lowcarbchef.nl

Romige bloemkool risotto

Name: Romige bloemkool risotto
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 15 min
Cuisine: Italiaanse
Ingredients: 400 gr bloemkoolrijst; 33 gr mascarpone; 2 el boter; 25 gr groene pesto; 2 el geraspte Parmezaanse kaas; 1/2 tl zout; 1/4 tl knoflookpoeder; 1/4 tl zwarte peper

Bereidingstijd 5 min · Kooktijd 10 min · Totale tijd 15 min · 2 porties · 10,0 g koolhydraten per portie

Chef: Quint Kames · Categorie: Diner · Keuken: Italiaanse

Ingrediënten

400 gr bloemkoolrijst
33 gr mascarpone
2 el boter
25 gr groene pesto
2 el geraspte Parmezaanse kaas
1/2 tl zout
1/4 tl knoflookpoeder
1/4 tl zwarte peper

Bereidingswijze

Verwarm in een grote koekenpan of wokpan een el boter. Voeg de bloemkoolrijst toe aan de pan en bak dit in 3-4 minuten al roerend gaar.
Voeg dan de rest van de boter, mascarpone en alle kruiden toe en bak dit al roerend 2 minuten mee. Voeg tenslotte de Parmezaanse kaas toe en bak nog eens minuut.
Laat 2 minuten afkoelen en voeg dan tenslotte de groene pesto toe en roer dit door de bloemkool risotto. Verdeel de risotto in twee porties en genieten maar!

Voedingswaarden per portie

228 kcalCalorieën
10,0 gKoolhydraten
6,8 gEiwit
18,9 gVet