Koolhydraatarm weekmenu week 39, speciaal samengesteld voor 21 t/m 27 september. Woensdag begint officieel de herfst, maar het voelt deze week nog echt als nazomer. Overdag is het vaak droog en zonnig, terwijl de pompoenen, de andijvie en de nieuwe oogst appels al volop in de winkel liggen. Daarom vind je in dit menu frisse salades naast de eerste herfstklassiekers, zoals een romige pompoensoep, een goulash met stoofvlees en op zaterdag een pan mosselen!
Deze week staan er twee nieuwe recepten op het menu. Bij de pompoensoep van woensdag en donderdag eet je ons nieuwe koolhydraatarm en glutenvrij basisbrood. Een stevig en voedzaam brood met kwark, amandelmeel, chiazaad en zonnebloem- en pompoenpitten, met maar 2,8 gram koolhydraten per snee. Het deeg maak je in 10 minuten, daarna gaat het ruim een uur de oven in. Bak het dus dinsdagavond alvast. Vrijdag beleg je er een sneetje van met kip-kerrie salade.
Vrijdagavond is het tijd voor het tweede nieuwe recept: de koolhydraatarme visburger. Krokant gepaneerde kabeljauw met gesmolten cheddar en een frisse tartaarsaus met augurk, kappertjes en dille, op een Lowcarbchef afbakbolletje. Een heerlijke burger om het weekend mee te beginnen, en in 40 minuten op tafel.
Het smulrecept van deze week is de koolhydraatarme pompoencake. Super smeuïg, lichtzoet en lekker kruidig met kaneel en speculaaskruiden, met een laagje roomkaasfrosting en pecannoten erop. Heerlijk bij de koffie of als dessert, en precies waar je zin in krijgt nu de herfst begint. Veel kookplezier en eet smakelijk!
Hoe werkt het Lowcarbchef weekmenu?
Elke zaterdag publiceren we het menu voor de week erna: 21 maaltijden, van maandagochtend tot en met zondagavond. Bij het samenstellen kijken we naar twee dingen: welke groente en welk fruit in het seizoen zijn en welke producten die week in de aanbieding zijn bij de supermarkt. Zo blijft het menu gevarieerd en betaalbaar. Elk menu volgt daarbij deze richtlijnen:
- Maximaal 40 gram koolhydraten per dag
- Elke maaltijd bevat een bron van gezonde vetten (circa 2 eetlepels)
- Minstens 20 gram eiwitten per maaltijd
- Bevat ca. 1500 tot 1700 kcal
- Minimaal 300 gram groenten per dag, bij voorkeur meer
- Beperk tussendoortjes zoveel mogelijk. Kies je toch voor een snack, ga dan voor gezonde opties, zoals een handje noten, snoepgroente met roomkaasdip, of onze Lowcarbchef keto koekjes
Koolhydraatarm koken hoeft niet ingewikkeld te zijn. De recepten in dit menu maak je met gewone ingrediënten en pannen, en de meeste staan binnen een half uur op tafel. Komt een gerecht op een bepaalde dag niet goed uit? Dan kun je het gewoon verschuiven of omwisselen. Het menu is bedoeld als handige leidraad, niet als vaste planning.
Weekmenu (21 t/m 27 september)
| Ontbijt | Lunch | Diner | |
|---|---|---|---|
| Maandag | 200 g Griekse yoghurt (5-10% vet) of volle kwark met keto granola en blauwe bessen | Salade met rode biet, kip en avocado | Andijvieschotel met gehakt en spekjes |
| Dinsdag | Chiapudding met gebakken appel | Eiwrap met zalm en spinazie | Kip teriyaki met broccoli |
| Woensdag | 200 g Griekse yoghurt (5-10% vet) of volle kwark met keto granola en blauwe bessen | Pompoensoep met glutenvrij basisbrood | Goulash met stoofvlees |
| Donderdag | Keto porridge | Restje pompoensoep met glutenvrij basisbrood | Gemarineerde zalm bites met groente |
| Vrijdag | Overnight ‘oats’ met zaden | Glutenvrij basisbrood met kip-kerrie salade | Visburger met tartaarsaus |
| Zaterdag | Roomkaas pannenkoeken met blauwe bessen | Burrata salade met pesto | Mosselen met koolraapfriet en salade |
| Zondag | Zoete cottage cheese ontbijtbowl | Spinaziequiche met feta | Ketjap kipdrumsticks uit de oven |
Smulrecept van de week: koolhydraatarme pompoencake
Boodschappen
Ook deze week zijn er weer volop aanbiedingen bij Albert Heijn en Lidl die goed aansluiten op het weekmenu. Zo zijn onder andere zalm, kipfilet, gehakt, sukadelappen en verse mosselen voordelig. Bij de groente en het fruit profiteer je van pompoen, broccoli, andijvie, avocado, sperziebonen en blauwe bessen. Ook de Campina yoghurt en kwark zijn in de aanbieding, handig voor de yoghurtontbijtjes.
Controleer voor vertrek wel even de actuele aanbiedingen bij jouw winkel, want deze kunnen per vestiging verschillen.
Weekdeals bij Lowcarbcenter (t/m 27 september)
Nieuwe week, nieuwe deals! Deze week krijg je 25% korting op Céréal. Denk aan de suikervrije koekjes en wafels, de Glucoregul confituur en de hagelslag. Een goed moment dus om je voorraad weer aan te vullen.
De actie op Sukrin loopt nog door. Tot en met dinsdag 29 september krijg je tot 25% korting op de suikervrije zoetstoffen en bakproducten. Dat komt goed uit voor het smulrecept: de pompoencake maak je met erythritol en voor de frosting gebruik je maple siroop.
Bekijk hier alle weekdeals van Lowcarbcenter!
Aanbiedingen bij Albert Heijn en Lidl (21 t/m 27 september)
Basisproducten voor een koolhydraatarme levensstijl
In ons weekmenu gebruiken we voor o.a. de ontbijtjes vaak speciale koolhydraatarme producten die je niet overal kunt kopen. Hieronder een overzicht van de speciale producten die we het meest gebruiken in onze recepten:
- Keto granola noten en zaden of keto granola appel-kaneel
- Koolhydraatarm afbakbrood
- Eiwitpoeder
- Amandelmeel (voor bakrecepten)
- Erythritol (voor zoete bakrecepten of ontbijtjes)
- Chiazaad (voor chiapudding ontbijtjes)
- Zaden & pitten (voor ontbijtrecepten en als topping)
- Lowcarbchef Keto Cookie Peanut Butter of Coconut & Almond (als gezond tussendoortje)
Deze producten kun je kopen in onze webwinkel (Lowcarbcenter), zo weet je zeker dat je de juiste producten in huis haalt en steun je ons om deze weekmenu’s te blijven maken!
