Rijkgevulde groentesoep

Introductie:

Een lekker koolhydraatarm hoofdgerecht, rijkgevulde groentesoep. Groentesoep is een gerecht wat eigenlijk iedereen wel lust en vaak eet. Vandaar dat een groentesoep recept niet kan ontbreken op onze site. Het traditionele groentesoep recept hebben wij iets aangepast. We hebben iets minder groente toegevoegd en meer vlees. De basis van de soep is echter hetzelfde, namelijk runderbouillion. Het resultaat is een heerlijk rijkgevulde groentesoep met slechts 7,9 gr koolhydraten per kom! Uit een pan kan je zo’n 5 tot 8 kommen halen. Als er vragen zijn over de bereidingswijze of over de ingrediënten plaats dan een reactie!

★★★★★ 4,5 (2)

Rijkgevulde groentesoep

• Chef: Quint Kames
• Bereidingstijd: 15 min
• Kooktijd: 20 min
• Porties: 6 kommen
• Categorie: Diner

Print recept Pin recept Bewaar

Ingrediënten

−

6 kommen

+

• 350 gr bloemkool
• 100 gr sperziebonen
• 1 prei
• 1 ui
• 1 stengel bleekselderij
• 1 winterpeen
• 2–3 rundvlees bouillionblokjes
• 350 gr kipfiletblokjes
• 250 gr rundersoepballetjes
• 1,75 liter water

Bereidingswijze

1. Snijd de prei, sperziebonen, bloemkool, winterpeen, ui en selderij in stukjes. Breng vervolgens in een grote soeppan (3 liter) 1,75 liter water met 2-3 rundvlees bouillonblokjes aan de kook.
2. Bak ondertussen de kleine kipfiletblokjes in een koekenpan gaar. Voeg als het water kookt de gesneden groente, de kipfiletblokjes en de gehaktballetjes toe aan de pan en kook dit 15 minuten mee. Verdeel de soep over zes kommen en genieten maar!

Voedingswaarden per portie

• 186 kcal
• 7,9 g koolhydraten
• 22,8 g eiwit
• 7,3 g vet