Ovenschotel met sperziebonen, spekjes en champignons.

Ovenschotel met sperziebonen

De gezelligste dagen van het jaar komen er weer aan! In aanloop naar kerst zullen wij voor elke gang van het diner een aantal speciale kerstrecepten delen. We beginnen deze reeks recepten met een feestelijk bijgerecht: een ovenschotel met sperziebonen, spekjes en champignons. Deze koolhydraatarme ovenschotel is makkelijk om te maken en smaakt erg goed. De knapperige sperziebonen en spekjes gaan perfect samen met de zachte champignons en roomsaus. Met dit recept maak je een restaurantwaardig bijgerecht voor 4 personen. Een portie van deze sperziebonen schotel bevat slechts 11,8 gr koolhydraten en maar liefst 7,2 gr vezels. Verantwoord genieten dus!

Tips:
Je kunt ook een vegetarische versie maken van deze ovenschotel. Vervang de spekjes dan door vegetarische spekjes en de kookroom door volvette kokosmelk. Je kunt deze ovenschotel eventueel een dag van te voren klaarmaken en in de koelkast bewaren. Verwarm de ovenschotel dan voor het serveren kort op in de oven. Bekijk voor meer inspiratie ook onze andere koolhydraatarme kerstrecepten.

Print
Ovenschotel met sperziebonen, spekjes en champignons.

Ovenschotel met sperziebonen

  • Chef: Quint Kames
  • Bereidingstijd: 20
  • Kooktijd: 20
  • Totale tijd: 40
  • Porties: 4 porties 1x
  • Categorie: Voorgerecht
  • Keuken: Nederlands

Schaal

Ingrediënten

  • 600 gr sperziebonen
  • 250 gr champignons
  • 125 gr spekreepjes
  • 2 sjalotten, fijngesneden
  • 250 ml kookroom
  • 50 gr roomkaas
  • 30 gr geraspte parmezaanse kaas
  • zout en peper naar smaak
  • optioneel: cayennepeper naar smaak

Bovenstaande ingrediënten en/of meer lekkere koolhydraatarme producten vind je in onze webshop: Lowcarbcenter.nl

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Snijd dan de champignons in plakjes en de ui in kleine blokjes. Pak vervolgens een grote koekenpan en bak hierin de spekjes gaar en knapperig. Doe de spekjes na het bakken in een kom en dep het overtollige vet weg.
  2. Bak in dezelfde koekenpan boven een middelhoog vuur de gesneden ui en champignons binnen ca. 3 minuten gaar. Voeg dan de kookroom, roomkaas en kruiden toe aan de pan. Breng dit al roerend aan de kook en kook ca. 4 minuten, totdat de saus begint in te dikken. Zet dan het vuur laag en laat nog eens 6-8 minuten sudderen om de saus verder in te dikken.
  3. Pak ondertussen een grote pan en vul deze met water. Voeg de sperziebonen en een snufje zout toe aan de pan en kook de sperziebonen ongeveer 8-10 minuten beetgaar. Laat de sperziebonen na het koken goed uitlekken en dep indien nodig droog met een vel keukenpapier.
  4. Voeg vervolgens de gekookte sperziebonen toe aan de pan met de champignonsaus en meng dit met een spatel goed door elkaar. Schep de inhoud van de pan in een ovenschotel en bak dit 15 minuten in de voorverwarmde oven.
  5. Haal na 15 minuten de schotel uit de oven en bestrooi met de gebakken spekjes en parmezaanse kaas. Doe de ovenschotel dan weer terug in de oven en bak nog eens 5 minuten. Verdeel na het bakken in 4 porties. Eet smakelijk!


Voedingswaarden

  • Portiegrootte: 1/4 van de schotel
  • Calorieën: 260
  • Vetten: 18,1
  • Koolhydraten: 11,8
  • Vezels: 7,2
  • Eiwitten: 10,0
Ovenschotel met sperziebonen, spekjes en champignons.

40 Reacties

  1. was heel erg lekker,heb r nog wat knoflook en chilivlokken aan toegevoeged en op t laatst gewoon in de pan ff de spekjes en boontjes erbij gedaan ff laten doorwarmen en zo geserveerd en toen wat parmezaan erover TOP.
    heb ik dus niet in de oven gedaan zoals jij zegt maar was zeker net zo lekker hoor dank je wel voor t recept,die maak ik vaker

    Reageer
  2. Heerlijk recept! Wordt hier met enige regelmaat gegeten en iedereen smult ervan. Voeg er zelf nog kip en rode paprika aan toe.

    Reageer
  3. Superrrr lekker en zo makkelijk 👍ik heb er kippengehakt balletjes bij gemaakt 👌
    Zeker voor herhaling vatbaar

    Reageer
  4. Net voor het eerst gegeten. Echt super lekker. Voor mijn man met wat aardappels van eigen land erbij😉 Dank je wel voor het delen👍

    Reageer
  5. Tom Klaassens

    Echt geweldig. Super makkelijk en heerlijk. Heb er een gehaktballetje bij gemaakt en frietjes. Iedereen blij 😀. Bedankt.

    Reageer
  6. Al een paar keer gemaakt en idd zalig maar kan je het gerecht ook van te voren bereiden en dan s avonds de oven in?

    Reageer
    • Hi Sterre,

      Super leuk! je kunt het inderdaad van te voren klaarmaken en later afbakken.

      Groet,

      Quint

      Reageer
  7. Lekker koolhydraatarm gerecht. Niet alleen voor kerst! Wij hadden dit als hoofdgerecht met een tomatensalade erbij. Dit gaan we zeker meer maken!

    Reageer
  8. Vanavond heb ik dit gerecht gemaakt. Ik vond het superlekker, mijn man vond het ook wel lekker (erg verwend haha). Ik ga dit zeker vaker maken en ook voor niet Kha mee-eters, kunnen ze weten hoe lekker wij kunnen eten en toch op ons gewicht letten.
    Dank je wel voor deze en alle andere inspirerende recepten. Ik ben fan!

    Reageer
  9. Super recept,al dikwijls gemaakt en het blijft heeeeerlijk

    Reageer
  10. Heb het vandaag gemaakt en het was erg lekker naar wel voor 3 personen.
    Dank voor dit lekkere recept.

    Reageer
  11. Wat een fantastische site! Ik heb al heel wat recepten gemaakt waaronder deze schotel! Heerlijk! We blijven keurig op gewicht door deze manier van eten. Chapeau!!

    Reageer
  12. Heerlijk.ik heb er wat rosti aan toegevoegd hier kunnen ze niet zonder aardappel.

    Reageer
  13. Al een aantal keren gemaakt. Ook de pubers vinden het een geslaagd recept!!

    Reageer
  14. Dit recept net gemaakt.
    Met wat meer spekjes.
    Hebben het als hoofdgerecht gegeten men zn tweetjes.

    Wat was het heerlijk.
    Volgende keer een stukje kipfilet er naast en dan als bijgerecht eten..
    We gaan dit Zeker nog een keer eten

    Reageer
  15. Dit is een gemakkelijk gerecht om te maken en het smaakt echt heel lekker.
    Zeker voor herhaling vatbaar

    Reageer
  16. Potverdorie, wat lekker. Kerstgerecht waardig!

    Reageer
  17. Patricia verbakel

    Het is een heerlijk recept niet moeilijk te maken we hebben lekker gegeten
    Dankjewel

    Reageer
  18. Vanavond gegeten, het was heerlijk, dit blijft zeker op het menu staan.

    Reageer
  19. Nog nooit zulke lekkere sperzieboontjes gegeten. Toprecept!

    Reageer
  20. Wat een heerlijk gerecht. Mijn man is altijd kritisch, maar vond dit zo lekker.
    Ook makkelijk om te maken en heerlijk met gebakken aardappels en kip erbij.

    Reageer
  21. Top gerecht….

    Reageer
  22. Recept aangepast voor 2 personen en extra spekjes en paprika ( had ik nog over) toegevoegd.
    Wat een heerlijk recept en super simpel om te maken. Schaal is helemaal leeg.

    Reageer
  23. Kim Rozendaal

    Geen fan van sperziebonen dus gemaakt met snijbonen! Heeeeerlijk!
    Ook rul ik er wat gehakt door…helemaal lekker!👌🏼

    Reageer
  24. In één woord HEERLIJK! Wij zijn met zijn vieren en de hele schaal is leeg gegaan. Ik heb er alleen iets neer spekkies door gedaan, verder het hele recept aangehouden.

    Reageer
  25. gisteren voor het eerst gemaakt, het was heerlijk. Deze schotel gaan wij veel vaker eten, toppie

    Reageer
  26. Heerlijk bij een stukje lamsvlees !

    Reageer
  27. Heerlijk! In de camper gemaakt niet in de oven maar in mijn Sysaspan. Was heel goed gelukt, smullen

    Reageer
  28. Als bijgerecht bij de bbq gemaakt. Deze schaal was zo leeg en we hebben daardoor de helft minder vlees gegeten ;-). Echt een heerlijk gerecht. De saus is ook zonder de sperziebonen heerlijk bij een stukje vlees.

    Reageer
  29. Vandaag als hoofdmaaltijd gegeten en………weer voor herhaling vatbaar 😁😁

    Reageer
  30. Heel lekker en erg gemakkelijk om te maken! De champignons heb ik wel weggelaten want die vind ik er zelf iets minder goed bij maar de rest is top!

    Reageer
  31. Super lekker!
    Mijn man riep uit, dit is het lekkerste wat jij ooit gemaakt hebt, haha
    Ik ben geen kok, maar dit kan iedereen lekker maken;)

    Reageer
  32. Super gerecht, gewoon als hoofdgerecht gaat prima!

    Stukje vlees erbij! 👌

    Reageer
  33. Zo ontzettend lekker met ons drietjes de hele schaal leeg gegeten 🔝🔝🔝Met aardappel purée en kip Zalig

    Reageer
  34. Dit recept gemaakt wauw heerlijk ze hebben alles opgemaakt

    Reageer
  35. Moet je even bedanken, wat een heerlijk gerecht. Heb het vandaag als hoofdgerecht gegeten met bloemkoolrijst! Helemaal super

    groetjes Terry

    Reageer
  36. Het hele gezin heeft er van genoten.

    Reageer
  37. Heerlijk gerecht, kipfilet extra en de maaltijd was compleet

    Reageer
  38. Dit gerecht gisteren als hoofdmaaltijd gegeten met een stukje kip erbij.
    En zoals alle ovenschotels, smaakte deze ook weer erg lekker!

    Reageer

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

*