Zalm teriyaki met broccolirijst

Zin in een makkelijke en frisse koolhydraatarme avondmaaltijd? Dan is deze zalm teriyaki met broccolirijst perfect. Deze oosterse maaltijd is super lekker, voedzaam en gezond. Je hebt slechts een aantal ingrediënten nodig en je bordje zet je binnen 25 minuten op tafel. Dit maakt het een ideaal gerecht voor als je een keer weinig tijd of zin hebt om te koken. Het belangrijkste onderdeel van deze maaltijd is natuurlijk de zalm teriyaki. De zalm hebben we in een zelfgemaakte teriyakisaus gaar gebakken in de oven. Bij de zalm hebben we broccolrijst met ui, citroen en bosui geserveerd. Een perfecte combinatie tussen hartig en fris. Door broccolirijst te gebruiken in plaats van witte rijst bevat de maaltijd meer groente en minder koolhydraten. Zo bevat een portie slechts 5 gr koolhydraten. Deze avondmaaltijd is dus ook geschikt voor mensen die een streng keto of koolhydraatarm dieet volgen!

Tips:
Met dit recept maak je zalm teriyaki met broccolirijst voor twee personen. Als je geen fan bent van broccolirijst kun je dit vervangen door bloemkoolrijst of een andere koolhydraatarme rijst. Verder kun je extra groente toevoegen, zoals asperges of een salade. De maaltijd kun je na bereiding 2 dagen in de koelkast bewaren. hoop dat jullie het lekker vinden! Bekijk voor meer inspiratie ook onze andere diner recepten.

★★★★★ 4,7 (14)

Zalm teriyaki met broccolirijst

• Chef: Quint Kames
• Bereidingstijd: 10 min
• Kooktijd: 15 min
• Totale tijd: 25 min
• Porties: 2 porties
• Categorie: Diner
• Keuken: Japans

Print recept Pin recept Bewaar

Ingrediënten

−

2 porties

+

Zalm teriyaki

• 2 zalmfilets
• 50 ml sojasaus
• 50 ml water
• 1 teentje knoflook, fijngeperst
• 3 cm verse gember, geraspt
• 1 el wokolie
• 1 tl arrowroot
• optioneel: 1 el erythritol
• 1 el sesamzaad

Broccolirijst

• 250 gr champignons
• 1 sjalot
• 1 el olijfolie
• 400 gr broccolirijst
• 2 citroenschijfjes
• 1 stengel bosui
• zout en peper naar smaak

Gebruikt in dit recept · Lowcarbcenter

• Lowcarbchef - Erythritol (1 kg) € 11,99

In winkelwagen bij Lowcarbcenter In winkelwagen Gratis verzending vanaf €60 (NL)*

Voor 15:00 besteld, vandaag verzonden*

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Meng in een klein pannetje de sojasaus, geperste knoflook, geraspte gember, wokolie, arrowroot en het water. Zet de pan op het vuur en breng het aan de kook. Laat het ca. 2-3 minuten koken, totdat de saus iets is ingedikt.
2. Leg de zalmfilets in een kleine ovenschotel en schenk de saus over de zalmfilets. Pak nu een lepel of keukenkwastje en smeer de zamfilets nog eens goed in met de saus in de schotel. Bak de zalm teriyaki 15 minuten in de voorverwarmde oven.
3. Snijd ondertussen een sjalot fijn en de champignons in plakjes. Fruit sjalot in een koekenpan met olijfolie. Voeg de champignons en broccolirijst toe en wok dit binnen 4-5 minuten gaar. Breng de rijst op smaak met zout en peper Verdeel de broccolirijst over twee borden en zet op zij.
4. Plaats de zalmfilets na het bakken op de broccolirijst en garneer met gesneden bosui en sesamzaad. Serveer de zalmfilets eventueel met eens schijfje citroen. Eet smakelijk!

Voedingswaarden per portie

• 541 kcal
• 5,7 g koolhydraten
• 39,9 g eiwit
• 38,1 g vet