Snelle lasagne uit één pan

Voor deze lasagne heb je maar één hapjespan nodig. Dat maakt het een ideale maaltijd voor een drukke doordeweekse avond, maar ook een handig gerecht om op de camping te maken. Je bakt eerst het gehakt met de ui, winterpeen en champignons. Daarna voeg je de passata, knoflook, bouillon en kruiden toe. De gebroken lasagnebladen garen direct in de saus en nemen zo alle smaken goed op. Ricotta en mozzarella zorgen voor een zachte, romige afwerking, terwijl Parmezaanse kaas en verse basilicum het gerecht extra smaak geven.

Tips

Voor dit recept gebruiken we onze eigen koolhydraatarme lasagnebladen van Lowcarbchef, die direct in de saus garen. Bewaar restjes maximaal 2 dagen afgedekt in de koelkast en warm ze rustig op met een scheutje water of passata. Maak de lasagne vlak voor het serveren af met Parmezaanse kaas en verse basilicum voor extra smaak.

[tasty-recipe id=”45661″]

The post Panlasagne bolognese (koolhydraatarm) appeared first on Lowcarbchef.nl.

Japanse hartige pannenkoek, maar dan koolhydraatarm

Dit gerecht is geïnspireerd op okonomiyaki, een populaire Japanse hartige pannenkoek waarin fijngesneden kool de hoofdrol speelt. De naam betekent vrij vertaald ‘gebakken zoals jij het lekker vindt’, omdat je volop kunt variëren met de vulling en toppings. In deze koolhydraatarme versie mengen we de spitskool met eieren, roomkaas, amandelmeel en psylliumvezels, zodat de pannenkoekjes stevig blijven en vanbinnen lekker smeuïg worden. Het krokant gebakken spek, de bosui, vissaus en sojasaus zorgen voor een volle umamismaak. Serveer de pannenkoekjes met pittige srirachamayonaise voor een bijzondere lunch of snelle, smaakvolle avondmaaltijd.

Tips

Knijp na het zouten zoveel mogelijk vocht uit de spitskool, anders kunnen de pannenkoekjes tijdens het bakken uit elkaar vallen. Laat het beslag ook echt tien minuten rusten, zodat het amandelmeel en de psylliumvezels het vocht goed opnemen. Bak de pannenkoekjes rustig op middellaag vuur en draai ze pas om wanneer de onderkant stevig is. Overgebleven pannenkoekjes kun je ongeveer twee dagen in de koelkast bewaren en opnieuw krokant bakken in een koekenpan of airfryer.

[tasty-recipe id=”45656″]

The post Okonomiyaki (Japanse pannenkoek) appeared first on Lowcarbchef.nl.

De smaak van Italië in 1 soepje

Het fijne aan deze soep is dat hij eenvoudig is om te maken, maar allesbehalve simpel smaakt. Het Italiaanse worstvlees geeft de tomatenbasis veel smaak, terwijl knoflook, chilivlokken en kort gebakken tomatenpuree zorgen voor extra diepte. De courgette maakt de soep lekker voedzaam zonder hem zwaar te maken. Met basilicum, tijm en een flinke hand Parmezaanse kaas krijgt hij die volle Italiaanse smaak die meteen naar meer smaakt.

Tips

Maak deze soep gerust een dag vantevoren, want de smaken worden na een nachtje in de koelkast alleen maar voller. Bewaar de soep maximaal 3 dagen afgesloten in de koelkast of vries hem per portie in. Wil je hem wat pittiger maken, voeg dan extra chilivlokken toe tijdens het opwarmen. Serveer de soep met wat extra Parmezaanse kaas, verse basilicum of een scheutje goede olijfolie. Bekijk voor meer inspiratie ook onze andere soeprecepten en recepten uit de Italiaanse keuken.

[tasty-recipe id=”45530″]

The post Italiaanse tomatensoep met worstjes appeared first on Lowcarbchef.nl.

Binnen 15 minuten een heerlijke low carb pizza

Je bakt de mini pizzabodem eerst even voor in de oven, zodat hij lekker knapperig wordt. Daarna smeer je er een beetje tomatensaus op, strooi je er mozzarella over, leg je stukjes zachte fior di latte en cherrytomaatjes erop, en hup: de oven in! Als hij klaar is, leg je de prosciutto er losjes overheen, strooi je wat rucola en Parmezaanse kaas erop en druppel je er een beetje olijfolie over. Makkelijk, snel en écht lekker.

Tips

Liever een vegetarische variant? Laat dan de ham weg en gebruik wat extra tomaat of gegrilde groente. De pizzabodem is voedzaam en vullend; voor de meeste mensen is een halve pizza per persoon voldoende. Serveer er eventueel een frisse salade bij.

[tasty-recipe id=”42429″]

The post Koolhydraatarme mini pizza prosciutto appeared first on Lowcarbchef.nl.

Uit de pan of van de BBQ

Dit is zo’n gerecht waarmee je thuis echt het gevoel van uit eten creëert, zonder dat het ingewikkeld wordt. De kipdijfilet marineer je in een volle mix van knoflook, gember, ketjap, sesamolie, koriander en sambal, waardoor de spiesjes in de pan, grillpan of op de barbecue mooi karamelliseren en heerlijk mals blijven. Daarbij maak je sajoer boontjes in een romige kokossaus met laos en sambal oelek: pittig, kruidig en zacht tegelijk. Met bloemkoolrijst en een warme, zelfgemaakte pindasaus erbij zet je een complete satémaaltijd op tafel die voelt als comfort food van je favoriete Indonesische restaurant.

Tips

Laat de kip bij voorkeur een hele nacht marineren, dan trekken de smaken nog beter in en wordt de saté extra lekker. Gebruik je houten prikkers, week ze dan eerst even in koud water zodat ze minder snel verbranden op de grill of barbecue. De sajoer boontjes kun je ook prima vooraf maken en later zachtjes opwarmen in de pan. Serveer met gehakte pinda’s, verse koriander en eventueel wat extra limoensap voor een frisse tegenhanger bij de romige saus.

[tasty-recipe id=”45513″]

The post Kipsaté met sajoer boontjes appeared first on Lowcarbchef.nl.

Zo maak je de lekkerste pita shoarma

Het fijne aan dit recept is dat je met een paar simpele ingrediënten een broodje maakt dat zó van de shoarmazaak lijkt te komen. Je marineert de kip in olijfolie, citroensap en knoflook, gecombineerd met een warme kruidenmix van onder andere paprika, komijn en kurkuma. Door het vlees even te laten staan trekken de smaken er goed in, waardoor de kip na het bakken heerlijk mals blijft.

Vervolgens vul je de warme Lowcarbchef pita met een frisse, knapperige salade van ijsbergsla, ui, paprika en komkommer. Maak het af met de warme kip en een flinke schep zelfgemaakte knoflooksaus op basis van Griekse yoghurt en mayonaise. Zo zet je in een handomdraai die vertrouwde shoarmasmaak op tafel, maar dan in een verantwoorde, koolhydraatarme versie.

Tips

Voor dit recept gebruiken we onze nieuwe low carb pitabroodjes. Deze bevatten maar liefst 69% minder koolhydraten dan reguliere pitabroodjes en je hoeft ze thuis alleen nog maar even af te bakken. Voor écht malse kipshoarma laat je het vlees het liefst een paar uur (of zelfs een hele nacht) marineren; zo trekken de smaken er extra diep in. Haal de kip voor het bakken wel op tijd uit de koelkast, zodat het vlees op kamertemperatuur kan komen

[tasty-recipe id=”45466″]

.

The post Koolhydraatarme pita shoarma appeared first on Lowcarbchef.nl.

Romige pasta uit één pan

Het geheim van dit gerecht zit in de saus: zodra de Boursin in de pan smelt, verandert de basis van ui, knoflook en champignons in een volle, kruidige roomsaus waar je meteen trek van krijgt. De goudbruin gebakken kip geeft het gerecht een hartige bite, terwijl de broccoli fris en stevig blijft tussen de romige pasta. Met Parmezaanse kaas maak je de saus extra smaakvol en een scheutje pastakookvocht zorgt ervoor dat alles mooi samenkomt. Dit is comfort food uit één pan, maar dan lekker koolhydraatarm!

Tips

Stoom de broccoli bij voorkeur kort in plaats van hem te koken, zo blijft hij mooi groen en lekker stevig. Is de saus wat te dik? Voeg dan een klein scheutje pastakookvocht toe, dat maakt hem weer wat vloeibaarder zonder de smaak te verdunnen. Extra lekker met wat verse basilicum, chilivlokken en nog een beetje Parmezaanse kaas bovenop. Eet smakelijk! Bekijk voor meer inspiratie ook onze andere koolhydraatarme pasta recepten.

[tasty-recipe id=”45415″]

The post Pasta Boursin met kip en broccoli appeared first on Lowcarbchef.nl.

Zo lekker kan eenvoudig zijn

Wat dit gerecht zo lekker maakt, is dat alle smaken in één pan samenkomen. De kip krijgt door de Parmezaan en kruiden een hartig, goudbruin korstje, terwijl de smaakvolle jus in de pan direct de basis vormt voor de bloemkoolrijst. Die neemt de smaak van ui, knoflook en de gebakken kip mooi op, waardoor hij veel voller smaakt dan gewone bloemkoolrijst. Met wat citroen en verse peterselie erbij wordt het gerecht precies fris genoeg. Simpel om te maken, maar echt rijk van smaak.

Tips

Bak de bloemkoolrijst kort op middelhoog tot hoog vuur en roer niet te veel. Zo kan het vocht goed verdampen en krijgt de bloemkoolrijst meer smaak, zonder dat hij papperig wordt. Gebruik je diepvriesbloemkoolrijst? Laat deze dan eerst ontdooien en knijp het overtollige vocht eruit. Dat maakt echt verschil in de structuur. Ik hoop dat het smaakt! Bekijk voor meer inspiratie ook onze andere koolhydraatarme dinerrecepten.

[tasty-recipe id=”45294″]

The post Eenpansgerecht met kip en bloemkoolrijst appeared first on Lowcarbchef.nl.

Lasagne met pit

Wat dit gerecht zo lekker maakt, is dat je het beste van twee werelden combineert: de laagjes van lasagne en de kruidige, smeuïge vulling van Mexicaanse enchiladas. Tijdens het bakken trekt de saus in de laagjes, smelt de kaas ertussen en krijgt de bovenkant dat heerlijke goudbruine korstje. Maak hem af met guacamole, crème fraîche, jalapeño, bosui en koriander, en je hebt een kleurrijk gerecht dat meteen uitnodigt om op te scheppen.

Tips

Wil je de lasagne alvast voorbereiden voor de volgende dag? Zet de schotel dan van tevoren in elkaar en bewaar hem afgedekt in de koelkast. Zo hoef je hem later alleen nog maar af te bakken. Restjes zijn de volgende dag ook heerlijk: warm ze kort op in de oven of airfryer, dan blijft de bovenkant lekker stevig en goudbruin. Serveer de lasagne eventueel met een frisse salade.

Ik hoop dat jullie er net zo van genieten als wij! Bekijk voor meer inspiratie ook onze andere koolhydraatarme dinerrecepten.

[tasty-recipe id=”45216″]

The post Koolhydraatarme Mexicaanse lasagne appeared first on Lowcarbchef.nl.

Perfect voor de zomer

Wat dit gerecht zo fijn maakt, is dat het veel smaak heeft, maar toch verrassend makkelijk op tafel staat, precies wat je wilt op een warme zomerdag. De gehaktballetjes maak je van een mix van rundergehakt en lamsgehakt, met amandelmeel als koolhydraatarme binder. Verse munt, citroenrasp en specerijen zoals komijn, oregano, kaneel en koriander geven ze die typische Griekse smaak: kruidig, fris en lekker hartig tegelijk. Met de knapperige salade, zoute feta en romige tzatziki erbij zet je een complete maaltijd op tafel die licht aanvoelt, maar toch goed vult.

Tips

Serveer de gehaktballetjes het liefst direct uit de pan, dan zijn ze van buiten licht krokant en van binnen heerlijk sappig. Wil je vooruit koken? Maak de balletjes alvast een dag eerder en bewaar ze afgedekt in de koelkast; je hoeft ze dan alleen nog even op te warmen in de pan of oven. De salade is het lekkerst als je de dressing kort voor het serveren toevoegt, zodat de komkommer en paprika knapperig blijven. Extra lekker met een flinke lepel tzatziki en wat extra citroenrasp erover voor nog meer frisheid. Bekijk voor meer inspiratie ook onze andere koolhydraatarme recepten uit de Griekse keuken.

[tasty-recipe id=”45134″]

The post Griekse gehaktballetjes met frisse salade appeared first on Lowcarbchef.nl.