Zo lekker kan eenvoudig zijn

Wat dit gerecht zo lekker maakt, is dat alle smaken in één pan samenkomen. De kip krijgt door de Parmezaan en kruiden een hartig, goudbruin korstje, terwijl de smaakvolle jus in de pan direct de basis vormt voor de bloemkoolrijst. Die neemt de smaak van ui, knoflook en de gebakken kip mooi op, waardoor hij veel voller smaakt dan gewone bloemkoolrijst. Met wat citroen en verse peterselie erbij wordt het gerecht precies fris genoeg. Simpel om te maken, maar echt rijk van smaak.

Tips

Bak de bloemkoolrijst kort op middelhoog tot hoog vuur en roer niet te veel. Zo kan het vocht goed verdampen en krijgt de bloemkoolrijst meer smaak, zonder dat hij papperig wordt. Gebruik je diepvriesbloemkoolrijst? Laat deze dan eerst ontdooien en knijp het overtollige vocht eruit. Dat maakt echt verschil in de structuur. Ik hoop dat het smaakt! Bekijk voor meer inspiratie ook onze andere koolhydraatarme dinerrecepten.

[tasty-recipe id=”45294″]

The post Eenpansgerecht met kip en bloemkoolrijst appeared first on Lowcarbchef.nl.

Lasagne met pit

Wat dit gerecht zo lekker maakt, is dat je het beste van twee werelden combineert: de laagjes van lasagne en de kruidige, smeuïge vulling van Mexicaanse enchiladas. Tijdens het bakken trekt de saus in de laagjes, smelt de kaas ertussen en krijgt de bovenkant dat heerlijke goudbruine korstje. Maak hem af met guacamole, crème fraîche, jalapeño, bosui en koriander, en je hebt een kleurrijk gerecht dat meteen uitnodigt om op te scheppen.

Tips

Wil je de lasagne alvast voorbereiden voor de volgende dag? Zet de schotel dan van tevoren in elkaar en bewaar hem afgedekt in de koelkast. Zo hoef je hem later alleen nog maar af te bakken. Restjes zijn de volgende dag ook heerlijk: warm ze kort op in de oven of airfryer, dan blijft de bovenkant lekker stevig en goudbruin. Serveer de lasagne eventueel met een frisse salade.

Ik hoop dat jullie er net zo van genieten als wij! Bekijk voor meer inspiratie ook onze andere koolhydraatarme dinerrecepten.

[tasty-recipe id=”45216″]

The post Koolhydraatarme Mexicaanse lasagne appeared first on Lowcarbchef.nl.

Perfect voor de zomer

Wat dit gerecht zo fijn maakt, is dat het veel smaak heeft, maar toch verrassend makkelijk op tafel staat, precies wat je wilt op een warme zomerdag. De gehaktballetjes maak je van een mix van rundergehakt en lamsgehakt, met amandelmeel als koolhydraatarme binder. Verse munt, citroenrasp en specerijen zoals komijn, oregano, kaneel en koriander geven ze die typische Griekse smaak: kruidig, fris en lekker hartig tegelijk. Met de knapperige salade, zoute feta en romige tzatziki erbij zet je een complete maaltijd op tafel die licht aanvoelt, maar toch goed vult.

Tips

Serveer de gehaktballetjes het liefst direct uit de pan, dan zijn ze van buiten licht krokant en van binnen heerlijk sappig. Wil je vooruit koken? Maak de balletjes alvast een dag eerder en bewaar ze afgedekt in de koelkast; je hoeft ze dan alleen nog even op te warmen in de pan of oven. De salade is het lekkerst als je de dressing kort voor het serveren toevoegt, zodat de komkommer en paprika knapperig blijven. Extra lekker met een flinke lepel tzatziki en wat extra citroenrasp erover voor nog meer frisheid. Bekijk voor meer inspiratie ook onze andere koolhydraatarme recepten uit de Griekse keuken.

[tasty-recipe id=”45134″]

The post Griekse gehaktballetjes met frisse salade appeared first on Lowcarbchef.nl.

Binnen 20 minuten een heerlijke low carb maaltijd

Wat dit recept zo fijn maakt, is dat je met een paar eenvoudige ingrediënten een complete maaltijd op tafel zet. De spekjes bak je eerst krokant, waarna ui, knoflook en dungesneden spitskool in hetzelfde vet worden gebakken voor extra smaak. Paprikapoeder en zwarte peper geven het gerecht warmte, terwijl een beetje appelazijn zorgt voor frisheid. Op het einde roer je er roomkaas doorheen, zodat de kool licht romig wordt maar nog steeds een lekkere bite houdt. Simpel, hartig en ontzettend smaakvol.

Tips

Laat de kool echt bakken in plaats van stoven; zo krijgt hij die lekkere goudbruine randjes en wordt de smaak veel voller. Wil je het gerecht wat frisser maken, voeg dan vlak voor het serveren wat extra peterselie of een klein kneepje citroensap toe. Restjes kun je de volgende dag kort opbakken in een koekenpan, eventueel met een extra lepel roomkaas om het weer smeuïg te maken.

Bekijk voor meer inspiratie ook onze andere dinerrecepten.

[tasty-recipe id=”45079″]

The post Eenpansgerecht met spitskool en spekjes appeared first on Lowcarbchef.nl.

Gevulde paprika: dé perfecte koolhydraatarme maaltijd

Gevulde paprika’s zijn wat ons betreft de perfecte koolhydraatarme maaltijd. Je vult ze met vlees, groente en kaas en serveert ze eventueel met een frisse salade, waardoor je een goed vullend diner op tafel zet zonder veel koolhydraten of calorieën. Wij zijn er echt fan van en deelden eerder al gevulde paprika’s met rundergehakt, een versie met tonijn en een vegetarische optie.

Dit keer maken we ze met kipgehakt, bloemkoolrijst, champignons, tomatenpuree en Italiaanse kruiden. Na het kort voorroosteren van de paprika’s vul je ze met het hartige gehaktmengsel, strooi je er cheddar overheen en bak je ze af tot de kaas mooi gesmolten en goudbruin is. Simpel, kleurrijk en ontzettend lekker.

Tips

Gebruik bij voorkeur paprika’s in verschillende kleuren, dat ziet er niet alleen mooi uit, maar geeft ook net wat variatie in smaak. Wil je de vulling extra romig maken? Roer dan een lepel crème fraîche of roomkaas door het gehaktmengsel voordat je de paprika’s vult. Restjes blijven 2 dagen goed in de koelkast en zijn de volgende dag heerlijk als lunch.

[tasty-recipe id=”45008″]

The post Gevulde paprika met kipgehakt appeared first on Lowcarbchef.nl.

Hoe maak je deze unieke kebabspiesjes?

Het leuke aan dit recept is dat het er indrukwekkend uitziet, terwijl het eigenlijk verrassend eenvoudig is om te maken. In plaats van traditioneel flatbread gebruik je wraps: die zijn dunner, flexibeler en laten zich makkelijker strak oprollen, waardoor je mooie, gelijkmatige spiesjes krijgt.

Je brengt het gehakt op smaak met een rijke kruidenmix en mengt dit met fijngemalen ui, knoflook en peterselie voor extra sappigheid. Vervolgens druk je het mengsel op de wraps, rol je ze op en snijd je ze in stukken die je aan spiesen rijgt. In de oven worden ze heerlijk goudbruin, samen met geroosterde paprika, ui en cherrytomaten. Serveer dit geheel met frisse ijsbergsla en een romige, frisse yoghurtsaus voor een heerlijke koolhydraatarme avondmaaltijd.

Tips

De spiesjes zijn koolhydraatarm dankzij het gebruik van onze eigen keto wraps. Deze wraps bevatten minder koolhydraten en zijn juist rijk aan eiwitten en vezels, waardoor ze perfect passen binnen een koolhydraatarme of keto leefstijl.

Voor de beste smaak maal je de ui, knoflook en peterselie zo fijn mogelijk in een keukenmachine of blender, dit zorgt voor een sappig en goed gemengd gehakt. Heb je dit niet in huis? Neem dan even de tijd om alles met de hand heel fijn te snijden, dat maakt echt verschil in het eindresultaat. Ik hoop dat het smaakt! Bekijk voor meer inspiratie ook onze andere koolhydraatarme dinerrecepten.

[tasty-recipe id=”44914″]

The post Koolhydraatarme tortilla kebabspiesjes appeared first on Lowcarbchef.nl.

Indiase curry die je binnen 30 min op tafel zet

DDeze Indiase gehaktcurry staat bekend als keema curry en onderscheidt zich direct van de klassieke varianten. Het bijzondere aan dit gerecht is dat het met gehakt wordt gemaakt in plaats van kip of vis. Iets wat je minder vaak ziet bij curry’s. Bovendien is deze variant een stuk eenvoudiger te bereiden dan de meeste kip- of viscurry’s.

Je begint met het aanfruiten van gember, knoflook en ui als geurige basis. Vervolgens bak je het gehakt rul en laat je de kruiden hun aroma’s vrijgeven. De tomatenpuree zorgt voor extra diepte, terwijl een scheut kokosmelk het geheel smeuïg maakt. Voor wie van wat pit houdt, kan een groene peper worden toegevoegd. Dit gerecht is ideaal voor doordeweeks, voor meal prep of als stevige lunch de volgende dag, vooral in combinatie met bloemkoolrijst, verse koriander en een frisse muntyoghurtsaus die alles mooi in balans brengt.

Tips

Maak gerust een dubbele portie, want deze keema curry smaakt de volgende dag misschien nog wel beter en is ideaal om mee te nemen als lunch. Serveer eventueel met wat gehakte cashewnoten voor extra crunch, citroensap voor extra frisheid, of voeg wat extra chili toe als je van pittig houdt. Bekijk voor meer inspiratie ook onze andere low carb curryrecepten.

[tasty-recipe id=”44774″]

The post Indiase curry gehakt (Keema) appeared first on Lowcarbchef.nl.

Koolhydraatarme Turkse pizza maken

De grootste uitdaging bij dit soort recepten zit vaak in het deeg. Een goede koolhydraatarme bodem maken die ook nog lekker en stevig is, blijft lastig. Daarom hebben we het onszelf iets makkelijker gemaakt (en eerlijk: ook gewoon slimmer) door geen traditioneel deeg te gebruiken. In plaats daarvan kozen we voor de Lowcarbchef keto wraps als basis.

Voor de vulling zijn we dicht bij het traditionele recept gebleven. Rode ui, knoflook en de kruiden voor Turkse pizza malen we fijn in de blender en mengen we met het gehakt tot een smeuïg geheel. Dit strijk je dun uit over de wraps en bak je vervolgens af in de oven. We maken het af met klassieke toppings zoals knoflooksaus, komkommer en tomaat, maar geven er een eigen twist aan door er royaal wat feta overheen te verkruimelen.

Tips

Heerlijk voor de zaterdagavond op de bank. Het recept is niet te ingewikkeld, koolhydraatarm en erg lekker. Serveer er verse knoflooksaus en sambal bij en de Turkse pizza is helemaal af. Bekijk voor meer inspiratie ook onze andere koolhydraatarme pizza recepten.

[tasty-recipe id=”26450″]

The post Koolhydraatarme Turkse pizza appeared first on Lowcarbchef.nl.

Alles uit één airfryer

Het fijne aan dit recept is dat het verrassend eenvoudig is en je er nauwelijks omkijken naar hebt. Je mengt de kip met olijfolie, Cajunkruiden, Italiaanse kruiden en knoflook, en voegt daarna de groenten toe voor extra kleur en een lekkere bite. In de airfryer worden de kipblokjes heerlijk mals van binnen en licht krokant van buiten, terwijl de groenten mooi roosteren. De combinatie van kruidig, sappig en een pit zorgt ervoor dat dit gerecht elke keer weer smaakt.

Tips

Wil je het gerecht nog wat frisser maken, serveer het dan met de romige yoghurtsaus. Je kunt makkelijk variëren met groenten zoals bloemkool of sperziebonen, afhankelijk van wat je in huis hebt. Maak meteen een dubbele portie, want dit gerecht is ideaal om te bewaren in de koelkast en de volgende dag opnieuw op te warmen. Bekijk voor meer inspiratie ook onze andere koolhydraatarme airfryer recepten.

[tasty-recipe id=”44694″]

The post Kip uit de airfryer met groenten appeared first on Lowcarbchef.nl.

Een snel en smaakvol koolhydraatarm diner

Het fijne aan dit recept is dat de airfryer bijna alles voor je doet. Jij hoeft alleen wat simpele dingen te doen, zoals snijden en mengen. Daarna kan de airfryer aan het werk.De zalm krijgt eerst een kort marinadelaagje van boter, citroen, knoflook en kruiden. Daardoor blijft hij lekker zacht en vol van smaak. Daarna leg je alles samen in de airfryer: de zalm, groene asperges met een beetje Parmezaanse kaas en de cherrytomaatjes. Terwijl dit rustig gaart, maak je in een paar minuten een frisse salade met een lichte citroendressing. Zo zet je zonder veel moeite een kleurrijke en smakelijke maaltijd op tafel.

Tips

Wil je dit gerecht nog makkelijker maken, marineer de zalm dan alvast eerder op de dag zodat de smaken extra goed intrekken. Geen fan van asperges? Broccoli of courgette werken hier ook perfect. Bewaar restjes tot 2 dagen in de koelkast en eet ze koud als lunchsalade. Extra tip: voeg wat avocado toe aan de salade voor een romige twist. Serveer alles direct uit de airfryer voor de beste structuur en smaak. Bekijk voor meer inspiratie ook onze andere diner– en airfryer recepten.

[tasty-recipe id=”44648″]

The post Zalm uit de airfryer met groene asperges appeared first on Lowcarbchef.nl.