Nasi zonder gewone rijst

Voor nasi lijkt rijst onmisbaar, maar juist daar lopen veel koolhydraatarme eters tegenaan. Daarom gebruiken we in dit recept FeelingOK rijst: een eiwitrijk en koolhydraatarm alternatief waarmee je toch die herkenbare nasi-smaak krijgt. De rijst heeft een stevige bite en neemt de smaken van ketjap, sojasaus, sambal en de kruiden goed op. Samen met de gekruide kip, champignons en nasigroenten ontstaat zo een goedgevulde wokmaaltijd die dicht bij klassieke nasi blijft, maar beter past binnen een koolhydraatarm eetpatroon.

Tips

Deze nasi is ideaal om vooraf te maken: laat restjes goed afkoelen en bewaar ze afgedekt in de koelkast om later opnieuw goed door te verwarmen. Wil je wat meer pit, voeg dan aan het einde extra sambal toe; zo kun je de scherpte makkelijk per persoon aanpassen. Bak de nasi bij voorkeur in een ruime, goed hete wok en voeg de groenten niet allemaal tegelijk toe als je pan wat kleiner is. Zo blijven ze lekker knapperig in plaats van dat ze gaan stomen. Bekijk voor meer inspiratie ook onze andere koolhydraatarme dinerrecepten.

Eiwitrijke nasi met kip (koolhydraatarm)

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

• Author: Quint Kames
• Prep Time: 10
• Cook Time: 15
• Total Time: 25
• Yield: 3 porties
• Category: Hoofdgerecht
• Cuisine: Indonesisch

Print Recipe

Pin Recipe

---

Ingredients

Rijst en kip

• 200 gr FeelingOK rijst
• 350 gr kipdijfiletreepjes
• zout en peper
• 1 tl gemalen komijn
• 1 tl gemalen koriander
• 1/2 tl kurkuma
• 1/2 tl gemberpoeder of 15 gr verse gember
• 1 el wokolie

Groenten en smaakmakers

• 2 sjalotten of 1 ui
• 3 teentjes knoflook
• 250 gr champignons
• 1 el wokolie
• 450 gr kant-en-klare nasigroente
• 2 el ketjap manis
• 1,5 el sojasaus
• 1 tot 2 tl sambal oelek
• 3 eieren
• optioneel: pindasaus (zonder toegevoegd suiker)
• optioneel: plakjes (ingelegde) komkommer

Voeg toe aan winkelwagen In winkelwagen →

---

Instructions

1. Bereid de FeelingOk rijst volgens de verpakking (of iets langer). Laat goed uitlekken en iets afkoelen.
2. Meng de kip met komijn, koriander, kurkuma, gember, peper en 1 eetlepel olie.
3. Pel en snipper de sjalotten of ui. Pel en hak de knoflook fijn. Snijd de champignons in plakjes.
4. Verhit 1 eetlepel olie in een hete wok en bak de kip in 3 tot 4 minuten goudbruin. Haal eventueel uit de pan.
5. Bak de sjalot of ui, knoflook en sambal kort. Voeg de champignons toe en bak 2 minuten mee.
6. Voeg de nasigroente toe en roerbak 3 tot 4 minuten op hoog vuur. Doe de kip terug in de wok. Voeg ketjap en sojasaus toe en bak kort mee.
7. Voeg de rijst toe en bak nog 2 tot 3 minuten. Proef en breng eventueel verder op smaak met sambal, sojasaus of peper.
8. Bak ondertussen 3 spiegeleieren of een omelet en snijd deze in reepjes.
9. Verdeel de nasi over 3 borden en serveer met het ei en eventueel pindasaus en zoetzure komkommer.

---

Nutrition

• Serving Size: 1 portie (1/3 van het totaal)
• Calories: 579
• Fat: 24,6
• Carbohydrates: 18,1
• Fiber: 25,4
• Protein: 58,6

Onze bestsellers Advertentie

The post Eiwitrijke nasi met kip (koolhydraatarm) appeared first on Lowcarbchef.nl.

Uit de pan of van de BBQ

Dit is zo’n gerecht waarmee je thuis echt het gevoel van uit eten creëert, zonder dat het ingewikkeld wordt. De kipdijfilet marineer je in een volle mix van knoflook, gember, ketjap, sesamolie, koriander en sambal, waardoor de spiesjes in de pan, grillpan of op de barbecue mooi karamelliseren en heerlijk mals blijven. Daarbij maak je sajoer boontjes in een romige kokossaus met laos en sambal oelek: pittig, kruidig en zacht tegelijk. Met bloemkoolrijst en een warme, zelfgemaakte pindasaus erbij zet je een complete satémaaltijd op tafel die voelt als comfort food van je favoriete Indonesische restaurant.

Tips

Laat de kip bij voorkeur een hele nacht marineren, dan trekken de smaken nog beter in en wordt de saté extra lekker. Gebruik je houten prikkers, week ze dan eerst even in koud water zodat ze minder snel verbranden op de grill of barbecue. De sajoer boontjes kun je ook prima vooraf maken en later zachtjes opwarmen in de pan. Serveer met gehakte pinda’s, verse koriander en eventueel wat extra limoensap voor een frisse tegenhanger bij de romige saus.

Kipsaté met sajoerboontjes

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star 5 from 1 review

• Author: Quint Kames
• Prep Time: 30
• Cook Time: 35
• Total Time: 125
• Yield: 3 porties
• Category: Hoofdgerecht
• Cuisine: Indonesisch

Print Recipe

Pin Recipe

---

Ingredients

Kipsate

• 500 gr kipdijfilet
• 0,5 maggiblokje (de klassieke verpakking)
• 3 teentjes knoflook
• 1,5 el sojasaus
• 1 el water
• 1,5 tl Sukrin Gold of Sweet Syrup
• 2 tl sesamolie
• 2 tl gemalen koriander
• 1 tl verse gember, geraspt
• 1 tl sambal oelek
• zwarte peper naar smaak
• Spiesjes of satéprikkers

Sajoer boontjes en rijst

• 500 gram sperziebonen
• 1 ui
• 1 teentje knoflook
• 2 cm verse gember
• 1 tl laos
• 2 tl sambal oelek
• 1 el olijfolie
• 1 tl sojasaus
• 200 ml kokosmelk, 17% vet
• ½ groentebouillonblokje
• 400 gr bloemkoolrijst
• 1 el olijfolie

Satésaus

• 100 gr pindakaas
• 80 ml kokosmelk, 17% vet
• 0,5 el sojasaus
• 1,5 tl Sukrin Gold of Sweet Syrup
• 1 el limoensap
• 1 tl sambal oelek
• ca. 40 ml water

Voeg toe aan winkelwagen In winkelwagen →

---

Instructions

1. Marineer de kip. Snijd de kipdijfilet in kleine blokjes en doe ze in een kom. Verkruimel het maggiblokje erboven. Voeg de knoflook, sojasaus, water, zoetstof, sesamolie, gemalen koriander, gember, sambal en zwarte peper toe. Meng goed door elkaar. Dek af en laat minimaal 1 uur marineren in de koelkast. Een hele nacht geeft meer smaak.
2. Gebruik je houten satéprikkers? Week ze dan ongeveer 15 minuten in koud water. Zo verbranden ze minder snel tijdens het grillen.
3. Sajoer boontjes maken. Maak de sperziebonen schoon en snijd de uiteindes eraf. Kook de sperziebonen 5 tot 6 minuten voor in kokend water. Giet af en laat goed uitlekken.
4. Doe de ui, knoflook, gember, laos en sambal oelek in een blender of hakmolen. Mix tot een fijne pasta.
5. Verhit de olijfolie in een koekenpan. Bak de kruidenpasta ongeveer 2 minuten op middelhoog vuur. Voeg de sperziebonen toe en bak 2 tot 3 minuten mee.
6. Voeg de kokosmelk en sojasaus toe. Verkruimel het halve bouillonblokje erboven. Laat de sperziebonen 5 tot 8 minuten zacht stoven, tot ze gaar zijn en de saus iets is ingedikt.
7. Maak de satésaus. Doe de pindakaas, kokosmelk, sojasaus, zoetstof, limoensap en sambal oelek in een steelpannetje. Verwarm op laag vuur en roer goed door. Voeg beetje bij beetje het water toe tot de saus de gewenste dikte heeft. Blijf roeren, zodat de saus niet aanbakt.
8. Grill de kipspiesjes. Rijg de gemarineerde kip aan de spiesjes. Verhit een grillpan of barbecue. Grill de kipspiesjes in ongeveer 10 tot 15 minuten rondom goudbruin en gaar. Draai ze regelmatig om.
9. Bloemkoolrijst maken. Roerbak ondertussen in een wokpan met een el olijfolie de bloemkoolrijst gaar.
10. Serveren. Verdeel de romige sambal-sperziebonen over de borden. Leg de kipspiesjes erbij en schep de satésaus erover of serveer de saus apart. Lekker met bloemkoolrijst, gehakte pinda’s en verse koriander.

---

Nutrition

• Serving Size: 1 portie (1/3 van het totaal)
• Calories: 717
• Fat: 49
• Carbohydrates: 12,6
• Fiber: 12,7
• Protein: 49,9

Onze bestsellers Advertentie

The post Kipsaté met sajoer boontjes appeared first on Lowcarbchef.nl.

Zo maak je de lekkerste pita shoarma

Het fijne aan dit recept is dat je met een paar simpele ingrediënten een broodje maakt dat zó van de shoarmazaak lijkt te komen. Je marineert de kip in olijfolie, citroensap en knoflook, gecombineerd met een warme kruidenmix van onder andere paprika, komijn en kurkuma. Door het vlees even te laten staan trekken de smaken er goed in, waardoor de kip na het bakken heerlijk mals blijft.

Vervolgens vul je de warme Lowcarbchef pita met een frisse, knapperige salade van ijsbergsla, ui, paprika en komkommer. Maak het af met de warme kip en een flinke schep zelfgemaakte knoflooksaus op basis van Griekse yoghurt en mayonaise. Zo zet je in een handomdraai die vertrouwde shoarmasmaak op tafel, maar dan in een verantwoorde, koolhydraatarme versie.

Tips

Voor dit recept gebruiken we onze nieuwe low carb pitabroodjes. Deze bevatten maar liefst 69% minder koolhydraten dan reguliere pitabroodjes en je hoeft ze thuis alleen nog maar even af te bakken. Voor écht malse kipshoarma laat je het vlees het liefst een paar uur (of zelfs een hele nacht) marineren; zo trekken de smaken er extra diep in. Haal de kip voor het bakken wel op tijd uit de koelkast, zodat het vlees op kamertemperatuur kan komen

Koolhydraatarme pita shoarma

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

• Author: Quint Kames
• Prep Time: 15
• Cook Time: 20
• Total Time: 95
• Yield: 4 gevulde pitabroodjes (4 porties)
• Category: Diner

Print Recipe

Pin Recipe

---

Ingredients

Kipshoarma

• 500 gr kipdijfilet
• 2 teentjes knoflook
• 2 el olijfolie
• 1 el citroensap
• 1 tl gerookte paprikapoeder
• 1 tl zoete paprikapoeder
• 1 tl koriander
• 1 tl kurkuma
• 1 tl komijn
• ½ tl kardemom, fijngemalen
• ¼ tl cayennpeper
• 1 tl zout
• Zwarte peper naar smaak

Knoflooksaus

• 70 gr Griekse yoghurt, 10% vet
• 40 gr mayonnaise
• 1 tl citroensap
• 2 teentjes knoflook
• 1 tl bieslook, fijngesneden of gedroogd
• 1 el verse platte peterselie, fijngesneden
• Zout en peper naar smaak

Voor erbij

• 1 kleine rode ui
• 1 rode paprika
• 1 mini komkommer (midi)
• 100 gr extra fijn gesneden ijsbergsla
• 4 Lowcarbchef pitabroodje

Voeg toe aan winkelwagen In winkelwagen →

---

Instructions

1. Snijd de kipdijfilet in reepjes en pers de teentjes knoflook.
2. ‌Meng in een kom alle specerijen samen met de olijfolie, knoflook en citroensap voor de shoarma.
3. Voeg de gesneden kip toe aan de kom en meng goed door elkaar. Laat de kip marineren (minimaal 1 uur, maar hoe langer hoe beter).
4. Haal de shoarma 30 minuten voor het bakken uit de koelkast. Verwarm een grote koekenpan boven een hoog vuur en bak de shoarma gaar.
5. Verwarm de oven voor op 200 graden. Bak vervolgens de pitabroodjes 10 minuten in de voorverwarmde oven.
6. Snijd ondertussen de rode ui in dunne ringen, de paprika in reepjes en de mini komkommer in dunne plakjs of reepjes.
7. Maak de knoflooksaus door alle ingredienten door elkaar te mengen.
8. Snijd de broodjes open en vul met ijsbergsla, shoarma, rode ui, paprika, komkommer en knoflooksaus.

---

Nutrition

• Serving Size: 1 gevulde pitabroodje met saus
• Calories: 448
• Fat: 26,7
• Carbohydrates: 12,2
• Fiber: 7,3
• Protein: 36,2

Onze bestsellers Advertentie

.

The post Koolhydraatarme pita shoarma appeared first on Lowcarbchef.nl.

Romige pasta uit één pan

Het geheim van dit gerecht zit in de saus: zodra de Boursin in de pan smelt, verandert de basis van ui, knoflook en champignons in een volle, kruidige roomsaus waar je meteen trek van krijgt. De goudbruin gebakken kip geeft het gerecht een hartige bite, terwijl de broccoli fris en stevig blijft tussen de romige pasta. Met Parmezaanse kaas maak je de saus extra smaakvol en een scheutje pastakookvocht zorgt ervoor dat alles mooi samenkomt. Dit is comfort food uit één pan, maar dan lekker koolhydraatarm!

Tips

Stoom de broccoli bij voorkeur kort in plaats van hem te koken, zo blijft hij mooi groen en lekker stevig. Is de saus wat te dik? Voeg dan een klein scheutje pastakookvocht toe, dat maakt hem weer wat vloeibaarder zonder de smaak te verdunnen. Extra lekker met wat verse basilicum, chilivlokken en nog een beetje Parmezaanse kaas bovenop. Eet smakelijk! Bekijk voor meer inspiratie ook onze andere koolhydraatarme pasta recepten.

Pasta Boursin met kip en broccoli

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star 5 from 3 reviews

• Author: Quint Kames
• Prep Time: 15
• Cook Time: 20
• Total Time: 35
• Yield: 2 porties
• Category: Diner
• Cuisine: Italiaans

Print Recipe

Pin Recipe

---

Ingredients

• 100 gr low carb penne, ongekookt
• 300 gr broccoli
• 250 gr kipfilet of kiphaasjes
• ½ tl zout
• ¼ tl zwarte peper
• ½ tl paprikapoeder
• ½ tl gedroogde tijm of Italiaanse kruiden
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 ui
• 2 teentjes knoflook
• 125 gr champignons
• 80 gr Boursin kruidenroomkaas
• 125 ml kookroom
• 30 gr geraspte Parmezaanse kaas
• Optioneel: snufje chilivlokken
• 1 eetlepel verse basilicum

Voeg toe aan winkelwagen In winkelwagen →

---

Instructions

1. Kook de low carb pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en bewaar een klein kopje kookvocht.
2. Snijd de broccoli in kleine roosjes. Kook of stoom de broccoli in 4 tot 5 minuten beetgaar. Giet af en zet apart.
3. Snijd de kipfilet of kiphaasjes in stukjes. Kruid de kip met zout, peper, paprikapoeder en tijm of Italiaanse kruiden.
4. Verhit de olijfolie in een grote pan en bak de kipstukjes goudbruin en gaar. Haal de kip uit de pan en zet apart.
5. Snipper de ui fijn, hak de knoflook fijn en snijd de champignons in plakjes.
6. Bak in dezelfde pan de ui 2 minuten aan. Voeg de knoflook en champignons toe en bak tot de champignons zacht zijn en het meeste vocht is verdampt.
7. Zet het vuur lager. Voeg de Boursin en kookroom toe en roer tot een gladde saus.
8. Voeg de Parmezaanse kaas toe en laat de saus zachtjes smelten. Voeg een klein scheutje pastakookvocht toe als de saus te dik is.
9. Doe de kip, broccoli en low carb pasta terug in de pan. Schep alles voorzichtig door de saus en verwarm nog 1 tot 2 minuten mee. Proef en breng eventueel extra op smaak met zout, peper of chilivlokken.
10. Snijd de verse basilicum fijn. Verdeel de pasta voer 2 borden en serveer met verse basilicum en eventueel wat extra Parmezaanse kaas.

---

Nutrition

• Serving Size: 1 portie (1/2 van het totaal)
• Calories: 729
• Fat: 41,1
• Carbohydrates: 14,3
• Fiber: 21,9
• Protein: 62,6

Onze bestsellers Advertentie

The post Pasta Boursin met kip en broccoli appeared first on Lowcarbchef.nl.

Zo lekker kan eenvoudig zijn

Wat dit gerecht zo lekker maakt, is dat alle smaken in één pan samenkomen. De kip krijgt door de Parmezaan en kruiden een hartig, goudbruin korstje, terwijl de smaakvolle jus in de pan direct de basis vormt voor de bloemkoolrijst. Die neemt de smaak van ui, knoflook en de gebakken kip mooi op, waardoor hij veel voller smaakt dan gewone bloemkoolrijst. Met wat citroen en verse peterselie erbij wordt het gerecht precies fris genoeg. Simpel om te maken, maar echt rijk van smaak.

Tips

Bak de bloemkoolrijst kort op middelhoog tot hoog vuur en roer niet te veel. Zo kan het vocht goed verdampen en krijgt de bloemkoolrijst meer smaak, zonder dat hij papperig wordt. Gebruik je diepvriesbloemkoolrijst? Laat deze dan eerst ontdooien en knijp het overtollige vocht eruit. Dat maakt echt verschil in de structuur. Ik hoop dat het smaakt! Bekijk voor meer inspiratie ook onze andere koolhydraatarme dinerrecepten.

Eenpansgerecht met kip en bloemkoolrijst

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

• Author: Quint Kames
• Prep Time: 10
• Cook Time: 15
• Total Time: 25
• Yield: 2 porties
• Category: Hoofdgerecht

Print Recipe

Pin Recipe

---

Ingredients

Kip

• 2 teentjes knoflook
• 50 gr Parmezaanse kaas, geraspt (geen poeder)
• 1 tl paprikapoeder
• 1 tl Italiaanse kruiden
• ½ tl knoflookpoeder
• ½ tl uienpoeder
• snuf chilivlokken
• 2 kipfilets (gehalveerd in de lengte)
• zout en peper
• 2 el boter

Bloemkoolrijst

• 1 kleine ui of sjalot
• 1 teentje knoflook
• 1 el boter
• 400 gr bloemkoolrijst
• sap van 1/4 citroen
• ¼ bos platte peterselie
• extra Parmezaan (optioneel)
• chilivlokken (optioneel)

Voeg toe aan winkelwagen In winkelwagen →

---

Instructions

1. Pers 2 teentjes knoflook en meng met Parmezaan, paprikapoeder, Italiaanse kruiden, knoflookpoeder, uienpoeder en chilivlokken.
2. Leg de kipfilet plat op een snijplank. Snijd hem horizontaal door het midden (dus als een broodje open snijden). Je krijgt dan 2 dunnere plakken kip van 1 filet.
3. Bestrooi de stukjes kip met zout en peper en druk de stukjes kip in het kaasmengsel en zet apart.
   Verhit 2 el boter in een pan op middelhoog vuur. Bak de kip 3–4 minuten per kant tot goudbruin en gaar. Haal uit de pan en zet apart.
4. Snipper de ui en pers het teentje knoflook. Voeg een klein klontje boter toe aan dezelfde pan. Bak ui en knoflook 1 minuut. Snijd ondertussen de peterselie fijn.
5. Voeg de bloemkoolrijst toe en bak 2–3 minuten op middelhoog tot hoger vuur. Laat het licht bakken voor meer smaak en minder vocht. Voeg citroensap en helft van de peterselie toe en roer door. Roer eventueel wat extra Parmezaan door de bloemkoolrijst voor smeuïgheid.
6. Leg de kip terug in de pan en verwarm kort mee. Verdeel de rijst en kip over 2 borden en garneer met de rest van de peterselie, chilivlokken en extra Parmezaan.

---

Nutrition

• Serving Size: 1 portie (1/2 van het totaal)
• Calories: 423
• Fat: 21,9
• Carbohydrates: 7,1
• Fiber: 4,7
• Protein: 46,8

Onze bestsellers Advertentie

The post Eenpansgerecht met kip en bloemkoolrijst appeared first on Lowcarbchef.nl.

Alles uit één airfryer

Het fijne aan dit recept is dat het verrassend eenvoudig is en je er nauwelijks omkijken naar hebt. Je mengt de kip met olijfolie, Cajunkruiden, Italiaanse kruiden en knoflook, en voegt daarna de groenten toe voor extra kleur en een lekkere bite. In de airfryer worden de kipblokjes heerlijk mals van binnen en licht krokant van buiten, terwijl de groenten mooi roosteren. De combinatie van kruidig, sappig en een pit zorgt ervoor dat dit gerecht elke keer weer smaakt.

Tips

Wil je het gerecht nog wat frisser maken, serveer het dan met de romige yoghurtsaus. Je kunt makkelijk variëren met groenten zoals bloemkool of sperziebonen, afhankelijk van wat je in huis hebt. Maak meteen een dubbele portie, want dit gerecht is ideaal om te bewaren in de koelkast en de volgende dag opnieuw op te warmen. Bekijk voor meer inspiratie ook onze andere koolhydraatarme airfryer recepten.

Kip uit de airfryer met groenten

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star 4.7 from 7 reviews

• Author: Quint Kames
• Prep Time: 10
• Cook Time: 10
• Total Time: 20
• Yield: 2 porties
• Category: Diner, Lunch

Print Recipe

Pin Recipe

---

Ingredients

Kip + groenten

• 450 g kipfiletblokjes
• 1 stronk broccoli (300 gr)
• 1 courgette
• 1 rode paprika
• 1 kleine ui, gesnipperd
• 3 teentjes knoflook
• 3 el olijfolie
• 1 el cajunkruiden
• 1/2 tl zout of 1/2 verkruimeld bouillonblokje
• 1/2 tl zwarte peper
• 1 el Italiaanse kruiden
• 1 el verse platte peterselie
• 1/2 tl chilivlokken (optioneel)

Yoghurtsaus (optioneel)

• 200 g Griekse yoghurt, 10% vet
• 1 el mayonaise
• 1 klein teentje knoflook
• 1 tl witte wijnazijn
• 1 tl limoensap
• Zout en peper
• 1 el platte peterselie, fijngesneden

Voeg toe aan winkelwagen In winkelwagen →

---

Instructions

1. Verwarm de airfryer voor op 200 °C.
2. Snijd de broccoli in roosjes. Snijd de courgette in halve maantjes en de paprika in stukjes. Snipper de ui en pers de knoflook.
3. Doe de kip in een grote kom. Voeg de helft van de olijfolie en de helft van de kruiden toe en meng goed. Voeg vervolgens de gesneden groenten toe en schep alles door elkaar.
4. Voeg de rest van de olijfolie en kruiden toe en meng opnieuw goed, zodat alles gelijkmatig bedekt is.
5. Doe het mengsel in de airfryer en bak circa 10 minuten. Schud halverwege even om. Bak tot de kip gaar is en de groenten licht geroosterd zijn.
6. Maak ondertussen de saus door Griekse yoghurt te mengen met mayonaise. Pers 1 klein teentje knoflook en voeg dit samen met de witte wijnazijn, limoensap, zout, peper en eventueel platte peterselie (fijngesneden) toe aan de saus. Meng goed en zet opzij.
7. Verdeel de kip en groenten uit de airfryer over 2 borden en garneer eventueel met peterselie, chilivlokken en een lepel yoghurtsaus.

---

Nutrition

• Serving Size: 1 portie (1/2 van het totaal)
• Calories: 600
• Fat: 30
• Carbohydrates: 11,1
• Fiber: 10,3
• Protein: 66,9

Onze bestsellers Advertentie

The post Kip uit de airfryer met groenten appeared first on Lowcarbchef.nl.

Wat maakt deze salade zo speciaal?

Het fijne aan dit gerecht is dat het verrassend eenvoudig te maken is, terwijl het toch voelt als iets bijzonders. De pompoen rooster je in de oven tot hij zacht en licht gekaramelliseerd is, wat zorgt voor een diepe, zoete smaak. Ondertussen geef je de kip een kruidige boost met specerijen zoals gerookt paprikapoeder en komijn, waarna je hem goudbruin bakt. Alles komt samen met frisse spinazie, knapperige walnoten en romige feta, afgemaakt met een lichtzoete balsamicodressing, een perfecte balans tussen hartig, fris en vol van smaak.

Tips

Wil je tijd besparen? Rooster de pompoen alvast een dag van tevoren en bewaar deze in de koelkast. De kip kun je ook prima vervangen door gerookte kip, voor een snelle lunch. Geen fan van walnoten? Pecannoten of amandelen werken net zo goed. Serveer de salade lauwwarm voor de beste smaakbeleving, maar koud is hij ook heerlijk als lunch. Extra tip: voeg wat avocado toe voor een nog romiger resultaat of een handje rucola voor een pittige twist. Bekijk voor meer inspiratie ook onze andere salade recepten.

Pompoensalade met kruidige kip en feta

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star 5 from 1 review

• Author: Quint Kames
• Prep Time: 10
• Cook Time: 30
• Total Time: 40
• Yield: 2 porties
• Category: Diner, Lunch

Print Recipe

Pin Recipe

---

Ingredients

Salade

• 400 gr pompoen (flespompoen of hokkaido)
• 2 el olijfolie
• 30 gr walnoten, ongebrand
• 150 gr babyspinazie
• 60 gr feta

Kip

• 2 kipfilets (200 tot 250 gr)
• 1 el olijfolie
• 1 tl paprikapoeder
• 1/2 tl gerookte paprikapoeder
• 1/2 tl komijn
• 1/2 tl knoflookpoeder
• 1/4 tl kurkuma
• 1/2 tl zout
• zwarte peper naar smaak

Dressing

• 35 ml olijfolie
• 1,5 el balsamico-azijn
• 2 tl honingvervanger

Voeg toe aan winkelwagen In winkelwagen →

---

Instructions

1. Verwarm de oven voor op 220 °C (boven-/onderwarmte) of 200 °C (hetelucht). Snijd de pompoen in blokjes. Meng de pompoen met de olijfolie en breng op smaak met zout en peper. Verdeel over een bakplaat en rooster 20 minuten. Keer de blokjes om en bak ze nog 7–10 minuten tot ze goudbruin en gaar zijn. Zet apart.
2. Meng ondertussen in een kom de olijfolie met het paprikapoeder, gerookt paprikapoeder, komijn, knoflookpoeder, kurkuma, zout en peper. Wrijf de kipfilets rondom in met dit kruidenmengsel en laat 5–10 minuten intrekken (langer mag, maar is niet nodig).
3. Doe alle ingrediënten voor de dressing in een potje, sluit af en schud goed tot een gladde dressing.
4. Rooster de walnoten kort in een koekenpan op middelhoog vuur. Haal ze uit de pan en hak grof.
5. Verhit 1 el olijfolie in dezelfde koekenpan op middelhoog vuur. Bak de kipfilets ongeveer 5 minuten per kant tot ze diep goudbruin en net gaar zijn. Haal de kip uit de pan en laat kort rusten.
6. Doe de spinazie in een grote kom en meng met een klein beetje dressing. Voeg de geroosterde pompoen toe, samen met een deel van de feta en walnoten. Meng kort en voorzichtig.
7. Schep de salade op een serveerschaal. Snijd de kip in plakken van ongeveer 1–1,5 cm dik en leg ze licht overlappend in een waaier bovenop de salade. Bestrooi met de resterende feta en walnoten en besprenkel vlak voor het serveren met de rest van de dressing.

---

Nutrition

• Serving Size: 1 portie (1/2 van het totaal)
• Calories: 597
• Fat: 46,3
• Carbohydrates: 5,4
• Fiber: 6,1
• Protein: 36,5

Onze bestsellers Advertentie

The post Pompoensalade met kruidige kip en feta appeared first on Lowcarbchef.nl.

Zo maak je een broodje hete kip koolhydraatarm

Bij een broodje hete kip draait het niet alleen om de vulling, het broodje zelf is minstens zo belangrijk. Je wilt iets dat de sappige, kruidige kip perfect aanvult: krokant van buiten, zacht van binnen en stevig genoeg om al die heerlijke smaken te dragen. Daarom kiezen we voor ons eigen low carb afbakpistoletje. Dit broodje is speciaal ontwikkeld voor dit soort recepten: het heeft precies de juiste textuur, is binnen vijf minuten afgebakken en bovenal superlekker. Geen gedoe, gewoon gemak én smaak in één.

De hete kip maken we met extra veel kruiden, waardoor je helemaal geen suiker nodig hebt om tot een volle, rijke smaak te komen. We marineren malse kipblokjes in een mix van komijn, koriander, gember, paprikapoeder en knoflookpoeder. Daarna bakken we de kip goudbruin met stukjes paprika en voegen we een sticky saus toe van suikervrije ketchup, sambal, pindakaas en sojasaus. Pittig, hartig en heerlijk romig: deze kipvulling is écht heel lekker.

Tips

Marineer de kip bij voorkeur een avond van tevoren voor extra smaak. Geen rode ui of komkommer in huis? Laat ze weg of vervang ze door geraspte wortel of extra sla. Dit broodje is het lekkerst direct na bereiding, maar je kunt de kip ook vooraf klaarmaken en later opwarmen voor een snelle maaltijd. Serveer eventueel met een frisse salade. Bekijk voor meer inspiratie ook onze andere koolhydraatarme lunch– en dinerrecepten.

Koolhydraatarm broodje hete kip

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

• Author: Quint Kames
• Prep Time: 15
• Cook Time: 15
• Total Time: 90
• Yield: 3 broodjes (3 porties)
• Category: Lunch, Diner

Print Recipe

Pin Recipe

---

Ingredients

Kip + marinade

• 300 gr kipblokjes
• ½ tl zout
• ¼ tl zwarte peper, gemalen
• ½ tl koriander, gemalen
• ½ tl gemalen komijn
• ¼ tl chilipoeder
• ½ tl gemalen gember
• 1 tl zoete paprikapoeder
• 1 tl knoflookpoeder
• 2 el olijfolie

Groente + broodje

• 1 rode paprika
• ¼ komkommer
• ½ rode ui (optioneel)
• 1 stengel lente ui
• 3 low carb pistolets
• 1 avocado
• Blaadjes romaine sla of handje veldsla

Saus

• 3 el ketchup (suikervrij)
• 1 el sojasaus
• 1 tl sambal oelek (of naar smaak)
• 2 el pindakaas
• 1 tl ery-stevia

Voeg toe aan winkelwagen In winkelwagen →

---

Instructions

1. Doe de kipblokjes in een kom. Voeg de kruiden en olijfolie toe, meng goed en laat minimaal 1 uur marineren (bij voorkeur een hele nacht in de koelkast).
2. Snijd de paprika in blokjes. Verhit een koekenpan op hoog vuur en voeg de kip met de marinade toe. Bak de kip rondom goudbruin.
3. Voeg de paprikablokjes toe. Zet het vuur iets lager en bak verder tot de kip gaar is en de paprika zacht.
4. Voeg de ketchup, sojasaus, sambal, pindakaas en ery-stevia toe. Laat het geheel ongeveer 5 minuten zachtjes pruttelen tot de saus is ingedikt. Voeg eventueel een scheutje water toe als de saus te dik wordt.
5. Bak ondertussen de pistolets volgens de instructie op de verpakking af.
6. Snijd de komkommer in dunne plakjes, de rode ui in ringen en snijd het groene deel van de lente-ui fijn.
7. Snijd de pistolets open. Prak de avocado en verdeel over de pistolets. Beleg met sla, komkommer, het kipmengsel en maak af met lente-ui en eventueel rode ui.

---

Nutrition

• Serving Size: 1 broodje (1/3 van het totaal)
• Calories: 445
• Fat: 23,2
• Carbohydrates: 12,2
• Fiber: 12,4
• Protein: 41,8

Onze bestsellers Advertentie

The post Koolhydraatarm broodje hete kip appeared first on Lowcarbchef.nl.

Hoe maak je teriyakisaus koolhydraatarm?

De kracht van dit gerecht zit in de smaakvolle saus en de eenvoudige bereiding. De kip marineer je in een zelfgemaakte teriyakisaus van gember, knoflook en sojasaus. Een klein beetje Sukrin Gold en maple syrup geeft de saus een zachte, licht zoete smaak. We garen de kip in de oven, zodat de saus goed in het vlees kan trekken en een lekkere, licht plakkerige laag vormt. Terwijl de kip in de oven staat, stoom je de broccoli beetgaar en bak je de bloemkoolrijst kort in de pan. Maak het gerecht af met avocado, lente-ui en wat sesamzaad voor extra smaak en een fijne bite.

Tips

Deze maaltijd is niet alleen lekker, maar ook praktisch. Maak gerust een grotere portie en bewaar die maximaal drie dagen in de koelkast. Invriezen kan ook, per portie. Geen fan van bloemkoolrijst? Dan kun je deze vervangen door FeelingOK rijst voor extra eiwitten en een lekkere bite.  Wil je de rijst en broccoli net iets meer smaak geven? Voeg dan eventueel wat extra koolhydraatarme teriyaki saus van Callowfit toe!

Kip teriyaki met broccoli (koolhydraatarm)

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star 5 from 1 review

• Author: Quint Kames
• Prep Time: 20
• Cook Time: 25
• Total Time: 45
• Yield: 3 porties
• Category: Hoofdgerecht
• Cuisine: Oosters

Print Recipe

Pin Recipe

---

Ingredients

Kip + teriyakisaus

• duimje gember (3 cm)
• 2 teentjes knoflook
• 70 ml sojasaus
• 50 ml water
• 2 el Sukrin Gold
• 1  el Sweet Syrup Maple of Honey
• 1 el maizena + 1 el water
• 2 tl sesamolie
• 1 el rijstazijn of natuurazijn
• 600 gr kipdijfilet

Groente

• 1 grote stronk broccoli (500 gr)
• 400 gr bloemkoolrijst of 150 gr FeelingOK rijst
• 2 rijpe avocado’s
• 2 stengels bosui
• sesamzaad
• zout en peper

Voeg toe aan winkelwagen In winkelwagen →

---

Instructions

1. Rasp de gember en pers de knoflook. Doe deze samen in een grote kom. Voeg de sojasaus, het water, de Sukrin Gold, de Sweet Syrup Honey, de sesamolie en de rijstazijn toe en meng tot een gladde marinade. Meng de maizena met 1 eetlepel koud water tot een papje en roer dit door de marinade.
2. Giet de marinade in een steelpannetje en verwarm de saus tot deze licht is ingedikt en laat afkoelen. Schep ongeveer 90 ml (6 eetlepels) van de saus in een grote kom en meng dit door de kip. Houd de rest van de saus apart om de kip tijdens het bakken te bestrijken en bij het serveren te gebruiken.
3. Verwarm de heteluchtoven voor op 180 °C. Leg de gemarineerde kip in een ovenschaal. Bak de kip 10 minuten in de oven, haal de schaal eruit en bestrijk de kip met een deel van de apart gehouden saus (bewaar een deel voor over de groente en kip). Zet terug in de oven en bak nog 10–15 minuten tot de kip gaar is.
4. Snijd ondertussen de broccoli in roosjes en stoom deze beetgaar. Verhit wat olie in een koekenpan en roerbak de bloemkoolrijst in enkele minuten gaar. Breng beide groentes op smaak met zout en peper.
5. Halveer de avocado’s en snijd in reepjes. Snijd de lente-ui fijn. Rooster het sesamzaad kort in een droge koekenpan tot licht goudbruin.
6. Verdeel de bloemkoolrijst over 3 borden. Leg de broccoli en avocado erbij en serveer de kip erop. Gebruik nog 2–3 eetlepels saus als garnering op de broccoli en rijst en maak af met lente-ui en sesamzaad.

---

Nutrition

• Serving Size: 1 portie (1/3 van het totaal)
• Calories: 684
• Fat: 47,2
• Carbohydrates: 10,4
• Fiber: 14,2
• Protein: 45

Onze bestsellers Advertentie

The post Kip teriyaki met broccoli (koolhydraatarm) appeared first on Lowcarbchef.nl.

Wat is ramen precies?

Ramen is al jaren razend populair in Japan en ver daarbuiten. Van pittige miso-ramen tot romige tonkotsu en lichte shoyu-ramen – elke regio heeft zo z’n eigen stijl. Wat ze gemeen hebben, is de combinatie van een smaakvolle bouillon, stevige noedels en verschillende toppings zoals eieren, vlees en groenten.

In dit recept kozen we voor een snelle en toegankelijke versie, geïnspireerd op de klassieke shoyu-ramen (sojasausbouillon), maar dan zonder urenlange bereiding of complexe ingrediënten. We gebruiken een rijke kippenbouillon op smaak gebracht met gember, knoflook en sojasaus, gecombineerd met gebakken kipdijfilet, zachte soja-eieren, shiitake en frisse radijs. En in plaats van traditionele noedels gebruiken we Palmini of Slim Pasta noodles – net zo lekker, maar dan zonder de koolhydraten.

Tips

De soja-eieren kun je al een dag van tevoren maken, ze worden dan alleen maar smaakvoller. Ook de kip kun je vooraf bereiden en kort opwarmen voor het serveren. Gebruik bij voorkeur zelfgemaakte kippenbouillon dit maakt de ramen echt heel veel lekkerder. Voeg naar wens meer toppings toe, zoals gebakken tofu en geroerbakte paksoi.

Koolhydraatarme ramen met kip

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

• Author: Quint Kames
• Prep Time: 25
• Cook Time: 35
• Total Time: 55
• Yield: 4 grote kommen
• Category: Lunch, Diner
• Cuisine: Japans

Print Recipe

Pin Recipe

---

Ingredients

Soja-eieren

• 150 ml water
• 1 el witte natuurazijn (voor pellen)
• 4 eieren (M of L)
• klein stukje gember (1 cm)
• 4 el sojasaus
• 1 tl Sweet Syrup of honing
• 1 tl rijstazijn of natuurazijn (voor de marinade)

Bouillon + toppings

• 8 shiitake champignons of kastanjechampignons (100 gr)
• 2 el (olijf)olie
• 4 radijsjes
• 2 stengels lente-ui
• 2 teentjes knoflook
• 2,5 cm verse gember
• 1 el (olijf)olie
• 1,5 liter kippenbouillon (of 1,5 liter water +  1 kipbouillonblokje(s))
• 50 ml sojasaus
• 1 pakje Palmini of Slim Pasta noodles
• paar druppels sesamolie

Kip

• 4 kipdijfilets
• 30 ml sojasaus
• 1 el Sweet Syrup of honing
• 1 teentje knoflook, geperst
• 1 el olie of boter
• zwarte peper naar smaak

Voeg toe aan winkelwagen In winkelwagen →

---

Instructions

1. Soja-eieren maken: breng een pan water met 1 el azijn aan de kook. Kook de eieren 6–7 min (afhankelijk van temperatuur), koel af in ijswater en pel. Rasp ondertussen de gember.
2. Meng water, sojasaus, sweet syrup of honing en azijn in een pot of zakje, voeg eieren toe en laat 6–24 uur marineren in de koelkast.
3. Toppings voorbereiden: snijd de shiitake of kastanje champignons in plakjes. Bak de shiitake in een goed hete pan met 1–2 eetlepels neutrale olie, leg ze in één laag en laat ze eerst 2–3 minuten liggen zonder te roeren zodat het vocht kan verdampen, roer daarna om en bak in totaal 5–7 minuten tot ze goudbruin en niet meer rubberig zijn. Zet daarna het vuur uit en zet apart.
4. Snijd de radijs in dunne plakjes en zet apart.
5. Soep maken: snijd het witte deel van de lente-ui in ringetjes. Kneus de knoflook en rasp de gember. Fruit lente-ui, knoflook en gember 1 min in een soeppan met olie, voeg bouillon en sojasaus toe en breng aan de kook. Zet het vuur laag als het kookt en laat 10 min zacht trekken.
6. Haal de soep eventueel na het koken door een zeef om de ui en gember er uit te halen.
7. Kip bereiden: meng in een kom de sojasaus met sweet syrup of honing en een geperst teentje knoflook. Verwarm olie of boter in een grote koekenpan. Kruid de kipdijfilet met zwarte peper. Voeg als het heet is de kipdijfilet toe en schroei boven hoog vuur dicht aan beide kanten. Zet het vuur dan iets lager en bak totdat ze gaar zijn.
8. Verdeel op het eind met een kwastje de saus over de kipdijfilet, en draai een paar keer om, en bak 1 minuut.
9. Noodles bereiden: bereid de noodles volgens de verpakking en snijd de overgebleven groene gedeelte van je lente-ui zo fijn mogelijk.
10. Serveren: pak nu een kom en schep noodles erin. Dan de bouillon en top af met een half soja-ei. Fijngesneden groene gedeelte lente-ui, en 1 kipdijfilet (in dunne plakjes gesneden) en wat sesamolie.

Notes

Het lekkerst is om zelf kippenbouillon te maken. Gebruik je liever een bouillonblokje, neem dan 1 kippenbouillonblokje (of 2 bij een variant met minder zout). De sojasaus zorgt al voor voldoende hartige en zoute smaak in de soep.

---

Nutrition

• Serving Size: 1 grote kom (1/4 van het totaal)
• Calories: 326
• Fat: 21,3
• Carbohydrates: 2,8
• Fiber: 2,2
• Protein: 29,4

Onze bestsellers Advertentie

The post Koolhydraatarme ramen met kip appeared first on Lowcarbchef.nl.