lowcarbchef.nl

Sla wraps met Mexicaanse kip

Name: Sla wraps met Mexicaanse kip
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 20 min
Cuisine: Mexicaans
Ingredients: 300 gr kipfilet; 2 el olijfolie; 1 el limoensap; 1 el Taco kruiden; 1/2 tl gemalen koriander; 1/2 tl gedroogde oregano; zout en peper naar smaak; 1 krop romaine sla; 1 avocado; 1/2 rode ui; 1/2 komkommer; 250 gr cherrytomaten; 125 ml zure room; 1 el mayonaise; handje verse peterselie; 1/2 el limoensap; 1/4 tl komijnpoeder; 1/4 tl knoflookpoeder

Bereidingstijd 1 uur 10 min · Kooktijd 10 min · Totale tijd 1 uur 20 min · 6 sla wraps · 7,4 g koolhydraten per portie

Chef: Quint Kames · Categorie: Diner, Lunch · Keuken: Mexicaans

Ingrediënten

Kipmarinade

300 gr kipfilet
2 el olijfolie
1 el limoensap
1 el Taco kruiden
1/2 tl gemalen koriander
1/2 tl gedroogde oregano
zout en peper naar smaak

Wraps

1 krop romaine sla
1 avocado
1/2 rode ui
1/2 komkommer
250 gr cherrytomaten

Saus

125 ml zure room
1 el mayonaise
handje verse peterselie
1/2 el limoensap
1/4 tl komijnpoeder
1/4 tl knoflookpoeder

Bereidingswijze

Meng in een grote kom de kruiden voor de marinade goed door elkaar. Voeg de olijfolie toe en meng nog eens goed. Snijd de kip eventueel in blokjes en voeg dit toe aan de marinade. Zet de kom in de koelkast en laat de marinade minimaal een uur intrekken.
Meng ondertussen in een kom alle ingrediënten voor de saus met een garde door elkaar. Dek de kom af met huishoudfolie en zet het in de koelkast. Snijd vervolgens de avocado, komkommer, cherrytomaten en ui in kleine stukjes.
Pak dan de kom met de kip uit de koelkast. Verwarm een el olijfolie in een koekenpan en voeg de kip en de marinade toe aan de pan. Bak de kip in ca. 10 minuten rondom bruin en gaar.
Zet op een grote plank een aantal slabladeren op een rijtje en vul deze met de gesneden groente en kip. Garneer met de saus en serveer. Eet smakelijk!

Voedingswaarden per portie

359 kcalCalorieën
7,4 gKoolhydraten
28,4 gEiwit
22,8 gVet