We zitten midden in de winter en dat betekent dat spruitjes volop verkrijgbaar zijn! Wij zijn echte spruitjes liefhebbers en hebben al eerder een spruitjes salade en ovenschotel met spruitjes en bacon met jullie gedeeld. Dit keer hebben we een voedzame maaltijdschotel gemaakt met spruitjes. Namelijk een spruitjesschotel met kipdijfilet! Deze ovenschotel is onwijs lekker, voedzaam en super gezond!
Spruitjesschotel met kip
Deze ovenschotel is zeer eenvoudig om te maken, maar zit toch vol smaak. We hebben de kipdijfilet gemarineerd in een mosterd marinade die qua smaak perfect combineert met de spruitjes. Verder hebben we lekker veel kaas toegevoegd en wat extra groente, zoals champignons en ui. De gebakken spekjes maken de schotel helemaal af.
Tips
Je kunt de kipdijfilet eventueel vervangen door een ander soort (vega) vlees. Kipdijfilet werkt echter wel heel goed in deze schotel, de kip blijft namelijk lekker mals in de oven. Verder kun je naar wens extra groente toevoegen. Ik hoop dat jullie het lekker vinden! Bekijk voor meer inspiratie ook onze andere diner recepten.
Spruitjesschotel met kip
- Chef: Quint Kames
- Bereidingstijd: 1 uur
- Kooktijd: 45 min
- Totale tijd: 1 uur 45 min
- Porties: 4 porties
- Categorie: Diner
- Keuken: Nederlands
Ingrediënten
- 500 gr kipdijfilet
- 2 teentjes knoflook
- 2 el mosterd
- 2 el olijfolie
- 1 tl fijngesneden verse peterselie
- 1/2 tl uienpoeder
- 1 el citroensap
- 500 gr geschoonde spruitjes
- 1/2 ui
- 250 gr champignons
- 80 gr geraspte kaas voor ovengratin
- 125 gr spekreepjes
- zout en peper naar smaak
Bereidingswijze
- Meng in een kom de mosterd, olijfolie, citroensap, peterselie, uienpoeder, zout en peper. Pers de knoflook en voeg dit samen met de kipdijfilets toe aan de kom. Meng alles goed door elkaar en dek af met huishoudfolie. Laat de marinade minimaal een uur intrekken.
- Verwarm als de marinade bijna klaar is de heteluchtoven voor op 180 graden. Breng vervolgens een pan met water aan de kook. Voeg de geschoonde spruitjes toe en kook deze maximaal 5 minuten voor, zodat ze nog een bite hebben. Snijd ondertussen de ui en champignons in kleine stukjes. Bak de ui en champignons kort in een koekenpan met olijfolie.
- Pak nu de ovenschotel erbij en vet deze in met een beetje olijfolie. Schep een gedeelte van de voorgekookte spruitjes in de schotel. Voeg vervolgens alle gebakken champignons en uien toe. Bestrooi met een geraspte kaas en plaats dan de gemarineerde kipdijfilets in de schotel.
- Verdeel ten slotte de overgebleven spruitjes over de schotel en bestrooi met het laatste beetje kaas. Bak de ovenschotel 35 minuten in de voorverwarmde oven, totdat de kipdijfilets gaar zijn en de kaas is gesmolten.
- Bak als de schotel bijna klaar is de spekreepjes uit. Dit doe je door de spekjes te bakken in een koekenpan boven een hoog vuur. Je hoeft geen boter of olie te gebruiken. Haal de schotel na de baktijd uit de oven en verdeel de spekjes. Snijd in 4 porties en genieten maar!
Voedingswaarden per portie
- 431 kcal
- 7,7 g koolhydraten
- 38,8 g eiwit
- 25,9 g vet
Het was erg lekker! Ik heb er een beetje een andere draai aangegeven! Ik had geen citroen maar nog een mandarijn. Dus sap van mandarijn erbij. En in kipmarinade gember en kurkema gedaan!
De kip heb ik eerst iets aangebakken!
Kip voorbakken is echt niet nodig: het wordt heerlijk boterzacht
Absoluut een heerlijk recept, smaakvol, goeie combinaties van spruitjes, kaas, maar ook de mosterd. De kipdijfilet heeft eigenlijk meer tijd nodig, vooral als ze wat dikker zijn, en als er nog botten in de kipdijfilet zitten.
Ook lekker als je de spekreepjes vervangt door Beef Bacon.
echt niet lekker. recept nauwkeurig gevolgd. kip niet gaar en spruiten zijn te veel verbrand. geen aanrader.
misschien de oven niet goed ingesteld? Misschien op de grill stand? Ik heb dit recept al meerdere keren gemaakt maar de kip is heerlijk mals en gaar en de spruiten zijn zeker niet verbrand.
Vandaag gemaakt en gegeten en we vonden het heerlijk. Dank voor al deze heerlijke recepten.
Dit is alweer het 5e recept en allemaal heerlijk. Op naar het volgende smulfestijn 🙂
Wat een goed recept zeg!
Lekerrrrrr!
Vanavond voor het eerst deze schotel gemaakt en het was me toch lekker!
nom nom nom, we hebben zitten smullen!😋
Wij hebben heerlijk gegeten, dit is een blijvertje.
zojuist gemaakt en gegeten, weer een lekker spruitjes gerecht.
Kwam dit recept tegen terwijl ik echt niet van spruitjes houd, maar aangezien de beoordeling van 4,9 van de 5 sterren toch gemaakt. We vonden het allemaal erg lekker, was echt boven verwachting. Dag later nog het restje opgegeten en was net zo lekker als de dag ervoor.
Ik had wel iets meer kaas gebruikt en de spekreepjes waren echt wel een goeie toevoeging op het recept.
Wat een heerlijke schotel. We koken nu al sinds april dit jaar dagelijks gerechten van deze site, maar deze schotel is met stip binnengekomen in de top 3! Heerlijk, echt genoten!
Heerlijk recept wel kipfilet gebruikt en eerst even gebakken. Met zulke recepten mis je de aardappels ook helemaal niet.
Weer een super lekker ovengerecht.
Hebben ervan genoten.
heerijke basis ik heb het gemaakt met een eigen twist.
in plaats van champignons heb ik 3 rode uien en een rode paprika gebruikt.
En wegens tijdgebrek kipfilet in grove stukken.
verder heb ik de bij ui en paprika een paar takjes rozemarijn en een paar blaadjes verse munt en salie meegebakken.
Het resultaat was heerlijk zelfs mijn kieskeurige 17 jarige zoon vond het prima te eten.
Ik ga deze van de week maken, lijkt me heerlijk. Alleen 500 gram spruiten wat weinig voor 4 personen? Denk dat ik het dubbele neem…
Ik ben net begonnen met een keto-dieet. Ik was verrast, wat is dit lekker. En je mist de koolhydraten helemaal niet. Ook niet later op de avond. I’ll be back!
heeeerlijk!!
Ik heb alleen omdat het pakje opmoest een flinke scheut slagroom aan de marinade toegevoegt en tijdens het maken van de laagjes deze ook lekker erover heen gegoten en afgemaakt met kaas.
Geweldig!!
Ik heb deze site een paar weken geleden ontdekt en inmiddels al een paar recepten gemaakt. Elke keer is het weer smullen. Zo ook dit recept. De kip eerst aangebraden en voor de rest het recept gevolgd. We vonden het allemaal heerlijk. Dit komt zeker weten vaker op tafel!
Heerlijk gegeten! Dit gaan we zeker vaker maken.
Fijn gerecht. Lekkere pittige marinade. De kippendijen rechtstreeks in de oven gegaard. De sappen van de ovengebraden kip zijn heerlijk! Met een lekker zoutje.
Ik heb hem vandaag gemaakt ipv spruiten met sperziebonen want de kids lusten geen spruiten. Dit vonden ze heerlijk
Heerlijk recept, had het vorige week gemaakt…. nu dus weer.
Wat een geweldig recept. Die kipdijfilet zijn zooo lekker gemarineerd. Ik heb er wel extra champignons nog bij gedaan. En niet helemaal op de goede manier in de ovenschaal gedaan. Maar deed uiteraard niets af van de smaak. Echt lekker gegeten!
Vandaag gemaakt, was héérlijk!
Een heerlijk en gezond recept. Ik vervang de kippendijen door kippenpoten. De kippenpoten haal ik bij de slager dus hoef ik niet meer te marineren.
Echt een aanrader!
Goddelijk!
En ik lust niet een spruiten!!!
Echt te lekker, zelfs mijn 16 jarige uber moeilijke puber zat te smullen.
Ik heb alleen kipfilet gebruikt en die was super mals na 35min oven
Héérlijke ovenschotel, vooral de marinade is zo lekker!! Volgende keer ga ik wel de kip eventjes aanbakken vooraleer ik ze in de oven zet, zodat er een knapperig korstjes bovenaan is.
TOPGERECHT!! Ook de dochter vond dit zéér lekker dus word snel terug gemaakt.
Bedankt!!
O….M…..G….
Is het heel gek als ik mn bord heb leeg gelikt, haha Wat was dat lekker zeg
Manlief was er niet zo heel zeker van, hij vond je andere spruitjes recept lekkerder. Maar dit is echt wel een blijvertje! Eten wat de pot schaft 🙂
Ik hou helemaal niet zo van spruiten maar toch deze schotel gemaakt. Ik vond hem echt heerlijk 😀
Het was echt heerlijk! De schotel is helemaal opgegaan.Ik vraag mij alleen af of ik de enige ben met heel veel vocht in de schotel!
Het was echt heerlijk! De schotel is helemaal opgegaan.Ik vraag mij alleen af of ik de enige ben met heel veel vocht in de schotel!
Oef wat was dit lekker! Wel een beetje anders klaargemaakt (en iets van een ander recept van jullie erbij gedaan… had ze per ongeluk door elkaar gehaald maar dat werkte geweldig!).
Spekjes gebakken en daarna de ui, spruitjes en champignons meegebakken. Toen wat kookroom en cayennepeper toegevoegd. In de ovenschaal: Laagje spruitjes, kaas, gemarineerde kip, spruitjes en kaas.. Vol van smaak en kip nog lekker mals!
VOOR HERHALING VATBAAR. Heerlijk en bedankt voor je lekkere recepten!
Hallo Quint,
ik heb al talloze recepten gemaakt, allen grandioos! Mijn man kan echter niet tegen paddestoelen, dus mijn vraag is wat een goed alternatief zou zijn voor de champignons. Lijkt me voor de rest weer een fantastisch recept <3
MVG Aimee
Hi Aimee,
Wat leuk om te horen! Je kunt de champignons eventueel weglaten of vervangen door een andere groente, zoals paprika of extra spruitjes.
Groet,
Quint
Dit is een heerlijk recept en heb extra 2 rode paprika bij gebakken. Kip heb ik in kleinere porties gesneden en de schotel was heerlijk na ca. 40 minuten op 185 graden. De gebakken spekjes maken het echt af. Je kunt ook vega speckjes nemen.
Heerlijk gegeten
Heerlijk, dit gisteren gemaakt. Alleen kipfilet gebruikt en ook even voorgebakken. Ik heb hier nog wat bloemkool/knolselderij puree bij gemaakt. Iedereen heeft er heerlijk van gegeten.
Wat heeft dit gesmaakt. Zowel mijn vriend als ik letten op onze voeding. Het is voor ons beiden wel belangrijk om voldoende te kunnen variëren.
Bedankt Quint voor dit heerlijke recept.
Hallo Quint,
Wat een lekker recept joh! We hebben dit gisteravond gemaakt.
Met het hele gezin,4 personen, heerlijk van gegeten. De porties zijn prima, de schotel ging schoon op en niemand had nog honger daarna.
Heeerlijk! Net gegeten, topper!
Ik heb alleen de kippedijen wel even voorgebakken, daarna in de oven👌🏼.
Heerlijke marinade ook.
Nieuwe favoriet ondanks dat we nog nooit spruiten hadden gegeten.
Blij met je recepten!
Hi Quint,
Wat een aantrekkelijk recept heb je weer bedacht. Ik ga dat snel maken. Kan je ook de spekreepjes er uit laten of doet dat enorm afbreuk aan het gerecht? En kan het ook met een 30+ kaas i.p.v. de geraspte kaas voor ovengratin?
Hi Loes,
Bedankt! Je kunt het ook zonder spekjes maken. Ook 30+ kaas is mogelijk, ik zou dan wel voor de pittige variant kiezen, zodat de schotel een lekker hartig smaakje krijgt.
Veel succes.
Groet,
Quint
Heerlijk recept.
Heb er wel wat schijfjes aardappelen bijgevoegd en een handjevol gehakte walnoten