Gemaakt met ons nieuwe afbakbrood!

Voor deze koolhydraatarme sandwich gebruiken we ons nieuwe Lower Carb Brood van Lowcarbchef. Dit afbakbrood bak je kort op in de oven tot het lekker krokant is. Daarna beleg je het royaal met kipfilet, kaas, romige kruidencrème en frisse groenten. Het resultaat: een goedgevulde sandwich met een stevige bite, veel smaak en een fijne combinatie van romig en knapperig.

Handig om te weten: je kunt het brood na het afbakken in sneetjes snijden en invriezen. Haal later in de week gewoon een paar sneetjes uit de vriezer, warm ze kort op of rooster ze even, en je zet deze koolhydraatarme sandwich zo opnieuw op tafel.

Tips

Serveer de sandwich het liefst direct na het beleggen, zodat het brood lekker stevig blijft en de groenten fris en knapperig zijn. Wil je hem meenemen? Bewaar de kruidencrème en plakjes tomaat apart en beleg de sandwich pas vlak voor het eten. Je kunt makkelijk variëren met gerookte kip, jonge kaas, rucola of wat extra bieslook voor meer pit. Ook lekker met Griekse yoghurt in plaats van mayonaise voor een iets frissere, lichtere variant.

Koolhydraatarme sandwich met kipfilet en kaas

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

• Author: Quint Kames
• Prep Time: 15
• Cook Time: 12
• Total Time: 27
• Yield: 1 portie
• Category: Lunch, Ontbijt

Print Recipe

Pin Recipe

---

Ingredients

• 2 sneetjes Lowcarbchef Lower Carb Brood (ca. 40 gr per stuk)
• 30 gr roomkaas of zuivelspread naturel
• 1 tl mayonaise of Griekse yoghurt
• 1/2 tl mosterd
• Snuf peper
• Snuf knoflookpoeder of fijngesneden bieslook
• 30 gr kipfilet of kalkoenfilet (2 plakjes)
• 20 gr kaas (1 plak)
• 40 gr tomaat, in plakjes
• 30 gr komkommer, in plakjes
• 15 gr sla of kiemgroente

Voeg toe aan winkelwagen In winkelwagen →

---

Instructions

1. Verwarm de oven voor op 210°C.
2. Haal het brood uit de verpakking en bak het 10 tot 12 minuten in de voorverwarmde oven.
3. Laat het brood kort afkoelen en snijd er 2 sneetjes van 40 gram van.
4. Meng de roomkaas met mayonaise of Griekse yoghurt, mosterd, peper en knoflookpoeder of bieslook.
5. Besmeer één snee brood met de kruidencrème en beleg met kipfilet of kalkoenfilet, kaas, tomaat, komkommer, sla en kiemgroenten.
6. Leg de tweede snee brood erop en serveer direct.

---

Nutrition

• Serving Size: 1 portie (1 sandwich)
• Calories: 398
• Fat: 25
• Carbohydrates: 8,3
• Fiber: 9
• Protein: 30,7

Onze bestsellers Advertentie

The post Koolhydraatarme sandwich met kipfilet en kaas appeared first on Lowcarbchef.nl.

Binnen 20 minuten een luxe koolhydraatarme lunch

Dit broodje ziet er indrukwekkend uit, maar staat verrassend snel op tafel. Terwijl de koolhydraatarme bolletjes afbakken, kook je de eieren en maak je een romige mosterdsaus van mayonaise, volle yoghurt, milde mosterd, dijon en een vleugje gerookte paprikapoeder. De geprakte avocado vormt een zachte, romige basis op het broodje, gevolgd door rucola of veldsla, dunne reepjes paprika, luxe beenham en een gekookt eitje. Daarover gaat de kruidige mosterdsaus, die alles samenbrengt tot een heerlijk rijk en fris broodje.

Tips

Wil je dit broodje meenemen als lunch naar je werk? Bak de bolletjes dan de avond ervoor alvast af, laat ze volledig afkoelen en bewaar ze in een afgesloten bakje of wikkel ze losjes in aluminiumfolie. Kook ook de eieren alvast en maak de mosterdsaus van tevoren, zodat je ’s ochtends alleen nog hoeft te beleggen.

Voor het lekkerste resultaat neem je de saus apart mee in een klein bakje en voeg je de avocado pas op het laatste moment toe, zo blijft het broodje fris, stevig en niet klef. Snijd de avocado eventueel op je werk open en prak hem daar kort met wat zout en peper. Maak af met wat grof gemalen peper en extra reepjes paprika voor crunch, kleur en een lunch die nog steeds vers smaakt.

Print

Koolhydraatarm broodje met beenham en mosterdsaus

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

• Author: Quint Kames
• Prep Time: 10
• Cook Time: 10
• Total Time: 20
• Yield: 2 bolletjes
• Category: Lunch
• Cuisine: Nederlands

Print Recipe

Pin Recipe

---

Ingredients

• 2 lowcarbchef afbakbolletjes
• 1 ei (M of L)
• 30 gr mayonaise
• 2 el volle yoghurt
• 1 tl appelcider azijn
• 1/2 el milde mosterd
• 1 tl dijon mosterd
• ½ tl knoflookpoeder
• ¼ tl gerookte paprikapoeder
• 4 druppels stevia of 1 tl erythritolpoeder
• 1 avocado, eetrijp
• ½ rode paprika
• 2 handjes rucola of veldsla 
• 50 gr beenham of roasted ham
• Zout en peper

Voeg toe aan winkelwagen In winkelwagen →

---

Instructions

1. Bak de bolletjes af volgens de instructie op de verpakking.
2. Breng een kleine pan met water aan de kook Kook het ei in 7 minuten zacht, maar niet vloeibaar. Laat schrikken onder koud stromend water, pel en snijd in plakjes.
3. Meng in een kommetje de mayonaise, yoghurt, appelciderazijn, milde mosterd, dijon mosterd, knoflookpoeder, gerookte paprikapoeder, stevia of erythritolpoeder goed door elkaar.
4. Prak de eetrijpe avocado en breng op smaak met zout en peper. Snijd de rode paprika in dunne reepjes.
5. Haal de bolletjes uit de oven en snijd ze open. Verdeel de geprakte avocado over de bolletjes. Leg hierop de reepjes paprika en de veldsla of rucola. Leg vervolgens de ham op het bedje sla en verdeel de saus erover. Leg tot slot de plakjes ei op de broodjes. Garneer met peper en zout.

---

Nutrition

• Serving Size: 1 belegd bolletje
• Calories: 375
• Fat: 29,7
• Carbohydrates: 6,7
• Fiber: 6,8
• Protein: 17,4

Onze bestsellers Advertentie

The post Koolhydraatarm broodje met beenham en mosterdsaus appeared first on Lowcarbchef.nl.

Hartige ovenhapjes

Het fijne aan dit recept is dat het verrassend eenvoudig is en slechts een paar ingrediënten nodig hebt. Je maakt een stevig beslag van amandelmeel, eieren, crème fraîche en gesmolten boter, op smaak gebracht met knoflook- en uienpoeder. De geraspte cheddar zorgt voor die heerlijke, hartige kaasbite en een licht krokant korstje tijdens het bakken. In de oven transformeren ze tot goudbruine, luchtige hapjes die moeilijk te weerstaan zijn.

Tips

Deze kaashapjes zijn perfect om vooruit te maken en blijven in de koelkast een paar dagen goed. Even kort opwarmen in de oven en ze zijn weer als vers. Wil je variëren? Voeg wat spekjes, jalapeño of verse kruiden toe voor een twist. Ook lekker om te serveren met een frisse dip zoals kruidenroomkaas of aioli. Ideaal voor feestjes, lunchboxen of gewoon als snelle snack wanneer je trek hebt. Bekijk voor meer inspiratie ook onze andere snack– en broodrecepten.

Koolhydraatarme kaashapjes

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star 5 from 2 reviews

• Author: Quint Kames
• Prep Time: 9
• Cook Time: 11
• Total Time: 20
• Yield: 9 muffins
• Category: Snacks, Lunch, Voorgerecht

Print Recipe

Pin Recipe

---

Ingredients

• 140 g amandelmeel
• ¼ tl zout
• 1 el bakpoeder
• ½ tl knoflookpoeder
• ½ tl uienpoeder
• 2 grote eieren
• 100 g creme fraiche (volle variant)
• 50 g ongezouten boter, gesmolten
• 50 g geraspte cheddar kaas

Voeg toe aan winkelwagen In winkelwagen →

---

Instructions

1. Verwarm de heteluchtoven voor op 210 °C. Vet een muffinvorm voor 9 muffins licht in.
2. Meng in een grote kom het amandelmeel, zout, bakpoeder, knoflookpoeder en uienpoeder.
3. Klop in een aparte kom de eieren, creme fraiche en gesmolten boter glad. Voeg het natte mengsel toe aan de droge ingrediënten en meng tot een dik, egaal beslag.
4. Roer de geraspte cheddar door het beslag. Verdeel het beslag over de muffinvorm (ongeveer 60–65 g beslag per holte).
5. Bak 10–15 minuten, tot de bovenkant goudbruin is en een prikker er schoon uitkomt. Laat de biscuits kort afkoelen voordat je ze uit de vorm haalt.

---

Nutrition

• Serving Size: 1 hapje (1/9 van totaal)
• Calories: 205
• Fat: 19
• Carbohydrates: 2,2
• Fiber: 1,6
• Protein: 6,2

Onze bestsellers Advertentie

The post Koolhydraatarme kaashapjes appeared first on Lowcarbchef.nl.

Zo maak je een broodje hete kip koolhydraatarm

Bij een broodje hete kip draait het niet alleen om de vulling, het broodje zelf is minstens zo belangrijk. Je wilt iets dat de sappige, kruidige kip perfect aanvult: krokant van buiten, zacht van binnen en stevig genoeg om al die heerlijke smaken te dragen. Daarom kiezen we voor ons eigen low carb afbakpistoletje. Dit broodje is speciaal ontwikkeld voor dit soort recepten: het heeft precies de juiste textuur, is binnen vijf minuten afgebakken en bovenal superlekker. Geen gedoe, gewoon gemak én smaak in één.

De hete kip maken we met extra veel kruiden, waardoor je helemaal geen suiker nodig hebt om tot een volle, rijke smaak te komen. We marineren malse kipblokjes in een mix van komijn, koriander, gember, paprikapoeder en knoflookpoeder. Daarna bakken we de kip goudbruin met stukjes paprika en voegen we een sticky saus toe van suikervrije ketchup, sambal, pindakaas en sojasaus. Pittig, hartig en heerlijk romig: deze kipvulling is écht heel lekker.

Tips

Marineer de kip bij voorkeur een avond van tevoren voor extra smaak. Geen rode ui of komkommer in huis? Laat ze weg of vervang ze door geraspte wortel of extra sla. Dit broodje is het lekkerst direct na bereiding, maar je kunt de kip ook vooraf klaarmaken en later opwarmen voor een snelle maaltijd. Serveer eventueel met een frisse salade. Bekijk voor meer inspiratie ook onze andere koolhydraatarme lunch– en dinerrecepten.

Koolhydraatarm broodje hete kip

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

• Author: Quint Kames
• Prep Time: 15
• Cook Time: 15
• Total Time: 90
• Yield: 3 broodjes (3 porties)
• Category: Lunch, Diner

Print Recipe

Pin Recipe

---

Ingredients

Kip + marinade

• 300 gr kipblokjes
• ½ tl zout
• ¼ tl zwarte peper, gemalen
• ½ tl koriander, gemalen
• ½ tl gemalen komijn
• ¼ tl chilipoeder
• ½ tl gemalen gember
• 1 tl zoete paprikapoeder
• 1 tl knoflookpoeder
• 2 el olijfolie

Groente + broodje

• 1 rode paprika
• ¼ komkommer
• ½ rode ui (optioneel)
• 1 stengel lente ui
• 3 low carb pistolets
• 1 avocado
• Blaadjes romaine sla of handje veldsla

Saus

• 3 el ketchup (suikervrij)
• 1 el sojasaus
• 1 tl sambal oelek (of naar smaak)
• 2 el pindakaas
• 1 tl ery-stevia

Voeg toe aan winkelwagen In winkelwagen →

---

Instructions

1. Doe de kipblokjes in een kom. Voeg de kruiden en olijfolie toe, meng goed en laat minimaal 1 uur marineren (bij voorkeur een hele nacht in de koelkast).
2. Snijd de paprika in blokjes. Verhit een koekenpan op hoog vuur en voeg de kip met de marinade toe. Bak de kip rondom goudbruin.
3. Voeg de paprikablokjes toe. Zet het vuur iets lager en bak verder tot de kip gaar is en de paprika zacht.
4. Voeg de ketchup, sojasaus, sambal, pindakaas en ery-stevia toe. Laat het geheel ongeveer 5 minuten zachtjes pruttelen tot de saus is ingedikt. Voeg eventueel een scheutje water toe als de saus te dik wordt.
5. Bak ondertussen de pistolets volgens de instructie op de verpakking af.
6. Snijd de komkommer in dunne plakjes, de rode ui in ringen en snijd het groene deel van de lente-ui fijn.
7. Snijd de pistolets open. Prak de avocado en verdeel over de pistolets. Beleg met sla, komkommer, het kipmengsel en maak af met lente-ui en eventueel rode ui.

---

Nutrition

• Serving Size: 1 broodje (1/3 van het totaal)
• Calories: 445
• Fat: 23,2
• Carbohydrates: 12,2
• Fiber: 12,4
• Protein: 41,8

Onze bestsellers Advertentie

The post Koolhydraatarm broodje hete kip appeared first on Lowcarbchef.nl.

Hoe maak je koolhydraatarm bananenbrood?

Ons bananenbrood is niet koolhydraatvrij, maar wel koolhydraatarm. We gebruiken echte bananen, alleen in kleinere hoeveelheden dan in traditionele recepten. Tarwebloem laten we volledig weg en vervangen we door geblancheerd amandelmeel. Die combinatie zorgt voor een smeuïg, cakeachtig brood. Het amandelmeel vult goed, waardoor je langer verzadigd bent. Door het hogere vetgehalte verteert het langzamer, wat helpt om pieken in je bloedsuiker te beperken. Een voedzaam tussendoortje voor iedereen die minder suikers wil eten, maar wél wil genieten van een lekker bananenbrood.

Tips:
Dit recept is gemakkelijk en leuk om te maken. Je kunt een sneetje bananenbrood eten als ontbijt, snack of nagerecht bij een kopje koffie of thee! Je kunt het bananenbrood 2 tot 3 dagen in de koelkast bewaren. Als je het brood langer wilt bewaren kun je het ook invriezen. Als er vragen zijn over het recept of over de bereidingswijze kun je die stellen in de commentsectie hieronder. Vond je dit een lekker recept? Bekijk dan ook ons koolhydraatarme speculaasbrood recept!

Bekijk ook ons keto bananenbrood (dit is bananenbrood zonder bananen, maar met banaanaroma).

Koolhydraatarm bananenbrood

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star 4.8 from 33 reviews

• Author: Quint Kames
• Prep Time: 10
• Cook Time: 40
• Total Time: 50
• Yield: 10 plakjes
• Category: Ontbijt, Snacks

Print Recipe

Pin Recipe

---

Ingredients

• 45 gr roomboter, ongezouten
• 2 extra rijpe bananen (2 kleine of 1 grote)
• 3 eieren (L)
• 1 tl vanille extract
• 165 gr amandelmeel
• 25–40 gr erythritolpoeder
• 1 tl kaneel
• 1 tl bakpoeder
• 30 gr walnoten, ongebrand
• 30 gr pure chocolade druppels (optioneel)
• 1 kleine banaan als topping (optioneel)

Voeg toe aan winkelwagen In winkelwagen →

---

Instructions

1. Verwarm de heteluchtoven voor op 175°C. Smelt de roomboter en laat het afkoelen. Prak ondertussen de banaan fijn.
2. Klop met een elektrische mixer de eieren samen met de geprakte banaan, vanille extract en gesmolten boter tot een glad mengsel.
3. Meng in een andere kom het amandelmeel, de erythritol, de kaneel en het bakpoeder. Voeg dit toe aan het eimengsel en mix tot alles goed is gecombineerd.
4. Hak de walnoten in kleinere stukken. Roer deze vervolgens door het beslag, maar houd een beetje apart voor bovenop. Roer eventueel ook wat pure chocolade druppels door het beslag.
5. Bekleed een kleine cakevorm van 20 cm met bakpapier en schep het beslag erin. Snijd de overige walnoot stukjes nog kleiner en strooi deze eroverheen. Snijd dan een kleine banaan in de lengte doormidden en druk de bolle kanten in het beslag. Snijd de overige walnoot stukjes nog kleiner en strooi deze eroverheen.
6. Bak het brood ongeveer 45-50 minuten, of tot een mes er schoon uitkomt. Controleer na 25 minuten: als de bovenkant al bruin genoeg is, dek het dan losjes af met aluminiumfolie om verbranden te voorkomen.
7. Laat het bananenbrood volledig afkoelen voordat je het aansnijdt.

Notes

In 2026 is dit recept verbeterd met enkele kleine aanpassingen: boter is toegevoegd en kokosmeel is uit het recept gehaald.

---

Nutrition

• Serving Size: 1 plakje
• Calories: 163
• Fat: 14,1
• Carbohydrates: 4,7
• Fiber: 2,1
• Protein: 4,1

Onze bestsellers Advertentie

The post Koolhydraatarm bananenbrood appeared first on Lowcarbchef.nl.

Hoe maak je een breekbrood met weinig koolhydraten?

We hebben voor dit breekbrood ons basisrecept voor koolhydraatarme bolletjes gebruikt. Je maakt het deeg met amandelmeel, gebroken lijnzaad en grove psylliumvezels. Dat zorgt voor een fijne zachte “bite” en veel vezels, zodat je er goed vol van zit. Daarnaast zorgen de vezels ervoor, dat het bolletje luchtiger wordt, waardoor je een broodstructuur krijgt zonder de gluten van tarwe. Een beetje appelciderazijn (en eventueel Italiaanse kruiden) geeft extra smaak. En dan de topping… die maakt het helemaal af: pompoenpitten, sesamzaad en geraspte oude kaas. In de oven wordt het mooi goudbruin en knapperig!

Tips

Zin in een andere smaak? Strooi er eens rozemarijn, wat zeezout of Parmezaanse kaas over. Ook heerlijk: warm serveren met roomboter of kruidenroomkaas. Wedden dat iedereen er meteen een stuk van afbreekt? Bekijk voor meer inspiratie ook onze andere koolhydraatarme broodrecepten.

Koolhydraatarm breekbrood

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star 5 from 1 review

• Author: Quint Kames
• Prep Time: 20
• Cook Time: 60
• Total Time: 80
• Yield: 1 breekbrood
• Category: Ontbijt, Lunch

Print Recipe

Pin Recipe

---

Ingredients

• 165 gr amandelmeel
• 65 gr gebroken lijnzaad of heel lijnzaad
• 40 gr psylliumvezels (grof)
• 7 gr bakpoeder
• 1 tl zout
• 1 tl Italiaanse kruiden (optioneel)
• 4 eieren (M)
• 3 el appelcider azijn
• 225 ml heet water
• olijfolie
• 25 gr pompoenpitten
• handje sesamzaad
• 60 gr geraspte oude kaas (48+)

Voeg toe aan winkelwagen In winkelwagen →

---

Instructions

1. Verwarm de heteluchtoven voor op 175 °C en bekleed de bakplaat met bakpapier.
2. Meng de droge ingrediënten in een grote kom en roer goed door. Gebruik je heel lijnzaad? Plet het dan eerst even in een vijzel (dat is noodzakelijk als je heel lijnzaad gebruikt).
3. Splits 1 ei, de dooier in een kom en het eiwit in een andere. Voeg de appelazijn, 1 eiwit en 3 hele eieren toe aan het meel en roer met een mixer goed door elkaar.
4. Voeg vervolgens het hete water (70 °C) toe aan het beslag en mix met een handmixer ongeveer een minuut goed door elkaar. Laat het beslag 10 minuten rusten.
5. Besprenkel je handen met een beetje olijfolie en rol vervolgens van het deeg 8-9 balletjes. Leg de balletjes in ronde vorm tegen elkaar aan op de bakplaat. Klop de overgebleven eidooier los en smeer de broodjes hiermee in. Strooi ten slotte wat sesamzaadjes en pompoenpitten over de broodjes en tenslotte de geraspte kaas
6. Bak het breekbrood 45 tot 60 minuten in de voorverwarmde oven, totdat ze goudbruin zijn. Check dan even de bolletjes gaar zijn en bak indien nodig nog 10 minuten extra. Laat na het bakken volledig afkoelen en genieten maar!

---

Nutrition

• Serving Size: 1 bolletje (1/8 van breekbrood)
• Calories: 249
• Fat: 19,9
• Carbohydrates: 4,1
• Fiber: 9
• Protein: 11,9

Onze bestsellers Advertentie

The post Koolhydraatarm breekbrood appeared first on Lowcarbchef.nl.

Koolhydraatarme bagels, hoe maak je die?

We maken het in dit recept lekker makkelijk voor ons zelf. We maken dit keer niet zelf bagels, maar gebruiken de koolhydraatarme & glutenvrije bagels van ons eigen merk Lowcarbchef. Deze hebben we helemaal zelf ontwikkeld en laten we afbakken door een gespecialiseerde bakker. Zo blijven ze extra lang vers en smaken ze altijd top. Je bestelt ze gewoon in onze webshop Lowcarbcenter.

De tonijnsalade maken we wel helemaal zelf, en dat is makkelijker dan je denkt. Je mixt avocado, yoghurt, mayo, verse kruiden en een beetje citroensap tot een romige saus. Daar gaat tonijn bij, knapperige bleekselderij en wat kappertjes voor een frisse bite. Even mengen, en klaar! De bagels rooster je kort in de oven, zodat ze lekker krokant zijn van buiten. Beleggen, stapelen en genieten maar.

Tips

Maak de tonijnsalade ’s ochtends of de avond van tevoren, dan hoef je de bagel alleen nog op te warmen en te vullen. Liever geen kappertjes? Een fijngehakte augurk is een lekker alternatief. En heb je geen verse dille of peterselie in huis? Gebruik dan wat bieslook of koriander. Ik hoop dat jullie het lekker vinden! Bekijk voor meer inspiratie ook onze andere lunch– en broodrecepten!

Keto bagel met tonijnsalade

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

• Author: Quint Kames
• Prep Time: 15
• Cook Time: 5
• Total Time: 20
• Yield: 2 porties
• Category: Lunch, Diner

Print Recipe

Pin Recipe

---

Ingredients

• 1/2 rode ui
• 1/2 avocado
• 1/2 stengel bosui
• 5 gr verse dille
• 5 gr platte peterselie
• 1 el mayonaise
• 1 el Griekse yoghurt, 10% vet
• sap van 1/4 citroen
• 1/2 tl dijonmosterd
• 1/2 stengel bleekselderij
• 1 blikje tonijn (uitgelekt)
• 1/2 el kappertjes
• peper en zout naar smaak
• 2 tot 4 blaadjes kropsla
• 2 Lowcarbchef keto bagels
• extra: plakjes avocado
• extra: rode ui, in ringen

Voeg toe aan winkelwagen In winkelwagen →

---

Instructions

1. Voeg rode ui, avocado, bosui (in ringetjes), peterselie en dille toe aan een keukenmachine of blender. Voeg mayonaise, Griekse yoghurt, citroensap en Dijonmosterd toe. Meng kort tot een romige saus.
2. Snijd de bleekselderij in dunne halve maantjes (of nog fijner). Schep de tonijn, bleekselderij, kappertjes en een klein scheutje kappertjes vocht door de saus. Meng voorzichtig, zodat de tonijn grof blijft en breng royaal op smaak met peper en zout.
3. Snijd de bagels doormidden en rooster ze kort in de oven of airfryer, zodat ze meer crispy zijn aan de buitenkant. (5 minuten op 180 graden).
4. Leg op de onderste helft van elke bagel een paar blaadjes kropsla als frisse, kleurrijke basis. Schep hier de tonijnsalade hoog op.
5. Leg er plakjes avocado en dunne ringen rode ui bovenop. Garneer met extra dille en eventueel wat peterselie. Plaats de bovenste helft er bovenop en genieten maar!

---

Nutrition

• Serving Size: 1 bagel met 1/2 van de tonijnsalade
• Calories: 539
• Fat: 42,4
• Carbohydrates: 4,2
• Fiber: 10,2
• Protein: 29,5

Onze bestsellers Advertentie

The post Keto bagel met tonijnsalade appeared first on Lowcarbchef.nl.

Hoe maak je augurkenbroodjes?

Deze broodjes maak je met slechts een paar ingrediënten: cheddar, plakjes augurk en een oven. De kaas wordt krokant gebakken met de augurk erin, wat zorgt voor een stevige, smaakvolle basis. Daarna beleg je ze royaal met spicy mayo, sla, kipfilet, tomaat, rode ui en avocado. Alles samen zorgt voor een heerlijke combinatie van romig, fris en hartig.

Tips

Laat de broodjes goed afkoelen voordat je ze belegt, zo blijven ze lekker knapperig. Je kunt de spicy mayo vervangen door gewone mayonaise of een beetje mosterd als je het liever wat milder hebt. En wil je ze bewaren? Dat kan! Bewaar de broodjes los van het beleg in de koelkast, dan blijven ze het lekkerst. Ik hoop dat jullie het lekker vinden! Bekijk voor meer inspiratie ook onze andere koolhydraatarme broodrecepten.

Koolhydraatarme augurkenbroodjes

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

• Author: Quint Kames
• Prep Time: 10
• Cook Time: 20
• Total Time: 30
• Yield: 1 portie (2 sneetjes brood)
• Category: Ontbijt, Lunch

Print Recipe

Pin Recipe

---

Ingredients

• 75 gr geraspte cheddar
• 8 plakjes augurk
• 3 plakjes tomaat
• 1/4 kleine rode ui
• 1/2 avocado
• handje bieslook
• Callowfit spicy mayo naar smaak
• Handje romaine- of ijsbergsla
• 3 plakjes kipfilet

Voeg toe aan winkelwagen In winkelwagen →

---

Instructions

1. Verwarm de heteluchtoven voor op 200 °C. Haal de augurkplakjes uit de pot en dep ze aan beide kanten goed droog met keukenpapier.
2. Bekleed een bakplaat met bakpapier en verdeel de helft van de kaas in twee dunne rechthoeken. Leg op elk kaasbedje vier plakjes augurk strak naast elkaar. Strooi daarna de rest van de kaas gelijkmatig over de augurk.
3. Bak de broodjes 18–20 minuten in de oven, tot de kaas goudbruin en knapperig is. Laat ze vervolgens 10 minuten afkoelen, zodat de bodem stevig wordt.
4. Snijd ondertussen de tomaat en avocado in plakjes, de rode ui in ringen en de bieslook fijn. Beleg de broodjes met spicy mayo, sla, kipfilet, tomaat, rode ui en avocado. Bestrooi met bieslook, snijd doormidden en genieten maar!

---

Nutrition

• Serving Size: 1 portie (2 sneetjes brood + topping)
• Calories: 513
• Fat: 38,3
• Carbohydrates: 7,3
• Fiber: 6,4
• Protein: 30,7

Onze bestsellers Advertentie

The post Koolhydraatarme augurkenbroodjes appeared first on Lowcarbchef.nl.

Hoe maak je courgettebroodjes?

Het maken van de courgettebroodjes is supersimpel: dunne plakjes courgette, een flinke hand cheddar en de oven doet de rest. De kaas smelt en vormt na het afkoelen samen met de courgette een stevig ‘sneetje brood’. Na het bakken snijd je ze doormidden en dan begint het leukste deel: beleggen! In ons voorbeeld beleggen we het courgettebroodje met spicy mayo, krokante sla, malse kipfilet, tomaat, avocado en rode ui. Zo krijg je een soort tosti 2.0, maar dan fris, romig en vol smaak.

Tips

Gebruik een kaasschaaf of mandoline (tip: Die van Ikea is goedkoop en werkt goed) voor echt dunne plakken courgette, zo blijven de broodjes lekker krokant. Laat de courgette goed uitlekken, anders worden ze te vochtig. Maak meteen een dubbele portie, want ze zijn ook koud erg lekker. Of varieer eens met beleg: bijvoorbeeld met zalm en roomkaas, of een eitje en wat rucola. Eet smakelijk! Bekijk voor meer inspiratie ook onze andere koolhydraatarme broodrecepten.

Courgettebroodjes (koolhydraatarm)

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star 4.8 from 5 reviews

• Author: Quint Kames
• Prep Time: 20
• Cook Time: 15
• Total Time: 50
• Yield: 1 courgettebroodje
• Category: Diner, Lunch

Print Recipe

Pin Recipe

---

Ingredients

• 1 courgette
• zout
• 80 tot 100 gr geraspte cheddar
• 1 kleine tomaat of 1/2 grote tomaat
• 1/4 kleine rode ui
• 1/2 avocado
• handje verse bieslook
• Callowfit spicy mayo stijl
• 2 blaadjes romaine sla of ijsbergsla
• 3 plakjes kipfilet

Voeg toe aan winkelwagen In winkelwagen →

---

Instructions

1. Verwarm de heteluchtoven voor op 200 graden.
2. Snijd de courgette met een mandoline of scherpe kaasschaaf in lengte in dunne plakken. Leg de plakken op keukenpapier, bestrooi ze licht met zout en laat ze 10-15 minuten liggen zodat het vocht eruit trekt.
3. Dep de courgetteplakken daarna goed droog met keukenpapier of een schone theedoek. Bekleed een bakplaat met bakpapier en strooi de helft van de geraspte cheddar in een langwerpige rechthoek. Zorg dat de laag kaas dik genoeg is, zodat de courgetteplakken die je er straks op legt volledig bedekt worden door de kaas.
4. Leg de courgetteplakken op plak voor plak op de kaas in rechthoekige vorm. Leg elke plak een beetje over de ander, zodat ze elkaar ietswat overlappen. Strooi de rest van de kaas eroverheen en bak 15 minuten in de oven.
5. Snijd ondertussen de tomaat in plakken, rode ui in dunne ringen, de avocado in reepjes en de bieslook fijn.
6. Laat kort afkoelen en snijd het rechthoek doormidden zodat je twee vierkante sneetjes hebt. Beleg één sneetje met spicy mayo, sla, kipfilet, tomaat, rode ui en avocado. Leg het tweede sneetje erbovenop en bestrooi met bieslook.

---

Nutrition

• Serving Size: 1 broodje met beleg (2 sneetjes)
• Calories: 547
• Fat: 40,1
• Carbohydrates: 11,6
• Fiber: 5,7
• Protein: 32,3

Onze bestsellers Advertentie

The post Courgettebroodjes (koolhydraatarm) appeared first on Lowcarbchef.nl.

Wat is kip piri piri en hoe maak je het?

De piri-piri kruiden zijn de smaakmaker van dit recept. Oorspronkelijk verwijst ‘piri-piri’ naar de gelijknamige chilipeper, die de basis vormt voor de traditionele Portugese marinade. In dit recept maken we het net even makkelijker: we gebruiken een kant-en-klare piri-piri kruidenmix om de kip en saus op smaak te brengen. Je vindt deze mix gewoon bij de supermarkt, bijvoorbeeld van het merk Verstegen, let er wel op dat er geen toegevoegde suikers in zitten.

De kruidige kip serveren we op een zelfgemaakt koolhydraatarm flatbread. Deze maak je van skyr, eieren, geraspte kaas en een snufje piri-piri kruiden. Het resultaat is een zachte, stevige bodem met een lichte bite. Ondertussen bak je de kipfilets goudbruin in de grillpan en gaar je ze eventueel nog even na in de airfryer. Samen met frisse yoghurt, ingelegde rode ui, komkommer en wat feta ontstaat er een perfecte balans van pittig, fris en romig.

Variatietips

Je kunt het flatbread ook maken met magere kwark in plaats van skyr. Liever iets anders? Probeer dan ons cottage cheese flatbread als basis en beleg die met de toppings uit dit recept. Op zoek naar meer inspiratie? Bekijk dan ook eens ons gyros flatbread, Big Mac flatbread of een van de andere koolhydraatarme dinerrecepten.

Koolhydraatarm flatbread met kip piri piri

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

• Author: Quint Kames
• Prep Time: 25
• Cook Time: 30
• Total Time: 55
• Yield: 2 porties
• Category: Diner
• Cuisine: Portugees

Print Recipe

Pin Recipe

---

Ingredients

Ingelegde rode ui

• 1 rode ui
• 60 ml water
• 60 ml witte azijn
• 1 tl erythritol
• paar korrels zwarte peper en 2 stuks piment

Flatbread

• 250 gr skyr of magere kwark
• 100 gr geraspte kaas
• 3 eieren (M)
• 1 tl piri-piri-kruiden (optioneel, voor een pittige smaak)

Kip piri-piri

• 2 kipfilets (ca. 300 gr)
• 1 el olijfolie
• 1 el piri-piri kruiden
• 1 tl knoflookpoeder
• 1 tl gerookte paprikapoeder
• 1/3 tl zout

Peri-peri saus

• 180 gr geroosterde paprika (uit pot, uitgelekt)
• 1 el olijfolie
• 1 el rode wijnazijn
• sap van 1/2 citroen
• 1 tl piri-piri kruiden
• 1 tl oregano
• 1//2 tl gerookte paprikapoeder
• 1/4 tl zout

Toppings

• 4 el Griekse yoghurt, 10%, vet
• 2 snack komkommers
• 50 gr rode kool, julienne
• 50 gr feta
• verse koriander (garnering)

Voeg toe aan winkelwagen In winkelwagen →

---

Instructions

1. Ingelegde rode ui (minimaal 1 uur van tevoren). Snijd de rode ui in dunne ringen en doe in een afsluitbare pot. Verwarm het water met de azijn, erythritol, peperkorrels en piment in een steelpannetje tot de erythritol is opgelost. Laat iets afkoelen en giet over de ui. Laat minimaal 1 uur trekken; een dag van tevoren is nog beter.
2. Flatbread. Verwarm de oven voor op 170 °C hetelucht (of 190 °C boven-/onderwarmte). Meng skyr, kaas, eieren en kruiden in een kom tot een luchtig beslag. Verdeel het beslag op een met bakpapier beklede bakplaat in een rechthoek van ca. 25 × 20 cm. Bak 20–30 minuten tot de randen goudbruin zijn en het midden stevig aanvoelt.
3. Kip. Leg de kipfilets tussen vershoudfolie en sla plat tot 2–3 cm dikte. Meng in een kom met olijfolie, piri-piri kruiden, knoflookpoeder, gerookt paprikapoeder en zout tot de kip goed gekruid is. Verhit een grillpan en bak de kip 5–6 minuten per kant tot je mooie grillstrepen ziet. Voor extra sappigheid: bak ze daarna nog 5 minuten in de airfryer op 200 °C of laat ze rustig nagaren in de pan op laag vuur.
4. Saus. Voeg alle ingrediënten voor de saus toe aan een blender en mix tot een glad geheel. Wil je de saus warm serveren? Verwarm dan nog 2–4 minuten in een steelpan op middelhoog vuur. Koud is de saus ook heerlijk.
5. Haal het flatbread uit de oven en bestrijk met Griekse yoghurt. Verdeel de plakjes komkommer en rode kool erover. Snijd de kipfilets in dunne plakjes en leg bovenop. Garneer af met ingelegde rode ui, verkruimelde feta en verse koriander. Besprenkel met de peri-peri saus of serveer dit er naast. Eet smakelijk!

---

Nutrition

• Serving Size: 1 portie (1/2 van het flatbread)
• Calories: 678
• Fat: 38
• Carbohydrates: 11,5
• Fiber: 1,1
• Protein: 68

Onze bestsellers Advertentie

The post Koolhydraatarm flatbread met kip piri-piri appeared first on Lowcarbchef.nl.