lowcarbchef.nl

Pumpkin spice chiapudding

Name: Pumpkin spice chiapudding
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 4 h 20 min
Ingredients: 100 gr pompoen(puree); 2 el chiazaad (ca. 25 gr); 1/4 tl pumpkin spice kruiden; snufje zout; 10 gr eiwitpoeder, vanille (ongezoet); 150 ml amandelmelk, ongezoet; 50 ml kokosmelk, 17% vet; 3 druppels stevia of 1/2 el erythritol poeder; 1 el amandelpasta; 1/4 appel (Elstar); 1/2 el pompoenpitten

Bereidingstijd 10 min · Kooktijd 10 min · Totale tijd 4 uur 20 min · 1 portie · 12,7 g koolhydraten per portie

Chef: Quint Kames · Categorie: Ontbijt

Ingrediënten

100 gr pompoen(puree)
2 el chiazaad (ca. 25 gr)
1/4 tl pumpkin spice kruiden
snufje zout
10 gr eiwitpoeder, vanille (ongezoet)
150 ml amandelmelk, ongezoet
50 ml kokosmelk, 17% vet
3 druppels stevia of 1/2 el erythritol poeder
1 el amandelpasta
1/4 appel (Elstar)
1/2 el pompoenpitten

Bereidingswijze

Snij de pompoen en kook in 10-20 minuten zacht, afhankelijk van hoe groot de stukken zijn. Gebruik een staafmixer of keukenmachine om er een puree van te maken. Laat helemaal afkoelen. Je kunt ook kant-en-klare pompoenpuree gebruiken
Meng de chiazaad met de kruiden, een snufje zout en eiwitpoeder. Voeg de amandelmelk, kokosmelk en stevia toe.
Roer na 5 minuten nog een keer goed door en voeg de pompoenpuree toe.
Zet afgedekt in de koelkast voor minimaal 4 uur.
Haal uit de koelkast en verdeel over 1 glas.
Schep de amandelpasta erover en snij de appel in schijfjes en verdeel over de chiapudding. Garneer met de pompoenpitten en wat pumpkin spice kruiden.

Voedingswaarden per portie

391 kcalCalorieën
12,7 gKoolhydraten
19,1 gEiwit
26,5 gVet
13,9 gVezels