lowcarbchef.nlPanna cotta met pistachecrème
Bereidingstijd 20 min · Kooktijd 10 min · Totale tijd 4 uur 30 min · 4 glaasjes · 5,8 g koolhydraten per portie
Chef: Quint Kames · Categorie: Dessert, Snacks
Ingrediënten
Panna cotta
- 3,5 gelatineblaadjes (rund)
- 1/2 vanillestokje, opengesneden of 1/2 tl vanille extract
- 500 ml slagroom
- 45 tot 55 gr erythritol
- 50 gr Lowcarbchef pistache spread
- 1 el slagroom
- 1 el water
- Erythritol poeder naar smaak
Bereidingswijze
Panna cotta
- Vul een diep bord met koud water en week de gelatineblaadjes (minimaal 10 minuten).
- Snijd het vanillestokje in tweeën en snijd het stokje in de lengte doormidden. Schenk de slagroom samen met de erythritol en het vanillestokje in een steelpannetje.
- Verwarm het vuur op lage temperatuur en breng de slagroom al roerend aan de kook. Als het bijna kookt, zet je het vuur uit.
- Haal 1 el slagroom uit het steelpannetje en doe dit in een middelgroot bakje.
- Knijp het water uit de gelatine en voeg per blaadje de gelatine toe aan de warme slagroom. Roer goed.
- Schenk het slagroommengsel in 4 glaasjes. Zet de glaasjes in de koelkast voor minimaal 4 uur, maar het liefst langer.
- Haal de 50 pistachepasta uit de pot en meng met de slagroom. Is de pasta nog te dik? Voeg dan wat water toe.
- Schep de pistachecrème op de panna cotta. Hak de pistachenoten en gebruik dit als garnering voor de glaasjes panna cotta.
Voedingswaarden per portie
- 507 kcalCalorieën
- 5,8 gKoolhydraten
- 5,7 gEiwit
- 51,4 gVet
- 0,5 gVezels