Een snel en smaakvol koolhydraatarm diner

Het fijne aan dit recept is dat de airfryer bijna alles voor je doet. Jij hoeft alleen wat simpele dingen te doen, zoals snijden en mengen. Daarna kan de airfryer aan het werk.De zalm krijgt eerst een kort marinadelaagje van boter, citroen, knoflook en kruiden. Daardoor blijft hij lekker zacht en vol van smaak. Daarna leg je alles samen in de airfryer: de zalm, groene asperges met een beetje Parmezaanse kaas en de cherrytomaatjes. Terwijl dit rustig gaart, maak je in een paar minuten een frisse salade met een lichte citroendressing. Zo zet je zonder veel moeite een kleurrijke en smakelijke maaltijd op tafel.

Tips

Wil je dit gerecht nog makkelijker maken, marineer de zalm dan alvast eerder op de dag zodat de smaken extra goed intrekken. Geen fan van asperges? Broccoli of courgette werken hier ook perfect. Bewaar restjes tot 2 dagen in de koelkast en eet ze koud als lunchsalade. Extra tip: voeg wat avocado toe aan de salade voor een romige twist. Serveer alles direct uit de airfryer voor de beste structuur en smaak. Bekijk voor meer inspiratie ook onze andere diner– en airfryer recepten.

Zalm uit de airfryer met groene asperges

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star 5 from 1 review

• Author: Quint Kames
• Prep Time: 10
• Cook Time: 10
• Total Time: 20
• Yield: 2 porties
• Category: Hoofdgerecht

Print Recipe

Pin Recipe

---

Ingredients

• 2 zalmfilets (300 gr)
• 350 gr groene asperges
• 2 teentjes knoflook
• 15 gr ongezouten roomboter
• 1 el citroensap
• 3/4 tl knoflookpoeder
• 3/4 tl zout
• 3/4 tl zwarte peper, gemalen
• 1,5 el verse peterselie (platte) of dille
• 15 gr geraspte Parmezaanse kaas
• 125 gr cherrytomaten

Salade

• 1 avocado
• 1 el citroensap
• 1/4 tl mosterd
• 2 el olijfolie
• 125 gr gesneden slamelange

---

Instructions

1. Dep de zalmfilets droog met keukenpapier en leg ze op een bord. Snijd de harde uiteinden van de asperges en spoel ze schoon. Pers vervolgens 2 teentjes knoflook.
2. Smelt de boter en meng deze in een kom met citroensap, geperste knoflook, knoflookpoeder, zout, peper en peterselie (of dille).
3. Giet de helft van de marinade over de zalm en wrijf dit goed in. Laat minimaal 10 minuten intrekken.
4. Verwarm de airfryer voor op 200°C.
5. Leg de zalm en asperges in de airfryer. Breng de asperges op smaak met de rest van de marinade of alleen zout en peper. Bestrooi de asperges met wat parmezaanse kaas. Leg ten slotte wat cherrytomaten in de airfryer
6. Bak 8–10 minuten tot de zalm makkelijk uit elkaar valt met een vork.
   Maak ondertussen de salade. Snijd de avocado in blokjes. Maak de dressing door citroensap, mosterd, zout, peper.
7. Verdeel alles over 2 borden en besprenkel de salade met dressing.

---

---

Nutrition

• Serving Size: 1 portie (1/2 van het totaal)
• Calories: 694
• Fat: 54,4
• Carbohydrates: 9,7
• Fiber: 8,1
• Protein: 37,8

The post Zalm uit de airfryer met groene asperges appeared first on Lowcarbchef.nl.

Zo maak je een heerlijke salade met boerenkool

De eerste stap is het goed voorbereiden van de boerenkool. Door de boerenkool fijn te snijden en kort te blancheren, wordt de structuur zachter en de smaak milder. De groente behoud zijn bite, maar verliest het taaie randje waar veel mensen bang voor zijn. In combinatie met romige feta, zoute olijven, frisse groenten en tonijn ontstaat er een mooie balans tussen hartig, fris en romig. Een salade met diepgang, die niet voelt als “alleen maar groente”.

Tips

Serveer eventueel een koolhydraatarme pita bij de salade of serveer de salade in de pita. Je kunt de salade gerust een paar uur van tevoren maken; hij blijft stevig en de smaken trekken alleen maar beter in. Ik hoop dat het smaakt. Grote kans dat boerenkool vanaf nu niet alleen in de winter op tafel komt, maar het hele jaar door!

Boerenkoolsalade met tonijn en feta

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star 1 from 1 review

• Author: Quint Kames
• Prep Time: 20
• Cook Time: 10
• Total Time: 30
• Yield: 2 porties
• Category: Lunch, Diner

Print Recipe

Pin Recipe

---

Ingredients

Salade

• 150 gr bio boerenkool (vers)
• 2 tomaten
• 1 rode paprika
• 8 radijsjes
• 1 komkommer
• 1 handje verse platte peterselie
• 50 gr kalamata olijven
• 50 gr feta
• 2 blikjes tonijn in (olijf)olie (200 gr uitlekgewicht, totaal)
• Lowcarbchef Pita brood (optioneel)

Dressing

• 80 gr feta
• 2 el citroensap
• 3 el olijfolie
• 1 klein teentje knoflook
• zout en peper naar smaak
• water, om dunner te maken

---

Instructions

1. Snijd de bio boerenkool op een snijplank nog fijner en voeg toe aan een grote zeef.
2. Breng een pan met water aan de kook of zet de waterkoker aan. Schenk het kokende water of de fijngesneden boerenkool in de zeef. Laat uitlekken en zet apart.
3. Snijd de tomaat, paprika, radijs en komkommer in kleine blokjes. Snijd de platte peterselie fijn en de kalamata olijven in kwarten. Voeg samen met de afgekoelde boerenkool toe aan een kom en mix goed door elkaar.
4. Doe alle ingrediënten voor de dressing in een maatbeker of hoge kom. Pureer met een staafmixer tot een gladde dressing. Voeg eventueel beetje bij beetje water toe tot de dressing dik maar schenkbaar is. Proef en voeg zo nodig extra zout toe. Roer de dressing vervolgens door de salade.
5. Verkruimel 50 gram feta door de salade en meng kort. Laat de tonijn uitlekken, voeg toe en meng voorzichtig zodat er nog stukken zichtbaar blijven.
6. Proef en voeg eventueel extra citroensap toe. Verdeel over 2 kommen en serveer eventueel met geroosterde low carb pita.

---

---

Nutrition

• Serving Size: 1 portie (1/2 van de salade) (excl. pita)
• Calories: 598
• Fat: 43,9
• Carbohydrates: 8,3
• Fiber: 6,2
• Protein: 39,6

The post Boerenkoolsalade met tonijn en feta appeared first on Lowcarbchef.nl.

Hoe maak je deze hartige tonijnpannenkoekjes?

Het klinkt misschien verrassend, maar met tonijn kun je heerlijke hartige pannenkoekjes maken. Eerder maakten we al tonijnburgers, een van de populairste lunchrecepten op de site. In deze Oosterse variant mengen we tonijn met geraspte wortel, bosui en twee eieren. Dat zorgt voor een frisse, knapperige textuur en een subtiele zoetheid die perfect past bij de hartige smaak van tonijn. De sojasaus en een vleugje cayennepeper geven de pannenkoekjes hun Oosterse smaak. Je kunt eventueel wat extra peper toevoegen, maar zout is niet nodig,  de sojasaus brengt al genoeg zoutigheid mee.

Voor de binding gebruiken we kokosmeel en arrowroot, zodat de pannenkoekjes glutenvrij, notenvrij en koolhydraatarm blijven. Een beetje geraspte cheddar zorgt niet alleen voor extra smaak, maar ook voor een smeuïge binnenkant.

Tips

Gebruik tonijn op olijfolie voor extra smaak en smeuïgheid. Je kunt de pannenkoekjes vooraf maken en tot twee dagen in de koelkast bewaren, handig als mealprep! Warm ze kort op in een droge koekenpan of oven en ze zijn weer heerlijk knapperig. Serveer de pannenkoekjes op een broodje of bij een rauwkostsalade.

Oosterse tonijnpannenkoekjes

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star 5 from 1 review

• Author: Quint Kames
• Prep Time: 5
• Cook Time: 15
• Total Time: 20
• Yield: 2 porties
• Category: Lunch, Diner

Print Recipe

Pin Recipe

---

Ingredients

• 30 gr wortel (1 kleine wortel)
• 1 stengel bosui
• 1 blikje tonijn in olijfolie
• 2 eieren (M)
• 1 tl sojasaus
• 1 tl arrowroot
• 2 el kokosmeel
• 2 el cheddar, geraspt
• peper naar smaak
• extra sojasaus (voor erbij)
• sesamzaad (voor erbij)

---

Instructions

1. Rasp de wortel en snijd de bosui in de lengte doormidden en vervolgens fijn.
2. Laat de tonijn uitlekken en prak de tonijn in een kom. Meng met de groenten en de rest van de ingrediënten. Vorm met je handen 5 grote pannenkoekjes of 6 kleine pannenkoekjes
3. Zet een pan op middelhoog vuur (inductie 5). Voeg wat kokosolie toe en leg de pannenkoekjes in de pan. Bak ze aan beide kanten ongeveer 8 minuten. Schep voorzichtig om.
4. Serveer de pannenkoekjes met wat sojasaus, sesamzaad en eventueel een rauwkostsalade.

---

---

Nutrition

• Serving Size: 1 portie (1/2 van het totaal)
• Calories: 363
• Fat: 28,9
• Carbohydrates: 3,8
• Fiber: 4,6
• Protein: 19,6

The post Oosterse tonijnpannenkoekjes appeared first on Lowcarbchef.nl.

Koolhydraatarme bagels, hoe maak je die?

We maken het in dit recept lekker makkelijk voor ons zelf. We maken dit keer niet zelf bagels, maar gebruiken de koolhydraatarme & glutenvrije bagels van ons eigen merk Lowcarbchef. Deze hebben we helemaal zelf ontwikkeld en laten we afbakken door een gespecialiseerde bakker. Zo blijven ze extra lang vers en smaken ze altijd top. Je bestelt ze gewoon in onze webshop Lowcarbcenter.

De tonijnsalade maken we wel helemaal zelf, en dat is makkelijker dan je denkt. Je mixt avocado, yoghurt, mayo, verse kruiden en een beetje citroensap tot een romige saus. Daar gaat tonijn bij, knapperige bleekselderij en wat kappertjes voor een frisse bite. Even mengen, en klaar! De bagels rooster je kort in de oven, zodat ze lekker krokant zijn van buiten. Beleggen, stapelen en genieten maar.

Tips

Maak de tonijnsalade ’s ochtends of de avond van tevoren, dan hoef je de bagel alleen nog op te warmen en te vullen. Liever geen kappertjes? Een fijngehakte augurk is een lekker alternatief. En heb je geen verse dille of peterselie in huis? Gebruik dan wat bieslook of koriander. Ik hoop dat jullie het lekker vinden! Bekijk voor meer inspiratie ook onze andere lunch– en broodrecepten!

Keto bagel met tonijnsalade

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

• Author: Quint Kames
• Prep Time: 15
• Cook Time: 5
• Total Time: 20
• Yield: 2 porties
• Category: Lunch, Diner

Print Recipe

Pin Recipe

---

Ingredients

• 1/2 rode ui
• 1/2 avocado
• 1/2 stengel bosui
• 5 gr verse dille
• 5 gr platte peterselie
• 1 el mayonaise
• 1 el Griekse yoghurt, 10% vet
• sap van 1/4 citroen
• 1/2 tl dijonmosterd
• 1/2 stengel bleekselderij
• 1 blikje tonijn (uitgelekt)
• 1/2 el kappertjes
• peper en zout naar smaak
• 2 tot 4 blaadjes kropsla
• 2 Lowcarbchef keto bagels
• extra: plakjes avocado
• extra: rode ui, in ringen

---

Instructions

1. Voeg rode ui, avocado, bosui (in ringetjes), peterselie en dille toe aan een keukenmachine of blender. Voeg mayonaise, Griekse yoghurt, citroensap en Dijonmosterd toe. Meng kort tot een romige saus.
2. Snijd de bleekselderij in dunne halve maantjes (of nog fijner). Schep de tonijn, bleekselderij, kappertjes en een klein scheutje kappertjes vocht door de saus. Meng voorzichtig, zodat de tonijn grof blijft en breng royaal op smaak met peper en zout.
3. Snijd de bagels doormidden en rooster ze kort in de oven of airfryer, zodat ze meer crispy zijn aan de buitenkant. (5 minuten op 180 graden).
4. Leg op de onderste helft van elke bagel een paar blaadjes kropsla als frisse, kleurrijke basis. Schep hier de tonijnsalade hoog op.
5. Leg er plakjes avocado en dunne ringen rode ui bovenop. Garneer met extra dille en eventueel wat peterselie. Plaats de bovenste helft er bovenop en genieten maar!

---

---

Nutrition

• Serving Size: 1 bagel met 1/2 van de tonijnsalade
• Calories: 539
• Fat: 42,4
• Carbohydrates: 4,2
• Fiber: 10,2
• Protein: 29,5

The post Keto bagel met tonijnsalade appeared first on Lowcarbchef.nl.

Wat maakt dit tropische gerecht zo speciaal?

De kracht van dit gerecht zit in de balans tussen frisheid, romigheid en een subtiele pittigheid. Bovendien is het verrassend eenvoudig om te maken. Terwijl de kabeljauw rustig marineert in limoen, knoflook en gerookt paprikapoeder, bereid je een tropische salsa van mango, avocado en jalapeño. Nadat je de vis kort hebt aangebakken, gebruik je dezelfde pan voor de kokos-limoensaus. Zo neem je direct de achtergebleven kruiden en smaken mee, wat de saus extra diepgang geeft.

We serveren de kabeljauw  met bloemkoolrijst voor extra groente en een vullende maaltijd. Liever een alternatief? De koolhydraatarme rijst of pasta van FeelingOK werkt ook perfect. Met de frisse koolsla en kleurrijke salsa erbij zet je in korte tijd een complete en lichte koolhydraatbeperkte maaltijd op tafel.

Tips

Dit gerecht kun je ook heel goed maken met een andere witvis, zoals skrei, schelvis of tilapia. Zin in iets rijkers? Dan is zalm een verrassend lekkere optie. Hopelijk valt het net zo goed in de smaak bij jullie als bij ons! Op zoek naar meer inspiratie? Neem dan ook eens een kijkje bij onze andere dinerrecepten.

Kabeljauw met kokos-limoensaus en mangosalsa

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star 5 from 2 reviews

• Author: Quint Kames
• Prep Time: 25
• Cook Time: 25
• Total Time: 50
• Yield: 4 porties
• Category: Hoofdgerecht

Print Recipe

Pin Recipe

---

Ingredients

Kabeljauw + marinade

• 4 tot 5 kabeljauwfilets (600 tot 750 gr)
• 1,5 el olijfolie
• 1/2 tl gemalen komijn
• 2 tl gerookte paprikapoeder
• chilivlokken (naar smaak
• zeezout (naar smaak)
• 4 teentjes knoflook, geperst
• 1 el boter
• 1 sjalot
• sap van 1 limoen
• 200 ml kokosmelk
• handje verse koriander
• zout en peper

Mango-jalapeño salsa

• 1/2 rode ui
• 200 gr rijpe mango
• 1 rijpe avocado
• 1 kleine groene jalapeño
• handje verse koriander
• 1 el olijfolie
• sap van 1 limoen
• zout naar smaak

Koolsla

• 300 gr witte kool, fijngesneden
• 100 gr rode kool, fijngesneden (optioneel)
• 50 gr zure room (sour cream)
• 1 el mayonaise (15 gr)
• sap van 1 limoen
• zout en peper

Voor erbij

• 1 el olijfolie
• 600 gr bloemkoolrijst
• zout en peper

---

Instructions

1. Kabeljauw en marinade. Meng de olijfolie met paprikapoeder, komijn, chilivlokken, zeezout fijn (ca. 3/4 tl), knoflook (geperst) en het limoensap. Bestrijk de kabeljauwfilets rondom met de marinade en laat minstens 15 minuten intrekken (liefst in de koelkast).
2. Mango-jalapeño salsa. Laat de rode ui 10 minuten weken in koud water en giet daarna af.  Snijd ondertussen de mango en avocado in blokjes, de jalapeño fijn en de koriander fijn. Meng in een kom de mango, ui, jalapeño, koriander, limoensap en zout. Zet op zij.
3. Koolsla. Meng de witte kool en (eventueel) rode kool met de zure room, mayonaise en het limoensap, zout en peper. Laat even staan zodat de smaken goed kunnen intrekken.
4. Kabeljauw bereiden. Verhit de boter in een grote pan met deksel op middelhoog vuur. Bak de kabeljauwfilets 3 minuten per kant, tot ze licht goudbruin zijn en beginnen te vlokken. Haal ze voorzichtig uit de pan en leg even op een bord
5. Snijd ondertussen de sjalot fijn. Voeg de sjalot toe aan dezelfde pan en fruit kort aan. Voeg de kokosmelk toe en laat 5 minuten zachtjes inkoken tot een romige saus.
6. Voeg na 5 minuten pruttelen de kabeljauwfilets weer toe aan de pan en laat nog eens 10 minuten zachtejes pruttelen met de deksel op de pan en de laatste minuten zonder, totdat de saus de gewenste dikte heeft bereikt.
7. Proef de saus en breng op smaak met zout en peper. Voeg vlak voor het serveren eventueel wat verse koriander toe.
8. Verhit een scheutje olie in een wok of koekenpan. Bak de bloemkoolrijst 4–5 minuten op middelhoog vuur tot deze gaar is en licht begint te kleuren. Breng op smaak met zout en peper.
9. Verdeel over 4 borden, garneer met extra koriander en limoen en genieten maar!

---

---

Nutrition

• Serving Size: 1 portie (1/4 van het totaal)
• Calories: 524
• Fat: 31,5
• Carbohydrates: 16,3
• Fiber: 9,6
• Protein: 38,7

The post Kabeljauw met kokos-limoensaus en mangosalsa appeared first on Lowcarbchef.nl.

Koolhydraatarme spaghetti of linguine kopen

Het Italiaanse merk FeelingOK maakt heerlijke koolhydraatarme pastaproducten die qua smaak en structuur sterk lijken op traditionele pasta. Voor dit recept kun je kiezen uit verschillende soorten FeelingOK pasta: de +fibre spaghetti, de +fibre linguine of de +protein variant. De +fibre soorten doen denken aan gewone spaghetti en bevat 25 gram koolhydraten per 100 gram, terwijl de +protein pasta meer wegheeft van een stevige volkorenvariant en bovendien nóg minder koolhydraten bevat (slechts 9,8 gram per 100 gram). Je koopt deze pasta in onze eigen webshop Lowcarbcenter, zo steun je Lowcarbchef ook gelijk!

Wat maakt deze knoflook-chili pasta zó lekker?

De pasta vormt de voedzame basis voor dit recept, maar hetgeen wat het gerecht zijn heerlijke smaak geeft, is de roomsaus. Deze saus maak je door een grote ui te karamelliseren en vervolgens te combineren met knoflook en gerookt paprikapoeder. Daarna voeg je room, bouillon en geraspte Parmezaanse kaas toe om de saus romig en vol van smaak te maken. Een beetje pastawater zorgt ervoor dat alles mooi samenkomt en de saus perfect bindt. Het resultaat is een rijke, smeuïge saus die elke hap van de koolhydraatarme pasta extra lekker maakt.

Tip

Je kunt dit gerecht ook maken voor niet-koolhydraatarme eters. Splits dan de saus op het eind in 2 pannetjes en voeg normale spaghetti of linguine toe aan de ene pan en aan de andere de koolhydraatarme variant. Ik hoop dat jullie het lekker vinden! Bekijk voor meer inspiratie ook onze andere koolhydraatarme pastarecepten.

Knoflook chili pasta met garnalen

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star 5 from 9 reviews

• Author: Quint Kames
• Prep Time: 10
• Cook Time: 25
• Total Time: 35
• Yield: 2 porties
• Category: Hoofdgerecht

Print Recipe

Pin Recipe

---

Ingredients

• 1 grote ui
• 1 el boter
• 1 el olijfolie
• 150 gr FeelingOK spaghetti of linguine of +protein spaghetti
• 4 teentjes knoflook
• Handje verse platte peterselie
• ½ el chili olie
• 225 gr garnalen (rauw en gepeld), diepvries
• 1 tl gerookte paprikapoeder
• 100 ml water + ½ groentebouillon blokje
• 125 ml slagroom
• 30 gr parmezaanse kaas, geraspt
• extra verse platte peterselie (decoratie)
• extra geraspte parmezaanse kaas (decoratie)

---

Instructions

1. Snijd de ui fijn.
2. Verhit de boter en olijfolie in een grote pan, voeg de uien toe en bak ze op een zeer laag vuur gedurende 15 minuten, regelmatig roerend, totdat ze gekarameliseerd zijn. Haal de uien daarna uit de pan.
3. Breng een grote pan met gezouten water aan de kook en kook de spaghetti volgens bereidingswijze op de verpakking. Pers ondertussen de teentjes knoflook en snijd de peterselie fijn. 
4. Verhit in dezelfde pan de chili-olie, voeg de garnalen, knoflook, gerookte paprikapoeder en de helft van de peterselie toe. Bak dit 5 minuten op middelhoog vuur, tot de garnalen een diepe roze kleur hebben, en haal ze daarna uit de pan en zet ze apart.
5. Voeg de bouillon toe aan de pan en schraap met een houtenspatel de stukjes op de bodem los.
6. Voeg de room en de overgebleven peterselieblaadjes toe. Roer even goed en voeg dan de gekarameliseerde uien weer toe aan de pan. Laat de saus zachtjes sudderen en indikken (zonder de deksel op de pan. Als de saus de gewenste dikte heeft bereikt, zet je het vuur laag en roer je de Parmezaanse kaas erdoor.
7. Voeg de spaghetti en de garnalen toe. Schep alles goed door elkaar. Verdeel over 2 borden en garneer met extra geraspte Parmezaanse kaas en peterselie.

---

Notes

Als je de FeelingOK linguine of +fiber spaghetti gebruikt bevat een portie iets meer koolhydraten (zie voedingswaarde hieronder). Kies je voor de +protein variant, die je het beste kunt vergelijken met volkoren spaghetti bevat een portie slechts 10,6 gram koolhydraten.

---

Nutrition

• Serving Size: 1 portie (1/2 van het totaal)
• Calories: 661
• Fat: 38,5
• Carbohydrates: 22
• Fiber: 22,9
• Protein: 45,9

The post Knoflook chili pasta met garnalen appeared first on Lowcarbchef.nl.

Hoe maak je deze eenvoudige lunch wraps?

Voor deze lunch wraps gebruiken we onze Lowcarbchef wraps en vullen we ze met een heerlijke tonijnsalade. We mengen de tonijn met een beetje mayonaise en Griekse yoghurt. Door de Griekse yoghurt wordt de tonijnsalade niet te vet en krijgt hij een lekker frisse smaak. Voor een krokante bite voegen we rode ui en bleekselderij toe. Een beetje verse peterselie of koriander maakt de salade helemaal af. Kies vooral wat jij het lekkerst vindt!

Tips

De wrap is ook koud erg lekker. Je kunt hem bijv, in de ochtend bereiden en dan in een bakje mee nemen naar je werk om hem daar koud op te eten! Ik hoop dat je het lekker vindt! Bekijk voor meer inspiratie ook onze andere koolhydraatarme lunchrecepten.

Koolhydraatarme lunch wraps met tonijn

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star 4 from 2 reviews

• Author: Quint Kames
• Prep Time: 10
• Cook Time: 5
• Total Time: 15
• Yield: 1 portie
• Category: Lunch

Print Recipe

Pin Recipe

---

Ingredients

• 1 blikje tonijn, in water (102 gr uitlekgewicht)
• 15 gr mayonaise
• 10 gr Griekse yoghurt, 10% vet
• 1/4 kleine rode ui
• 1/4 stengel bleekselderij
• 15 gr augurkenblokjes
• 1 handje verse peterselie of koriander
• 1/2 tomaat
• 1 koolhydraatarme wrap
• 15 gr geraspte kaas (1 handje)
• handje rucola

---

Instructions

1. Laat het blikje tonijn uitlekken en voeg de tonijn toe aan een kom. Voeg de mayonaise en yoghurt toe en meng alles goed door elkaar. Snijd vervolgens de rode ui, bleekselderij en augurken in hele kleine blokjes. Voeg deze toe aan de tonijn en meng nog eens goed.
2. Snijd eventueel wat peterselie of koriander fijn en roer dit door de tonijn.
3. Verwarm een koekenpan op middelhoog vuur. Leg een wrap in de pan en bestrooi de linkerhelft met de helft van de geraspte kaas. Verdeel vervolgens de tonijn over de linkerhelft van de wrap, leg de plakjes tomaat bovenop de tonijn, voeg de rucola toe en bestrooi ten slotte met de rest van de geraspte kaas.
4. Vouw de rechterhelft van de wrap over de linkerhelft en bak met de deksel op de pan 1 à 2 minuten, tot de wrap goudbruin is. Draai de wrap om en bak de andere kant.

---

---

Nutrition

• Serving Size: 1 gevulde wrap
• Calories: 436
• Fat: 24,6
• Carbohydrates: 5,3
• Fiber: 6,1
• Protein: 42,4

The post Koolhydraatarme lunch wraps met tonijn appeared first on Lowcarbchef.nl.

Hoe maak je deze burrito bowl met zalm?

De bowl maken we met bloemkoolrijst, radijsjes en komkommer, ingrediënten die snel en gemakkelijk te bereiden zijn, wat de bowl lekker eenvoudig houdt. Je kunt naar eigen smaak extra groenten toevoegen. Heb je bijvoorbeeld nog wat paprika of courgette over? Gril deze dan kort en voeg ze toe voor wat extra smaak en kleur. De zalm marineren we in een smaakvolle marinade van tomatensalsa, knoflook en Mexicaanse kruiden. Voor een frisse tegenhanger serveren we de bowl met zelfgemaakte salsa van mango en avocado.

Tip

Dit gerecht is ook koud heerlijk, waardoor het perfect is om mee te nemen naar je werk of van tevoren te bereiden. Bekijk voor meer inspiratie ook onze andere dinerrecepten!

Burrito bowl met zalm

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star 5 from 2 reviews

• Author: Quint Kames
• Prep Time: 15
• Cook Time: 15
• Total Time: 30
• Yield: 2 porties
• Category: Diner
• Cuisine: Mexicaans

Print Recipe

Pin Recipe

---

Ingredients

Zalm + marinade

• 1 groot stuk zalmfilet (zonder huid) (250 gr)
• 1 teentje knoflook, geperst
• 1 el Mexicaanse salsa + extra (kant-en-klaar)
• 1/2 tl gemalen komijnpoeder
• 1/2 tl paprikapoeder
• 1/2 tl zout
• 1/4 tl oregano
• 1/4 tl cayennepeper
• 1/4tl knoflookpoeder

Mango-avocado salsa

• 100 gr mango, eetrijp
• 1 avocado
• 1/2 kleine rode ui
• sap van 1/2 limoen
• 1/4 tl chilivlokken
• zout en peper

Groenten

• 10 radijsjes
• 1/2 komkommer
• 400 gr bloemkoolrijst
• 1 el olijfolie
• verse peterselie of koriander
• zout en peper

---

Instructions

1. Snijd de zalm in blokjes en meng deze met de overige ingrediënten voor de marinade. Laat de zalm 10 minuten marineren.
2. Snijd de mango en avocado in blokjes en hak de rode ui fijn. Meng dit met limoensap, chilivlokken, peper en zout in een kom en zet apart.
3. Halveer de radijsjes en snijd de komkommer in plakjes.
4. Roerbak de bloemkoolrijst in een pan met olijfolie met wat peper en zout gaar in ca. 3-4 minuten. Verdeel de rijst na het bakken over 2 diepe borden.
5. Verhit een grillpan met wat olijfolie of boter op middelhoog vuur. Voeg de zalmblokjes toe en bak ze in 5-10 minuten rondom goudbruin en gaar.
6. Verdeel de radijsjes, komkommer en de mango-avocado salsa over de diepe borden. Leg de zalmblokjes erbij en garneer met tomatensalsa en verse peterselie of koriander.

---

---

Nutrition

• Serving Size: 1 portie (1/2 van de bowl)
• Calories: 538
• Fat: 37,9
• Carbohydrates: 15,1
• Fiber: 8,6
• Protein: 29,9

The post Burrito bowl met zalm appeared first on Lowcarbchef.nl.

Koolhydraatarme paella maken

Paella is een maaltijd waarvan in Spanje met het hele gezin wordt genoten. De pan bestaat in alle maten, en dit bepaalt hoeveel mensen ervan kunnen eten. We maken onze paella in een paellapan van 28 cm. Hiermee maak je een paella voor 2 personen. Je kunt het recept verdubbelen als je het voor 4 personen wilt maken.

De basis voor ons paella is bloemkoolrijst. Dit maken we vers door bloemkool te malen in een keukenmachine, je kunt de rijst echter ook kant-en-klaar kopen. De rijst is dan wel iets grover. We brengen de paella op smaak met 100 ml sterke bouillon van de Soepfabriek, ui, knoflook en paellakruiden. Je kunt ze kant-en-klaar kopen, maar als je ze niet kunt vinden, gebruik dan een combinatie van saffraan en (gerookte) paprikapoeder.

We kiezen verder voor een combinatie van chorizo en garnalen als eiwitbron. Dit zijn 2 ingrediënten die iedereen vaak wel lust. Je kunt er extra zeevruchten zoals mosselen aan toevoegen, maar ook kun je extra eiwitten in de vorm van kip toevoegen.

Tip

Gebruik de breedste pan die je hebt, zodat je de bloemkoolrijst op een breed oppervlak kan wokken. Zo wordt de rijst lekker krokant. Ik hoop dat jullie het lekker vinden! bekijk voor meer inspiratie ook onze andere koolhydraatarme diner recepten.

Koolhydraatarme paella

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star 4.7 from 3 reviews

• Author: Quint Kames
• Prep Time: 10
• Cook Time: 20
• Total Time: 30
• Yield: 2 porties
• Category: Diner
• Cuisine: Spaans

Print Recipe

Pin Recipe

---

Ingredients

• 500 gr bloemkoolroosjes
• 1 ui
• 2 tot 3 teentjes knoflook
• 100 gr chorizo
• 1 rode paprika
• 2 tomaten
• 225 gr garnalen (rauw en gepeld)
• 1 tl tomatenpuree
• 1 tl paellakruiden of meer naar smaak
• 100 ml bouillon Soepfabriek (kip, groente) of vis fond
• verse peterselie
• citroen, in schijfjes
• zout en peper

---

Instructions

1. Doe de bloemkoolroosjes in een keukenmachine en blend tot bloemkoolrijst.
2. Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Snijd de chorizo in stukken en de paprika en tomaten in blokjes. 
3. Verhit een el olijfolie in de pan. Fruit de ui en knoflook een paar minuten en voeg de chorizo toe. Voeg dan ook de paprika en bloemkoolrijst toe en bak 5 minuten mee. Schep de garnalen erdoorheen.
4. Voeg dan de tomaten, tomatenpuree, paellakruiden en wat bouillon toe. Laat 5-10 minuten zachtjes zonder deksel op de pan doorkoken totdat de garnalen gaar zijn.
5. Zet het vuur hoog en laat de onderkant goed aanbakken. Dit duurt een paar minuten. Proef en breng op smaak met zout en peper
6. Zet de pan op tafel of verdeel over 2 borden. Garneer met citroen en peterselie.

---

---

Nutrition

• Serving Size: 1 portie (1/2 van de paella)
• Calories: 444
• Fat: 27,9
• Carbohydrates: 10,8
• Fiber: 8,4
• Protein: 33,7

The post Koolhydraatarme paella appeared first on Lowcarbchef.nl.

Hoe maak je deze curry?

Zelf currypasta maken kost veel tijd, maar een uitstekend alternatief is een kant-en-klare currypasta. Wij gebruiken de versie van ONOFF Spices, omdat deze geen toegevoegde suikers en plantaardige oliën bevat (verkrijgbaar bij Crisp of Ekoplaza). Let goed op het aantal suikers en koolhydraten als je een ander merk kist. We gebruiken ongeveer twee derde van het pakje. Aan de curry kun je diverse groenten toevoegen. In dit recept gebruiken we een combinatie van sperziebonen, paksoi en champignons. Andere groenten die heerlijk zijn in dit recept zijn bijvoorbeeld aubergine, courgette of sugar snaps.

Tips

Je kunt meer of minder toevoegen van de groene currypasta. De curry wordt pittiger en krijgt meer smaak als je meer toevoegt en wordt minder pittig als je er minder van toevoegt. Ik hoop dat jullie het lekker vinden. Bekijk voor meer inspiratie ook onze andere diner recepten!

Groene curry met kabeljauw

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star 5 from 3 reviews

• Author: Quint Kames
• Prep Time: 10
• Cook Time: 35
• Total Time: 45
• Yield: 2 porties
• Category: Diner

Print Recipe

Pin Recipe

---

Ingredients

• 2 teentjes knoflook
• 1 middelgrote ui
• 3 stengels paksoi
• 125 gr champignons
• 2 el olijfolie
• 100 gr sperziebonen (bevroren of vers, afgesneden)
• 2/3 pakje groene currypasta (on/off spices)
• 200 ml kokosmelk
• 400 gr bloemkoolrijst
• 2 stuks kabeljauw (ca. 250 gram)
• verse koriander
• zout en peper
• limoensap naar smaak

---

Instructions

1. Snipper de knoflook en ui. Snijd de paksoi in stukken en de champignons in vieren.
2. Verwarm een pan op middelhoog vuur met wat olijfolie en fruit de ui en knoflook ongeveer 2 minuten. Voeg de paksoi, sperziebonen en champignons toe en bak 5 minuten mee. Zet het vuur wat lager en laat 15 minuten in het eigen kookvocht gaar koken.
3. Schenk de kokosmelk erbij en voeg de currypasta toe. Laat 10 minuten zachtjes doorkoken.
4. Kook ondertussen de bloemkoolrijst.
5. Bak ondertussen in andere pan de kabeljauw met wat olie in 5-10 minuten gaar. Kruid met peper en zout.
6. Schep de bloemkoolrijst op de borden en verdeel de curry met de kabeljauw erbij.
7. Garneer met verse koriander, peper, zout en limoensap.

---

---

Nutrition

• Serving Size: 1 portie (1/2 van het totaal)
• Calories: 531
• Fat: 28,9
• Carbohydrates: 16,5
• Fiber: 11,4
• Protein: 45,3

The post Groene curry met kabeljauw appeared first on Lowcarbchef.nl.