Ingrediënten
Schaal
Oosterse kip
- 500 gr kipfilet
- 2 teentjes knoflook
- 2 el sojasaus
- 1 el suikervrije ketjap manis
- 1 el limoensap of rijstazijn
- 1 tl komijnpoeder
- 1 tl gemberpoeder
- 1 tl sambal oelek
- 1 tl sesamolie, optioneel
Voor de wraps
- 1 komkommer
- 2 lente-uitjes
- 6 keto wraps Lowcarbchef
- 150 gr fijne ijsbergsla
- 150 gr koolmix (witte kool, paarse spitskool en wortel)
- Handje pinda’s
Voor de saus
- 4 el mayonaise
- 1 el limoensap
- 1 tl sambal of sriracha
- ½ tl sojasaus
- ½ tl sesamolie, optioneel
Bereidingswijze
- Snijd de kipfilet in reepjes en doe deze in een ruime kom.
- Pers de knoflook uit en voeg deze toe aan de kip. Doe ook de sojasaus, ketjap manis, limoensap of rijstazijn, komijnpoeder, gemberpoeder, sambal en eventueel sesamolie erbij.
- Meng alles goed door elkaar. Dek de kom af en laat de kip bij voorkeur minimaal 30 minuten en maximaal een paar uur marineren in de koelkast. Heb je minder tijd, dan kun je de kip ook direct bakken.
- Maak ondertussen de saus. Meng de mayonaise met het limoensap, de sambal of sriracha, sojasaus en eventueel sesamolie. Zet apart.
- Snijd de komkommer in dunne reepjes en snijd de lente-uitjes in dunne ringetjes.
- Verhit een beetje olie in een ruime koekenpan. Bak de kip op middelhoog tot hoog vuur gaar en licht gekaramelliseerd. Bak de kip niet te lang, zodat hij mals blijft.
- Verwarm de wraps kort in een droge koekenpan op laag tot middelhoog vuur, ongeveer 20 tot 30 seconden per kant, tot ze warm en soepel zijn.
- Smeer iedere wrap in met een laagje saus. Verdeel daarover de koolmix, ijsbergsla, komkommer en lente-ui. Leg de warme kip erop.
- Garneer met pinda’s voor extra crunch. Rol de wraps strak op en serveer direct.
Voedingswaarden
- Portiegrootte: 1 portie (2 gevulde wraps)
- Calorieën: 597
- Vetten: 27,4
- Koolhydraten: 9,9
- Vezels: 24,8
- Eiwitten: 65,4
Onze bestsellers
Advertentie