Bereidingswijze

1. Verwarm de heteluchtoven voor op 170 °C en bekleed de bodem van een springvorm van 22 cm met bakpapier.
2. Voeg het amandelmeel, cacaopoeder en Sukrin Gold toe aan een kom. Voeg de zachte roomboter toe en kneed alles met de hand tot een samenhangend deeg.
3. Verdeel het deeg over de bodem van de springvorm en druk het gelijkmatig aan. Bak de bodem 28 minuten in de voorverwarmde oven. Laat daarna volledig afkoelen.
4. Maak ondertussen de karamel. Voeg de roomboter, Gold zoetstof, Sukrin Icing, slagroom en het zeezout toe aan een steelpan. Breng aan de kook en laat ongeveer 10 minuten op middelhoog vuur pruttelen. Roer af en toe door.
5. Schenk de warme karamel over de afgekoelde bodem en verdeel gelijkmatig. Zet de taart vervolgens 30 minuten in de koelkast.
6. Maak ondertussen de pindakaasmousse. Voeg de slagroom, pindakaas, roomkaas, Sukrin Icing en het vanille-extract toe aan een mengkom. Mix tot een gladde en romige mousse.
7. Verdeel de pindakaasmousse gelijkmatig over de karamellaag. Zet de taart opnieuw 15 minuten in de koelkast.
8. Wil je de taart afwerken met de slagroomtopping? Voeg dan de slagroom, cacao, Sukrin Icing en Klop-Fix toe aan een kom en klop stijf. Doe de slagroom in een spuitzak met kartelmondje en spuit mooie toefjes langs de rand van de taart.
9. Versier de taart met de gehakte pinda’s en drizzle de gesmolten chocolade eroverheen. Bewaar de taart in de koelkast tot het serveren.