lowcarbchef.nlKoolhydraatarme Vietnamese bowl
Bereidingstijd 10 min · Kooktijd 15 min · Totale tijd 55 min · 2 porties · 12,6 g koolhydraten per portie
Chef: Quint Kames · Categorie: Diner, Lunch · Keuken: Vietnamees
Ingrediënten
Gekruid gehakt
- 1 el vissaus
- 1 el sesamolie
- 1 tot 2 el ketjap manis (less sugar) of sojasaus
- 1 teentje knoflook, geperst
- 1 tl citroengras gemalen (poeder)
- 1/2 tl chilipoeder
- zout en peper naar smaak
- 300 gr (varkens)gehakt
- 400 gr bloemkoolrijst
- 1 komkommer
- 1 tot 2 wortels
- 2 stengels bosui
- 1 groene peper
- verse koriander
- 2 el mayonaise
- 1 tl sriracha of sambal oelek
Bereidingswijze
- Meng in een grote kom alle ingrediënten voor de marinade door elkaar. Voeg vervolgens het gehakt toe en roer goed door. Dek de kom af met vershoudfolie en laat de marinade minimaal een half uur in de koelkast intrekken.
- Breng een pan met water aan de kook. Voeg als het water kookt de bloemkoolrijst toe en kook het 2 minuten. Giet daarna het water af en zet apart.
- Snijd de komkommer in schijfjes, rasp de wortel en snijd de bosui en groene peper fijn. Verwarm vervolgens een koekenpan boven een middelhoog vuur en voeg de gehakt met marinade toe. Bak het gehakt in ca. 5 minuten gaar.
- Verdeel de bloemkoolrijst over 2 kommen of diepe borden en leg hier bovenop de komkommer, wortel, groene peper en bosui. Schep het gehakt op de groente en garneer met verse koriander.
- Mix voor de saus wat mayonaise met sriracha of sambal oelek en serveer dit bij de bowl. Eet smakelijk!
Voedingswaarden per portie
- 539 kcalCalorieën
- 12,6 gKoolhydraten
- 36,2 gEiwit
- 36,5 gVet
- 6,6 gVezels