Waarom Boursin deze pompoensoep zo lekker maakt

De Boursin maakt deze pompoensoep lekker romig en geeft dankzij de knoflook en fijne kruiden meteen extra smaak. Room toevoegen is dus niet nodig! Ook fijn: je maakt bijna alles in één soeppan. Eerst bak je de spekjes, daarna laat je de groenten met tijm en nootmuskaat zachtjes garen in de bouillon. Zodra de pompoen zacht is, pureer je alles met de Boursin tot een gladde, romige soep. Een beetje citroensap op het einde zorgt voor een frisse tegenhanger.

Tips

Het enige waar je echt op moet letten: laat de soep niet meer koken zodra de Boursin erin zit, anders kan hij schiften. Wees verder zuinig met zout, want spek, bouillon en Boursin zijn van zichzelf al zout. Proef dus eerst en gebruik bij voorkeur zoutarme bouillon. Is de soep wat dik geworden? Verdun hem dan met een scheutje heet water. Lekker erbij is ons koolhydraatarme afbakstokbrood van Lowcarbchef: dat bak je in een paar minuten krokant af, mooi om in de soep te dippen. Bekijk voor meer inspiratie ook onze andere koolhydraatarme soep recepten.

[tasty-recipe id=”46635″]

The post Pompoensoep met Boursin en spekjes appeared first on Lowcarbchef.nl.

Hoe maak je koolhydraatarme pannenkoeken met spek en kaas?

Het geheim van deze pannenkoeken zit in de volgorde. Het spek bak je eerst heel kort voor in een aparte pan, zodat het nog licht van kleur is als het de pannenkoek in gaat. Daar bakt het verder, terwijl het beslag dun tussen en over de plakjes loopt. Na het omkeren ligt het spek boven en strooi je de kaas er meteen tot aan de rand overheen. Met een deksel op de pan smelt die vanzelf, zonder dat de pannenkoek lang hoeft door te bakken. Zo blijft hij lekker soepel.

Tips

Het belangrijkste is dat je het spek echt maar kort voorbakt, ongeveer een minuut per kant, en het platdrukt met een spatel; in de pannenkoek bakt het nog verder. Het vet dat daarbij vrijkomt gebruik je niet, want dat wordt bitter. Bak de pannenkoeken op laag vuur en veeg de pan schoon zodra de boter bruin wordt. Wil je een goudbruin kaaskorstje? Zet de pannenkoek dan in een ovenvaste pan 1 tot 2 minuten onder de grill. De rest houd je warm onder aluminiumfolie of in een oven van 80 °C. Bekijk voor meer inspiratie ook onze andere koolhydraatarme pannenkoek recepten.

[tasty-recipe id=”46625″]

The post Pannenkoeken met spek en kaas (koolhydraatarm) appeared first on Lowcarbchef.nl.

Hoe maak je boeuf bourguignon in de slowcooker?

Het fijne aan dit recept is dat de slowcooker het meeste werk voor je doet. Jij zorgt alleen voor een goede basis: je bakt het vlees eerst rondom bruin en daarna de groenten en spekjes in dezelfde pan. Daar begint de smaak al, want de aanbaksels die achterblijven roer je los met de bouillon en gaan zo mee de slowcooker in. Een scheutje balsamicoazijn maakt de saus voller, en laurier en tijm geven hem die echte stoofpotsmaak. Daarna is het vooral wachten, tot het vlees uit elkaar valt.

Tips

Sla het meebakken van de tomatenpuree niet over: één minuutje in de pan, voordat de bouillon erbij gaat, geeft de saus een stuk meer smaak. Daarna kies je wat bij je dag past: 7 tot 8 uur op de lage stand, of 5 tot 6 uur op hoog. Haal het laatste halfuur het deksel van de slowcooker, zodat de saus mooi kan indikken. Wil je hem nog wat dikker? Een papje van maïzena en water helpt dan. Maak de bloemkoolpuree pas als de stoofpot klaar is, en strooi er bij het opscheppen wat verse tijm over. Bekijk voor meer inspiratie ook onze andere koolhydraatarme vlees recepten.

[tasty-recipe id=”46583″]

The post Boeuf bourguignon uit de slowcooker appeared first on Lowcarbchef.nl.

Voedzaam koolhydraatarm diner in 20 minuten

Deze pasta met tonijn staat snel op tafel, maar smaakt alsof je er veel langer voor in de keuken hebt gestaan. We gebruiken FeelingOK fusilli, een pasta met minder koolhydraten en extra eiwitten. Daardoor past hij goed binnen een koolhydraatarm eetpatroon en zorgt hij voor een lekker vullende maaltijd.

De paprika bak je eerst zacht en zoet, waarna knoflook, tijm en kappertjes voor extra smaak zorgen. Met rode pesto en een scheutje kookvocht maak je vervolgens een smeuïge saus die mooi aan de fusilli blijft hangen. De tonijn maakt het geheel lekker hartig, terwijl een beetje citroensap voor frisheid zorgt. Maak de pasta af met geroosterde pijnboompitten of amandelen voor een knapperige bite. Simpel, snel en vooral heel erg lekker.

Tips

Schep de tonijn pas op het einde door het gerecht en verwarm hem kort mee; zo blijft hij lekker mals. Houd ook altijd wat kookvocht apart, want daarmee kun je de saus eenvoudig verdunnen als hij tijdens het mengen wat te dik wordt. Restjes kun je afgedekt in de koelkast bewaren en de volgende dag als snelle lunch opnieuw opwarmen of koud eten. Bekijk voor meer inspiratie ook onze andere koolhydraatarme pasta recepten.

[tasty-recipe id=”46269″]

The post Snelle pasta met tonijn (koolhydraatarm) appeared first on Lowcarbchef.nl.

Comfort food, maar dan gezond

Deze visburger is verrassend eenvoudig om zelf te maken en zit boordevol smaak. De kabeljauw haal je door ei en een smaakvol paneermengsel van amandelmeel, Parmezaanse kaas, peterselie en citroenrasp, waarna je hem in de oven of airfryer goudbruin en krokant bakt. Ondertussen maak je een frisse tartaarsaus met mayonaise, crème fraîche, augurk, kappertjes, dille en Dijonmosterd. Zodra de vis gaar is, laat je er een plak cheddar over smelten en bouw je de burger op met een krokant afgebakken Lowcarbchef bolletje en een royale lepel saus. Het resultaat is precies wat je van een goede visburger wilt: krokante vis, gesmolten kaas en een frisse, romige saus die alles perfect bij elkaar brengt.

Tips

Maak de tartaarsaus het liefst minimaal twee uur van tevoren, zodat de smaken van de augurk, kappertjes en verse kruiden goed kunnen intrekken. Dep de kabeljauw voor het paneren goed droog; hierdoor blijft het korstje beter zitten en wordt het tijdens het bakken mooier krokant. Bak ook de opengesneden bolletjes nog kort mee, zodat de binnenkant licht krokant wordt en beter bestand is tegen de saus. Serveer de burger eventueel met een simpele koolsalade voor wat extra frisheid en crunch. Bekijk voor meer inspiratie ook onze andere koolhydraatarme dinerrecepten!

[tasty-recipe id=”46258″]

The post Koolhydraatarme visburger appeared first on Lowcarbchef.nl.

Echte pasta, maar dan koolhydraatarm

Het fijne aan dit gerecht is dat je met een paar eenvoudige stappen een luxe pasta op tafel zet. Als basis gebruiken we de tagliatelle van FeelingOK, die op ambachtelijke wijze in Italië wordt bereid en onder andere wordt gemaakt van erwteneiwit, tarwe-eiwit, ei-eiwit en verschillende vezels. Hierdoor is de pasta eiwitrijk en koolhydraatverlaagd, maar heeft hij nog steeds die lekkere stevige bite die je bij tagliatelle wilt.

En dan komt misschien wel het lekkerste gedeelte: de romige saus. De cherrytomaten bakken we eerst tot ze zacht en zoet worden, waarna spinazie, kookroom en een flinke kneep citroen erbij gaan. De zalm bakken we kort apart en voegen we pas op het einde weer toe, zodat de blokjes heerlijk mals blijven. Geroosterde pijnboompitten zorgen voor een bite en met wat Parmezaanse kaas maak je het helemaal af.

Tips

Bak de zalm niet te lang en haal hem uit de pan zodra hij net gaar is; zo voorkom je dat de blokjes droog worden of uit elkaar vallen wanneer je ze later door de pasta schept. Is de saus wat dik geworden? Voeg dan een klein scheutje van het bewaarde pastawater toe om hem weer mooi romig te maken. Restjes kun je goed afgedekt in de koelkast bewaren en de volgende dag rustig opwarmen op laag vuur of als koude salade serveren met een handje rucola. Bekijk voor meer inspiratie ook onze andere pasta recepten.

[tasty-recipe id=”46244″]

The post Pasta met zalm en spinazie (koolhydraatarm) appeared first on Lowcarbchef.nl.

Binnen 20 minuten een lekkere en voedzame salade

Deze salade bewijst dat snel en gezond eten allesbehalve saai hoeft te zijn. Terwijl de kip met gyroskruiden goudbruin bakt, geef je de halloumi in een paar minuten een heerlijk krokant korstje. Snijd ondertussen de groenten en maak de zoet-frisse mosterddressing met citroen en een vleugje honing. Het resultaat is een salade waarin alles mooi samenkomt: warme, kruidige kip, zoute halloumi, knapperige groenten en een frisse dressing. Binnen no-time staat er een voedzame maaltijd op tafel die perfect is voor een drukke doordeweekse dag, maar zó lekker smaakt dat je hem daarna zeker vaker zult maken.

Tips

Wil je de salade vooraf klaarmaken? Bak de kip alvast en bewaar de dressing, groenten en halloumi apart in de koelkast. Meng de dressing pas vlak voor het serveren door de salade, zodat de romaine lekker knapperig blijft. De halloumi is het lekkerst als je hem op het laatste moment bakt en nog warm toevoegt. Houd je van wat extra pit? Voeg dan wat chilivlokken toe aan de kip of dressing. Bekijk voor meer inspiratie ook onze andere koolhydraatarme salade recepten.

[tasty-recipe id=”46234″]

The post Snelle halloumi salade met kip appeared first on Lowcarbchef.nl.

Waarom je deze wraps wilt maken

Wat deze wraps zo lekker maakt, is de combinatie van warme, kruidige kip met frisse en knapperige toppings. De kip krijgt dankzij sojasaus, suikervrije ketjap, knoflook, gember, komijn en sambal een volle Oosterse smaak en karamelliseert tijdens het bakken licht in de pan. Daar tegenover staan de frisse komkommer, knapperige koolmix en lente-ui, terwijl de romige sambalsaus alles mooi samenbrengt. De pinda’s zorgen als finishing touch voor extra crunch. Juist die afwisseling tussen hartig, fris, romig en krokant maakt dit veel meer dan zomaar een kipwrap — iedere hap zit vol smaak en verschillende structuren.

Tips

Heb je wat extra tijd? Laat de kip dan minimaal 30 minuten marineren, zodat de smaken van de sojasaus, ketjap, knoflook en kruiden goed in het vlees kunnen trekken. Houd je van wat meer pit? Voeg dan gerust extra sambal of sriracha toe aan de saus. Verwarm de wraps vlak voor het serveren kort in een droge koekenpan, zodat ze warm en soepel worden en makkelijk op te rollen zijn. Ik hoop dat je ervan geniet! Bekijk voor meer inspiratie ook onze andere koolhydraatarme dinerrecepten.

[tasty-recipe id=”46195″]

The post Oosterse wraps met kip (koolhydraatarm) appeared first on Lowcarbchef.nl.

Zo maak je thuis de ultieme pita gyros

Het geheim van een echt goede pita gyros zit in de combinatie van sappig vlees, frisse saus en een broodje dat alles perfect bij elkaar houdt. Laat de kippendij daarom ruim de tijd nemen in de marinade van Griekse yoghurt, citroen, knoflook en oregano: zo trekt de smaak diep in het vlees en blijft de kip tijdens het bakken heerlijk mals. Daarbij hoort natuurlijk zelfgemaakte tzatziki, waarbij je de komkommer goed uitknijpt voor een dikke, romige saus die mooi contrasteert met de warme, kruidige kip.

Koolhydraatarme pita’s

Voor dit recept gebruiken we onze vernieuwde Lowcarbchef Lower Carb Pita Broodjes, die 69% minder koolhydraten bevatten dan reguliere witte pitabroodjes en na het afbakken krokant van buiten en zacht van binnen zijn. Dankzij de nieuwe receptuur zijn ze bovendien makkelijker open te snijden en te vullen, waardoor ze perfect zijn voor een royaal gevulde pita zoals deze. Vul ze met de frisse salade, een flinke portie kip en lekker veel tzatziki en je hebt zo’n pita waarbij je na de eerste hap meteen begrijpt waarom we dit recept wilden maken.

Tips

Voor de lekkerste gyros laat je de kip bij voorkeur 3 tot 12 uur marineren, zodat de smaken goed kunnen intrekken. Knijp voor de tzatziki zoveel mogelijk vocht uit de geraspte komkommer; zo blijft de saus lekker dik en romig. Je kunt de tzatziki en salade prima vooraf maken en in de koelkast bewaren, waardoor je ’s avonds alleen nog de kip en pita’s hoeft te bakken. Maak het geheel eventueel af met wat verkruimelde feta, extra citroen of verse peterselie.

[tasty-recipe id=”46153″]

The post Koolhydraatarme pita gyros appeared first on Lowcarbchef.nl.

Lunchen alsof je in Griekenland bent

Deze salade is verrassend eenvoudig om te maken, maar smaakt alsof je er veel meer moeite voor hebt gedaan. De orzo neemt de frisse citroendressing heerlijk op en vormt samen met de romige feta, sappige tomaatjes en zoute olijven een combinatie die meteen doet denken aan een zonnig terras aan de Middellandse Zee. De komkommer en paprika zorgen voor een lekkere bite, terwijl oregano en eventueel verse munt of peterselie alles extra fris maken. Iedere hap is romig, fris en hartig tegelijk, precies wat een goede Griekse salade zo lekker maakt.

Tips

Wil je de Griekse orzo salade alvast voorbereiden voor de lunch van de volgende dag? Laat de orzo na het koken dan goed uitlekken en volledig afkoelen, zodat de salade lekker fris blijft en niet waterig wordt. Je kunt de salade prima een paar uur of zelfs een dag van tevoren maken. In de koelkast krijgen de smaken juist de tijd om goed in te trekken. Proef hem vlak voor het serveren nog even en voeg naar smaak wat extra citroensap, oregano of zwarte peper toe voor een frisse finishing touch.

[tasty-recipe id=”45930″]

The post Griekse Orzo salade (koolhydraatarm) appeared first on Lowcarbchef.nl.