Ingrediënten
Schaal
- 150 gr FeelingOK fusilli
- 1 blikje tonijn, uitgelektgewicht: 100 gr
- 1 gele paprika
- 75 gr rode pesto
- 125 gr babyspinazie
- 2 el kappertjes, optioneel
- 1 teentje knoflook
- 1 tl gedroogde tijm
- 1 tl citroensap
- 1 el geroosterde pijnboompitten of amandelen
- Scheutje olijfolie
- Zout en peper
- Optioneel: snufje chilivlokken
Bereidingswijze
- Kook de fusilli volgens de verpakking in ruim water met een beetje zout. Bewaar een kopje kookvocht en giet de pasta af.
- Snijd de paprika in kleine blokjes. Hak de knoflook fijn en laat de tonijn goed uitlekken.
- Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan. Bak de paprika 5 tot 7 minuten op middelhoog vuur, tot deze zacht en licht goudbruin is.
- Voeg de knoflook, tijm, kappertjes en eventueel een snufje chilivlokken toe. Bak 1 minuut mee.
- Voeg de babyspinazie toe en bak kort mee, tot de spinazie is geslonken. Zet het vuur laag. Roer de rode pesto door de groenten. Voeg 3 tot 5 eetlepels kookvocht toe, zodat er een smeuïge saus ontstaat.
- Voeg de fusilli toe en schep alles goed door elkaar. Schep de tonijn voorzichtig door de pasta en verwarm kort mee.
- Voeg 1 theelepel citroensap toe en breng op smaak met zout en peper. Serveer de pasta met geroosterde pijnboompitten of amandelen erover.
Voedingswaarden
- Portiegrootte: 1 portie (1/2 van het totaal)
- Calorieën: 516
- Vetten: 24,4
- Koolhydraten: 15,5
- Vezels: 27,9
- Eiwitten: 44,8
Onze bestsellers
Advertentie