lowcarbchef.nlSnelle pasta met tonijn (koolhydraatarm)
Bereidingstijd 5 min · Kooktijd 15 min · Totale tijd 20 min · 2 porties · 15,5 g koolhydraten per portie
Chef: Quint Kames · Categorie: Diner, Lunch · Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 150 gr FeelingOK fusilli
- 1 blikje tonijn, uitgelektgewicht: 100 gr
- 1 gele paprika
- 75 gr rode pesto
- 125 gr babyspinazie
- 2 el kappertjes, optioneel
- 1 teentje knoflook
- 1 tl gedroogde tijm
- 1 tl citroensap
- 1 el geroosterde pijnboompitten of amandelen
- Scheutje olijfolie
- Zout en peper
- Optioneel: snufje chilivlokken
Bereidingswijze
- Kook de fusilli volgens de verpakking in ruim water met een beetje zout. Bewaar een kopje kookvocht en giet de pasta af.
- Snijd de paprika in kleine blokjes. Hak de knoflook fijn en laat de tonijn goed uitlekken.
- Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan. Bak de paprika 5 tot 7 minuten op middelhoog vuur, tot deze zacht en licht goudbruin is.
- Voeg de knoflook, tijm, kappertjes en eventueel een snufje chilivlokken toe. Bak 1 minuut mee.
- Voeg de babyspinazie toe en bak kort mee, tot de spinazie is geslonken. Zet het vuur laag. Roer de rode pesto door de groenten. Voeg 3 tot 5 eetlepels kookvocht toe, zodat er een smeuïge saus ontstaat.
- Voeg de fusilli toe en schep alles goed door elkaar. Schep de tonijn voorzichtig door de pasta en verwarm kort mee.
- Voeg 1 theelepel citroensap toe en breng op smaak met zout en peper. Serveer de pasta met geroosterde pijnboompitten of amandelen erover.
Voedingswaarden per portie
- 516 kcalCalorieën
- 15,5 gKoolhydraten
- 44,8 gEiwit
- 24,4 gVet
- 27,9 gVezels