Op drukke dagen wil je vooral iets lekkers op tafel zetten zonder lang in de keuken te staan. Een snelle pasta is dan ideaal. Voor deze koolhydraatarme variant gebruiken we FeelingOK fusilli en combineren we die met tonijn, gebakken paprika, spinazie en rode pesto. Een beetje citroensap en geroosterde pijnboompitten maken het geheel fris en geven een lekkere bite. Perfect voor een makkelijke lunch of doordeweeks diner.
Voedzaam koolhydraatarm diner in 20 minuten
Deze pasta met tonijn staat snel op tafel, maar smaakt alsof je er veel langer voor in de keuken hebt gestaan. We gebruiken FeelingOK fusilli, een pasta met minder koolhydraten en extra eiwitten. Daardoor past hij goed binnen een koolhydraatarm eetpatroon en zorgt hij voor een lekker vullende maaltijd.
De paprika bak je eerst zacht en zoet, waarna knoflook, tijm en kappertjes voor extra smaak zorgen. Met rode pesto en een scheutje kookvocht maak je vervolgens een smeuïge saus die mooi aan de fusilli blijft hangen. De tonijn maakt het geheel lekker hartig, terwijl een beetje citroensap voor frisheid zorgt. Maak de pasta af met geroosterde pijnboompitten of amandelen voor een knapperige bite. Simpel, snel en vooral heel erg lekker.
Tips
Schep de tonijn pas op het einde door het gerecht en verwarm hem kort mee; zo blijft hij lekker mals. Houd ook altijd wat kookvocht apart, want daarmee kun je de saus eenvoudig verdunnen als hij tijdens het mengen wat te dik wordt. Restjes kun je afgedekt in de koelkast bewaren en de volgende dag als snelle lunch opnieuw opwarmen of koud eten. Bekijk voor meer inspiratie ook onze andere koolhydraatarme pasta recepten.
Print
Snelle pasta met tonijn (koolhydraatarm)
- Bereidingstijd: 5
- Kooktijd: 15
- Totale tijd: 20
- Porties: 2 porties 1x
- Categorie: Hoofdgerecht, Lunch
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 150 gr FeelingOK fusilli
- 1 blikje tonijn, uitgelektgewicht: 100 gr
- 1 gele paprika
- 75 gr rode pesto
- 125 gr babyspinazie
- 2 el kappertjes, optioneel
- 1 teentje knoflook
- 1 tl gedroogde tijm
- 1 tl citroensap
- 1 el geroosterde pijnboompitten of amandelen
- Scheutje olijfolie
- Zout en peper
- Optioneel: snufje chilivlokken
Bereidingswijze
- Kook de fusilli volgens de verpakking in ruim water met een beetje zout. Bewaar een kopje kookvocht en giet de pasta af.
- Snijd de paprika in kleine blokjes. Hak de knoflook fijn en laat de tonijn goed uitlekken.
- Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan. Bak de paprika 5 tot 7 minuten op middelhoog vuur, tot deze zacht en licht goudbruin is.
- Voeg de knoflook, tijm, kappertjes en eventueel een snufje chilivlokken toe. Bak 1 minuut mee.
- Voeg de babyspinazie toe en bak kort mee, tot de spinazie is geslonken. Zet het vuur laag. Roer de rode pesto door de groenten. Voeg 3 tot 5 eetlepels kookvocht toe, zodat er een smeuïge saus ontstaat.
- Voeg de fusilli toe en schep alles goed door elkaar. Schep de tonijn voorzichtig door de pasta en verwarm kort mee.
- Voeg 1 theelepel citroensap toe en breng op smaak met zout en peper. Serveer de pasta met geroosterde pijnboompitten of amandelen erover.
Voedingswaarden
- Portiegrootte: 1 portie (1/2 van het totaal)
- Calorieën: 516
- Vetten: 24,4
- Koolhydraten: 15,5
- Vezels: 27,9
- Eiwitten: 44,8
