead pizza kwam daarbij het dichtst in de buurt van een klassieke bodem. Maar door de grote hoeveelheid kaas is die niet per se de gezondste optie. Daarom hebben we samen met specialiteitsbakkers uit Italie een koolhydraatarme mini pizzabodem ontwikkeld: kant-en-klaar, en met slechts 4 g koolhydraten per stuk. Een heerlijk én voedzaam alternatief voor gewone pizza. In dit recept laten we je zien hoe je hiermee een onweerstaanbare prosciutto pizza maakt.
Binnen 15 minuten een heerlijke low carb pizza
Je bakt de mini pizzabodem eerst even voor in de oven, zodat hij lekker knapperig wordt. Daarna smeer je er een beetje tomatensaus op, strooi je er mozzarella over, leg je stukjes zachte fior di latte en cherrytomaatjes erop, en hup: de oven in! Als hij klaar is, leg je de prosciutto er losjes overheen, strooi je wat rucola en Parmezaanse kaas erop en druppel je er een beetje olijfolie over. Makkelijk, snel en écht lekker.
Tips
Liever een vegetarische variant? Laat dan de ham weg en gebruik wat extra tomaat of gegrilde groente. De pizzabodem is voedzaam en vullend; voor de meeste mensen is een halve pizza per persoon voldoende. Serveer er eventueel een frisse salade bij.
Print
Koolhydraatarme mini pizza prosciutto
- Bereidingstijd: 3
- Kooktijd: 12
- Totale tijd: 15
- Porties: 2 porties 1x
- Categorie: Diner
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 1 Lowcarbchef mini pizza (2 bodems)
- olijfolie
- 50 gr cherrytomaten
- 200 gr pizzasaus
- 50 gr geraspte mozzarella (kant-en-klaar)
- 125 gr verse mozzarella of fior di latte (1 bol)
- 70 gr prosciutto
- handje rucola
- handje Parmezaanse kaas vlokken
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 210 °C. Bestrijk de pizzabodems dun met olijfolie. Bak de bodems 1 tot 2 minuten voor, tot deze licht krokant is.
- Halveer de cherrytomaten in de lengte. Leg ze met de snijkant omhoog op een bord en bestrijk ze licht met olijfolie.
- Bestrijk de voorgebakken bodems met een dunne laag pizzasaus.
- Verdeel de geraspte mozzarella over de saus. Scheur de verse mozzarella of fior di latte in kleine stukjes en verdeel deze over de pizza.
- Verdeel de gehalveerde cherrytomaten over de pizza.
- Bak de beide pizza’s ongeveer 8 minuten, tot de kaas gesmolten is en de tomaten licht geroosterd zijn.
- Haal de pizza uit de oven. Drapeer de prosciutto losjes over de pizza. Verdeel de rucola en Parmezaanse kaasvlokken erover. Besprenkel eventueel licht met extra vierge olijfolie en maak af met zwarte peper naar smaak.
Voedingswaarden
- Portiegrootte: 1 mini pizza
- Calorieën: 545
- Vetten: 34,1
- Koolhydraten: 12,8
- Vezels: 11,5
- Eiwitten: 40,8
Ik heb deze pizza gisterenavond gegeten. Echt lekker, maar vult zo dat ik maar 5 van de 8 stukken op kreeg.
Hi Corry,
De bodem is inderdaad heel voedzaam, vandaar dat we een halve belegde pizza als 1 portie beschouwen in dit recept!