Ingrediënten
Schaal
- 30 gr wortel (1 kleine wortel)
- 1 stengel bosui
- 1 blikje tonijn in olijfolie
- 2 eieren (M)
- 1 tl sojasaus
- 1 tl arrowroot
- 2 el kokosmeel
- 2 el cheddar, geraspt
- peper naar smaak
- extra sojasaus (voor erbij)
- sesamzaad (voor erbij)
Bereidingswijze
- Rasp de wortel en snijd de bosui in de lengte doormidden en vervolgens fijn.
- Laat de tonijn uitlekken en prak de tonijn in een kom. Meng met de groenten en de rest van de ingrediënten. Vorm met je handen 5 grote pannenkoekjes of 6 kleine pannenkoekjes
- Zet een pan op middelhoog vuur (inductie 5). Voeg wat kokosolie toe en leg de pannenkoekjes in de pan. Bak ze aan beide kanten ongeveer 8 minuten. Schep voorzichtig om.
- Serveer de pannenkoekjes met wat sojasaus, sesamzaad en eventueel een rauwkostsalade.
Voedingswaarden
- Portiegrootte: 1 portie (1/2 van het totaal)
- Calorieën: 363
- Vetten: 28,9
- Koolhydraten: 3,8
- Vezels: 4,6
- Eiwitten: 19,6