Een toetje als ontbijt! Deze tiramisu chiapudding smaakt precies als een tiramisu dessert, maar dan gezonder. De chiapudding maken we van Griekse yoghurt, koffie, chiazaad en cacaopoeder. Het is makkelijk te bereiden, snel klaar en ideaal om mee te nemen.

Hoe maak je deze luxe chiapudding?

Tiramisu is een Italiaans dessert dat onder andere gemaakt wordt van mascarpone, koffie en cacao. De belangrijkste smaken voegen we ook aan dit ontbijtje toe, maar we laten de amandellikeur achterwege. Hiervoor gebruiken we amandelmelk. De mascarpone vervangen we door een Griekse yoghurt. We gebruiken 1 shot espresso, maar je kunt er ook 2 gebruiken als je van een sterkere koffiesmaak houdt. De mascarpone vervangen we door Griekse yoghurt. Gebruik 1 shot espresso, of 2 als je van een sterkere koffiesmaak houdt. De chiapudding is sneller klaar als je deze in een blender mengt. Voeg de yoghurt, amandelmelk en espresso samen in de blender. Laat het mengsel vervolgens 2 uur in de koelkast staan en maak het af met een beetje cacao.

Tips

Wil je dit ontbijt verrijken met extra eiwitten? Vervang de cacaopoeder dan door een chocolade eiwitpoeder of meng vanille-eiwitpoeder door de chiapudding. Ik hoop dat jullie het een lekker ontbijtje vinden. Bekijk voor meer inspiratie ook onze andere koolhydraatarme ontbijtrecepten.

5,0 (1)