Loempia maken met een keto wrap

Het fijne aan dit recept is dat je niet met dunne loempiavellen in de weer hoeft. Een keto wrap die je even verwarmt, wordt soepel genoeg om stevig op te rollen, net als een burrito. De smaak zit in de vulling: kipgehakt gebakken met nasi- en bamikruiden, groenten die je kort roerbakt en een beetje ketjap en sambal voor het hartige en de pit. Daarna gaan de rolletjes de airfryer in, waar ze goudbruin en krokant worden. Het resultaat is een loempia die van buiten knapperig is en vanbinnen boordevol smaak zit.

Tips

Het belangrijkste bij deze loempia’s is een droge vulling. Knijp de spitskool dus goed uit en geef de vulling echt de 15 minuten in het vergiet, zodat de wrap krokant kan worden. Vergeet ook de 10 seconden in de magnetron niet: daardoor worden de wraps soepel en rol je ze makkelijk op. Een beetje ei op de laatste rand houdt alles dicht, en serveer ze direct, dan zijn ze op hun krokantst. Geen airfryer? Bak ze dan in een koekenpan rondom goudbruin en krokant. Bekijk voor meer inspiratie ook onze andere koolhydraatarme kip recepten.

[tasty-recipe id=”46664″]

The post Kip loempia-wraps appeared first on Lowcarbchef.nl.

Waarom Boursin deze pompoensoep zo lekker maakt

De Boursin maakt deze pompoensoep lekker romig en geeft dankzij de knoflook en fijne kruiden meteen extra smaak. Room toevoegen is dus niet nodig! Ook fijn: je maakt bijna alles in één soeppan. Eerst bak je de spekjes, daarna laat je de groenten met tijm en nootmuskaat zachtjes garen in de bouillon. Zodra de pompoen zacht is, pureer je alles met de Boursin tot een gladde, romige soep. Een beetje citroensap op het einde zorgt voor een frisse tegenhanger.

Tips

Het enige waar je echt op moet letten: laat de soep niet meer koken zodra de Boursin erin zit, anders kan hij schiften. Wees verder zuinig met zout, want spek, bouillon en Boursin zijn van zichzelf al zout. Proef dus eerst en gebruik bij voorkeur zoutarme bouillon. Is de soep wat dik geworden? Verdun hem dan met een scheutje heet water. Lekker erbij is ons koolhydraatarme afbakstokbrood van Lowcarbchef: dat bak je in een paar minuten krokant af, mooi om in de soep te dippen. Bekijk voor meer inspiratie ook onze andere koolhydraatarme soep recepten.

[tasty-recipe id=”46635″]

The post Pompoensoep met Boursin en spekjes appeared first on Lowcarbchef.nl.

Hoe maak je koolhydraatarme pannenkoeken met spek en kaas?

Het geheim van deze pannenkoeken zit in de volgorde. Het spek bak je eerst heel kort voor in een aparte pan, zodat het nog licht van kleur is als het de pannenkoek in gaat. Daar bakt het verder, terwijl het beslag dun tussen en over de plakjes loopt. Na het omkeren ligt het spek boven en strooi je de kaas er meteen tot aan de rand overheen. Met een deksel op de pan smelt die vanzelf, zonder dat de pannenkoek lang hoeft door te bakken. Zo blijft hij lekker soepel.

Tips

Het belangrijkste is dat je het spek echt maar kort voorbakt, ongeveer een minuut per kant, en het platdrukt met een spatel; in de pannenkoek bakt het nog verder. Het vet dat daarbij vrijkomt gebruik je niet, want dat wordt bitter. Bak de pannenkoeken op laag vuur en veeg de pan schoon zodra de boter bruin wordt. Wil je een goudbruin kaaskorstje? Zet de pannenkoek dan in een ovenvaste pan 1 tot 2 minuten onder de grill. De rest houd je warm onder aluminiumfolie of in een oven van 80 °C. Bekijk voor meer inspiratie ook onze andere koolhydraatarme pannenkoek recepten.

[tasty-recipe id=”46625″]

The post Pannenkoeken met spek en kaas (koolhydraatarm) appeared first on Lowcarbchef.nl.

Voedzaam koolhydraatarm diner in 20 minuten

Deze pasta met tonijn staat snel op tafel, maar smaakt alsof je er veel langer voor in de keuken hebt gestaan. We gebruiken FeelingOK fusilli, een pasta met minder koolhydraten en extra eiwitten. Daardoor past hij goed binnen een koolhydraatarm eetpatroon en zorgt hij voor een lekker vullende maaltijd.

De paprika bak je eerst zacht en zoet, waarna knoflook, tijm en kappertjes voor extra smaak zorgen. Met rode pesto en een scheutje kookvocht maak je vervolgens een smeuïge saus die mooi aan de fusilli blijft hangen. De tonijn maakt het geheel lekker hartig, terwijl een beetje citroensap voor frisheid zorgt. Maak de pasta af met geroosterde pijnboompitten of amandelen voor een knapperige bite. Simpel, snel en vooral heel erg lekker.

Tips

Schep de tonijn pas op het einde door het gerecht en verwarm hem kort mee; zo blijft hij lekker mals. Houd ook altijd wat kookvocht apart, want daarmee kun je de saus eenvoudig verdunnen als hij tijdens het mengen wat te dik wordt. Restjes kun je afgedekt in de koelkast bewaren en de volgende dag als snelle lunch opnieuw opwarmen of koud eten. Bekijk voor meer inspiratie ook onze andere koolhydraatarme pasta recepten.

[tasty-recipe id=”46269″]

The post Snelle pasta met tonijn (koolhydraatarm) appeared first on Lowcarbchef.nl.

Voedzaam, glutenvrij en verrassend zacht

Wat dit brood bijzonder maakt, is dat het niet alleen koolhydraatarm en glutenvrij is, maar ook lekker voedzaam. Amandelmeel en kokosmeel vormen de basis, terwijl psylliumvezels en chiazaad extra vezels toevoegen en ervoor zorgen dat het brood mooi stevig blijft en goed te snijden is. Dankzij de volle kwark en eieren blijft de binnenkant zacht en smeuïg en vult een plak bovendien goed. Zonnebloem- en pompoenpitten geven het brood een lekkere bite en een licht nootachtige smaak. Het resultaat is een smaakvol koolhydraatarm brood dat niet droog of kruimelig is, maar juist zacht van binnen en stevig genoeg om lekker te beleggen.

Tips

Laat het brood na het bakken volledig afkoelen voordat je het aansnijdt. Dit is belangrijk, omdat de binnenkant tijdens het afkoelen nog steviger wordt en je daarna veel mooiere plakken kunt snijden. Wil je een voorraadje maken? Snijd het afgekoelde brood dan alvast in plakken en vries deze per stuk of per portie in. Even ontdooien of kort roosteren en het smaakt weer heerlijk. Bekijk voor meer inspiratie ook onze andere koolhydraatarme broodrecepten.

[tasty-recipe id=”46250″]

The post Koolhydraatarm & glutenvrij basisbrood appeared first on Lowcarbchef.nl.

Binnen 20 minuten een lekkere en voedzame salade

Deze salade bewijst dat snel en gezond eten allesbehalve saai hoeft te zijn. Terwijl de kip met gyroskruiden goudbruin bakt, geef je de halloumi in een paar minuten een heerlijk krokant korstje. Snijd ondertussen de groenten en maak de zoet-frisse mosterddressing met citroen en een vleugje honing. Het resultaat is een salade waarin alles mooi samenkomt: warme, kruidige kip, zoute halloumi, knapperige groenten en een frisse dressing. Binnen no-time staat er een voedzame maaltijd op tafel die perfect is voor een drukke doordeweekse dag, maar zó lekker smaakt dat je hem daarna zeker vaker zult maken.

Tips

Wil je de salade vooraf klaarmaken? Bak de kip alvast en bewaar de dressing, groenten en halloumi apart in de koelkast. Meng de dressing pas vlak voor het serveren door de salade, zodat de romaine lekker knapperig blijft. De halloumi is het lekkerst als je hem op het laatste moment bakt en nog warm toevoegt. Houd je van wat extra pit? Voeg dan wat chilivlokken toe aan de kip of dressing. Bekijk voor meer inspiratie ook onze andere koolhydraatarme salade recepten.

[tasty-recipe id=”46234″]

The post Snelle halloumi salade met kip appeared first on Lowcarbchef.nl.

Waarom je deze wraps wilt maken

Wat deze wraps zo lekker maakt, is de combinatie van warme, kruidige kip met frisse en knapperige toppings. De kip krijgt dankzij sojasaus, suikervrije ketjap, knoflook, gember, komijn en sambal een volle Oosterse smaak en karamelliseert tijdens het bakken licht in de pan. Daar tegenover staan de frisse komkommer, knapperige koolmix en lente-ui, terwijl de romige sambalsaus alles mooi samenbrengt. De pinda’s zorgen als finishing touch voor extra crunch. Juist die afwisseling tussen hartig, fris, romig en krokant maakt dit veel meer dan zomaar een kipwrap — iedere hap zit vol smaak en verschillende structuren.

Tips

Heb je wat extra tijd? Laat de kip dan minimaal 30 minuten marineren, zodat de smaken van de sojasaus, ketjap, knoflook en kruiden goed in het vlees kunnen trekken. Houd je van wat meer pit? Voeg dan gerust extra sambal of sriracha toe aan de saus. Verwarm de wraps vlak voor het serveren kort in een droge koekenpan, zodat ze warm en soepel worden en makkelijk op te rollen zijn. Ik hoop dat je ervan geniet! Bekijk voor meer inspiratie ook onze andere koolhydraatarme dinerrecepten.

[tasty-recipe id=”46195″]

The post Oosterse wraps met kip (koolhydraatarm) appeared first on Lowcarbchef.nl.

Lunchen alsof je in Griekenland bent

Deze salade is verrassend eenvoudig om te maken, maar smaakt alsof je er veel meer moeite voor hebt gedaan. De orzo neemt de frisse citroendressing heerlijk op en vormt samen met de romige feta, sappige tomaatjes en zoute olijven een combinatie die meteen doet denken aan een zonnig terras aan de Middellandse Zee. De komkommer en paprika zorgen voor een lekkere bite, terwijl oregano en eventueel verse munt of peterselie alles extra fris maken. Iedere hap is romig, fris en hartig tegelijk, precies wat een goede Griekse salade zo lekker maakt.

Tips

Wil je de Griekse orzo salade alvast voorbereiden voor de lunch van de volgende dag? Laat de orzo na het koken dan goed uitlekken en volledig afkoelen, zodat de salade lekker fris blijft en niet waterig wordt. Je kunt de salade prima een paar uur of zelfs een dag van tevoren maken. In de koelkast krijgen de smaken juist de tijd om goed in te trekken. Proef hem vlak voor het serveren nog even en voeg naar smaak wat extra citroensap, oregano of zwarte peper toe voor een frisse finishing touch.

[tasty-recipe id=”45930″]

The post Griekse Orzo salade (koolhydraatarm) appeared first on Lowcarbchef.nl.

Geniet binnen 20 minuten van een heerlijke pizza

Het fijne aan deze wrap pizza is dat hij ontzettend makkelijk te maken is en je maar weinig voorbereiding nodig hebt. We gebruiken onze keto wraps en bakken deze eerst kort voor met een dun laagje mayonaise, zodat de bodem straks lekker krokant wordt. Ondertussen meng je de goed uitgelekte tonijn met mayonaise, mosterd, fijngesneden rode ui, augurk, bieslook en peterselie. Verdeel de romige tonijnsalade over de wraps, strooi er geraspte kaas over en bak ze nog een paar minuten tot de kaas mooi gesmolten en licht goudbruin is. De combinatie van de krokante bodem, romige tonijn en frisse augurk maakt iedere hap onweerstaanbaar lekker.

Tips

Laat de tonijn echt goed uitlekken voordat je de salade maakt. Zo blijft de topping stevig en voorkom je dat de wrap tijdens het bakken zacht wordt. Wil je alvast wat voorbereiden? Maak de tonijnsalade dan een dag van tevoren en bewaar hem afgedekt in de koelkast; beleg en bak de wraps pas vlak voor het serveren voor het krokantste resultaat. Garneer de pizza na het bakken met extra rode ui, bieslook, peterselie of een handje rucola voor wat extra frisheid. Bekijk voor meer inspiratie ook onze koolhydraatarme pizza recepten.

[tasty-recipe id=”45816″]

The post Koolhydraatarme wrap pizza met tonijn appeared first on Lowcarbchef.nl.

De oven doet het meeste werk

Het fijne aan dit recept is dat je nauwelijks hoeft te koken om iets bijzonders op tafel te zetten. In de oven worden de asperges beetgaar en krijgen de cherrytomaatjes die zachte, zoete smaak die je van roosteren wilt, terwijl de knoflook en citroenrasp er mooi in trekken. Ondertussen meng je een dressing van olijfolie, citroensap, balsamicoazijn en een lepel Sweet Syrup Honey, die precies genoeg zoet geeft om het zuur af te ronden. De burrata trek je op het bord voorzichtig open, zodat de romige binnenkant zichtbaar wordt en zich vermengt met de warme groenten. Met de zoute prosciutto, gehakte pistachenoten en wat verse basilicum of munt erover heb je een bord waar iedereen meteen een vork in wil zetten.

Tips

Haal de burrata een half uur voor het serveren uit de koelkast; op kamertemperatuur is hij zachter en veel voller van smaak. Laat de asperges en tomaatjes na het roosteren even kort afkoelen voordat je ze erop legt, anders wordt de burrata te snel week en loopt hij helemaal uit. Voor de dressing gebruiken we onze eigen Sweet Syrup Honey, een suikervrije siroop met honingsmaak, zodat je die zoete toets krijgt zonder de koolhydraten van honing. Serveer er een koolhydraatarme broodvervanger bij om het romige vocht van de burrata en de dressing mee op te nemen.

[tasty-recipe id=”45777″]

The post Groene asperges met burrata appeared first on Lowcarbchef.nl.