lowcarbchef.nl

Soto ajam - Indonesische kippensoep

Name: Soto ajam - Indonesische kippensoep
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Cuisine: Indonesisch
Ingredients: 2-3 stuks kipdijfilet (ca. 300 gram); 1 el (bak)boter of roomboter; 2 eieren (M); 1 teentje knoflook; 1/2 rode chilipeper; half duimpje gember; 1 el sesamolie; 400 ml verse kippenbouillon (Soepfabriek); 300 ml water + 1/2 blokje kippenbouillon; 1 el sojasaus; 2 stuks baby paksoi; een half pakje Slim Pasta Noodles; 75 gr taugé; 1 el sesamzaad of furikake kruiden; 1 el limoensap (optioneel)

Bereidingstijd 10 min · Kooktijd 15 min · Totale tijd 25 min · 2 porties · 5,7 g koolhydraten per portie

Chef: Quint Kames · Categorie: Lunch, Diner · Keuken: Indonesisch

Ingrediënten

2-3 stuks kipdijfilet (ca. 300 gram)
1 el (bak)boter of roomboter
2 eieren (M)
1 teentje knoflook
1/2 rode chilipeper
half duimpje gember
1 el sesamolie
400 ml verse kippenbouillon (Soepfabriek)
300 ml water + 1/2 blokje kippenbouillon
1 el sojasaus
2 stuks baby paksoi
een half pakje Slim Pasta Noodles
75 gr taugé
1 el sesamzaad of furikake kruiden
1 el limoensap (optioneel)

Bereidingswijze

Verwarm een grillpan op middelhoog vuur. Voeg wat boter toe en bak de kip, gekruid met peper en zout, rondom goudbruin.
Breng een pan met water aan de kook. Voeg als het water kookt de eieren toe en kook deze 6,5 tot 7 minuten.
Snijd ondertussen de knoflook en chilipeper fijn. Rasp de gember.
Verwarm een soeppan op middelhoog vuur en voeg wat sesamolie toe. Fruit de gember, knoflook en chilipeper 3 minuten. Voeg dan alle bouillon en een eetlepel sojasaus toe. Kook 5 minuten en voeg de paksoi in losse bladeren toe.
Pel de eieren en snijd de kip in reepjes.
Spoel de noedels af en kook ze 2 minuten mee in de bouillon. Voeg dan ook de taugé toe.
Schep de soep over in twee kommen. Leg hier de kip en eieren op.
Garneer met sesamzaad. Optioneel: voeg wat limoensap toe.

Voedingswaarden per portie

421 kcalCalorieën
5,7 gKoolhydraten
41,9 gEiwit
25,6 gVet
5,2 gVezels