Zo maak je thuis de ultieme pita gyros

Het geheim van een echt goede pita gyros zit in de combinatie van sappig vlees, frisse saus en een broodje dat alles perfect bij elkaar houdt. Laat de kippendij daarom ruim de tijd nemen in de marinade van Griekse yoghurt, citroen, knoflook en oregano: zo trekt de smaak diep in het vlees en blijft de kip tijdens het bakken heerlijk mals. Daarbij hoort natuurlijk zelfgemaakte tzatziki, waarbij je de komkommer goed uitknijpt voor een dikke, romige saus die mooi contrasteert met de warme, kruidige kip.

Koolhydraatarme pita’s

Voor dit recept gebruiken we onze vernieuwde Lowcarbchef Lower Carb Pita Broodjes, die 69% minder koolhydraten bevatten dan reguliere witte pitabroodjes en na het afbakken krokant van buiten en zacht van binnen zijn. Dankzij de nieuwe receptuur zijn ze bovendien makkelijker open te snijden en te vullen, waardoor ze perfect zijn voor een royaal gevulde pita zoals deze. Vul ze met de frisse salade, een flinke portie kip en lekker veel tzatziki en je hebt zo’n pita waarbij je na de eerste hap meteen begrijpt waarom we dit recept wilden maken.

Tips

Voor de lekkerste gyros laat je de kip bij voorkeur 3 tot 12 uur marineren, zodat de smaken goed kunnen intrekken. Knijp voor de tzatziki zoveel mogelijk vocht uit de geraspte komkommer; zo blijft de saus lekker dik en romig. Je kunt de tzatziki en salade prima vooraf maken en in de koelkast bewaren, waardoor je ’s avonds alleen nog de kip en pita’s hoeft te bakken. Maak het geheel eventueel af met wat verkruimelde feta, extra citroen of verse peterselie.

Koolhydraatarme pita gyros

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

• Author: Quint Kames
• Prep Time: 20
• Cook Time: 15
• Total Time: 155
• Yield: 4 porties
• Category: Diner, Lunch
• Cuisine: Grieks

Print Recipe

Pin Recipe

---

Ingredients

Kip en marinade

• 650 gr kippendijfilet,
• 2 teentjes knoflook
• 2 tl witte wijnazijn
• 2 el citroensap
• 1 el olijfolie
• 2 el Griekse yoghurt, 10% vet
• 1 el gedroogde oregano
• 1 tl zout
• Zwarte peper naar smaak

Tzatziki

• 1 komkommer
• 200 g Griekse yoghurt, 10% vet
• 2 tl citroensap
• 2 tl extra vierge olijfolie
• 1 kleine teen knoflook, fijngehakt
• 1/2 tl zout

Salade en broodjes

• 2 tomaten
• 1 komkommer
• ¼ rode ui
• klein handje verse peterselie
• 4 Lowcarbchef Lower Carb Pita Broodjes

Voeg toe aan winkelwagen In winkelwagen →

---

Instructions

1. Hak de 2 teentjes knoflook fijn. Meng de kippendijfilet met de knoflook, azijn, citroensap, olijfolie, Griekse yoghurt, oregano, zout en peper. Laat minimaal 2 uur marineren, maar liever 3 tot 12 uur.
2. Maak ondertussen de tzatziki. Halveer de komkommer in de lengte en schraap de waterige zaadlijsten eruit. Rasp de komkommer grof en knijp het vocht er goed uit met keukenpapier of een schone theedoek.
3. Hak de kleine teen knoflook fijn. Meng de geraspte komkommer met de Griekse yoghurt, citroensap, olijfolie, knoflook, zout en peper. Laat minimaal 20 minuten staan zodat de smaken goed intrekken.
4. Verwijder voor de salade de zaadlijsten uit de tomaten en snijd de tomaten en komkommer in blokjes. Snijd de rode ui fijn en hak eventueel de peterselie. Meng alles door elkaar en breng op smaak met zout en peper.
5. Verhit een grillpan of koekenpan op middelhoog tot hoog vuur. Haal de kip uit de marinade en laat overtollige marinade kort afdruipen. Bak de kippendijfilets ongeveer 4 tot 5 minuten per kant, afhankelijk van de dikte, tot ze goudbruin en volledig gaar zijn. Laat 5 minuten rusten en snijd daarna in reepjes.
6. Bak de Lowcarbchef pita broodjes volgens de aanwijzingen op de verpakking.
7. Snijd de pita’s voorzichtig open en vul ze met de salade, kipreepjes en tzatziki. Serveer direct, eventueel met extra tzatziki, citroen of wat verkruimelde feta.

---

Nutrition

• Serving Size: 1 portie (1 gevulde pita)
• Calories: 582
• Fat: 37,8
• Carbohydrates: 13,2
• Fiber: 6,9
• Protein: 42,2

Onze bestsellers Advertentie

The post Koolhydraatarme pita gyros appeared first on Lowcarbchef.nl.

Lunchen alsof je in Griekenland bent

Deze salade is verrassend eenvoudig om te maken, maar smaakt alsof je er veel meer moeite voor hebt gedaan. De orzo neemt de frisse citroendressing heerlijk op en vormt samen met de romige feta, sappige tomaatjes en zoute olijven een combinatie die meteen doet denken aan een zonnig terras aan de Middellandse Zee. De komkommer en paprika zorgen voor een lekkere bite, terwijl oregano en eventueel verse munt of peterselie alles extra fris maken. Iedere hap is romig, fris en hartig tegelijk, precies wat een goede Griekse salade zo lekker maakt.

Tips

Wil je de Griekse orzo salade alvast voorbereiden voor de lunch van de volgende dag? Laat de orzo na het koken dan goed uitlekken en volledig afkoelen, zodat de salade lekker fris blijft en niet waterig wordt. Je kunt de salade prima een paar uur of zelfs een dag van tevoren maken. In de koelkast krijgen de smaken juist de tijd om goed in te trekken. Proef hem vlak voor het serveren nog even en voeg naar smaak wat extra citroensap, oregano of zwarte peper toe voor een frisse finishing touch.

Griekse Orzo salade (koolhydraatarm)

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

• Author: Quint Kames
• Prep Time: 15
• Cook Time: 10
• Total Time: 25
• Yield: 2 porties
• Category: Diner, Lunch
• Cuisine: Grieks

Print Recipe

Pin Recipe

---

Ingredients

Salade

• 100 gr FeelingOK risoni
• 250 gr cherrytomaten
• 1 komkommer
• 100 gr feta
• 1/2 rode ui
• 1 groene paprika
• 100 gr zwarte olijven
• 1 tl gedroogde oregano
• Optioneel: verse peterselie of munt

Citroendressing

• 1½ tl citroenrasp
• 2 el citroensap
• 3 el olijfolie
• ¾ tl Dijonmosterd
• 1 klein teentje knoflook, fijngehakt of geperst
• ⅓ theelepel zout
• Zwarte peper naar smaak
• optioneel: paar druppels stevia

Voeg toe aan winkelwagen In winkelwagen →

---

Instructions

1. Kook de FeelingOK risoni ca. 15 tot 20 minuten (afhankelijk van de bite die je wilt). Giet af, spoel kort met koud water en laat goed uitlekken en afkoelen. Zo voorkom je dat de salade waterig wordt.
2. Maak ondertussen de citroendressing. Hak of pers de knoflook fijn en doe deze samen met de citroenrasp, het citroensap, de olijfolie, Dijonmosterd, het zout, wat zwarte peper en eventueel de erythritol in een potje.
3. Sluit het potje en schud krachtig tot de dressing goed gemengd is. Laat minimaal 10 minuten staan, zodat de smaken kunnen intrekken.
4. Halveer de cherrytomaten. Snijd de komkommer en feta in kleine blokjes. Snijd de rode ui in dunne halve ringen en de groene paprika in dunne reepjes. Hak eventueel de verse peterselie of munt fijn.
5. Doe de cherrytomaten, komkommer, feta, rode ui, paprika en zwarte olijven in een grote kom. Bestrooi met wat gedroogde oregano.
6. Voeg de volledig afgekoelde en goed uitgelekte risoni toe. Schep alles voorzichtig door elkaar, zodat de feta zoveel mogelijk heel blijft.
7. Schud de dressing nogmaals goed en schenk deze over de salade. Schep rustig om tot alles gelijkmatig met de dressing is bedekt.
8. Proef en breng indien nodig verder op smaak met extra citroensap, zwarte peper, zout of oregano.
9. Garneer eventueel met de verse peterselie of munt. Serveer direct of laat de salade 15–30 minuten in de koelkast staan, zodat de smaken nog beter kunnen intrekken.

---

Nutrition

• Serving Size: 1 portie (1/2 van het totaal)
• Calories: 656
• Fat: 47,5
• Carbohydrates: 16,8
• Fiber: 20,8
• Protein: 29,9

Onze bestsellers Advertentie

The post Griekse Orzo salade (koolhydraatarm) appeared first on Lowcarbchef.nl.

Griekse smaken in muffinvorm

Het fijne aan dit recept is dat je er bijna geen omkijken naar hebt. Je roert alles door elkaar, verdeelt het mengsel over de muffinvorm en de oven doet de rest. De eieren vormen een luchtige basis, terwijl spinazie, knoflook, ui en feta zorgen voor lekker veel smaak. De verse munt en peterselie maken het geheel fris en net even anders dan een gewone eiermuffin. Zodra ze uit de oven komen, ruik je meteen die mediterrane combinatie van oregano, kruiden en warme feta. En het fijne is: daar geniet je niet alleen direct van, maar ook later in de week. De muffins kun je invriezen en blijven zeker 2 tot 3 dagen goed in de koelkast. Maak dus gerust een voorraadje en je hebt voor bijna de hele week een snel ontbijt.

Tips

Gebruik genoeg olijfolie om de muffinvorm goed in te vetten, want eiermuffins blijven graag plakken. Knijp de spinazie ook echt goed uit voordat je hem toevoegt; zo blijven de muffins stevig en niet nat van binnen. Ze zijn warm heerlijk als ontbijt of lunch, maar koud misschien nog wel handiger: pak er een paar uit de koelkast, neem ze mee voor onderweg of serveer ze met komkommer, tomaat en wat extra feta voor een snelle Griekse lunch. Bekijk voor meer inspiratie ook onze andere ontbijtrecepten.

Griekse eiermuffins

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

• Author: Quint Kames
• Prep Time: 10
• Cook Time: 30
• Total Time: 40
• Yield: 6 grote of 8 kleine muffins
• Category: Ontbijt
• Cuisine: Grieks

Print Recipe

Pin Recipe

---

Ingredients

• Olijfolie (voor invetten)
• 12 eieren (M)
• 1½ tl gedroogde oregano
• ¾ tl zwarte peper
• ¾ tl paprikapoeder (zoet)
• ¼ tl bakpoeder
• Snuf zout
• 250 gr diepvries spinazie (ontdooid en uitgelekt)
• ¾ kleine ui
• 30 gr platte peterselie (¾ groot bosje)
• 15 gr verse munt (1 klein bosje)
• 4 teentjes knoflook
• 150 g feta

Voeg toe aan winkelwagen In winkelwagen →

---

Instructions

1. Verwarm de heteluchtoven op 175°C. Vet een muffinvorm (vorm voor 12 kleine muffins of 6 grote muffins) royaal in met olijfolie (anders blijven ze plakken).
2. Hak de ui fijn en de peterselie en munt grof. Snijd of pers de knoflook fijn.
3. Knijp de spinazie goed uit zodat deze zo droog mogelijk is. Verkruimel de feta.
4. Klop de eieren los in een kom. Voeg oregano, peper, paprikapoeder, bakpoeder en zout toe. Meng vervolgens de spinazie, ui, kruiden, knoflook en feta erdoor. Roer tot alles goed verdeeld is.
5. Verdeel het mengsel over de muffinvorm (vul elk gat tot ± ¾), je maakt er ongeveer 6 grote of 8 kleine muffins van afhankelijk van de diameter van je vorm.
6. Bak 25–30 minuten tot de eieren stevig zijn. Laat kort afkoelen en haal de muffins voorzichtig uit de vorm.

---

Nutrition

• Serving Size: 1 grote muffin (1/6 van totaal)
• Calories: 209
• Fat: 14,6
• Carbohydrates: 1,5
• Fiber: 1,6
• Protein: 17,3

Onze bestsellers Advertentie

The post Griekse eiermuffins appeared first on Lowcarbchef.nl.

Perfect voor de zomer

Wat dit gerecht zo fijn maakt, is dat het veel smaak heeft, maar toch verrassend makkelijk op tafel staat, precies wat je wilt op een warme zomerdag. De gehaktballetjes maak je van een mix van rundergehakt en lamsgehakt, met amandelmeel als koolhydraatarme binder. Verse munt, citroenrasp en specerijen zoals komijn, oregano, kaneel en koriander geven ze die typische Griekse smaak: kruidig, fris en lekker hartig tegelijk. Met de knapperige salade, zoute feta en romige tzatziki erbij zet je een complete maaltijd op tafel die licht aanvoelt, maar toch goed vult.

Tips

Serveer de gehaktballetjes het liefst direct uit de pan, dan zijn ze van buiten licht krokant en van binnen heerlijk sappig. Wil je vooruit koken? Maak de balletjes alvast een dag eerder en bewaar ze afgedekt in de koelkast; je hoeft ze dan alleen nog even op te warmen in de pan of oven. De salade is het lekkerst als je de dressing kort voor het serveren toevoegt, zodat de komkommer en paprika knapperig blijven. Extra lekker met een flinke lepel tzatziki en wat extra citroenrasp erover voor nog meer frisheid. Bekijk voor meer inspiratie ook onze andere koolhydraatarme recepten uit de Griekse keuken.

Griekse gehaktballetjes met frisse salade

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

• Author: Quint Kames
• Prep Time: 20
• Cook Time: 15
• Total Time: 35
• Yield: 4 porties
• Category: Hoofdgerecht
• Cuisine: Grieks

Print Recipe

Pin Recipe

---

Ingredients

Griekse gehaktballetjes

• 1 ui
• 3 teentjes knoflook
• 1 el olijfolie
• 500 gr rundergehakt
• 250 gr lamsgehakt (of varkensgehakt)
• 1 ei
• 1 eidooier
• 30 gr amandelmeel
• handje verse munt (15 gr)
• 1 el korianderpoeder
• 2 tl oregano
• 1,5 tl komijn
• 1 tl paprikapoeder
• 0,5 tl kaneel
• snuf nootmuskaat
• 1,5 tl zout
• zwarte peper naar smaak
• 1 citroen (rasp + sap)
• amandelmeel (extra, om te paneren)
• olijfolie (om in te bakken)

Salade

• 1 rode ui
• 4 tomaten
• 1 komkommer
• 1 groene paprika
• 50 gr kalamata olijven
• 1,5 tl oregano
• Zout
• 3 el olijfolie
• 1 el rode wijnazijn
• 150 gr feta
• optioneel: tzatziki recept (of kant-en-klaar)

Voeg toe aan winkelwagen In winkelwagen →

---

Instructions

1. Gehaktballetjes maken. Rasp de ui en hak of pers de knoflook fijn. Verhit 1 el olijfolie in een pan en bak ui en knoflook 3–4 minuten tot zacht. Laat afkoelen.
2. Doe het gehakt in een kom en voeg ei, eidooier en amandelmeel toe. Hak de munt fijn en voeg toe samen met kruiden, citroenrasp, zout en peper. Voeg het ui-mengsel toe en kneed goed. Laat 5–10 minuten rusten.
3. Draai kleine balletjes en rol licht door amandelmeel. Verhit een laagje olijfolie en bak de balletjes rondom goudbruin in ± 8–10 minuten. Besprenkel met citroensap.
4. Salade maken. Snijd de ui in dunne halve ringen. Snijd tomaat in stukken, komkommer in halve plakjes en paprika in ringen. Meng alles in een schaal met olijven. Voeg oregano en zout toe. Schenk olijfolie en azijn erover en meng voorzichtig. Verkruimel de feta erover en werk af met extra oregano.
5. Maak nu eventueel de tzatziki volgens het recept op onze site (of gebruik kant-en-klare)
6. Verdeel de warme gehaktballetjes over 4 borden met de frisse salade ernaast en eventueel wat tzatziki.

---

Nutrition

• Serving Size: 1 portie (1/4 van het totaal)
• Calories: 799
• Fat: 61,1
• Carbohydrates: 9
• Fiber: 4,4
• Protein: 51,5

Onze bestsellers Advertentie

The post Griekse gehaktballetjes met frisse salade appeared first on Lowcarbchef.nl.

Hoe maak je de beste Griekse souvlaki?

Het geheim zit ’m in de marinade: olijfolie, citroen, knoflook en oregano zorgen ervoor dat de kip heerlijk mals en kruidig wordt. Laat de kip minstens een half uur marineren – langer mag altijd. Daarna rijg je de stukjes aan spiesen en grill je ze goudbruin op de BBQ, kamado of in een grillpan. De geur alleen al is onweerstaanbaar.

Bij die heerlijke kipspiesjes hoort natuurlijk een frisse Griekse salade om de maaltijd compleet te maken. We gebruiken de klassiekers: komkommer, cherrytomaten, paprika, rode ui, kalamata olijven en blokjes feta. Daar voegen we avocado aan toe voor wat extra gezonde vetten en om het gerecht beter te laten passen binnen een koolhydraatarme leefstijl. De salade maak je af met een simpele maar smaakvolle dressing van olijfolie, rode wijnazijn, knoflook en een snuf oregano. En natuurlijk mag een flinke lepel (zelfgemaakte) tzatziki bij de kip niet ontbreken!

Tips

Gebruik kipdijfilet als je houdt van extra malse kip, en wissel gerust af met courgette of rode ui tussen de spiezen voor meer kleur. Deze salade is trouwens ook lekker als lunch de volgende dag. Bewaar dressing en salade los van elkaar en mix pas op het laatste moment. Ik hoop dat jullie het lekker vinden! Bekijk voor meer inspiratie ook onze andere dinerrecepten.

Souvlaki met Griekse salade

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

• Author: Quint Kames
• Prep Time: 25
• Cook Time: 20
• Total Time: 75
• Yield: 4 porties
• Category: Hoofdgerecht
• Cuisine: Grieks

Print Recipe

Pin Recipe

---

Ingredients

Souvlaki

• 800 gr kipfilet of kipdijfilet
• 3 teentjes knoflook
• 80 ml (Griekse) olijfolie
• 2 el citroensap
• 2 tl gedroogde oregano
• 1 tl gedroogde peterselie
• 1,5 tl zeezout
• ½ tl versgemalen zwarte peper

Dressing voor salade

• 40 ml olijfolie
• 2 el rode wijnazijn
• 1 teentje knoflook
• ½ tl gedroogde oregano
• ½ tl mosterd
• ¼ tl zeezout
• Versgemalen zwarte peper

Salade

• 1 komkommer
• 1 grote of 2 kleine avocado(‘s)
• 1 groene paprika
• 250 gr cherrytomaten
• 1 kleine rode ui
• 50 gr kalamata olijven
• 10 gr verse muntblaadjes
• 150 gr feta
• 100 gr tzatziki (optioneel)

Voeg toe aan winkelwagen In winkelwagen →

---

Instructions

1. Snijd de kip in blokjes van gelijke grootte, geschikt om op spiezen te rijgen — niet te groot en niet te klein. Pers de teentjes knoflook. Doe de kip samen met de olijfolie, het citroensap, de knoflook, oregano, peterselie, het zout en de peper in een grote mengkom. Meng alles goed door zodat de kip volledig bedekt is met de marinade.
2. Dek de kom af en laat minimaal 30 minuten marineren in de koelkast. Laat eventueel ook je houten spiesen weken in koud water, zodat ze niet verbranden.
3. Maak ondertussen de Griekse salade. Begin met de dressing: pers 1 teentje knoflook en meng dit met de overige ingrediënten voor de dressing.
4. Snijd vervolgens de komkommer in de lengte doormidden, verwijder de zaadjes en snijd in plakjes. Snijd de avocado in blokjes, de paprika in grove stukken, halveer de cherrytomaten, snijd de feta in blokjes en de rode ui in dunne ringen. Laat de olijven uitlekken en pluk de muntblaadjes van de takjes. Verdeel alle salade-ingrediënten over een grote schaal (behalve de dressing).
5. Bereid nu de spiesen voor. Verwarm de grill voor op middelhoog vuur (of bak ze op de BBQ). Rijg de gemarineerde kipblokjes aan spiesen, ongeveer 7 à 8 stukjes per spies, voor zo’n 8 spiesen in totaal. Leg de spiesen op de grill en bak ze 3 tot 4 minuten per kant, tot de kip goudbruin en gaar is.
6. Schenk de dressing erover en hussel alles voorzichtig door elkaar. Verdeel de salade over 4 borden en leg op elk bord 2 souvlaki, eventueel met een lepel tzatziki erbij.

---

Nutrition

• Serving Size: 1 portie (1/4 van het totaal)
• Calories: 833
• Fat: 68,7
• Carbohydrates: 5,8
• Fiber: 4,6
• Protein: 43,3

Onze bestsellers Advertentie

The post Souvlaki met Griekse salade appeared first on Lowcarbchef.nl.

Hoe maak je deze kip gyros wraps?

Gyros is een klassiek Grieks gerecht van gekruid en gegrild vlees, vaak geserveerd met frisse toppings en romige tzatziki. In dit recept marineren we de kip in een mix van yoghurt, citroensap, knoflook en kruiden om de perfecte balans tussen mals en gekruid te krijgen. De zelfgemaakte tzatziki, wortelfrietjes en frisse salade maken de wraps helemaal af. Traditioneel wordt gyros geserveerd in een pitabroodje of op een platbrood, maar wij kiezen voor een lichte, low-carb wrap. Net zo lekker, makkelijk te vullen en een stuk gezonder. Serveer de wraps met een extra portie knapperige wortelfrietjes of extra salade voor een complete en voedzame maaltijd.

Variatietips

Je kunt lekker varieren met dit recept. Vervang de kip bijv. door gekruid gehakt, gegrilde halloumi of tempeh, voeg knapperige rode kool toe of maak het pittiger met een snufje chilipoeder. Liever geen wrap? Serveer alles in een bowl met bloemkoolrijst of een frisse salade. Laat ons weten wat je ervan vindt door onderaan een reactie achter te laten! Bekijk voor meer inspiratie ook onze andere diner recepten.

Kip gyros wraps

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

• Author: Quint Kames
• Prep Time: 15
• Cook Time: 15
• Total Time: 40
• Yield: 3 gevulde gyros wraps
• Category: Hoofdgerecht
• Cuisine: Grieks

Print Recipe

Pin Recipe

---

Ingredients

Kipgyros

• 450 gr kipfilet, in blokjes gesneden
• 2 el citroensap, van 1/2 citroen
• 3 el Griekse yoghurt, 10% vet
• 1 el tomatenpuree
• 2 teentjes knoflook
• 1 tl gedroogde oregano
• 1/2 tl zout
• 1/2 tl gemalen zwarte peper
• 1/2 tl paprikapoeder
• (of gebruik 12-15 gram gyroskruiden i.p.v. losse kruiden)
• 1 el olijfolie

Tzatziki

• 150 g Griekse yoghurt, 10% vet
• 1/4 komkommer, geraspt en uitgelekt
• 1 teentje knoflook
• 1/2 el vers citroensap
• 1/2 tl zout
• 1/2 tl gemalen zwarte peper

Griekse salade

• 2 tomaten
• 1/2 komkommer
• 1/2 rode ui
• 1 1/2 el olijfolie
• 1 el gedroogde oregano
• 1/2 tl zout
• 1/2 tl gemalen zwarte peper
• 50 gr feta

Extra

• 1x recept van wortelfrietjes
• 3 keto tortilla’s, licht geroosterd

Voeg toe aan winkelwagen In winkelwagen →

---

Instructions

1. Kip marineren & tzatziki maken: Doe de blokjes kip in een grote kom, voeg de kruiden, yoghurt, citroensap en tomatenpuree toe en meng goed zodat alles bedekt is. Laat minimaal 10 minuten marineren, of nog beter: een nacht in de koelkast voor extra smaak.
2. Rasp intussen de komkommer voor de tzatziki en knijp het overtollige vocht eruit. Meng met de Griekse yoghurt, knoflook, citroensap, zout en peper. Zet apart.
3. Griekse salade bereiden: Snijd de tomaten en komkommer in blokjes en de rode ui in dunne ringen. Meng in een kom met olijfolie, oregano, zout en peper. Verkruimel de feta erover en zet opzij.
4. Frietjes bakken & kip bereiden: bak de wortelfrietjes volgens recept. Verhit intussen een koekenpan met een scheutje olijfolie op middelhoog vuur en bak de kip in 8-10 minuten goudbruin en gaar, af en toe omscheppen. Zet apart.
5. Gyros wraps vullen: Rooster de keto-tortilla’s lichtjes in een koekenpan om ze op te warmen. Besmeer elke tortilla royaal met tzatziki, voeg de gebakken kip, Griekse salade en een portie knapperige wortelfrietjes toe. Vouw de tortilla’s in een stevige wrap en doe eventueel wat aluminiumfolie aan de onderkant, zodat de vulling er niet uitvalt.

---

Nutrition

• Serving Size: 1 gyros wrap (1/3 van het totaal)
• Calories: 656
• Fat: 36,8
• Carbohydrates: 12,6
• Fiber: 9,2
• Protein: 59,1

Onze bestsellers Advertentie

The post Kip gyros wraps appeared first on Lowcarbchef.nl.

Hoe maak je koolhydraatarm flatbread?

Het platbrood in dit gyrosrecept is geïnspireerd op ons eerder gedeelde cottage cheese flatbread, maar dit keer hebben we gekozen voor skyr! Door skyr te gebruiken krijgt het platbrood een iets stevigere structuur en een frisse smaak, wat perfect past bij een hartige vulling zoals in dit recept. Bovendien is dit flatbread met skyr gemakkelijker op te rollen, waardoor je het leuk in folie kunt serveren en eenvoudig met je handen kunt eten – net als een echte pita gyros!

De vulling is simpel, maar smaakvol. We kruiden de kip met kant-en-klare gyroskruiden en voegen verder stukjes komkommer, tomaat, rode ui, sla en witte kool toe. De tzatziki kun je zelf maken of ook kant-en-klaar kopen!

Tips

Met dit recept maak je ook eenvoudig een koolhydraatarme ‘pita’ shoarma. Vul het flatbread met malse kipreepjes gekruid met shoarmakruiden en vervang de tzatziki door knoflooksaus! Ik hoop dat jullie het lekker vinden. Bekijk voor meer inspiratie ook onze andere lunch en dinerrecepten!

Koolhydraatarm flatbread met gyros

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star 5 from 9 reviews

• Author: Quint Kames
• Prep Time: 10
• Cook Time: 25
• Total Time: 35
• Yield: 2 porties
• Category: Lunch, Diner
• Cuisine: Grieks

Print Recipe

Pin Recipe

---

Ingredients

Flatbread

• 250 gr skyr
• 100 gr geraspte kaas
• 3 eieren (M)
• 1 tl gyroskruiden

Vulling

• 400 gr kipfilet (of kipreepjes)
• 1 el gyroskruiden
• 2 el olijfolie
• 50 gr cherrytomaten
• 1/4 rode ui
• 1/4 komkommer
• 30 gr bladslamelange
• 130 gr tzatziki (kant-en-klaar) of zelfgemaakt
• 50 gr gesneden witte kool

Voeg toe aan winkelwagen In winkelwagen →

---

Instructions

1. Verwarm de heteluchtoven voor op 170 graden of 190 graden boven-en onderwarmte. Snijd de kip in reepjes en kruid met gyroskruiden en roer er 1 el olijfolie doorheen. Laat de kruiden even intrekken.
2. Meng in een kom de skyr, kaas, eieren en kruiden met een garde goed door elkaar. Verdeel het mengsel op een met bakpapier beklede bakplaat. Vorm een rechthoek en bak 20 tot 30 minuten in de voorverwarmde oven.
3. Verwarm 1 el olijfolie in een koekenpan en bak hierin de kipgyros gaar. Breng op smaak met zout als dit nog niet in de kruidenmix zit.
4. Snijd ondertussen de cherrytomaten, rode ui en komkommer in blokjes.
5. Bestrijk het gebakken deeg met tzatziki en beleg het met sla, kip, koolsalade, tomaten en komkommer. Verdeel vervolgens de rest van de tzatziki over de vulling. Rol het geheel op en snijd doormidden.

---

Nutrition

• Serving Size: 1/2 van het platbrood
• Calories: 771
• Fat: 41,7
• Carbohydrates: 11,2
• Fiber: 1,9
• Protein: 86

Onze bestsellers Advertentie

The post Koolhydraatarm flatbread met gyros appeared first on Lowcarbchef.nl.

Hoe maak je deze smaakvolle traybake?

Het geheim van een lekkere traybake? Goed gemarineerde kip! Door de kip van tevoren te marineren, krijgt het vlees tijd om de smaken van de kruiden op te nemen. Voor dit recept gebruiken we gerookte paprikapoeder, wat zorgt voor een lekker rokerig en pittig tintje. Geen fan van rooksmaak? Dan kun je gewoon paprikapoeder gebruiken voor een zachtere variant.

Natuurlijk voegen we naast kip ook groente toe aan onze traybake. We voegen paprika en ui toe en in plaats van de aardappel gebruiken we koolraap. We koken de koolraap eerst even kort voordat we deze in de oven doen, zodat hij lekker zacht uit de oven komt. Daarnaast raspen we er wat Parmezaanse kaas en paprika kruiden overheen zodat ze een krokant laagje krijgen.

Terwijl de traybake een half uurtje in de oven staat, kun je aan de slag met de toppings. De feta topping maak je gemakkelijk door feta te mengen met zongedroogde tomaten, peterselie en olijven. Als je het lekker vindt als de feta iets gesmolten is, kun je dit de laatste 5 minuten meebakken in de oven. Voor de yoghurtdip hoef je helemaal niet te snijden—gewoon een paar ingrediënten bij elkaar roeren, en je bent klaar. Simpel én snel!

Tips

Deze traybake is extra lekker met een frisse salade, zoals deze salade met komkommer en tomaat. Heb je een restje over? Perfect voor de volgende dag! Snijd de kip in reepjes en meng deze samen met de overige ingrediënten met een slamelange naar keuze. Zo tover je heerlijke koude Griekse salade op tafel. Ik hoop dat jullie het lekker vinden! Bekijk voor meer inspiratie ook onze andere diner recepten.

Griekse traybake met kip en feta

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star 5 from 10 reviews

• Author: Quint Kames
• Prep Time: 10
• Cook Time: 50
• Total Time: 90
• Yield: 4 porties
• Category: Hoofdgerecht
• Cuisine: Grieks

Print Recipe

Pin Recipe

---

Ingredients

Kip + marinade

• 1 el balsamico
• 2 el olijfolie
• rasp van 1/2 citroen
• sap van 1/2 citroen
• 1/2 el + 1 tl paprikapoeder (gerookt)
• 2 tl gedroogde oregano
• 1 tl uienpoeder
• 1/2 tl chilivlokken (optioneel)
• 1/2 tl zout
• 1/2 tl zwarte peper
• 3 teentjes knoflook
• 4 stuks kipdijfilet (500 gr)

Groente

• 1/2 grote of 1 kleine koolraap (800 gr) (of pompoenblokjes)
• 1 el olijfolie
• 1 tl paprikapoeder
• zout en peper
• 35 gram geraspte Parmezaanse kaas
• 1 rode paprika
• 1 rode ui
• optioneel: broccoliroosjes voor extra groente

Feta mix

• 200 gr feta
• 50 gr olijven (groen of zwart)
• 50 gr zongedroogde tomaten

Yoghurtsaus

• 200 ml Griekse yoghurt, 10% vet
• 1/2 tl knoflookpoeder
• snufje zout
• 1 tl citroensap
• 1 el verse platte peterselie of munt

Voeg toe aan winkelwagen In winkelwagen →

---

Instructions

1. Meng in grote kom de balsamico, olijfolie, citroenrasp, citroensap, paprikapoeder, oregano, uipoeder, chilivlokken, zout, zwarte peper en 3 teentjes geperste knoflook. Voeg de kipdijfilet toe en dek af. Laat de marinade minimaal 30 minuten intrekken of het liefst de hele nacht.
2. Verwarm de heteluchtoven voor op 200 graden.
3. Schil en snijd ondertussen de koolraap of pompoen in hapklare blokjes. Breng een pan met water aan de kook en wat zout. Voeg de koolraap toe en kook deze 10 minuten, laat daarna goed uitlekken.
4. Vet een bakplaat of grote ovenschaal in met wat olijfolie en leg hier de blokjes koolraap in. Voeg 1 el olijfolie, 1 tl paprikapoeder, zout en peper naar smaak en geraspte Parmezaanse kaas toe.
5. Bak de koolraap 10 minuten in de voorverwarmde oven. Snijd ondertussen de paprika in reepjes en de rode ui in dikke ringen.
6. Voeg als de koolraap klaar is de gemarineerde kipdijfilet, paprika, rode ui en eventueel broccoliroosjes toe aan de plaat. Bak nog eens 25 tot 30 minuten, totdat de kip gaar is.
7. Meng ondertussen de feta met olijven en zongedroogde tomaten. Voeg dit eventueel de laatste 5 minuten bakken toe aan de plaat, als je van zachte feta lekker vindt.
8. Pers voor de saus het teentje knoflook en voeg dit samen met de Griekse yoghurt, 1/4 tl knoflookpoeder snufje zout en 1tl citroensap toe aan een kom.  Snijd 1 el verse platte peterselie fijn en roer dit door de saus.
9. Verdeel de kip na het bakken over 4 borden en garneer met de feta-mix, yoghurtsaus en verse peterselie. Serveer de kip eventueel met gewokte of gekookte bloemkoolrijst.

Notes

Deze traybake is extra lekker met een frisse salade, zoals deze salade met komkommer en tomaat.

---

Nutrition

• Serving Size: 1 portie (1/4 van het totaal)
• Calories: 595
• Fat: 38,8
• Carbohydrates: 16
• Fiber: 9,1
• Protein: 40,9

Onze bestsellers Advertentie

The post Griekse traybake met kip en feta appeared first on Lowcarbchef.nl.

Hoe maak je deze Griekse gevulde paprika’s?

Voor de vulling van deze heerlijke Griekse gevulde paprika’s gebruiken we lamsgehakt, maar dit kun je eenvoudig vervangen door een ander gehakt naar keuze, zoals kip- of rundergehakt. Breng het gehakt goed op smaak en bak het tot net niet helemaal gaar, zodat het in de oven niet uitdroogt. In de oven heeft het nog 10 minuten om volledig gaar te worden.

Verder voegen we bloemkoolrijst toe aan het gehakt. Je kunt de rijst zelf maken door bloemkoolroosjes fijn te malen of kant-en-klaar kopen. De voorgebakken paprika vullen we vervolgens met de gebakken bloemkoolrijst en vlees. We gebruiken olijven en feta als topping en bakken het geheel nog even kort in de oven. Bij de paprika’s serveren we een simpele salade serveren van veldsla, cherrytomaten, rode ui, olijven, feta en olijfolie.

Tips

Heb je wat over? De restjes zijn de volgende dag zowel warm als koud lekker om te eten als lunch. Bij de paprika’s kun je een simpele salade serveren van veldsla, cherrytomaten, rode ui, olijven, feta en olijfolie. Ik hoop dat jullie het lekker vinden! Bekijk voor meer inspiratie ook onze andere diner recepten!

Griekse gevulde paprika

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star 5 from 2 reviews

• Author: Quint Kames
• Prep Time: 15
• Cook Time: 45
• Total Time: 60
• Yield: 2 porties
• Category: Hoofdgerecht
• Cuisine: Grieks

Print Recipe

Pin Recipe

---

Ingredients

Gevulde paprika

• 2 grote paprika’s
• 1 el olijfolie
• 1 tl citroensap (voor de groente)
• 1/2 tl paprikapoeder (voor de groente)
• 1/2 kleine rode ui
• 250 gr lams of rundergehakt
• 1 tl gemalen komijn
• 1 tl oregano
• 1/8 tl cayennepeper
• 1/8 tl kaneelpoeder
• 1/2 tl paprikapoeder (voor het gehakt)
• 1 tl citroensap (voor het gehakt)
• 250 gr bloemkoolrijst
• 8 olijven (optioneel)
• 100 gr feta (of meer naar smaak)
• zout en peper

Salade

• 1/2 komkommer
• 5 olijven
• 100 gr cherrytomaten
• 85 gr veldsla
• 1/2 kleine rode ui
• 50 gr feta
• zout en peper
• olijfolie

Voeg toe aan winkelwagen In winkelwagen →

---

Instructions

1. Verwarm de heteluchtoven voor op 180 graden.
2. Hak de bloemkool fijn en verdeel over een ovenschaal.
3. Snijd de paprika doormidden en verwijder de zaadlijsten. Leg ze in een  ovenschaal. Druppel er 1 el olijfolie, 1 tl citroensap, 1/2 tl paprikapoeder, peper en zout overheen.
4. Bak de paprika 30 minuten in de voorverwarmde oven. Draai de paprika na 20 minuten.
5. Snijd de rode ui in halve maantjes en gebruik de helft voor de vulling en de andere helft voor de salade.
6. Maak ondertussen de vulling door het gehakt samen met de gemalen komijn, oregano, cayennepeper, kaneelpoeder en 1/2 tl paprikapoeder, 1 tl citroensap en de rode ui in een pan gaar te bakken.
7. Voeg als het gehakt gaar is de bloemkoolrijst toe en bak dit 3 tot 4 minuten mee. Zet het vuur uit. Breng het gehakt en bloemkoolrijst op smaak met zout en peper.
8. Haal de ovenschaal uit de oven en vul de paprika met het gehaktmengsel. Verdeel de olijven eroverheen (optioneel) en strooi de feta erover. Zet ze terug in de oven voor 5-10 minuten.
9. Maak ondertussen de salade. Snijd de komkommer, olijven en cherrytomaten. Meng de veldsla met de cherrytomaten, rode ui, olijven en feta in een kom en breng op smaak met peper, zout en olijfolie.
10. Haal de gevulde paprika’s uit de oven en verdeel over de borden. Serveer de salade erbij. Garneer met verse peterselie.

---

Nutrition

• Serving Size: 1 portie (2 gevulde paprika helften + salade)
• Calories: 741
• Fat: 54,4
• Carbohydrates: 14,6
• Fiber: 9,2
• Protein: 43,6

Onze bestsellers Advertentie

The post Griekse gevulde paprika appeared first on Lowcarbchef.nl.

Hoe maak je Griekse kippensoep?

Citroen is veelvoorkomend ingrediënt in de Griekse keuken en ook in dit recept speelt het een belangrijke rol. Samen met de eieren geeft de citroen deze soep een unieke rijke smaak en romige structuur. Voor de bereiding kloppen we de eieren eerst op in een keukenmachine en mengen we deze vervolgens met citroensap. Om te voorkomen dat het eieren gaan schiften, voegen we eerst een beetje van de hete soep toe aan het eimengsel, voordat we het geheel aan de soep toevoegen. Dit zorgt ervoor dat de eieren geleidelijk aan opwarmen niet gaan schiften.

De basis van deze soep bestaat uit kippenbouillon en stukjes kip, waarbij we een mix gebruiken van een getrokken kippenbouillon en water met bouillonblokjes. De kippenbouillon, getrokken van kippenbotten, is bijzonder smaakvol en verrijkt de soep met een diepte die met enkel bouillonblokjes niet te bereiken is. Je kunt de bouillon zelf trekken of kant-en-klaar kopen.

Bereidingstip

Als je niet zo fan bent van bloemkoolrijst kun je het ook weglaten. Je hebt dan nog steeds een vullende soep. Je kunt eventueel wat extra kip toevoegen. Ik hoop dat jullie het lekker vinden! Bekijk voor meer inspiratie ook onze andere soep en dinerrecepten.

Griekse kippensoep (avgolemono)

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star 5 from 3 reviews

• Author: Quint Kames
• Prep Time: 15
• Cook Time: 35
• Total Time: 50
• Yield: 4 porties
• Category: Diner, Lunch, Voorgerecht
• Cuisine: Grieks

Print Recipe

Pin Recipe

---

Ingredients

• 2 el olijfolie
• 400 gr kipfilet
• zout en peper
• 2 teentjes knoflook
• 1 gele ui
• 2 stengels bleekselderij
• 400 ml kippenbouillon Soepfabriek of zelfgemaakt
• 1000 ml water
• 2 blokjes kippenbouillon
• sap van 2 citroenen
• 2 eieren (M)
• 300 gr bloemkoolrijst
• peper naar smaak
• verse peterselie (garnering)

Voeg toe aan winkelwagen In winkelwagen →

---

Instructions

1. Verwarm 1 el olijfolie in een pan en bak de kip rondom gaar. Kruid met peper en zout. Haal uit de pan en laat even afkoelen. Gebruik twee vorken om de kip uit elkaar te trekken.
2. Snijd de knoflook en ui fijn en de bleekselderij in kleine blokjes. Voeg aan een grote soeppan een el olijfolie toe. Fruit de ui en knoflook. Voeg na twee minuten de bleekselderij toe en bak tot de bleekselderij zacht is.
3. Voeg de kippenbouillon, water en bouillonblokjes toe en kruid met peper. Breng de bouillon met groente zachtjes aan de kook.
4. Pers de citroenen uit en doe het sap samen met de eieren in een keukenmachine of blender. Mix de eieren met het citroensap. Voeg al roerend een opscheplepel warme bouillon toe aan het eimengsel. Herhaal dit nog een keer en schenk dan al roerend het gehele eiermengsel in de pan.
5. Zet het vuur zacht en roer goed door. Voeg nu de kip en de bloemkoolrijst toe. Laat de bloemkoolrijst op lage temperatuur zacht worden.
6. Verdeel de soep over 4 diepe borden of grote kommen en garneer met peper, zout en peterselie.

---

Nutrition

• Serving Size: 1 kom (1/4 van het totaal)
• Calories: 219
• Fat: 8,4
• Carbohydrates: 4,6
• Fiber: 2,2
• Protein: 29,4

Onze bestsellers Advertentie

The post Griekse kippensoep (avgolemono) appeared first on Lowcarbchef.nl.