Print
Heerlijke koolhydraatarme rosti gemaakt van knolselderij, Parmezaanse kaas en bacon.

Koolhydraatarme rös­ti

  • Chef: Quint Kames
  • Bereidingstijd: 15 minutes
  • Kooktijd: 10 minutes
  • Totale tijd: 25 minutes
  • Porties: 1 rösti 1x
  • Categorie: Hoofdgerecht, Lunch
  • Keuken: Nederlands

Schaal

Ingrediënten

  • 150 gr knolselderij
  • 1 el olijfolie
  • 1 el boter
  • 15 gr bacon, in kleine stukjes gesneden
  • 20 gr geraspte Parmezaanse kaas
  • 1/2 tl zout
  • 1/8 tl gemalen zwarte peper
  • 1/4 tl knoflookpoeder
  • handjevol veldsla

Bereidingswijze

  1. Pak om te beginnen de knolselderij erbij. Plaats de knolselderij op een grote snijplank en snijd de knol door tweeën. Leg vervolgens de platte kan van de knolselderij op de plank en snijd voorzichtig de schil weg, totdat je alleen het witte vruchtvlees overhoudt.
  2. Pak dan een grote rasp en rasp een stuk van de knolselderij boven een kom. Rasp de knolselderij totdat je 150 gram geraspt vruchtvlees overhoudt. Voeg de parmezaanse kaas en de kruiden toe en meng dit goed door elkaar.
  3. Verwarm vervolgens in een koekenpan op een middelhoog vuur de olijfolie en boter. Voeg de bacon toe en bak dit crispy. Voeg dan het knolselderij mengsel toe in de pan en druk met de achterkant van een grote lepel op het mengsel in de ban om een grote pannenkoek te vormen.
  4. Bak de rös­ti boven een middelhoog tot laag vuur voor ongeveer 5 minuten. Totdat de bodem goudbruin en crispy is. Haal als de rös­ti klaar is de pan van het vuur en houdt deze omgekeerd boven een bord en laat de rös­ti voorzichtig vallen. Serveer de koolhydraatarme rös­ti warm of koud met wat veldsla!


Voedingswaarden

  • Portiegrootte: 1 rösti
  • Calorieën: 332
  • Vetten: 21,0
  • Koolhydraten: 8,3
  • Eiwitten: 13,3
Copy link