Zin in een feestelijk dessert dat er indrukwekkend uitziet, maar verrassend makkelijk te maken is? Deze Schwarzwalder Kirsch in een glaasje is perfect als afsluiter van een diner, maar ook ideaal voor een feestje of als luxe weekendtraktatie. Koolhydraatarm, romig en rijk van smaak, met die herkenbare combinatie van chocolade, kersen en slagroom. Een klassieker in een koolhydraatarm en glutenvrij jasje.
Luchtige lagen vol smaak
Het mooie aan dit dessert is dat het er luxe uit ziet, maar heel makkelijk is om te maken. Je begint met een snelle chocolade mugcake die heerlijk smeuïg en licht is dankzij amandelmeel en cacao. Ondertussen maak je een frisse kersensaus en een romige MonChou-vulling die alles samenbrengt. Door de cake te verkruimelen en in laagjes op te bouwen met de kersen en room, ontstaat een prachtig gelaagd dessert met verschillende structuren en smaken in elke hap.
Tips
Gebruik bij voorkeur verse of goed uitgelekte kersen voor de topping, zodat je dessert niet te nat wordt. Voeg eventueel een paar druppels kirsch (kersenlikeur) toe aan de kersensaus voor een extra rijke smaak. Je kunt dit dessert prima van tevoren maken en in de koelkast bewaren, ideaal voor meal prep of etentjes. Serveer gekoeld en maak het af met een royale toef slagroom en wat geschaafde chocolade voor die echte wow-factor. Bekijk voor meer inspiratie ook onze andere dessert recepten!
Print
Schwarzwalder kirsch in een glaasje
- Bereidingstijd: 20
- Kooktijd: 2
- Totale tijd: 30
- Porties: 3 kleine glazen 1x
- Categorie: Snacks, Dessert
Ingrediënten
Mugcake
- 2 el boter
- 3 el amandelmeel
- 1 el erythritol
- 1 tl kokosmeel
- 1 el ongezoete cacaopoeder
- 1 el pure chocoladedruppels, suikervrij
- 1/2 tl bakpoeder
- 1 middelgroot ei
- snufje zout
Kersensaus
- 200 g diepvries kersen
- 1 tl citroensap
- 2 el Sukrin Icing
- mespuntje xanthaangom
Monchouvulling
- 125 ml slagroom
- 100 gr monchou
- 3 el Sukrin Icing
- 1 tl vanille extract
Topping (optioneel)
- geschaafde suikervrije melkchocolade
- Verse kersen of ontdooide uitgelekte kersen
- Extra opgeklopte slagroom
Bereidingswijze
- Smelt in een kleine magnetronbestendige kom de boter ongeveer 30 seconden in de magnetron.
- Doe vervolgens alle ingrediënten in een grote kom en meng met een garde alles goed door elkaar.
- Lepel het beslag in kleine 2 mokken of 2 papieren cupcake vormpjes.
- Zet de cake wanneer je de papieren cupcakevormpjes gebruikt 1 minuut in de magnetron en als je de mokken gebruikt 1,5 minuut. Als het beslag dan nog vloeibaar is, kun je de cake 15 seconden extra in de magnetron doen. Laat daarna afkoelen.
- Voeg nu de koude de slagroom toe aan en klop dit met een elektrische mixer stijf. Klop vervolgens de MonChou roomkaas, vanille extract, Sukrin Icing door de slagroom. Mix dit door, totdat het een egaal mengsel is. Zet de kom daarna even in de koelkast.
- Warm voor de kersenvulling de kersen op in een pannetje en voeg de citroensap en Sukrin Icing toe. Laat dit pruttelen, tot de saus is ingedikt. Voeg aan het eind al roerend een mespuntje xanthaangom toe aan de warme saus, om het nog iets dikker te maken. Laat de saus afkoelen.
- Als de cake goed is afgekoeld, kun je hem gaan verkruimelen en de 3 kleine glazen gaan vullen. Begin met een laag cake, vervolgens een laag kersen saus en daarna een laag roomkaas. Herhaal dit nog 1 keer.
- Decoreer eventueel met een toef slagroom met daarop 1 kers en geschaafde chocolade.
Voedingswaarden
- Portiegrootte: 1 klein glas (1/3 van het totaal)
- Calorieën: 442
- Vetten: 38
- Koolhydraten: 14,6
- Vezels: 2,9
- Eiwitten: 9,3
