Vanuit onze Facebook community krijgen we steeds vaker de vraag naar makkelijke airfryer recepten, snel, gezond en zonder gedoe. Daar gaan we natuurlijk werk van maken! We trappen onze nieuwe reeks af met deze heerlijke zalm uit de airfryer met groene asperges. Perfect voor een snelle doordeweekse avond, koolhydraatarm, voedzaam en… binnen 20 minuten klaar!
Een snel en smaakvol koolhydraatarm diner
Het fijne aan dit recept is dat de airfryer bijna alles voor je doet. Jij hoeft alleen wat simpele dingen te doen, zoals snijden en mengen. Daarna kan de airfryer aan het werk.De zalm krijgt eerst een kort marinadelaagje van boter, citroen, knoflook en kruiden. Daardoor blijft hij lekker zacht en vol van smaak. Daarna leg je alles samen in de airfryer: de zalm, groene asperges met een beetje Parmezaanse kaas en de cherrytomaatjes. Terwijl dit rustig gaart, maak je in een paar minuten een frisse salade met een lichte citroendressing. Zo zet je zonder veel moeite een kleurrijke en smakelijke maaltijd op tafel.
Tips
Wil je dit gerecht nog makkelijker maken, marineer de zalm dan alvast eerder op de dag zodat de smaken extra goed intrekken. Geen fan van asperges? Broccoli of courgette werken hier ook perfect. Bewaar restjes tot 2 dagen in de koelkast en eet ze koud als lunchsalade. Extra tip: voeg wat avocado toe aan de salade voor een romige twist. Serveer alles direct uit de airfryer voor de beste structuur en smaak. Bekijk voor meer inspiratie ook onze andere diner– en airfryer recepten.
Print
Zalm uit de airfryer met groene asperges
- Bereidingstijd: 10
- Kooktijd: 10
- Totale tijd: 20
- Porties: 2 porties 1x
- Categorie: Hoofdgerecht
Ingrediënten
- 2 zalmfilets (300 gr)
- 350 gr groene asperges
- 2 teentjes knoflook
- 15 gr ongezouten roomboter
- 1 el citroensap
- 3/4 tl knoflookpoeder
- 3/4 tl zout
- 3/4 tl zwarte peper, gemalen
- 1,5 el verse peterselie (platte) of dille
- 15 gr geraspte Parmezaanse kaas
- 125 gr cherrytomaten
Salade
- 1 avocado
- 1 el citroensap
- 1/4 tl mosterd
- 2 el olijfolie
- 125 gr gesneden slamelange
Bereidingswijze
- Dep de zalmfilets droog met keukenpapier en leg ze op een bord. Snijd de harde uiteinden van de asperges en spoel ze schoon. Pers vervolgens 2 teentjes knoflook.
- Smelt de boter en meng deze in een kom met citroensap, geperste knoflook, knoflookpoeder, zout, peper en peterselie (of dille).
- Giet de helft van de marinade over de zalm en wrijf dit goed in. Laat minimaal 10 minuten intrekken.
- Verwarm de airfryer voor op 200°C.
- Leg de zalm en asperges in de airfryer. Breng de asperges op smaak met de rest van de marinade of alleen zout en peper. Bestrooi de asperges met wat parmezaanse kaas. Leg ten slotte wat cherrytomaten in de airfryer
- Bak 8–10 minuten tot de zalm makkelijk uit elkaar valt met een vork.
Maak ondertussen de salade. Snijd de avocado in blokjes. Maak de dressing door citroensap, mosterd, zout, peper. - Verdeel alles over 2 borden en besprenkel de salade met dressing.
Voedingswaarden
- Portiegrootte: 1 portie (1/2 van het totaal)
- Calorieën: 694
- Vetten: 54,4
- Koolhydraten: 9,7
- Vezels: 8,1
- Eiwitten: 37,8
