Voedzaam, glutenvrij en verrassend zacht

Wat dit brood bijzonder maakt, is dat het niet alleen koolhydraatarm en glutenvrij is, maar ook lekker voedzaam. Amandelmeel en kokosmeel vormen de basis, terwijl psylliumvezels en chiazaad extra vezels toevoegen en ervoor zorgen dat het brood mooi stevig blijft en goed te snijden is. Dankzij de volle kwark en eieren blijft de binnenkant zacht en smeuïg en vult een plak bovendien goed. Zonnebloem- en pompoenpitten geven het brood een lekkere bite en een licht nootachtige smaak. Het resultaat is een smaakvol koolhydraatarm brood dat niet droog of kruimelig is, maar juist zacht van binnen en stevig genoeg om lekker te beleggen.

Tips

Laat het brood na het bakken volledig afkoelen voordat je het aansnijdt. Dit is belangrijk, omdat de binnenkant tijdens het afkoelen nog steviger wordt en je daarna veel mooiere plakken kunt snijden. Wil je een voorraadje maken? Snijd het afgekoelde brood dan alvast in plakken en vries deze per stuk of per portie in. Even ontdooien of kort roosteren en het smaakt weer heerlijk. Bekijk voor meer inspiratie ook onze andere koolhydraatarme broodrecepten.

[tasty-recipe id=”46250″]

The post Koolhydraatarm & glutenvrij basisbrood appeared first on Lowcarbchef.nl.

Binnen 20 minuten een lekkere en voedzame salade

Deze salade bewijst dat snel en gezond eten allesbehalve saai hoeft te zijn. Terwijl de kip met gyroskruiden goudbruin bakt, geef je de halloumi in een paar minuten een heerlijk krokant korstje. Snijd ondertussen de groenten en maak de zoet-frisse mosterddressing met citroen en een vleugje honing. Het resultaat is een salade waarin alles mooi samenkomt: warme, kruidige kip, zoute halloumi, knapperige groenten en een frisse dressing. Binnen no-time staat er een voedzame maaltijd op tafel die perfect is voor een drukke doordeweekse dag, maar zó lekker smaakt dat je hem daarna zeker vaker zult maken.

Tips

Wil je de salade vooraf klaarmaken? Bak de kip alvast en bewaar de dressing, groenten en halloumi apart in de koelkast. Meng de dressing pas vlak voor het serveren door de salade, zodat de romaine lekker knapperig blijft. De halloumi is het lekkerst als je hem op het laatste moment bakt en nog warm toevoegt. Houd je van wat extra pit? Voeg dan wat chilivlokken toe aan de kip of dressing. Bekijk voor meer inspiratie ook onze andere koolhydraatarme salade recepten.

[tasty-recipe id=”46234″]

The post Snelle halloumi salade met kip appeared first on Lowcarbchef.nl.

Waarom je deze wraps wilt maken

Wat deze wraps zo lekker maakt, is de combinatie van warme, kruidige kip met frisse en knapperige toppings. De kip krijgt dankzij sojasaus, suikervrije ketjap, knoflook, gember, komijn en sambal een volle Oosterse smaak en karamelliseert tijdens het bakken licht in de pan. Daar tegenover staan de frisse komkommer, knapperige koolmix en lente-ui, terwijl de romige sambalsaus alles mooi samenbrengt. De pinda’s zorgen als finishing touch voor extra crunch. Juist die afwisseling tussen hartig, fris, romig en krokant maakt dit veel meer dan zomaar een kipwrap — iedere hap zit vol smaak en verschillende structuren.

Tips

Heb je wat extra tijd? Laat de kip dan minimaal 30 minuten marineren, zodat de smaken van de sojasaus, ketjap, knoflook en kruiden goed in het vlees kunnen trekken. Houd je van wat meer pit? Voeg dan gerust extra sambal of sriracha toe aan de saus. Verwarm de wraps vlak voor het serveren kort in een droge koekenpan, zodat ze warm en soepel worden en makkelijk op te rollen zijn. Ik hoop dat je ervan geniet! Bekijk voor meer inspiratie ook onze andere koolhydraatarme dinerrecepten.

[tasty-recipe id=”46195″]

The post Oosterse wraps met kip (koolhydraatarm) appeared first on Lowcarbchef.nl.

Lunchen alsof je in Griekenland bent

Deze salade is verrassend eenvoudig om te maken, maar smaakt alsof je er veel meer moeite voor hebt gedaan. De orzo neemt de frisse citroendressing heerlijk op en vormt samen met de romige feta, sappige tomaatjes en zoute olijven een combinatie die meteen doet denken aan een zonnig terras aan de Middellandse Zee. De komkommer en paprika zorgen voor een lekkere bite, terwijl oregano en eventueel verse munt of peterselie alles extra fris maken. Iedere hap is romig, fris en hartig tegelijk, precies wat een goede Griekse salade zo lekker maakt.

Tips

Wil je de Griekse orzo salade alvast voorbereiden voor de lunch van de volgende dag? Laat de orzo na het koken dan goed uitlekken en volledig afkoelen, zodat de salade lekker fris blijft en niet waterig wordt. Je kunt de salade prima een paar uur of zelfs een dag van tevoren maken. In de koelkast krijgen de smaken juist de tijd om goed in te trekken. Proef hem vlak voor het serveren nog even en voeg naar smaak wat extra citroensap, oregano of zwarte peper toe voor een frisse finishing touch.

[tasty-recipe id=”45930″]

The post Griekse Orzo salade (koolhydraatarm) appeared first on Lowcarbchef.nl.

Geniet binnen 20 minuten van een heerlijke pizza

Het fijne aan deze wrap pizza is dat hij ontzettend makkelijk te maken is en je maar weinig voorbereiding nodig hebt. We gebruiken onze keto wraps en bakken deze eerst kort voor met een dun laagje mayonaise, zodat de bodem straks lekker krokant wordt. Ondertussen meng je de goed uitgelekte tonijn met mayonaise, mosterd, fijngesneden rode ui, augurk, bieslook en peterselie. Verdeel de romige tonijnsalade over de wraps, strooi er geraspte kaas over en bak ze nog een paar minuten tot de kaas mooi gesmolten en licht goudbruin is. De combinatie van de krokante bodem, romige tonijn en frisse augurk maakt iedere hap onweerstaanbaar lekker.

Tips

Laat de tonijn echt goed uitlekken voordat je de salade maakt. Zo blijft de topping stevig en voorkom je dat de wrap tijdens het bakken zacht wordt. Wil je alvast wat voorbereiden? Maak de tonijnsalade dan een dag van tevoren en bewaar hem afgedekt in de koelkast; beleg en bak de wraps pas vlak voor het serveren voor het krokantste resultaat. Garneer de pizza na het bakken met extra rode ui, bieslook, peterselie of een handje rucola voor wat extra frisheid. Bekijk voor meer inspiratie ook onze koolhydraatarme pizza recepten.

[tasty-recipe id=”45816″]

The post Koolhydraatarme wrap pizza met tonijn appeared first on Lowcarbchef.nl.

De oven doet het meeste werk

Het fijne aan dit recept is dat je nauwelijks hoeft te koken om iets bijzonders op tafel te zetten. In de oven worden de asperges beetgaar en krijgen de cherrytomaatjes die zachte, zoete smaak die je van roosteren wilt, terwijl de knoflook en citroenrasp er mooi in trekken. Ondertussen meng je een dressing van olijfolie, citroensap, balsamicoazijn en een lepel Sweet Syrup Honey, die precies genoeg zoet geeft om het zuur af te ronden. De burrata trek je op het bord voorzichtig open, zodat de romige binnenkant zichtbaar wordt en zich vermengt met de warme groenten. Met de zoute prosciutto, gehakte pistachenoten en wat verse basilicum of munt erover heb je een bord waar iedereen meteen een vork in wil zetten.

Tips

Haal de burrata een half uur voor het serveren uit de koelkast; op kamertemperatuur is hij zachter en veel voller van smaak. Laat de asperges en tomaatjes na het roosteren even kort afkoelen voordat je ze erop legt, anders wordt de burrata te snel week en loopt hij helemaal uit. Voor de dressing gebruiken we onze eigen Sweet Syrup Honey, een suikervrije siroop met honingsmaak, zodat je die zoete toets krijgt zonder de koolhydraten van honing. Serveer er een koolhydraatarme broodvervanger bij om het romige vocht van de burrata en de dressing mee op te nemen.

[tasty-recipe id=”45777″]

The post Groene asperges met burrata appeared first on Lowcarbchef.nl.

Japanse hartige pannenkoek, maar dan koolhydraatarm

Dit gerecht is geïnspireerd op okonomiyaki, een populaire Japanse hartige pannenkoek waarin fijngesneden kool de hoofdrol speelt. De naam betekent vrij vertaald ‘gebakken zoals jij het lekker vindt’, omdat je volop kunt variëren met de vulling en toppings. In deze koolhydraatarme versie mengen we de spitskool met eieren, roomkaas, amandelmeel en psylliumvezels, zodat de pannenkoekjes stevig blijven en vanbinnen lekker smeuïg worden. Het krokant gebakken spek, de bosui, vissaus en sojasaus zorgen voor een volle umamismaak. Serveer de pannenkoekjes met pittige srirachamayonaise voor een bijzondere lunch of snelle, smaakvolle avondmaaltijd.

Tips

Knijp na het zouten zoveel mogelijk vocht uit de spitskool, anders kunnen de pannenkoekjes tijdens het bakken uit elkaar vallen. Laat het beslag ook echt tien minuten rusten, zodat het amandelmeel en de psylliumvezels het vocht goed opnemen. Bak de pannenkoekjes rustig op middellaag vuur en draai ze pas om wanneer de onderkant stevig is. Overgebleven pannenkoekjes kun je ongeveer twee dagen in de koelkast bewaren en opnieuw krokant bakken in een koekenpan of airfryer.

[tasty-recipe id=”45656″]

The post Okonomiyaki (Japanse pannenkoek) appeared first on Lowcarbchef.nl.

Binnen 10 minuten een fris bijgerecht

Het geheim van deze salade zit vooral in de keuze voor midi komkommers. Deze kleine komkommers zijn steviger, knapperiger en vaak iets voller van smaak dan gewone komkommers, die sneller waterig kunnen worden. Daardoor blijft de salade fris en krijgt hij toch een lekkere bite. Samen met de romige avocado, frisse koriander en het zachte pitje van bosui ontstaat er een mooie balans. De dressing van olijfolie, limoensap en chilivlokken trekt er licht in zonder de salade zwaar te maken. Fris, romig en precies pittig genoeg!

Tips

Serveer de salade het liefst direct na het mengen, zodat de avocado mooi groen blijft en de komkommer lekker knapperig is. Wil je hem voorbereiden? Snijd dan de komkommer, bosui en koriander alvast en voeg de avocado en dressing pas vlak voor het serveren toe. Extra limoensap helpt om de avocado fris te houden en een beetje zwarte peper of extra chilivlokken geeft de salade net wat meer pit. Lekker bij kip, vis of als frisse aanvulling op een zomerse maaltijd.

[tasty-recipe id=”45553″]

The post Frisse komkommer-avocadosalade appeared first on Lowcarbchef.nl.

De smaak van Italië in 1 soepje

Het fijne aan deze soep is dat hij eenvoudig is om te maken, maar allesbehalve simpel smaakt. Het Italiaanse worstvlees geeft de tomatenbasis veel smaak, terwijl knoflook, chilivlokken en kort gebakken tomatenpuree zorgen voor extra diepte. De courgette maakt de soep lekker voedzaam zonder hem zwaar te maken. Met basilicum, tijm en een flinke hand Parmezaanse kaas krijgt hij die volle Italiaanse smaak die meteen naar meer smaakt.

Tips

Maak deze soep gerust een dag vantevoren, want de smaken worden na een nachtje in de koelkast alleen maar voller. Bewaar de soep maximaal 3 dagen afgesloten in de koelkast of vries hem per portie in. Wil je hem wat pittiger maken, voeg dan extra chilivlokken toe tijdens het opwarmen. Serveer de soep met wat extra Parmezaanse kaas, verse basilicum of een scheutje goede olijfolie. Bekijk voor meer inspiratie ook onze andere soeprecepten en recepten uit de Italiaanse keuken.

[tasty-recipe id=”45530″]

The post Italiaanse tomatensoep met worstjes appeared first on Lowcarbchef.nl.

Gemaakt met ons nieuwe afbakbrood!

Voor deze koolhydraatarme sandwich gebruiken we ons nieuwe Lower Carb Brood van Lowcarbchef. Dit afbakbrood bak je kort op in de oven tot het lekker krokant is. Daarna beleg je het royaal met kipfilet, kaas, romige kruidencrème en frisse groenten. Het resultaat: een goedgevulde sandwich met een stevige bite, veel smaak en een fijne combinatie van romig en knapperig.

Handig om te weten: je kunt het brood na het afbakken in sneetjes snijden en invriezen. Haal later in de week gewoon een paar sneetjes uit de vriezer, warm ze kort op of rooster ze even, en je zet deze koolhydraatarme sandwich zo opnieuw op tafel.

Tips

Serveer de sandwich het liefst direct na het beleggen, zodat het brood lekker stevig blijft en de groenten fris en knapperig zijn. Wil je hem meenemen? Bewaar de kruidencrème en plakjes tomaat apart en beleg de sandwich pas vlak voor het eten. Je kunt makkelijk variëren met gerookte kip, jonge kaas, rucola of wat extra bieslook voor meer pit. Ook lekker met Griekse yoghurt in plaats van mayonaise voor een iets frissere, lichtere variant.

[tasty-recipe id=”45403″]

The post Koolhydraatarme sandwich met kipfilet en kaas appeared first on Lowcarbchef.nl.