lowcarbchef.nlOmelet met gerookte zalm en kruidenroomkaas
Bereidingstijd 5 min · Kooktijd 10 min · Totale tijd 15 min · 1 portie · 6,2 g koolhydraten per portie
Chef: Quint Kames · Categorie: Ontbijt, Lunch
Ingrediënten
- 3 eieren (M)
- 1 el crème fraîche
- 1 tl Everything But The Bagel-kruiden
- 1 el boter
- ¼ rode ui
- ¼ avocado
- 50 gr gerookte zalm
- 4 tl kruidenroomkaas
- Kappertjes, optioneel
- Verse bieslook
- Peper en eventueel een klein beetje zout
Bereidingswijze
- Klop de eieren in een kom los met de crème fraîche en ½ tl Everything But The Bagel-kruiden.
- Snijd de rode ui in dunne ringen en de avocado in dunne plakjes.
- Smelt de boter in een middelgrote koekenpan op laag tot middellaag vuur. Voeg het eimengsel toe en doe een deksel op de pan.
- Verdeel zodra de bovenkant van het omelet bijna gestold is de gerookte zalm, rode ui en avocado over één helft. Verdeel de kruidenroomkaas er in vier kleine dotjes over en voeg eventueel wat kappertjes toe.
- Vouw de andere helft van het omelet over de vulling en bak nog 30 tot 60 seconden door, tot het ei volledig gestold is en de kruidenroomkaas iets zachter is geworden.
- Snijd ondertussen de bieslook fijn. Leg het omelet op een bord en garneer met de bieslook en de overige ½ tl Everything But The Bagel-kruiden. Breng eventueel op smaak met wat peper en een klein beetje zout.
Voedingswaarden per portie
- 601 kcalCalorieën
- 6,2 gKoolhydraten
- 33,3 gEiwit
- 48,1 gVet
- 3,5 gVezels