Romige mangokwarktaart met een frisse twist

Laat je vooral niet afschrikken door de verschillende lagen, want deze taart is veel makkelijker te maken dan hij eruitziet. De krokante amandelbodem vormt de perfecte basis voor de luchtige mango-kwarkvulling, die door de slagroom heerlijk zacht en romig wordt. Een flinke scheut limoen zorgt voor een frisse tegenhanger en laat de mangosmaak nog beter uitkomen. En dan dee topping: een fruitige mangolaag die de taart niet alleen extra lekker maakt, maar er ook meteen feestelijk uit laat zien. Dit is zo’n taart waar je bij de eerste hap meteen nog een punt van wilt.

Tips

Voor het mooiste resultaat is het belangrijk om zowel de mangopuree voor de vulling als de topping eerst tot kamertemperatuur te laten afkoelen voordat je ze verwerkt. Geef de taart daarnaast voldoende tijd om op te stijven; je kunt hem daarom prima een dag van tevoren maken en in de koelkast bewaren. Gebruik je diepvriesmango, laat deze dan goed uitlekken als er veel vocht vrijkomt. Garneer de taart pas vlak voor het serveren met verse mango, slagroom en eventueel wat kokos of suikervrije witte chocolade voor een extra feestelijke afwerking.

★★★★★ 5,0 (2)

Mango kwarktaart (koolhydraatbeperkt)

• Chef: Quint Kames
• Bereidingstijd: 30 min
• Kooktijd: 12 min
• Totale tijd: 6 uur 45 min
• Porties: 12 puntjes
• Categorie: Snacks, Dessert

Print recept Pin recept Bewaar

Ingrediënten

1× 2×

Bodem

• 100 gr amandelmeel
• 40 gr roomboter
• 20 gr ery-stevia of erythritol

Mango-kwarkvulling

• 200 gr mango, vers of diepvries
• 8 gelatineblaadjes
• 500 gr volle kwark of Griekse yoghurt
• 90 gr Sukrin Icing
• 1 tl vanille-extract
• 1 el vers limoensap of citroensap
• 250 ml slagroom, 35% vet

Mangotopping

• 200 gr mango, vers of diepvries
• 20 gr Sukrin Icing
• 1,5 gelatineblaadje
• 1 el limoensap of citroensap
• stukjes mango (decoratie, optioneel)
• opgeklopte slagroom (decoratie, optioneel)
• geschaafde witte chocolade

Gebruikt in dit recept · Lowcarbcenter

• Lowcarbchef - Amandelmeel (1 kg) € 17,99
• Lowcarbchef - Ery-Stevia (400 gr) € 8,99
• Lowcarbchef - Erythritol (1 kg) € 11,99

Toon nog 2 producten ▾

Alle 5 in winkelwagen bij Lowcarbcenter Alle 5 in winkelwagen Gratis verzending vanaf €60 (NL)*

Voor 15:00 besteld, vandaag verzonden*

Bereidingswijze

1. Maak de bodem. Verwarm de heteluchtoven voor op 165 °C. Smelt de roomboter in een pannetje.
2. Meng het amandelmeel met de zoetstof. Roer de gesmolten boter erdoor tot een samenhangend mengsel. Verdeel over de bodem van een springvorm van 18-20 cm en druk stevig aan. Bak de bodem 10-12 minuten. Laat daarna volledig afkoelen.
3. Bereid de mango voor. Verwarm 200 g mango in een steelpannetje tot de mango zacht is. Pureer glad met een staafmixer. Is de puree erg dik, voeg dan 1-2 eetlepels water toe.
4. Maak de kwarkvulling. Week de 8 gelatineblaadjes ongeveer 10 minuten in ruim koud water. Meng ondertussen de kwark met de erythritolpoeder, het vanille-extract en het limoensap of citroensap.
5. Neem ongeveer een derde van de warme mangopuree en doe dit in een kommetje of pannetje. Knijp de gelatine goed uit en roer de blaadjes één voor één door de warme puree tot ze volledig zijn opgelost. Laat het mengsel niet koken.
6. Roer enkele eetlepels van het kwarkmengsel door het mango-gelatinemengsel. Hierdoor wordt het temperatuurverschil kleiner en verklein je de kans op gelatineklontjes.
7. Roer het mango-gelatinemengsel vervolgens door de rest van de kwark. Voeg daarna de overige mangopuree toe en meng tot een glad geheel.
8. Klop de slagroom lobbig: luchtig en stevig, maar niet volledig stijf. Spatel de slagroom in 2-3 delen voorzichtig door het mango-kwarkmengsel. Giet de vulling op de volledig afgekoelde bodem en strijk de bovenkant glad. Laat de taart minimaal 2-3 uur opstijven in de koelkast.
9. Maak de mangotopping. Week de 1,5 gelatineblaadjes ongeveer 10 minuten in koud water.
   Verwarm 200 g mango met de erythritol en het limoensap of citroensap. Pureer het mengsel glad.
10. Haal het pannetje van het vuur. Knijp de gelatine goed uit en roer deze door de warme mangopuree totdat de gelatine volledig is opgelost.
11. Laat de topping afkoelen tot lauwwarm, maar zorg dat hij nog goed vloeibaar is. Controleer of de kwarklaag voldoende stevig is. Giet de mangotopping daarna voorzichtig over de taart en verdeel gelijkmatig.
12. Zet de taart opnieuw in de koelkast en laat hem minimaal 4 uur opstijven. Voor het beste resultaat kun je hem een hele nacht laten staan.
13. Haal de taart voorzichtig uit de springvorm en garneer vlak voor het serveren met stukjes mango, toefjes slagroom en eventueel wat geraspte kokos of suikervrije witte chocolade.

Tips

Tip: wil je een zachtere, romigere taart, dan kun je 6 gelatineblaadjes gebruiken. Voor een taart die stevig in punten te snijden is, zijn 8 blaadjes geschikter.

Voedingswaarden per portie

• 201 kcal
• 6,2 g koolhydraten
• 5,5 g eiwit
• 17,2 g vet
• 1,1 g vezels

The post Mango kwarktaart (koolhydraatbeperkt) appeared first on Lowcarbchef.nl.

Zo maak je de mooiste zomertaart zonder suiker

Ondanks de prachtige lagen is deze kwarktaart verrassend eenvoudig te maken. De bodem maak je eenvoudig met onze eigen taartbodem bakmix en gesmolten roomboter: goed aandrukken, kort afbakken en klaar. Terwijl die afkoelt, maak je de witte chocoladekwarklaag. De slagroom hoef je daarvoor niet apart op te kloppen, want die giet je koud bij de kwark en mix je in één keer dik en romig. Voor de mousse verwarm je verse aardbeien met wat citroensap tot een gladde puree en spatel je er na het afkoelen luchtig opgeklopte slagroom doorheen. Daarna doet de koelkast de rest.

Zo krijg je twee lagen die elkaar mooi in balans houden: vol en romig van de kwark en witte chocolade, fris en luchtig van de aardbeien. Snijd je de taart aan, dan staan de lagen strak op elkaar en wil iedereen aan tafel direct een punt.

Tips

De bodem maken we met onze eigen keto taartbodem- en koekjesmix, en voor de romige laag gebruiken we de suikervrije witte chocoladedruppels, die smelten perfect in de magnetron en geven precies de juiste zoetheid. Laat de witte chocoladelaag goed opstijven voordat je de aardbeienmousse toevoegt, zodat de lagen mooi strak blijven. Zorg er ook voor dat de aardbeienpuree is afgekoeld tot kamertemperatuur voordat je de slagroom erdoor spatelt; zo blijft de mousse luchtig en voorkom je dat hij te dun wordt.

★★★★★ Nog geen beoordelingen

Koolhydraatarme aardbeienkwarktaart met witte chocolade

• Chef: Quint Kames
• Bereidingstijd: 40 min
• Kooktijd: 14 min
• Totale tijd: 8 uur 14 min
• Porties: 12 puntjes
• Categorie: Snacks, Dessert

Print recept Pin recept Bewaar

Ingrediënten

1× 2×

Bodem

• 120 gr Lowcarbchef taartbodem-mix
• 60 gr ongezouten roomboter

Witte chocolade kwarklaag

• 5 gelatineblaadjes
• 100 gr suikervrije witte chocolade
• 1 el kokosolie
• 400 gr volle kwark
• 50 gr Sukrin Icing
• 1 tl vanille extract
• 250 ml slagroom

Aardbeienmousse

• 7 gelatineblaadjes
• 500 gr aardbeien, vers of diepvries
•  1 tl citroensap
• 50 gr Sukrin Icing
• 300 ml slagroom

Topping

• Extra verse aardbeien
• slagroom opgeklopt met Sukrin Icing

Gebruikt in dit recept · Lowcarbcenter

• Lowcarbchef - Keto Taartbodem- en Koekjesmix (300 gr) € 7,49
• Lowcarbchef - Mini Chocolade Druppels Wit (250 gr) € 8,99
• Sukrin - Icing (400 gr) € 8,25

Toon nog 1 product ▾

Alle 4 in winkelwagen bij Lowcarbcenter Alle 4 in winkelwagen Gratis verzending vanaf €60 (NL)*

Voor 15:00 besteld, vandaag verzonden*

Bereidingswijze

1. Bodem maken. Bekleed de bodem van een springvorm van 18 cm met bakpapier. Smelt de roomboter. Meng de bakmix met de roomboter in een kom.
2. Druk het mengsel stevig uit over de bodem van de springvorm. Zet de bodem minimaal 20 minuten in de koelkast. Verwarm ondertussen de oven voor op 160 graden.
3. Bak de taartbodem 12 tot 14 minuten in de voorverwarmde oven.
4. Kwarkvulling maken. Week 5 gelatineblaadjes minimaal 10 minuten in koud water.
5. Smelt ondertussen de suikervrije witte chocolade met 1 el kokosolie in de magnetron. Verwarm de chocolade eerst 30 seconden op 800 watt, roer goed door en verwarm daarna nogmaals 30 seconden. Na ongeveer 1 minuut is de chocolade goed gesmolten.
6. Doe de volle kwark, de Sukrin Icing, de vanille en eventueel een snufje zout in een mengkom. Mix kort tot een glad geheel.
7. Giet de koude slagroom erbij, zonder deze vooraf op te kloppen. Mix met een elektrische mixer tot de massa iets dikker en romiger wordt. Voeg de gesmolten witte chocolade beetje bij beetje toe en mix kort door.
8. Knijp de gelatineblaadjes goed uit. Verwarm 3 eetlepels van de kwarkmassa in een klein pannetje op laag vuur. Haal het pannetje van het vuur en los de uitgeknepen gelatine hierin volledig op.
9. Roer daarna nog 2 eetlepels koude kwarkmassa door het gelatinemengsel. Zo breng je de temperaturen dichter bij elkaar en verklein je de kans op klontjes. Giet het gelatinemengsel bij de rest van de kwarkmassa en mix kort door.
10. Giet de kwarklaag met witte chocolade op de bodem en strijk glad. Zet de taart minimaal 2 tot 3 uur in de koelkast, tot de laag stevig genoeg is voor de mousse.
11. Aardbeienmousse maken. Week 7 gelatineblaadjes minimaal 10 minuten in koud water.
12. Doe de aardbeien, het citroensap en de Sukrin Icing in een pannetje. Verwarm tot de aardbeien zacht zijn en vocht loslaten. Pureer het mengsel glad met een staafmixer.
13. Knijp de gelatineblaadjes goed uit en roer ze direct door de warme aardbeienpuree. De puree moet warm genoeg zijn om de gelatine volledig te laten oplossen, maar mag niet koken.
14. Laat de aardbeienpuree daarna afkoelen tot kamertemperatuur. De puree mag niet meer warm zijn wanneer je de slagroom toevoegt, maar mag ook nog niet opstijven.
15. Klop de 300 ml slagroom luchtig. Spatel de opgeklopte slagroom in drie delen door de afgekoelde aardbeienpuree. Meng rustig, zodat de mousse luchtig blijft.
16. Giet de aardbeienmousse voorzichtig op de volledig opgesteven kwarklaag met witte chocolade.
17. Strijk de mousse glad en zet de taart minimaal 12 uur in de koelkast, het liefst een hele nacht. Garneer de taart voor het serveren met verse aardbeien en opgeklopte slagroom

Voedingswaarden per portie

• 319 kcal
• 6,5 g koolhydraten
• 6,2 g eiwit
• 29,3 g vet
• 3,2 g vezels

The post Koolhydraatarme aardbeienkwarktaart met witte chocolade appeared first on Lowcarbchef.nl.

Wat maakt deze frambozen kwarktaart zó lekker?

Het is vooral de combinatie van fris en romig die deze taart zo aangenaam maakt. De bodem is stevig en licht kruimelig, met een milde, nootachtige smaak. De vulling is zacht en luchtig, gemaakt van volle kwark en opgeklopte slagroom, en op smaak gebracht met frambozen, een beetje citroen en vanille. Door gelatine toe te voegen blijft de structuur mooi stevig, zonder zwaar te worden. De toplaag van frambozensaus maakt het helemaal af: fruitig, friszuur en in balans met de romige binnenkant. Het resultaat is een lichte, zomerse taart met slechts 5,8 gram netto koolhydraten per puntje.

Welke speciale ingrediënten heb ik nodig?

Voor dit recept gebruik je een paar ingrediënten die afwijken van wat je misschien standaard in huis hebt. De taart wordt gezoet met erythritol, een koolhydraatarme zoetstof die geen invloed heeft op je bloedsuikerspiegel. Wij gebruiken hiervoor erythritol van ons eigen huismerk Lowcarbchef. Onze erythritol wordt geproduceerd in Frankrijk en heeft een veel betere smaak dan erythritol van andere merken die vaak goedkoop in China wordt geproduceerd. Ook voor de bodem is de keuze van je meel belangrijk. In veel supermarkten wordt amandelmeel verkocht met vliesjes, wat je baksel droger en grover maakt. Voor dit recept gebruik je bij voorkeur geblancheerd amandelmeel, zoals dat van Lowcarbchef. Samen met een klein beetje kokosmeel geeft dit een fijne structuur en een milde, licht nootachtige smaak aan de bodem.

Tips

Laat de taart bij voorkeur een nacht opstijven in de koelkast. Zo krijgt de vulling de tijd om stevig te worden en snijd je mooie strakke punten. Gebruik een springvorm van 20 cm voor een hoge, elegante taart. Liever een wat lagere taart? Gebruik dan een vorm van 22 of 24 cm, de structuur blijft goed, maar de lagen worden iets minder hoog. Voor een extra frisse smaak kun je wat citroenrasp aan de vulling toevoegen. En wil je het net wat feestelijker maken? Decoreer dan vlak voor het serveren met verse frambozen en eventueel wat witte chocolade. Bekijk voor meer inspiratie ook onze andere taartrecepten!

★★★★★ 5,0 (4)

Zomerse frambozen kwarktaart

• Chef: Quint Kames
• Bereidingstijd: 35 min
• Totale tijd: 4 uur 35 min
• Porties: 8 puntjes
• Categorie: Snacks, Dessert
• Keuken: Nederlands

Print recept Pin recept Bewaar

Ingrediënten

1× 2×

Bodem (no bake)

• 50 gr roomboter, ongezouten
• 80 gr amandelmeel
• 15 gr kokosmeel
• 20 gr erythritol

Kwarkvulling

• 150 gr frambozen, diepvries
• 8 gelatineblaadjes
• 500 gr volle kwark of Griekse yoghurt
• 70 gr Erythritol poeder of fijngemalen erythritol
• 2 tl vanille extract
• 1 el vers citroensap
• 250 ml slagroom (35% vet)

Topping

• 175 gr frambozen, diepvries
• 30 gr erythritol
• 1 tot 1,5 gelatineblaadje
• verse frambozen (decoratie)
• opgeklopte slagroom (decoratie)
• witte chocolade (decoratie)

Gebruikt in dit recept · Lowcarbcenter

• Lowcarbchef - Amandelmeel (1 kg) € 17,99
• Lowcarbchef - Kokosmeel glutenvrij (400 gr) € 3,99
• Lowcarbchef - Erythritol (1 kg) € 11,99

Toon nog 3 producten ▾

Alle 6 in winkelwagen bij Lowcarbcenter Alle 6 in winkelwagen Gratis verzending vanaf €60 (NL)*

Voor 15:00 besteld, vandaag verzonden*

Bereidingswijze

1. Bodem. Bekleed de bodem van een springvorm (20 cm) met bakpapier. Smelt de roomboter in een steelpannetje. Meng in een kom het amandelmeel, kokosmeel en erythritol. Voeg de gesmolten boter toe en roer tot een egaal mengsel. Druk het mengsel stevig uit over de bodem van de springvorm. Zet in de koelkast.
2. Vulling. Verwarm de 150 g diepvriesframbozen in een steelpannetje tot ze zacht zijn. Duw ze daarna door een fijne zeef boven een kom en vang het sap op. Laat het sap afkoelen tot kamertemperatuur. De pitjes kun je weggooien.
3. Week de 8 gelatineblaadjes in een kom met koud water (10 min). Klop in een grote kom de kwark los met de erythritolpoeder, vanille-extract en citroensap. Roer vervolgens het afgekoelde frambozensap erdoor.
4. Verwarm 3 eetlepels van het kwarkmengsel in een pannetje op laag vuur. Haal van het vuur en los de uitgeknepen gelatineblaadjes erin op. Laat het mengsel iets afkoelen en roer het daarna door de rest van het kwarkmengsel.
5. Klop de slagroom luchtig met een mixer en spatel deze voorzichtig door het kwarkmengsel. Giet de vulling op de bodem en strijk glad. Laat de taart minimaal 2 uur opstijven in de koelkast, voordat je verdergaat met de topping.
6. Topping. Week 1 tot 1,5 gelatineblaadje in koud water (minimaal 10 minuten). Verwarm de 175 g frambozen met de erythritol in een pannetje tot ze zacht zijn. Zeef het sap en gooi de pitjes weg. Roer de uitgeknepen gelatine direct door het warme sap en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
7. Giet het afgekoelde frambozensap voorzichtig over de opgesteven vulling. Zet de taart opnieuw in de koelkast en laat nog minstens 4 uur opstijven (liefst langer).
8. Garneer de taart met verse frambozen, een toefje slagroom en eventueel wat geschaafde witte chocolade. Snijd in punten en serveer koud.

Voedingswaarden per portie

• 292 kcal
• 5,8 g koolhydraten
• 8,6 g eiwit
• 25,6 g vet
• 2,8 g vezels

The post Zomerse frambozen kwarktaart appeared first on Lowcarbchef.nl.

Hoe maak je deze tropische kwarktaart?

We beginnen met het maken van de bodem van de kwarktaart. Hiervoor gebruiken we een mix van amandelmeel, hazelnootmeel en bakpoeder. We voegen boter en een klein beetje erythritol toe, een natuurlijke zoetstof die geen invloed heeft op de bloedsuikerspiegel. Deze zoetstof verkopen we onder ons eigen merk in onze shop. De bodem bakken we 15 minuten in de oven.

Ondertussen maken we de vulling van volle kwark, slagroom, amandelmelk, vanille en erythritol. Voor het opstijven van de taart gebruiken we gelatine, maar je kunt eventueel ook agar-agar gebruiken.

De topping geeft de kwarktaart zijn bijzondere smaak en uitstraling. Passievrucht is een heerlijke vrucht met een zoete en zure smaak, vol vitaminen, mineralen en vezels. Voor dit recept kun je ongeveer vier verse passievruchten gebruiken, of je kunt het jezelf makkelijker maken met ingevroren passievruchtenpulp. Laat de pulp dan eerst even ontdooien.

Tips

Week de gelatineblaadjes in koud water, met maximaal twee blaadjes per bakje, zodat ze goed geactiveerd worden. Knijp ze goed uit voordat je ze aan de rest van de ingrediënten toevoegt. Je kunt de taart een paar dagen in de koelkast bewaren of per stuk invriezen. Ik hoop dat jullie het lekker vinden! Bekijk voor meer inspiratie ook onze andere koolhydraatarme taartrecepten.

★★★★★ 4,0 (2)

Koolhydraatarme passievrucht-kwarktaart

• Chef: Quint Kames
• Bereidingstijd: 30 min
• Kooktijd: 25 min
• Totale tijd: 6 uur
• Porties: 415
• Categorie: Snacks, Dessert

Print recept Pin recept Bewaar

Ingrediënten

1× 2×

Bodem

• 90 gr roomboter of ghee
• 125 gr amandelmeel
• 50 gr hazelnootmeel
• 1 tl bakpoeder
• 40 gr erythritol

Vulling

• 200 ml slagroom, 35% vet
• 500 gr volle kwark
• 7 gelatineblaadjes
• 100 ml amandelmelk, ongezoet
• 70 tot 100 gr erythritol
• 1 tl vanille extract

Topping

• 4 tot 5 passievruchten of 105 gr bevroren passievrucht
• 55 ml amandelmelk, ongezoet
• 30 gr erythritol
• 1,5 gelatineblaadje

Gebruikt in dit recept · Lowcarbcenter

• Lowcarbchef - Amandelmeel (1 kg) € 17,99
• Smaakt - Hazelnootmeel bio (200 gr) € 4,59
• Natuurlijk Natuurlijk - Wijnsteenbakpoeder (80 gr) € 2,75

Toon nog 2 producten ▾

Alle 5 in winkelwagen bij Lowcarbcenter Alle 5 in winkelwagen Gratis verzending vanaf €60 (NL)*

Voor 15:00 besteld, vandaag verzonden*

Bereidingswijze

1. Verwarm de heteluchtoven voor op 175 graden.
2. Smelt de roomboter of ghee in een pannetje boven laag vuur.
3. Meng ondertussen het amandelmeel, hazelnootmeel, bakpoeder en de erythritol. Schenk de boter erbij en meng goed. Bekleed een springvorm of taartvorm van 22 tot 24 cm met bakpapier en vet de randen goed in met boter.
4. Verdeel het deeg gelijkmatig over de bodem van de taart of springvorm en bak de bodem 15 minuten in de voorverwarmde oven.
5. Klop ondertussen in een grote kom de slagroom net niet stijf en roer in een andere kom de kwark romig.
6. Week de 7 gelatineblaadjes voor de vulling over meerdere kommetjes koud water voor minimaal 15 minuten. Verwarm de melk lauwwarm in een steelpannetje en voeg hier de zoetstof en vanille-extract bij. Als de melk lauwwarm is, zet je het vuur uit en voeg je de gelatineblaadjes toe. Roer door en laat 5 minuten staan.
7. Schenk het gelatinemengsel bij de losgeklopte kwark. Schep voorzichtig door. Voeg dan de slagroom toe en schep ook deze voorzichtig door.
8. Schenk de kwark over de taartbodem en dek af met vershoudfolie. Zet in de koelkast voor minimaal 4 uur, tot een hele nacht.
9. Schep vier passievruchten uit. Meng drie van de vier passievruchten met de melk en zoetstof tot lauwwarm in een steelpannetje. Week ondertussen 1,5 gelatineblaadje (minimaal 10 minuten). Knijp de gelatineblaadjes uit en voeg bij de melk. Voeg dan ook de rest van de passievrucht toe. Laat 5 minuten staan.
10. Schenk het over de kwarktaart en laat nog 2 uur opstijven in de koelkast.

Voedingswaarden per portie

• 248 kcal
• 3,9 g koolhydraten
• 6,6 g eiwit
• 23 g vet
• 2,4 g vezels

The post Koolhydraatarme passievrucht-kwarktaart appeared first on Lowcarbchef.nl.

Kwarktaart maken
Deze koolhydraatarme kwarktaart is super simpel om te maken. De glutenvrije bodem maak je met Lowcarbchef amandelmeel en kokosmeel. In plaats van suiker gebruik je een beetje erythritol (natuurlijke zoetstof) en voor een extra kruidig smaakje een snufje koekkruiden. De vulling is heerlijk romig door het gebruik van Griekse yoghurt. Mocht je niet van griekse yoghurt houden, kun je dit in dezelfde hoeveelheden vervangen voor bijvoorbeeld volle Franse kwark. Dan wordt de taart ook iets steviger. De taart wordt helemaal speciaal door een mooie swirl topping!

Tips
De kruiden voor de bodem kun je eventueel weglaten of vervangen door speculaaskruiden of cacao. De Griekse yoghurt kan worden vervangen door Franse kwark of een andere soort kwark, let wel goed op de hoeveelheid koolhydraten. De taart blijft zeker 3 dagen goed in de koelkast! Bekijk voor meer inspiratie ook onze andere taart recepten.

★★★★★ 4,5 (24)

Koolhydraatarme aardbeien kwarktaart

• Chef: Anne Verhoeve
• Bereidingstijd: 4 uur 20 min
• Kooktijd: 5 min
• Totale tijd: 4 uur 25 min
• Porties: 8 puntjes
• Categorie: Dessert, Ontbijt, Snacks

Print recept Pin recept Bewaar

Ingrediënten

1× 2×

Bodem

• 75 gr amandelmeel
• 15 gr kokosmeel
• 60 gr roomboter, gesmolten
• 4 gr bakpoeder
• 20 gr erythritol
• 1 tl koekkruiden of speculaas
• snufje zout

Vulling

• 150 gr aardbeien
• 500 gr Griekse yoghurt of volle kwark
• 30 gr erythritol
• 1 tl vanille extract
• 6 gelatine blaadjes

Topping

• 50 gr aardbeien
• 10 gr erythritol
• 1 gelatine blaadje

Gebruikt in dit recept · Lowcarbcenter

• Lowcarbchef - Amandelmeel (1 kg) € 17,99
• Lowcarbchef - Kokosmeel glutenvrij (400 gr) € 3,99
• Natuurlijk Natuurlijk - Wijnsteenbakpoeder (80 gr) € 2,75

Toon nog 2 producten ▾

Alle 5 in winkelwagen bij Lowcarbcenter Alle 5 in winkelwagen Gratis verzending vanaf €60 (NL)*

Voor 15:00 besteld, vandaag verzonden*

Bereidingswijze

1. Verwarm de heteluchtoven voor op 175 graden. Bekleed een springvorm (18 cm) met een vel bakpapier. Meng vervolgens alle ingrediënten voor de bodem met een garde of met de handen door elkaar tot een samenhangend deeg. Verdeel het deeg over de bodem van de springvorm en bak de bodem 15 tot 20 minuten in de voorverwarmde oven.
2. Laat de bodem na het bakken afkoelen en week vervolgens alle gelatine blaadjes in een kommetje met water (minimaal 10 minuten). Voeg vervolgens de aardbeien voor de vulling, erythritol en vanille extract toe aan een steelpannetje en zet dit op het vuur.
3. Zet het vuur uit als de inhoud van de pan begint te koken. Pak dan een staafmixer en pureer de aardbeien tot een fijne moes. Voeg vervolgens 6 gelatine blaadjes toe en roer dit door de moes. Pak nu een mengkom en voeg de Griekse yoghurt toe. Pak een elektrische mixer en zet deze aan. Voeg tijdens het mixen beetje voor beetje de aardbeienpuree toe.
4. Giet als alles goed is gemengd de vulling in de springvorm met de afgekoelde bodem. Vervolgens maak je de topping. Voeg de resterende erythritol en aardbeien toe aan een pannetje en zet de pan op het vuur. Haal de pan van het vuur als de aardbeien beginnen met koken en pureer tot een gladde moes. Voeg vervolgens het resterende gelatine blaadje toe en roer dit door de topping.
5. Voeg de topping toe en verdeel met een lepel gelijkmatig over de vorm. Gebruik eventueel een satéprikker om wat cirkeltjes te maken in de taart. Zo ontstaat er een mooi patroon in je taart. Laat de taart minimaal 4 uur in de koelkast opstijven. De taart blijft zeker 2 tot 3 dagen goed in de koelkast.

Voedingswaarden per portie

• 207 kcal
• 4,6 g koolhydraten
• 5,6 g eiwit
• 17,8 g vet

The post Koolhydraatarme aardbeien kwarktaart appeared first on Lowcarbchef.nl.

Tips:
Deze koolhydraatarme citroen kwarktaart is ideaal om te serveren op een feestje, maar ook lekker als tussendoortje of ontbijt. Je kunt dit basisrecept naar wens aanpassen. Vervang bijvoorbeeld de citroenen door gepureerde aardbeien voor een aardbeien kwarktaart of laat de citroenen helemaal weg voor een naturel kwarktaart. Je kunt de kwarktaart per stukje invriezen of maximaal 2 dagen in de koelkast bewaren. Ik hoop dat jullie het lekker vinden! Bekijk voor meer inspiratie ook onze andere koolhydraatarme taart recepten.

★★★★★ 4,7 (28)

Koolhydraatarme citroen kwarktaart

• Chef: Quint Kames
• Bereidingstijd: 4 uur 20 min
• Kooktijd: 10 min
• Totale tijd: 4 uur 30 min
• Porties: 8 stuks
• Categorie: Dessert, Snacks

Print recept Pin recept Bewaar

Ingrediënten

1× 2×

Bodem:

• 2 eieren
• 100 gr amandelmeel
• 100 gr roomkaas
• 30 gr Erythritol poeder
• 30 gr roomboter, ongezouten
• 1 tl bakpoeder
• 1 tl vanille aroma

Kwarkvulling:

• 500 gr volle kwark
• 250 ml slagroom
• 45 gr Erythritol poeder
• 2 citroenen bio
• 6 tot 8 blaadjes gelatine
• 1 tl citroen aroma

Gebruikt in dit recept · Lowcarbcenter

• Lowcarbchef - Amandelmeel (1 kg) € 17,99
• Sukrin - Icing (400 gr) € 8,25
• Natuurlijk Natuurlijk - Wijnsteenbakpoeder (80 gr) € 2,75

Toon nog 1 product ▾

Alle 4 in winkelwagen bij Lowcarbcenter Alle 4 in winkelwagen Gratis verzending vanaf €60 (NL)*

Voor 15:00 besteld, vandaag verzonden*

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Haal de roomkaas uit de koelkast en laat het op kamertemperatuur komen. Meng in een grote kom het amandelmeel, bakpoeder en de Sukrin Icing. Smelt vervolgens in een klein pannetje de roomboter. Voeg de eieren, vanille aroma, gesmolten boter en roomkaas toe aan de kom en klop dit met een elektrische mixer tot een samenhangend deeg.
2. Bekleed een springvorm van 20 of 22 cm met een vel bakpapier. Schenk en/of schep het beslag in de springvorm en bak de bodem 15-20 minuten in de voorverwarmde oven. Laat de bodem na het bakken minimaal 30 minuten afkoelen.
3. Rasp vervolgens 2 citroenen en pers het sap uit. Laat de gelatine blaadjes weken in koud water. Schenk het citroensap en eventueel een el water in een pannetje en verwarm dit boven een laag vuur. Knijp de gelatine uit en voeg dit toe aan het warme citroensap. Roer even goed en zet opzij.
4. Klop ondertussen de slagroom met de Sukrin Icing romig en voeg beetje bij beetje de kwark, citroenrasp, citroenaroma toe. Voeg ten slotte het citroensap met opgeloste gelatine toe en meng dit goed door het kwarkmengsel. Giet het kwarkmengsel dan op de bodem en tik de vorm een paar keer op het aanrecht. Laat de citroen kwarktaart de hele nacht of minimaal 4 uur in de koelkast opstijven.

Voedingswaarden per portie

• 313 kcal
• 5,1 g koolhydraten
• 9,8 g eiwit
• 28,2 g vet

The post Koolhydraatarme citroen kwarktaart appeared first on Lowcarbchef.nl.

Deze koolhydraatarme kwarktaart is lekker romig en fris van smaak. Een puntje koolhydraatarme kwarktaart is heerlijk om te eten als dessert of als snack bij een kopje koffie of thee. De bodem heb ik gemaakt van amandelmeel, boter en stevia. De belangrijkste smaakmaker in de kwarkvulling is het eiwitpoeder. Als je ervoor kiest om geen eiwitpoeder te gebruiken raad ik aan om extra Steviala kristal toe te voegen. De kwarktaart kun je enkele dagen bewaren in de koelkast of per puntje invriezen.
Ik hoop dat jullie het lekker vinden, als er opmerkingen zijn kun je onderaan de pagina een reactie plaatsen! PS. In deze taart zitten per portie wel veel calorieën. Het is dus niet de bedoeling dat je de hele taart in een dag op eet! Bekijk ook onze andere koolhydraatarme taart recepten!

Benodigdheden:
Om deze koolhydraatarme kwarktaart maken heb je de volgende producten nodig:
– Amandelmeel
– Steviala Kristal
– Eiwitpoeder vanille of aardbei

★★★★★ 3,5 (2)

Koolhydraatarme kwarktaart

• Chef: Quint Kames
• Bereidingstijd: 20 min
• Kooktijd: 2 uur 40 min
• Porties: 8 puntjes
• Categorie: Dessert, Snacks

Print recept Pin recept Bewaar

Ingrediënten

1× 2×

Bodem:

• 175 gr amandelmeel
• snufje zout
• 1 groot ei
• 40 gr boter, gesmolten
• 40 gr Steviala Kristal

Kwarkvulling:

• 500 gr magere kwark
• 350 gr aardbeien
• 250 ml slagroom
• 12 blaadjes gelatine
• 100 ml verse sinaasappelsap
• 2 scoops eiwitpoeder (vanille of aardbei)
• scheutje vanille aroma

Gebruikt in dit recept · Lowcarbcenter

• Lowcarbchef - Amandelmeel (1 kg) € 17,99
• Steviala - Kristal Sweet (400 gr) € 13,99
• Nielsen-Massey - Madagascar Bio Vanille Extract (60 ml) € 11,95

Alle 4 in winkelwagen bij Lowcarbcenter Alle 4 in winkelwagen Gratis verzending vanaf €60 (NL)*

Voor 15:00 besteld, vandaag verzonden*

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Pak een grote kom en meng hierin met een garde de amandelmeel en de zout. Voeg dan het grote ei, Steviala Kristal en de gesmolten boter toe aan de kom en meng alles goed door elkaar. Pak de taartvorm erbij en bedek de bodem met bakpapier. Druk het deeg op de bodem van de taartbodem en verspreid het deeg gelijkmatig. Bak de taartbodem 8 tot 12 minuten in de voorverwarmde oven.
2. Pak vervolgens een kommetje en vul deze met koud water. Leg hierin de 12 gelatine blaadjes en laat deze 5 minuten weken. Pureer ondertussen de 250 gram aardbeien in een blender. Doe de 100 ml verse sinaasappelsap in een pannetje en verwarm dit op een laag vuur. Knijp na 5 minuten weken de gelatine blaadjes goed uit. Haal het sinaasappelsap van het vuur af en meng hierin al roerend de gelatineblaadjes doorheen. Laat het mengsel afkoelen.
3. Roer in een grote kom de magere kwark, eiwitpoeder, sinaasappelmengsel en aardbeienpuree goed door elkaar. Klop in een andere kom de slagroom en vanille aroma stijf en schep dit luchtig door het kwarkmengsel. Proef het mengsel en breng eventueel op smaak met Steviala Kristal. Verdeel het kwarkmengsel over de amandelbodem en laat 3 uur opstijven in de koelkast.
4. Haal de kwarktaart na 3 uur uit de koelkast en snijd de overgebleven aardbeien door tweeën en verdeel deze over de koolhydraatarme kwarktaart. Eet smakelijk!

Voedingswaarden per portie

• 330 kcal
• 9,5 g koolhydraten
• 17,3 g eiwit
• 26,0 g vet

The post Koolhydraatarme kwarktaart appeared first on Lowcarbchef.nl.