Koolhydraatarme portobello burger

Koolhydraatarme portobello burgers, hier komt geen broodje aan te pas!

Volg je het koolhydraatarm dieet en wil je graag een broodje hamburger eten? Probeer dan eens deze heerlijke koolhydraatarme portobello burger. In dit recept hebben wij het hamburgerbroodje vervangen door een grote portobello champignon. Door het broodje weg te laten en de portobello champignon te gebruiken bevat de hamburger maar liefst 73% minder koolhydraten dan een regulier broodje hamburger. Nu denk je vast wat is een portobello champignon? Het klinkt heel exotisch, maar een portobello is eigenlijk niets anders dan een grote kastanjechampignon. De champignon heeft een vlezige structuur en is neutraal van smaak. Dit maakt het een perfecte vervanger voor een hamburgerbroodje. Je kunt de portobello champignons kopen bij de Albert Heijn of andere grote supermarkten.

Serveertips:
Je kunt de koolhydraatarme portobello burger serveren als hoofdgerecht bij het diner. Ik vind het zelf lekker om de burger te eten met een frisse salade:

• Koolhydraatarme koolsalade
• Traditionele Griekse salade

★★★★★ 5,0 (3)

Koolhydraatarme portobello burger

• Chef: Quint Kames
• Bereidingstijd: 15 min
• Kooktijd: 25 min
• Totale tijd: 40 min
• Porties: 2 burgers
• Categorie: Diner

Print recept Pin recept Bewaar

Ingrediënten

−

2 burgers

+

Burger ‘broodje’:

• 4 grote portobello’s
• 1 el sojasaus
• 1 el olijfolie
• 1 teentje knoflook, fijngeperst
• 1  el sesamzaad

Hamburger:

• 300 gr rundergehakt
• 1 klein ei (S)
• 1 tl worcestershire saus (optioneel)
• 1/4 gele ui , fijngesneden
• 1/4 tl knoflookpoeder
• 1/4 tl uienpoeder
• 1/4 tl zwarte peper fijngemalen
• 1/3 tl zout
• 25 gr boter

Toppings:

• 50 gr Cheddar of Goudse kaas
• 4 plakjes tomaat
• 2 blaadjes ijsbergsla
• 15 gr gesneden rode uien
• 2 tl mosterd

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Bekleed vervolgens een bakplaat met een vel bakpapier.
2. Meng in een kom de olijfolie, sojasaus en fijngeperste knoflook. Maak de portobello’s schoon en bestrijk de portobello’s met het olie mengsel.
3. Plaats de portobello’s op de bakplaat met de onderkant naar boven en bak 10 minuten in de voorverwarmde oven. Draai de portobello’s dan om en bestrooi met sesamzaad. Bak de portobello’s vervolgens nog eens 10-15 minuten.
4. Meng ondertussen in een grote kom de rundergehakt, ei, gesneden ui, geperste knoflook, kruiden en eventueel worcestershire saus door elkaar. Vorm van het gehakt twee hamburgers.
5. Verwarm de boter in een koekenpan en bak de hamburger aan beide zijden bruin en op matige temperatuur in 8-12 minuten gaar. Voeg tijdens de laatste minuut bakken de plakjes kaas toe en bak tot de kaas gesmolten is.
6. Haal de portobello’s uit de oven en plaats de hamburgers tussen twee portobello’s. Voeg de toppings toe en serveer. Eet smakelijk!

Voedingswaarden per portie

• 536 kcal
• 8,9 g koolhydraten
• 37,2 g eiwit
• 38,3 g vet