Schaal
Ingrediënten
- 3 middelgrote courgettes
- 10 ml olijfolie
- 150 ml tomatensaus
- 100 gr geraspte mozzarella
- 40 gr salami of pepperoni’s
- 1 el Italiaanse kruiden
Bovenstaande ingrediënten en/of meer lekkere koolhydraatarme producten vind je in onze webshop:
Lowcarbcenter.nl 
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180 graden. Snijd de courgette in blokjes van 0,6 cm dik.
- Verwarm boven een middelhoog vuur in een grote koekenpan een el olijfolie. Voeg de mini courgette plakjes toe aan de pan en bak deze 2 minuten aan beide kanten. Breng de courgette plakjes op smaak met zout en peper.
- Plaats de courgette plakjes op een grote bakplaat en smeer op elk plakje een beetje tomatensaus. Strooi de mozzarella over de courgette plakjes en verdeel tenslotte de salami of pepperoni over de courgette plakjes.
- Bak de mini courgette pizza’s 5-10 minuten in de voorverwarmde oven, totdat de mozzarella is gesmolten. Breng de mini courgette pizza’s na het bakken op smaak met Italiaanse kruiden.
Voedingswaarden
- Portiegrootte: 1/8
- Calorieën: 81
- Vetten: 5,3
- Koolhydraten: 3,9
- Eiwitten: 5,0
