Ingrediënten
Schaal
Tartaarsaus
- 1 kleine augurk
- 2 tl kappertjes
- ½ kleine sjalot
- ½ klein teentje knoflook
- 2 tl verse platte peterselie
- 1 tl verse dille
- 60 gr mayonaise
- 20 gr crème fraîche of zure room
- ¾ tl citroensap
- ⅓ tl Dijonmosterd
- Snuf uienpoeder
- Snuf zwarte peper
Visburger
- 2 kabeljauwfilets (150 gr per stuk)
- 1 ei
- 25 gr amandelmeel
- 15 gr Parmezaanse kaas, fijn geraspt
- Rasp van ½ biologische citroen
- ½ el gedroogde peterselie
- ¼ tl zout
- ⅛ tl zwarte peper
- Olie of bakspray
- 2 Lowcarbchef bolletjes
- 2 plakjes cheddar
- Optioneel: koolsalade voor erbij
Bereidingswijze
- Maak eerst de tartaarsaus. Hak de augurk, kappertjes, sjalot, knoflook, dille en peterselie zo fijn mogelijk. Voeg ze samen met de mayonaise, crème fraîche, het citroensap, de Dijonmosterd, het uienpoeder en de zwarte peper toe aan een kom. Meng goed door elkaar, dek af en laat bij voorkeur minimaal 30 minuten in de koelkast staan zodat de smaken goed kunnen intrekken.
- Verwarm de heteluchtoven voor op 200 °C. Gebruik je de airfryer? Verwarm deze dan voor op 180 °C.
- Dep de kabeljauwfilets goed droog met keukenpapier. Klop het ei los in een diep bord of kom. Meng in een tweede bord het amandelmeel met de Parmezaanse kaas, gedroogde peterselie, citroenrasp, het zout en de peper.
- Haal de kabeljauwfilets eerst door het losgeklopte ei en druk ze vervolgens aan beide kanten stevig in het paneermengsel.
- Leg de vis op een met bakpapier beklede bakplaat. Gebruik je de airfryer, vet het mandje dan licht in. Spray of bestrijk de bovenkant van de vis royaal met olie.
- Oven: bak de vis eerst 6 tot 7 minuten. Draai de filets voorzichtig om, spray of bestrijk ze opnieuw licht met olie en bak nog 4 tot 6 minuten, afhankelijk van de dikte.
Airfryer: bak de vis ongeveer 8 tot 10 minuten op 180 °C. Draai de filets halverwege voorzichtig om en spray of bestrijk ze opnieuw licht met olie. - Leg tijdens de laatste 1 tot 2 minuten op iedere kabeljauwfilet een plakje cheddar en laat de kaas smelten. De vis is klaar wanneer hij vanbinnen niet meer glazig is en gemakkelijk uit elkaar valt in vlokken.
- Bak ondertussen de Lowcarbchef bolletjes volgens de bereidingswijze op de verpakking. Snijd de bolletjes daarna open en rooster de snijkanten eventueel nog 1 tot 2 minuten, zodat ze iets krokant worden.
- Verdeel een royale hoeveelheid tartaarsaus over de onderste helft van ieder bolletje. Leg hierop de gebakken kabeljauw met gesmolten cheddar en dek af met de bovenkant van het bolletje.
- Serveer de visburgers met eventueel wat koolsalade erbij.
Voedingswaarden
- Portiegrootte: 1 burger (1/2 van het totaal)
- Calorieën: 662
- Vetten: 46,1
- Koolhydraten: 10
- Vezels: 8
- Eiwitten: 48,2
Onze bestsellers
Advertentie