Portie roereieren met jalepeno, tomaat, kaas en paprika.

Mexicaanse roereieren

Een lekker koolhydraatarm ontbijtgerecht, Mexicaanse roereieren. Dit is makkelijk te maken roerei recept met een frisse en pittige smaak. Je kunt het roerei serveren in een koolhydraatarme tortilla en garneren met een beetje kaas! Plaats een reactie als je vragen hebt over de bereidingswijze of de ingrediënten plaats.

Print
Portie roereieren met jalepeno, tomaat, kaas en paprika.

Mexicaanse roereieren

  • Auteur: Quint Kames
  • Bereidingstijd: 5
  • Kooktijd: 10
  • Totale tijd : 15 minutes
  • Porties: 4 porties
  • Categorie: Ontbijt
  • Cuisine: Mexicaanse

Ingrediënten

  • 6 middelgrote eieren
  • 1 stengel lente-ui
  • 2-3 stukjes jalapeños uit pot
  • 1/4 ui
  • 1 romatomaat
  • 1 el boter of olijfolie
  • zout en peper naar smaak
  • optioneel: geraspte kaas
  • optioneel: Carbzone tortilla
  • handjevol peterselie

De speciale ingrediënten in het blauw en andere koolhydraatarme producten kun je kopen in onze webwinkel www.lowcarbcenter.nl.


Bereidingswijze

  1. Snijd op een grote snijplank de lente ui, jalapeños, peterselie en ui in kleine stukjes. Pak dan de tomaat en snijd ook deze in kleine stukjes. Plaats de stukjes tomaat op een vel keukenpapier en laat even uitlekken.
  2. Pak dan een middelgrote kom en klop hierin de eieren los. Verwarm in een koekenpan een el olijfolie en fruit hierin de lente-ui, ui en jalapeños. Voeg de eieren toe en breng op smaak met zout en peper. Laat het ei langzaam stevig worden. Op het moment dat het ei aan de randen begint te stollen, schuif je met een spatel het ei van de rand naar het midden en roer je alles goed door elkaar.
  3. Voeg wanneer het roerei bijna klaar is de stukjes tomaat en peterselie toe en bak dit nog 1 minuut mee. Verdeel over 4 borden en garneer met een beetje kaas. Eet smakelijk!

Voedingswaarden

  • Portiegrootte : 1/4
  • Calorieën : 123
  • Vetten : 8,9
  • Koolhydraten : 1,8
  • Eiwitten : 8,5

Laat een bericht achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

*