Schaal
Ingrediënten
- 3–4 middelgrote eieren
- 350 gr appelmoes, zonder toegevoegd suiker
- 135 gr amandelmeel
- 2 el kokosmeel
- 45 gr vanille eiwitpoeder
- 1 1/2 tl bakpoeder
- 25 gr gedroogde cranberries
Bovenstaande ingrediënten en/of meer lekkere koolhydraatarme producten vind je in onze webshop:
Lowcarbcenter.nl 
Bereidingswijze
- Warm de oven voor op 175 graden. Pak er vervolgens een kom bij en meng hierin de eieren, bakpoeder, appelmoes, amandelmeel, eiwitpoeder en kokosmeel. Roer de inhoud met een garde tot een glad beslag.
- Voeg na goed roeren de cranberries toe en roer deze door het beslag en zet dit op zij. Pak nu een cakevorm en vet deze goed in in met boter of olie. Schenk het beslag in de cakevorm en verspreid het goed. Bak de cake ongeveer 45 minuten goudbruin in de voorverwarmde oven. Laat na het bakken goed afkoelen en snijd in 14 plakken.
Voedingswaarden
- Portiegrootte: 1 plakje
- Calorieën: 120
- Vetten: 7,3
- Koolhydraten: 5,9
- Eiwitten: 7,6
