Om je te inspireren hebben we onze 10 favoriete koolhydraatarme recepten voor september geselecteerd. Van een snel koolhydraatarm ontbijt en makkelijke doordeweekse maaltijden tot romige soep, een verwarmende curry en verschillende baksels. Allemaal passend bij de overgang naar de herfst en met volop groenten en fruit uit het seizoen.

Seizoensgroenten en -fruit in september

September heeft het beste van twee seizoenen. Zomergroenten zoals courgette, paprika, tomaat, aubergine en sperziebonen zijn nog volop verkrijgbaar. Tegelijkertijd komen bloemkool, broccoli, pompoen, prei, spinazie en paddenstoelen steeds meer in beeld. Ook appels, peren, druiven, pruimen en bramen passen perfect bij deze tijd van het jaar.

Dat zie je terug in deze top 10. Van broccoli pannenkoekjes en een geroosterde bloemkoolsalade tot champignonsoep en een Italiaans stoofpotje. En met peer, appel en courgette uit het seizoen is er natuurlijk ook genoeg inspiratie om iets lekkers te bakken.

1. Chiapudding met gebakken peer

September is het begin van het perenseizoen en dat maakt deze chiapudding een fijn ontbijt voor de eerste koelere ochtenden. De pudding wordt gemaakt met chiazaad, amandelmelk, Griekse yoghurt en vanille-eiwitpoeder. Bovenop komen warme stukjes peer met gember en pumpkin spice, afgemaakt met amandelpasta en amandelen. Je maakt de pudding de avond van tevoren, waardoor je ’s ochtends alleen nog de peer hoeft te bakken. Handig nu het dagelijkse ritme na de zomer weer begint.

Bekijk het recept voor chiapudding met gebakken peer

2. Broccoli pannenkoekjes

Broccoli is in september volop verkrijgbaar en krijgt in deze hartige pannenkoekjes eens een heel andere rol. De fijngemalen broccoli wordt gemengd met eieren, amandelmeel, Parmezaanse kaas en kruiden en vervolgens goudbruin gebakken. Vanbuiten worden de pannenkoekjes licht krokant, terwijl ze vanbinnen zacht blijven. Serveer ze met de frisse avocado-yoghurtdip voor een makkelijke lunch die goed vult. Ook handig om mee te nemen op een drukke school- of werkdag.

Bekijk het recept voor broccoli pannenkoekjes

3. Geroosterde bloemkoolsalade met whipped feta

In september kan het weer nog alle kanten op, en juist daarom past deze lauwwarme salade zo goed bij de maand. De bloemkool wordt kruidig geroosterd en gecombineerd met sappige kip en frisse rucola. Een luchtige crème van feta en yoghurt met citroen en munt zorgt voor romigheid, terwijl pistachenoten en pijnboompitten een lekkere crunch geven. Zo krijg je een maaltijdsalade die fris genoeg is voor een nazomerdag, maar door de warme bloemkool toch al wat herfstiger aanvoelt.

Bekijk het recept voor geroosterde bloemkoolsalade met whipped feta

4. Romige champignonsoep

Zodra de avonden wat koeler worden, smaakt een kom warme soep weer extra goed. Voor deze romige champignonsoep gebruik je gewone champignons en kastanjechampignons, samen met ui, bleekselderij, knoflook en verse tijm. De soep wordt gepureerd en krijgt door slagroom een zachte, volle structuur. Een paar gebakken champignons en een klein beetje truffelolie maken hem af. Een fijne lunch of lichte avondmaaltijd nu het paddenstoelenseizoen weer op gang komt.

Bekijk het recept voor romige champignonsoep

5. Gevulde paprika met kipgehakt

Paprika’s zijn in september op hun best en in dit ovengerecht worden ze gevuld met een hartige mix van kipgehakt, bloemkoolrijst en champignons. Cheddar bovenop zorgt voor een romige, volle smaak en een lekker goudbruin laagje uit de oven. Met 10,7 gram koolhydraten per portie is het een voedzame koolhydraatarme maaltijd die goed past bij de eerste koelere avonden, wanneer de oven weer wat vaker aangaat.

Bekijk het recept voor gevulde paprika met kipgehakt

6. Italiaans stoofpotje met gegrilde groenten

Een stoofpot past bij de eerste frissere dagen van september, terwijl courgette en paprika juist nog aan de zomer doen denken. In dit Italiaanse stoofgerecht worden riblappen langzaam gaar gestoofd met tomaat, rozemarijn, Italiaanse kruiden en venkelzaad. Courgette, champignons en paprika worden apart gegrild en pas op het einde toegevoegd, zodat ze hun structuur en geroosterde smaak behouden. Ideaal voor een rustige weekenddag waarop je iets warms wilt eten dat lekker lang mag pruttelen.

Bekijk het recept voor Italiaans stoofpotje met gegrilde groenten

7. Kip uit de airfryer met groenten

Nu school en werk weer volop begonnen zijn, zijn snelle maaltijden op doordeweekse avonden extra welkom. Voor dit gerecht worden stukjes kip gekruid met onder andere Cajunkruiden, Italiaanse kruiden en knoflook en samen met broccoli, courgette en paprika in de airfryer geroosterd. De kip blijft mals en de groenten krijgen een lekkere bite. Binnen twintig minuten staat alles op tafel, terwijl je meteen verschillende groenten uit het septemberseizoen gebruikt. Lekker met de frisse yoghurtsaus erbij.

Bekijk het recept voor kip uit de airfryer met groenten

8. Butter halloumi curry

Op een koelere septemberavond is een warme curry een fijne afwisseling, zeker als je een keer vegetarisch wilt eten. In deze butter halloumi krijgt de zoute, stevige kaas een romige saus van tomaat, ui, knoflook, gember, slagroom en specerijen zoals garam masala, komijn en koriander. Serveer de curry met kruidige bloemkoolrijst voor extra groente. De warme specerijen passen goed bij de eerste herfstavonden, terwijl het gerecht makkelijk genoeg blijft voor een doordeweekse maaltijd.

Bekijk het recept voor butter halloumi curry

9. Koolhydraatbeperkte appelcake

Met de eerste appels van het nieuwe seizoen komt ook de zin om weer wat vaker te bakken. Deze koolhydraatbeperkte appelcake wordt gemaakt met amandelmeel en roomkaas, waardoor hij zacht en smeuïg blijft. Appelblokjes door het beslag zorgen voor een frisse, sappige bite, met kaneel en vanille als warme smaakmakers. Bovenop komen dunne plakjes appel en amandelschaafsel die tijdens het bakken licht kleuren. Een passend septemberrecept voor bij de koffie, met 3,9 gram koolhydraten per plakje.

Bekijk het recept voor koolhydraatbeperkte appelcake

10. Keto chocolade-courgettecake

Heb je aan het einde van de zomer nog courgettes liggen, dan is deze chocoladecake een verrassend lekkere manier om ze te gebruiken. De geraspte courgette proef je niet terug, maar zorgt er wel voor dat de cake zacht en smeuïg blijft. Amandelmeel, cacao, boter en yoghurt geven hem een volle chocoladesmaak en bijna brownieachtige structuur. Na het afkoelen komt er nog een romige ganache van pure chocolade overheen. Een heerlijk bakrecept voor september en bovendien het nieuwste recept op Lowcarbchef.

Bekijk het recept voor keto chocolade-courgettecake

The post Koolhydraatarme recepten van de maand – september appeared first on Lowcarbchef.nl.

Om je te inspireren hebben we onze 10 favoriete koolhydraatarme recepten voor augustus geselecteerd. Van frisse salades en een snelle wrap pizza tot chiapudding, cheesecake en zelfgemaakte waterijsjes. Allemaal makkelijk te maken, met groente en fruit uit het seizoen en precies wat je tijdens warme dagen in augustus wilt eten.

Seizoensgroenten en -fruit in augustus

Augustus biedt volop keuze uit verse groenten en fruit. Courgette, komkommer, paprika, tomaat, sperziebonen en sla zijn deze maand ruim verkrijgbaar. Ook zomerfruit zoals aardbeien, frambozen, blauwe bessen, bramen, perziken en nectarines is nu op zijn best. Daarmee haal je de smaak van de zomer in huis en kun je volop afwisselen met kleur en structuur.

Deze ingrediënten passen bij gerechten die fris en licht smaken, maar toch voldoende vullen. In deze top 10 komen ze terug in salades, courgettebroodjes, een koud ontbijt en zomerse desserts. Voor een koelere avond vind je er ook een éénpanslasagne tussen.

1. Courgettebroodjes

Courgette is in augustus volop verkrijgbaar en vormt een verrassend lekkere basis voor deze koolhydraatarme broodjes. Dunne plakken courgette en cheddar worden in de oven gebakken tot stevige, licht krokante sneet        jes. Beleg ze met spicy mayo, kipfilet, sla, tomaat, avocado en rode ui voor een frisse en romige combinatie. Een fijne lunch of snelle avondmaaltijd op een zomerse dag waarop je iets lichts, maar toch goed vullends wilt eten.

Bekijk het recept voor courgettebroodjes

2. Souvlaki met Griekse Salade

De laatste zomerweken zijn een goed moment om de barbecue nog eens aan te steken. Voor deze souvlaki marineer je stukjes kip in olijfolie, citroen, knoflook, oregano en peterselie. Rijg de kip aan spiesjes en gril ze goudbruin en gaar op de barbecue. Serveer de souvlaki met een frisse Griekse salade met onder andere komkommer, avocado, paprika, tomaat, feta en olijven. Lekker met een lepel tzatziki erbij en perfect voor een zonnige augustusavond.

Bekijk het recept voor souvlaki met Griekse salade

3. Maaltijdsalade met sperziebonen en feta

Verse sperziebonen zijn in augustus volop verkrijgbaar en smaken ook heerlijk in een koude salade. In dit recept combineer je beetgare sperziebonen met zoute spekjes, romige avocado, feta en waterkers. Geroosterde amandelen zorgen voor een lekkere crunch, terwijl bosui en olijfolie het geheel afmaken. Zo zet je een frisse maar goed vullende maaltijdsalade op tafel, ideaal als lunch of avondmaaltijd tijdens warme zomerdagen.

Bekijk het recept voor maaltijdsalade met sperziebonen en feta

4. Panlasagne bolognese

Tegen het einde van augustus kan een koelere avond ineens vragen om een warme, stevige maaltijd. Deze panlasagne heeft alle vertrouwde smaken van lasagne, maar wordt volledig in één pan bereid. Rundergehakt, champignons, winterpeen en passata vormen een volle bolognesesaus waarin de koolhydraatarme lasagnebladen direct garen. Ricotta, mozzarella en Parmezaanse kaas maken het gerecht heerlijk romig, zonder dat je daarvoor een ovenschaal nodig hebt.

Bekijk het recept voor panlasagne bolognese

5. Griekse pastasalade

Met rijpe tomaten, knapperige komkommer en paprika haal je in augustus volop kleur en frisheid in huis. Deze vegetarische pastasalade combineert koolhydraatarme penne met feta, kalamata-olijven, rode ui en verse mediterrane kruiden. De dressing van citroen, rodewijnazijn, knoflook en oregano geeft het geheel een frisse, licht kruidige smaak. Maak de salade vooraf en bewaar hem in de koelkast voor een makkelijke lunch of lichte avondmaaltijd.

Bekijk het recept voor griekse pastasalade

6. Koolhydraatarme wrap pizza met tonijn

Soms wil je op een zomerse dag vooral snel klaar zijn in de keuken. Voor deze wrap pizza bak je een koolhydraatarme wrap kort voor, zodat de bodem lekker krokant wordt. Daarop komt een romige tonijnsalade met augurk, rode ui, mosterd, bieslook en peterselie, afgemaakt met gesmolten kaas. Binnen twintig minuten staat er een lichte maar goed vullende pizza op tafel, geschikt als lunch of makkelijke avondmaaltijd.

Bekijk het recept voor koolhydraatarme wrap pizza met tonijn

7. Chiapudding met frambozen

Een koud ontbijt smaakt extra lekker op een zonnige ochtend in augustus. Voor deze chiapudding worden frambozen gemengd met kokosmelk, vanille en chiazaad, waarna het mengsel in de koelkast rustig kan opstijven. Laagjes Griekse yoghurt maken de pudding romig, terwijl granola en verse frambozen voor een knapperige en fruitige afwerking zorgen. Maak hem de avond van tevoren, dan staat je ontbijt de volgende ochtend direct klaar.

Bekijk het recept voor chiapudding met frambozen

8. Koolhydraatarme bramencheesecake

Bramen horen echt bij augustus en geven deze cheesecake een mooie paarse kleur en frisse fruitsmaak. De taart heeft een zachte bodem van amandelmeel en boter, met daarop een romige vulling van roomkaas, slagroom en bramenpuree. Citroensap en citroenrasp houden de smaak fris en zorgen voor een fijne tegenhanger van de volle roomkaas. Na het opstijven in de koelkast is dit een heerlijk zomers dessert of taartje bij de koffie.

Bekijk het recept voor koolhydraatarme bramencheesecake

9. Frisse komkommer-avocadosalade

Komkommer is in augustus heerlijk fris en komt goed tot zijn recht in deze eenvoudige salade. De knapperige plakjes worden gecombineerd met romige avocado, bosui en verse koriander. Een dressing van olijfolie, limoensap en eventueel wat chilivlokken geeft de salade een frisse smaak met een klein beetje pit. Binnen tien minuten staat hij op tafel als licht bijgerecht bij de barbecue, gegrilde kip of een stukje vis.

Bekijk het recept voor frisse komkommer-avocadosalade

10. Koolhydraatarme waterijsjes

Op een warme augustusmiddag is een zelfgemaakt waterijsje een heerlijke verkoeling. Deze koolhydraatarme ijsjes worden gemaakt met aardbeien, frambozen en blauwe bessen, drie fruitsoorten die mooi passen bij de zomer. Citroensap maakt de smaak extra fris, terwijl stukjes bes en framboos voor een fruitige bite zorgen. Maak de ijsjes een dag van tevoren, zodat ze na minimaal zes uur in de vriezer klaar zijn voor het volgende zonnige moment.

Bekijk het recept voor koolhydraatarme waterijsjes

The post 10x koolhydraatarme recepten voor augustus appeared first on Lowcarbchef.nl.

Ook de seizoensgroenten en het zomerfruit zijn in juli op hun best. Tomaten, komkommer, courgette en sperziebonen zijn volop verkrijgbaar, terwijl aardbeien nog steeds heerlijk zoet zijn. Perfecte ingrediënten voor koolhydraatarme gerechten die passen bij warme zomerdagen.

Om je te inspireren hebben we onze 10 favoriete koolhydraatarme recepten voor juli geselecteerd. Van snelle maaltijden en frisse lunches tot zomerse desserts en ijsjes. Allemaal makkelijk te maken en perfect passend bij deze tijd van het jaar.

Seizoensgroenten en -fruit in juni

Juli is een echte oogstmaand. De keuze uit verse groenten en fruit is groot, waardoor je makkelijk kunt variëren met kleur, smaak en structuur. Denk aan tomaten, komkommer, courgette, paprika en sla. Ook zomerfruit zoals aardbeien, frambozen, blauwe bessen, bramen, perziken en nectarines is nu volop verkrijgbaar.

Deze ingrediënten maken het eenvoudig om je gerechten net wat frisser en lichter te maken. In dit overzicht zie je dat terug in verschillende koolhydraatarme recepten: van salades en makkelijke diners tot een koud ontbijt, tomatensoep en verkoelend citroenijs.

1. Koolhydraatarme mini pizza prosciutto

Pizza hoort voor veel mensen echt bij de zomer. Of je nu lekker buiten eet, een gezellige borrel organiseert of tijdens de vakantie iets makkelijks op tafel wilt zetten: met deze koolhydraatarme mini pizza zit je altijd goed. Je belegt de bodem met mozzarella, prosciutto, tomaat en rucola en schuift hem daarna nog maar een paar minuten de oven in. Zo geniet je van een knapperige pizza die snel klaar is en perfect past bij een warme zomeravond.

Bekijk het recept voor Koolhydraatarme mini pizza prosciutto

2. Koolhydraatarme pita shoarma

Soms heb je gewoon zin in een makkelijke maaltijd die snel op tafel staat. Deze koolhydraatarme pita shoarma is daar een perfect voorbeeld van. Je vult de luchtige pita’s met gekruide shoarma, frisse sla, komkommer, tomaat en een romige knoflooksaus. Het resultaat is een heerlijke combinatie van hartige en frisse smaken, ideaal voor warme zomerdagen waarop je niet lang wilt koken.

Bekijk het recept voor Koolhydraatarme pita shoarma

3. Kipsaté met sajoer boontjes

Saté is een echte favoriet tijdens het barbecueseizoen en past ook uitstekend op een gewone doordeweekse zomerdag. In dit recept maak je malse kipspiesjes met een romige pindasaus en kruidige sajoer boontjes. Sperziebonen zijn in juli volop verkrijgbaar, waardoor dit gerecht mooi aansluit bij het seizoen. Lekker voor buiten eten, maar ook gewoon als smaakvolle doordeweekse maaltijd.

Bekijk het recept voor Kipsaté met sajoer boontjes

4. Caesar salade

Op warme dagen is een frisse maaltijdsalade vaak precies waar je zin in hebt. Deze Caesar salade bestaat uit krokante romaine sla, malse kip, Parmezaanse kaas, ei en een romige dressing. Daardoor voelt het gerecht lekker fris aan, maar vult het wel goed. Ideaal als lunch of als lichte avondmaaltijd in de zomer, zeker op dagen waarop je liever geen zware maaltijd op tafel zet.

Bekijk het recept voor Caesar salade

5. Gyros bowl

Met deze koolhydraatarme gyros bowl haal je de Griekse keuken op een makkelijke manier in huis. Het kruidige gyrosvlees krijgt een frisse tegenhanger van tzatziki, komkommer, tomaat, rode ui en sla. Feta en olijven maken de bowl extra smaakvol en geven het gerecht dat herkenbare mediterrane karakter. Een heerlijke maaltijd voor warme avonden waarop je wel iets hartigs wilt eten, maar het toch fris en licht wilt houden.

Bekijk het recept voor Gyros bowl

6. Aardbeien chiapudding

Een koud ontbijt is op warme zomerochtenden vaak extra lekker. Deze koolhydraatarme aardbeien chiapudding maak je eenvoudig de avond van tevoren, zodat je ’s ochtends meteen iets fris klaar hebt staan. De aardbeien geven de pudding een zoete, zomerse smaak en passen perfect bij de chia. Ideaal nu aardbeien nog volop verkrijgbaar zijn en je liever iets koels ontbijt.

Bekijk het recept voor Aardbeien chiapudding

7. No-bake pistache cheesecake

Als het warm is, zet je de oven liever niet aan. Deze no-bake pistache cheesecake is daarom een ideaal dessert voor de zomer. De taart heeft een romige vulling, een stevige bodem en een volle pistachesmaak, maar blijft fris genoeg voor warme dagen. Perfect voor een verjaardag of een zonnige middag in de tuin.

Bekijk het recept voor No-bake pistache cheesecake

8. Koolhydraatarm citroenijs

Een fris ijsje hoort natuurlijk bij juli. Dit koolhydraatarme citroenijs heeft een lichte, frisse citroensmaak en is daardoor heerlijk verkoelend. Omdat het niet te zwaar is, past het goed na een barbecue of zomerse maaltijd. Ook als tussendoortje in de tuin is dit een fijn recept wanneer je vooral zin hebt in iets fris en kouds.

Bekijk het recept voor Koolhydraatarm citroenijs

9. Koreaanse gehaktbowl

Deze Koreaanse gehaktbowl is een fijne afwisseling tussen alle Mediterrane en zomerse gerechten. Het gekruide gehakt krijgt veel smaak door de saus en past goed bij de frisse groenten in de bowl. Door de komkommer en knapperige toppings blijft het gerecht licht genoeg voor een warme dag. Bovendien staat deze maaltijd snel op tafel, wat in de zomer altijd mooi meegenomen is.

Bekijk het recept voor Koreaanse gehaktbowl

10. Italiaanse tomatensoep met worstjes

Ontdek 10 makkelijke koolhydraatarme recepten voor juli: frisse salades, snelle maaltijden, desserts en ijsjes met seizoensgroenten en fruit.Juli is hét seizoen voor rijpe tomaten en die komen goed tot hun recht in deze Italiaanse tomatensoep. De soep is vol van smaak, maar niet te zwaar, waardoor hij zowel als lunch als lichte avondmaaltijd goed past. De worstjes maken het gerecht extra vullend, terwijl de tomaten zorgen voor een zomerse basis. Heerlijk op een dag waarop je iets eenvoudigs en warms wilt eten.

Bekijk het recept voor Italiaanse tomatensoep met worstjes

The post 10x koolhydraatarme recepten voor juli appeared first on Lowcarbchef.nl.

Om je te inspireren hebben we onze 10 favoriete koolhydraatarme recepten voor juni geselecteerd. Van frisse salades en zomerse hoofdgerechten tot heerlijke traktaties voor warme dagen. Allemaal makkelijk te maken en perfect passend bij deze tijd van het jaar.

Seizoensgroenten en -fruit in juni

In juni draait alles om verse zomerproducten. Aardbeien zijn nog steeds volop verkrijgbaar en vormen de basis voor allerlei frisse ontbijtjes en desserts. Ook courgette, bloemkool, komkommer, tomaat en sla zijn deze maand op hun best en passen perfect binnen een koolhydraatarm voedingspatroon.
Daarnaast zie je steeds meer mediterrane invloeden terug op tafel. Denk aan frisse kruiden, lichte salades en gerechten die je zowel binnen als buiten kunt eten. Precies daarom vind je in deze top 10 een mooie mix van zomerse smaken, snelle maaltijden en verkoelende lekkernijen.

1. Koolhydraatarme Mexicaanse lasagne

Zin in comfortfood, maar dan met een zomerse, kruidige twist? Deze Mexicaanse lasagne combineert de laagjes van een klassieke lasagne met de smaken van enchiladas, taco’s en nacho’s. In plaats van gewone lasagnebladen gebruik je koolhydraatarme tortilla’s, met daartussen een smeuïge vulling van gehakt, groente, enchiladasaus en gesmolten kaas.  Ideaal voor een gezellige vrijdagavond of als makkelijke ovenschotel voor het hele gezin.

Bekijk het recept voor koolhydraatarme Mexicaanse lasagne

2. Koolhydraatarme pistache magnums

Deze pistache magnums zijn precies wat je wilt op een warme junidag: romig, luxe en heerlijk verkoelend. De vulling wordt gemaakt met slagroom, mascarpone, Griekse yoghurt en pistachespread, waardoor de ijsjes een volle, zachte structuur krijgen zonder harde ijskristallen. Na het invriezen dip je ze in pure chocolade, die meteen uithardt tot een knapperig laagje. Deze ijsjes wil je standaard in je vriezer hebben liggen!

Bekijk het recept voor koolhydraatarme pistache magnums

3. Aardbeien-smoothiebowl

Aardbeien horen helemaal bij juni en komen perfect tot hun recht in deze frisse smoothiebowl. De combinatie van fruit en romige ingrediënten zorgt voor een ontbijt dat niet alleen lekker smaakt, maar er ook nog eens feestelijk uitziet. Werk de bowl af met je favoriete toppings voor een kleurrijke start van de dag.

Bekijk het recept voor aardbeien-smoothiebowl

4. Gevulde courgette met gehakt

Courgette is in juni volop verkrijgbaar, en deze gevulde courgette met gehakt is een heerlijke manier om ermee te koken. De courgettes worden gevuld met een kruidige mix van gehakt, champignons, tomaat, basilicum en Italiaanse kruiden. Met gesmolten kaas uit de oven en een frisse salade erbij heb je een complete koolhydraatarme maaltijd.

Bekijk het recept voor gevulde courgette met gehakt

5. Frisse Perzische shirazi salade

Fris, licht en boordevol smaak: deze Perzische shirazi salade is perfect voor warme dagen. Deze traditionele Shirazi salade met komkommer, tomaat en ui is een verrassend fris geheel. Dankzij de eenvoudige ingrediënten en frisse smaak is dit recept perfect als lunch, bijgerecht of als lichte maaltijd tijdens zomerse avonden.

Bekijk het recept voor frisse Perzische shirazi salade

6. Koolhydraatarme aardbeien-custardtaart

Aardbeien horen bij juni, en deze koolhydraatarme aardbeien-custardtaart laat ze perfect tot hun recht komen. De taart heeft een kruidige amandelbodem, romige custard en een frisse aardbeienlaag. Krokant, romig en fruitig tegelijk. Laat hem goed opstijven in de koelkast, dan kun je hem mooi aansnijden en is hij extra lekker.

Bekijk het recept voor koolhydraatarme aardbeien-custardtaart

7. Eenpansgerecht met kip en bloemkoolrijst

Snel, makkelijk en toch vol smaak: dit eenpansgerecht met kip en bloemkoolrijst is ideaal voor doordeweeks. De kip krijgt een hartig Parmezaankorstje en de bloemkoolrijst wordt gebakken met ui, knoflook, citroen en peterselie. Alles komt samen in één pan, waardoor je weinig afwas hebt en toch een complete koolhydraatarme maaltijd op tafel zet.

Bekijk het recept voor eenpansgerecht met kip en bloemkoolrijst

8. Pasta Boursin met kip en broccoli

Romige pasta met kip, broccoli en Boursin blijft comfort food, ook als je koolhydraatarm eet. In dit recept gebruik je low carb penne en maak je een volle saus van Boursin, kookroom, champignons, knoflook en Parmezaanse kaas. De broccoli houdt het gerecht fris en voedzaam. Lekker voor een makkelijke avondmaaltijd met veel smaak.

Bekijk het recept voor Pasta Boursin met kip en broccoli

9. Eenpansgerecht met spitskool en spekjes

Dit eenpansgerecht met spitskool en spekjes is snel klaar, budgetvriendelijk en verrassend smaakvol. De spitskool wordt kort gebakken in het vet van de spekjes, waardoor hij licht karamelliseert en veel meer smaak krijgt. Roomkaas maakt het gerecht romig, terwijl appelazijn voor frisheid zorgt. Perfect voor een simpele doordeweekse maaltijd.

Bekijk het recept voor eenpansgerecht met spitskool en spekjes

10. Poolse koude rode bietensoep (Chłodnik)

Op echt warme dagen is deze traditionele Poolse koude soep een heerlijke afwisseling. Chłodnik wordt gemaakt met rode biet en heeft een frisse, lichte smaak die perfect past bij zomerse temperaturen. Door de felle kleur valt deze soep ook meteen op als hij op tafel staat! Ideaal als lunch, voorgerecht of lichte avondmaaltijd.

Bekijk het recept voor Poolse koude rode bietensoep

The post 10x koolhydraatarme recepten voor de maand juni appeared first on Lowcarbchef.nl.

Tegelijk is mei een maand vol seizoenshoogtes om van te genieten. De asperges zijn op hun allerbest, aardbeien doen hun intrede en de eerste courgettes verschijnen in de schappen. Het is het perfecte moment om daar volop gebruik van te maken in je koolhydraatarme keuken.

Om het makkelijk te maken hebben we onze 10 favoriete recepten voor mei voor je op een rij gezet. Gerechten vol smaak, geschikt voor doordeweeks en gemaakt met ingrediënten die nu op hun best zijn. Fris, voedzaam en perfect voor de mooiste maand van het voorjaar.

Seizoensgroenten en -fruit in mei

Mei is dé maand van de asperge. Zowel witte als groene asperges zijn op hun allerbest en absoluut het hoogtepunt van het seizoen. Geniet er volop van, want dit seizoen duurt maar kort. Verder zie je in mei steeds meer frisse voorjaarsgroenten verschijnen: spinazie, radijs, lente-ui, veldsla en de eerste courgettes en rucola duiken op in de schappen.

Bij fruit zijn aardbeien de grote ster van de maand. Ze zijn nu zoet, sappig en volop verkrijgbaar. Rabarber is ook nog goed te vinden in mei en leent zich perfect voor zoete koolhydraatarme baksels. Appels en peren zijn er nog, maar mei is echt het moment om te genieten van die eerste verse zomerfruiten.
In onze top 10 voor mei laten we al deze seizoensproducten terugkomen. Zo kook je met wat er nu echt op zijn best is: vers, vol smaak en helemaal passend bij de zonnige, groene sfeer van mei.

1. Koolhydraatarme rabarbertaart

Rabarber is mei-maand op zijn best, en met dit friszure crumble taartje doe je er recht aan. De krokante bodem van amandel- en kokosmeel, gecombineerd met een zoete crumble en de zure rabarbervulling, maakt dit een verrassend luchtig dessert dat toch helemaal koolhydraatarm is. Een echte showstopper voor bij de koffie in de tuin!

Bekijk het recept voor koolhydraatarme rabarbertaart

2. Caesar salade met witte asperges

De caesar salade is een klassieker, maar deze versie krijgt een Hollandse twist met de ster van het aspergeseizoen: witte asperges. Gecombineerd met romaine sla, malse kip, ansjovis, hardgekookt ei en een zelfgemaakte caesar dressing wordt dit een smaakvolle maaltijd die zowel voor de lunch als het diner perfect is. Geniet ervan nu de asperges op hun allerbest zijn!

Bekijk het caesar salade met witte asperges recept

3. Zalm uit de airfryer met groene asperges

Snel, gezond en bomvol smaak — dit recept is binnen 20 minuten op tafel! De zalmfilets worden gemarineerd in boter, citroen, knoflook en kruiden en komen samen met groene asperges en cherrytomaatjes uit de airfryer. Serveer met een frisse avocadosalade voor een complete koolhydraatarme maaltijd. Ideaal voor een doordeweekse avond als je geen zin hebt om lang in de keuken te staan.

Bekijk het zalm uit de airfryer met groene asperges recept

4. Koolhydraatarme lemon curd cake

Fris, romig en met die heerlijke citroengeur die je meteen aan zonnige lentedagen doet denken. Deze luchtige amandelcake is gevuld met een fluweelzachte, zelfgemaakte lemon curd van verse citroenen. Perfect in balans tussen zoet en zuur, en het lekkerst op een zonnige middag met een kopje thee. Laat hem na het bakken een nacht in de koelkast staan — dan is hij op zijn allerbest!

Bekijk het recept voor koolhydraatarme lemon curd cake

5. Gevulde paprika met kipgehakt

Kleurrijk, voedzaam en ontzettend lekker — deze gevulde paprika’s met kipgehakt zijn het perfecte doordeweekse diner. De paprika’s worden gevuld met een hartige mix van kipgehakt, bloemkoolrijst, champignons en tomatenpuree, afgetopt met gesmolten cheddar uit de oven. Gebruik paprika’s in verschillende kleuren voor een vrolijk bord en serveer er een frisse salade bij. Restjes zijn de volgende dag ook heerlijk als lunch!

Bekijk het recept voor gevulde paprika met kipgehakt

6. Koolhydraatarme Turkse pizza

Op vrijdagavond is het bij ons altijd feest in de keuken, en deze koolhydraatarme lahmacun past daar perfect bij. Op een krokante koolhydraatarme wrap komt een heerlijke topping van gekruid rundergehakt, tomaat, paprika en peterselie. Garneer met ijsbergsla, rode ui, geraspte kaas en een lekkere knoflooksaus. Snel klaar, enorm lekker en het hele gezin is er blij mee!

Bekijk het recept voor koolhydraatarme Turkse pizza

7. Koolhydraatarme spaghetti bolognese

Comfort food zonder schuldgevoel! Deze bolognese begint met een klassieke basis van ui, wortel, bleekselderij, knoflook en spek, gevolgd door rundergehakt en een rijke tomatensaus die lekker lang mag pruttelen. Serveer met koolhydraatarme FeelingOK pasta en een royale laag Parmezaanse kaas. Maak gerust een dubbele portie, want de saus bewaart perfect in de vriezer voor drukke dagen.

Bekijk het recept voor koolhydraatarme spaghetti bolognese

8. Indiase curry gehakt (Keema)

Wie zegt dat curry altijd veel tijd kost, heeft dit recept nog niet geprobeerd! Deze Indiase keema curry staat binnen 30 minuten op tafel en is een smaakbom van gember, knoflook, garam masala, komijn en kokosmelk. Serveer met bloemkoolrijst en een frisse muntyoghurtsaus die alles perfect in balans brengt. Ideaal voor meal prep: de volgende dag smaakt hij nog lekkerder!

Bekijk het recept voor Indiase curry gehakt (Keema)

9. Koolhydraatarme courgettequiche

Deze romige courgettequiche zonder korst zet meteen lente op tafel. Met geraspte courgette, verse kruiden, eieren, slagroom en twee soorten gesmolten kaas is dit een gerecht waar je echt niet genoeg van kunt krijgen. Goudbruin uit de oven, heerlijk warm of lauwwarm bij een frisse salade. Laat hem na het bakken even rusten zodat hij mooi snijdt — en maak er gerust eentje extra voor de lunch de volgende dag!

Bekijk het recept voor koolhydraatarme courgettequiche

10. Koolhydraatarme pannenkoeken zonder amandelmeel

Onze beste koolhydraatarme pannenkoeken ooit, en dat zonder amandelmeel! Dankzij kokosmeel en ei-eiwitpoeder krijg je dunne, soepele crêpes die perfect draaien in de pan. Gevuld met een romige cottage cheese vulling en verse aardbeien zijn ze onweerstaanbaar lekker — als ontbijt, lunch of gewoon als traktatie. De perfecte manier om te genieten van het aardbeienseizoen dat nu echt begint!

Bekijk het recept voor koolhydraatarme pannenkoeken zonder amandelmeel

The post 10x koolhydraatarme recepten voor de maand mei appeared first on Lowcarbchef.nl.

Juist daarom is dit een fijne maand voor maaltijden die voedzaam zijn, maar niet te zwaar. Gerechten die goed vullen, snel op tafel staan en passen binnen een koolhydraatarme leefstijl. Zo houd je het koken eenvoudig en zorg je toch goed voor jezelf.

Om het makkelijk te maken hebben we onze 10 favoriete recepten voor maart voor je op een rij gezet. Gerechten vol smaak, geschikt voor doordeweeks en gemaakt met ingrediënten die in deze periode goed verkrijgbaar zijn. Simpel, voedzaam en perfect voor de overgang van winter naar voorjaar.

Seizoensgroenten en -fruit in maart

Maart is een echte overgangsmaand. Veel wintergroenten zijn nog volop verkrijgbaar, terwijl de eerste voorjaarsgroenten langzaam hun intrede doen. Je kookt daarom nog vaak met stevige groenten zoals prei, rodekool, wittekool, savooikool, knolselderij, pastinaak, winterwortel, ui, witlof en zuurkool. Deze komen meestal uit bewaarteelt en lenen zich goed voor warme maaltijden, soepen en ovengerechten.

Tegelijk wordt het aanbod wat frisser. Groenten zoals veldsla, spinazie en verschijnen steeds vaker, vaak uit kas- of vroege teelt. Ze geven gerechten een lichtere, frisse smaak en passen goed in salades of snelle roerbakgerechten. Bij fruit blijven appels en peren in deze periode de meest voor de hand liggende keuze.

In onze top 10 recepten voor maart gebruiken we veel van deze seizoensproducten. Zo kook je met ingrediënten die nu logisch zijn: goed verkrijgbaar, vol smaak en passend bij de periode waarin de winter langzaam overgaat in het voorjaar.

1. Andijviestamppot met gehaktballetjes

Deze andijviestamppot combineert romige bloemkoolpuree met knapperige spekjes en gehaktballetjes voor een warme, vullende maaltijd. Comfort food met minder koolhydraten, maar volop smaak. Bekijk het recept voor koolhydraatarme andijviestamppot.

2. Koreaanse gehaktbowl

Een kleurrijke bowl met sappig gehakt, knapperige groenten en romige avocado. Geïnspireerd op de smaken van de Koreaanse klassieker bulgogi, met een hartige saus van onder andere sojasaus, knoflook, gember en sesamolie. Een snelle, smaakvolle maaltijd met weinig koolhydraten. Bekijk het Koreaanse gehaktbowl recept.

3. Salade met gegrilde groente en gehaktspiesjes

Een voedzame salade met gegrilde wintergroenten en kruidige gehaktspiesjes. De combinatie van geroosterde rode biet, venkel en bloemkool met een frisse saladebasis zorgt voor veel smaak en een goede bite. Serveer warm of koud voor een vullende, koolhydraatarme maaltijd. Bekijk het salade met gegrilde groente en gehaktspiesjes recept.

4. Kip teriyaki met broccoli

Malse kip in een hartige teriyakisaus, gecombineerd met broccoli en geserveerd met bloemkoolrijst voor een complete koolhydraatarme maaltijd. Vol smaak, voedzaam en ook ideaal om vooraf te maken voor mealprep. Bekijk het koolhydraatarme kip teriyaki met broccoli recept.

5. Gevulde paprika met Mexicaanse kip

Gevulde paprika’s met Mexicaans gekruide kip, romige crème fraîche en gesmolten cheddar uit de oven. Serveer met avocado of een frisse salade voor een complete koolhydraatarme maaltijd. Bekijk het recept voor gevulde paprika met Mexicaanse kip.

6. Koolhydraatarme wortelfrietjes

Krokante frietjes, maar dan koolhydraatarm. Deze wortelfrietjes worden in de oven gebakken met Parmezaanse kaas en kruiden, waardoor ze een knapperig laagje krijgen en van binnen zacht blijven. Een smaakvol bijgerecht dat perfect past bij vlees, kip of een frisse dip. Bekijk het recept voor koolhydraatarme wortelfrietjes.

7. Koolhydraatarm courgettebrood

Een hartig koolhydraatarm brood met courgette, feta, olijven en walnoten. Smeuïg van binnen en vol smaak, waardoor het perfect past bij een kom soep, lunch of als borrelhap. Een verrassend groentebrood dat laat zien dat koolhydraatarm bakken ook echt lekker kan zijn. Bekijk het recept voor koolhydraatarm courgettebrood.

8. Ontbijtquiche met spinazie en kaas

Een hartige start van de dag: deze ontbijtquiche combineert ei, spinazie en kaas op een krokante koolhydraatarme tortillabodem. Romig, voedzaam en verrassend makkelijk te maken. Ideaal als ontbijt, maar ook lekker als lunch of om mee te nemen naar werk. Bekijk het ontbijtquiche met spinazie en kaas recept.

9. Groentebroodjes

Hartige groentebroodjes boordevol smaak. In deze koolhydraatarme broodjes worden paprika, courgette, wortel, rode ui en kaas gecombineerd tot een zacht, smeuïg broodje met een licht krokante buitenkant. Ideaal voor ontbijt, lunch of als voedzame snack. Bekijk het recept voor koolhydraatarme groentebroodjes.

10. Romige cajun kip

Malse kippendijen in een kruidige cajun-marinade, gegaard in een romige saus met paprika en cherrytomaatjes. Licht pittig, vol smaak en ideaal als verwarmende maaltijd. Serveer met bloemkoolrijst of groenten voor een complete koolhydraatarme maaltijd. Bekijk het recept voor romige cajun kip.

The post 10x koolhydraatarme recepten voor de maand maart appeared first on Lowcarbchef.nl.

Gerechten die je energie geven, zonder gedoe in de keuken en zonder onnodige koolhydraten. Eten waar je je goed bij voelt, ook op drukke of grauwe dagen. Daarom hebben we ook voor februari 10 lekkere koolhydraatarme recepten voor je geselecteerd. Praktisch voor doordeweeks, vol smaak en passend bij het seizoen. Geen ingewikkelde ingrediënten, maar gerechten die je gewoon graag op tafel zet.

Seizoensgroenten en -fruit in februari

Februari lijkt sterk op januari als het gaat om seizoensgroenten. Het is nog steeds winter en dat zie je terug in het aanbod. Veel groenten komen uit bewaarteelt of zijn bestand tegen kou, waardoor ze nu volop verkrijgbaar en betaalbaar zijn. Denk aan prei, boerenkool, spruitjes, rodekool, wittekool, savooikool, knolselderij, pastinaak, winterwortel, ui, witlof en zuurkool. Deze groenten lenen zich perfect voor soepen, ovenschotels en stevige maaltijden die goed vullen zonder zwaar te worden.

Tegelijk zie je in februari heel voorzichtig de eerste verschuiving. Richting het einde van de maand zijn veldsla, spinazie uit de kas en soms raapstelen beschikbaar. Nog in kleine hoeveelheden, maar ideaal om winterse gerechten iets frisser te maken. In onze top 10 recepten voor februari verwerken we veel van deze seizoensproducten. Zo kook je met ingrediënten die nu op hun best zijn: vers, logisch en passend bij februari.

1. Koolhydraatarme beef stroganoff

Romige beef stroganoff met malse rundreepjes, paprika en champignons in een rijke, smaakvolle saus, precies wat je nodig hebt op een koude dag. Serveer met FeelingOK Tagliatelle voor een volledig koolhydraatarm gerecht. Bekijk het recept voor koolhydraatarme beef stroganoff.

2. Koolhydraatarme zuurkoolsoep

Warm jezelf op met een stevige zuurkoolsoep boordevol smaak. Deze koolhydraatarme versie combineert zachte zuurkool met hartige kruiden en groenten voor een troostrijke, winterse kom soep. Perfect als lunch of avondmaaltijd op koude dagen. Bekijk het koolhydraatarme zuurkoolsoep recept.

3. Lasagne met ricotta en spinazie

Een smakelijke koolhydraatarme lasagne met zachte ricotta en frisse spinazie, laagjes saus en kaas die mooi samen smelten in de oven. Gezonder dan de klassieke versie, maar net zo voedzaam en vol smaak. Bekijk het koolhydraatarme lasagne met spinazie en ricotta recept.

4. Witlof met gerookte zalm

Witlof met zalm: frisse, licht bittere witlof gecombineerd met zachte, volle zalm en een smeuïge kaassaus uit de oven. Een simpel en smaakvol koolhydraatarm gerecht dat perfect past bij koude avonden. Bekijk het witlof met zalm recept.

5. Koolhydraatarm bananenbrood

Een smeuïg koolhydraatarm bananenbrood met zachte textuur en subtiele zoetheid, ideaal als ontbijt, snack of bij de koffie zonder onnodige koolhydraten. Bekijk het recept voor koolhydraatarm bananenbrood.

6. Carrot cake chiapudding

Romige chiapudding met de warme smaken van carrot cake — wortel, specerijen en een subtiele zoetheid, maar dan koolhydraatarm. Perfect als voedzaam ontbijt of gezonde snack. Bekijk het carrot cake chiapudding recept.

7. Rode kool ovenschotel

Een rode kool-ovenschotel met kruidig gehakt, zachte rode kool en een rijke kaastopping. Vol van smaak, makkelijk te maken en perfect voor op een koudere dag! Bekijk het rode kool-ovenschotel met gehakt recept.

8. Preisoep met spekjes

Romige koolhydraatarme preisoep met spekjes en koolraap. Perfect als lunch of lichte avondmaaltijd met een sneetje koolhydraatarm brood. Bekijk het koolhydraatarme preisoep recept.

9. Winterse ovenschotel met worstjes

Een winterse ovenschotel met sappige worstjes, groenten en geitenkaas. Vol smaak, makkelijk te maken en ideaal als snelle doordeweekse avondmaaltijd. Bekijk het winterse ovenschotel met worstjes recept.

10. Griekse traybake met koolraap

Een Griekse traybake met malse kip, koolraap (of pompoen) en romige feta. Eenvoudig om te maken, kleurrijk op je bord en perfect als koolhydraatarme maaltijd. Bekijk het Griekse traybake met kip en feta recept.

The post 10x koolhydraatarme recepten voor de maand februari appeared first on Lowcarbchef.nl.

Seizoensgroenten en -fruit in januari

In januari kook je met echte wintergroenten. Ze zijn volop verkrijgbaar, vriendelijk geprijsd en ideaal voor warme gerechten. Denk aan prei, bloemkool, spruitjes, rode kool, witte kool,, knolselderij, pastinaak, wortel, ui en witlof. Ook zuurkool blijft een echte winterklassieker. Deze groenten zijn perfect voor soepen, ovenschotels en stevige maaltijden die goed vullen. Qua fruit kun je nog steeds rekenen op appels en peren.

In onze top 10 recepten verwerken we veel van deze seizoensproducten. Zo kook je met ingrediënten die nu op hun best zijn: vers, logisch en passend bij januari.

1. Koolhydraatarme rendang

Een Lowcarbchef klassieker, onze koolhydraatarme rendang! Mals rundvlees dat langzaam gaart in een rijke, kruidige saus met kokos en specerijen. Vol diepe smaak en perfect als verwarmend stoofgerecht op koude dagen. Serveer met bloemkoolrijst of sperziebonen voor een complete, koolhydraatarme maaltijd. Bekijk het rendang recept.

2. Zuurkool ovenschotel

Zuurkool zoals je ’m wilt op koude dagen: hartig, romig en goed vullend. Kruidig gehakt, zachte zuurkool en een smeuïge kaastopping die goudbruin uit de oven komt. Simpel om te maken, maar vol smaak. Bekijk het zuurkool-ovenschotel met gehakt recept.

3. Poolse koolrolletjes

Koolrolletjes gevuld met hartig gehakt in een rijke tomatensaus — een klassiek gerecht met een koolhydraatarme twist. Perfect als verwarmende maaltijd die je makkelijk op tafel zet. Bekijk het Poolse koolrolletjes recept.

4. Butter chicken

Romige butter chicken vol kruiden en zachte kip, geserveerd met bloemkoolrijst in plaats van gewone rijst. Een geurige, hartige maaltijd die je zonder schuldgevoel kunt eten. Bekijk het butter chicken met bloemkoolrijst recept.

5. Shepherd’s pie

Een hartige twist op de klassieker: kruidig gehakt met zachte groenten onder een romige laag bloemko olpuree. Warm, vullend en ideaal voor avonden waarop je comfortfood wilt — zonder de extra koolhydraten. Bekijk het koolhydraatarme shepherd’s pie recept.

6. Chiapudding met gebakken appel

Romige chiapudding met warme appel en een vleugje kaneel — een zacht zoet begin van de dag of een lichte snack. Vol vezels, met frisse texturen én zonder onnodige koolhydraten. Bekijk het chiapudding met gebakken appel recept.

7. Ouderwetse kippensoep

Een ouderwetse kippensoep met rijke smaak van langzaam gegaarde kippenbouten, groenten en kruiden — verwarmend en precies wat je nodig hebt op koude dagen. Bekijk het ouderwetse kippensoep recept.

8. Broccolisoep met cheddar

Romige broccolisoep met volle cheddar — een smaakvolle combinatie van groene groente en rijke kaas die je op koude dagen verwarmt. Koolhydraatarm, maar vol van smaak. Bekijk het broccolisoep met cheddar recept.

9. Zuurkoolrolletjes met ham en kaas

Zuurkoolrolletjes gevuld met ham en kaas — een verrassend smeuïge combinatie van hartige smaken en zachte zuurkool. Warm, makkelijk te maken en perfect als koolhydraatarme comfortmaaltijd. Bekijk het zuurkoolrolletjes met ham en kaas recept.

10. Goulash soep

Goulash-soep met malse stukjes vlees en een rijke, kruidige bouillon — precies wat je wilt op een koude dag. Vol smaak, voedzaam en zonder onnodige koolhydraten. Bekijk het goulash-soep recept.

The post 10x koolhydraatarme recepten voor de maand januari appeared first on Lowcarbchef.nl.

Het menu is opgebouwd als een klassiek driegangendiner met toegankelijke recepten die prettig te bereiden én te presenteren zijn. Voor elke gang bieden we drie opties, waarvan je er één kiest. We hebben bewust gekozen voor een eenvoudig voor- en nagerecht, zodat alle aandacht kan uitgaan naar het hoofdgerecht. Zo blijft koken ontspannen en houd je ruimte om echt van het moment te genieten.

Zoals je van ons gewend bent, is het menu koolhydraatarm en koolhydraatbewust, zonder concessies te doen aan smaak of beleving. Feestelijke gerechten waar iedereen van mee-eet, ook gasten die normaal niet koolhydraatarm eten. Met dit kerstmenu helpen we je kiezen, plannen en genieten — zodat jij je kunt richten op wat kerst écht bijzonder maakt.

Voorgerechten

1. Zalmbonbon met garnalen

Een feestelijk voorgerecht dat eruitziet alsof het uit een restaurant komt. Deze zalmbonbon combineert gerookte zalm met een romige garnalenvulling voor een luxe start van je diner. Bekijk het gevulde zalmbonbon recept.

2. Luxe carpaccio met mosterddressing

Met carpaccio zit je altijd goed. In dit recept maken we hem extra luxe met kappertjes en een krachtige mosterddressing die perfect past bij het malse rundvlees. Bekijk het luxe carpaccio recept.

3. Romige champignonsoep

Een warme, romige soep die perfect past bij de kerstsfeer. Simpel, maar feestelijk en vol smaak. Bekijk het champignonsoep recept.

Andere voorgerechten

• Geroosterde bloemkoolsalade met whipped feta
• Geroosterde pastinaaksoep (vega)
• Zalmcarpaccio
• Zalmtartaar met avocado
• Rivierkreeftjes met avocadomousse
• Broccolisoep (vega)
• Carpaccio salade
• Knolselderijsoep (vega)
• Pompoensoep (vega)
• Vitello tonnato
• Preisoep (vega)
• Borrelplank
• Mosterdsoep met pancetta

Hoofdgerecht

1. Italiaanse gevulde varkenshaas

Voor een elegant kerstdiner serveer je deze gevulde varkenshaas, gevuld met kruiden, als indrukwekkend en smaakvol hoofgerecht. Bekijk het Italiaanse gevulde varkenshaas recept.

2. Gevulde varkenshaas met mosterd-roomsaus

Zin in een vertrouwd kerstgerecht? Dan zit je goed met deze gevulde varkenshaas, geserveerd met pastinaakpuree en roomsaus. Bekijk het gevulde varkenshaas met mosterd-roomsaus recept.

3. Gevulde kiprollade met pesto

Liever geen varkensvlees tijdens de feestdagen? Deze kiprollade met pesto en romige ricottavulling is ideaal als hoofdgerecht voor je kerstdiner. Bekijk het gevulde kiprollade met pesto recept.

Andere hoofdgerechten

• Hertenbiefstuk met pastinaakpuree
• Gevulde pompoenrollade met geitenkaas (vega)
• Gevulde pompoen met gehakt en feta
• Kip met knoflook-citroenboter en boontjes
• Eendenborstfilet met winterse groenten
• Zalm met romige dillesaus
• Vegan nut roast met cranberry compote (vega)
• Lamsrack met kruidenkorst

Bijgerecht

1. ‘Aardappel’salade

Wil je een feestelijk bijgerecht dat niet zwaar valt? Dan is deze koolhydraatarme variant van aardappelsalade met knolgroenten en romige yoghurt-mayodressing perfect. Bekijk het aardappelsalade recept.

2. Knolselderijpuree

Deze romige knolselderijpuree is een elegante, koolhydraatarme vervanger voor aardappelpuree en een perfecte aanvulling op je kerstdiner. De puree heeft een zachte structuur en een volle, verfijnde smaak. Heerlijk als bijgerecht bij spruitjes met pecannoten, in combinatie met Italiaanse varkenshaas of kiprollade. Bekijk het knolselderijpuree recept.

3. Spruitjes met pecannoten en spekjes

Wil je een bijgerecht dat echt bij kerst past? Deze spruitjes met knapperige pecannoten, hartige spekjes en zoete cranberries geven je feestmenu direct meer smaak en uitstraling. Ze combineren perfect met gevulde varkenshaas of kiprollade en maken het geheel compleet. Bekijk het geroosterde spruitjes recept.

Dessert

1. Monchoutaart met cranberrycompote

Deze koolhydraatarme cranberry monchoutaart brengt kleur en smaak op tafel tijdens kerst. Een dessert dat er niet alleen mooi uitziet, maar ook heerlijk smaakt. Bekijk het monchoutaart recept.

2. Tiramisu truffels

Geef je kerstmenu een zoete, Italiaanse touch met deze koolhydraatarme tiramisu truffels. Romige smaken met een hint van espresso en chocolade, ideaal als feestelijk dessert. Bekijk het tiramisu truffels recept hier.

3. Pavlova

Deze suikervrije pavlova is een perfecte afsluiter voor kerst: knapperige buitenkant, zachte binnenkant en frisse room met fruit voor een lichte, feestelijke smaak. Bekijk het pavlova recept.

Andere nagerechten:

• Trio van chocolademousse
• Luxe mini cheesecakes
• Chocoladetaart met ganache
• Monchoutaart in een glaasje
• Koffie-chocolademousse
• Chocoladesoesjes
• Ijstaart
• Panna cotta met mango en limoen
• Keto tiramisu
• Pistache-ijs
• Witte chocolademousse met frambozen
• Eton mess
• Cheesecake mousse
• Crè­me brûlée

We hopen dat je in ons kerstmenu iets vindt waar je echt van geniet. We wensen je sfeervolle feestdagen vol gezelligheid, goed eten en mooie momenten met de mensen die je lief zijn. Op naar een gezond, gelukkig en smakelijk 2026!

The post Koolhydraatarm kerstmenu 2025 appeared first on Lowcarbchef.nl.

Seizoensgroenten in december

In december kun je volop koken met wintergroenten die veel smaak geven en vaak ook vriendelijk geprijsd zijn. Denk aan spruitjes, boerenkool, rodekool, witlof, zuurkool, pompoen, prei en knolselderij. Ideaal voor ovengerechten, stamppotten in een koolhydraatarme variant en romige soepen. In onze top 10 recepten verwerken we veel van deze seizoensproducten. Zo kook je met wat er nu vers te krijgen is: lekker, slim en passend bij de maand.

1. Snert zonder erwt

Snert zonder erwten, maar mét diezelfde stevige smaak en romige structuur. Deze soep is perfect voor koude dagen, gemaakt met knolselderij, prei, rookworst en spek. Pure comfort in een kom. Bekijk het koolhydraatarme erwtensoep recept.

2. Lasagne bolognese

Italiaanse klassieker, maar dan met minder koolhydraten. We gebruiken onze eigen Lowcarbchef low carb lasagnebladen als basis en bouwen de lasagne op met een rijke bolognesesaus en romige bechamel. Heerlijk uit de oven met een goudbruin kaaskorstje. Bekijk het lasagne recept.

3. Breekbrood

Luchtig en zacht koolhydraatarm breekbrood, perfect voor bij soep of de borrel. Gemaakt met amandelmeel en psyllium, en op smaak gebracht met kaas en kruiden. Perfect voor het kerstontbijt! Bekijk het breekbrood recept.

4. Gevulde varkenshaas met pastinaakpuree

Een feestelijk hoofdgerecht met malse varkenshaas, gevuld met champignons en spek. Geserveerd met zachte pastinaakpuree en een romige mosterdsaus. Ideaal voor een bijzonder diner. Bekijk het varkenshaas recept.

5. Spruitjes met pecannoten, spekjes en cranberries

Een bijgerecht met pit! Geroosterde spruitjes krijgen een upgrade met knapperige spekjes, zoete cranberries en pecannoten. Perfect voor de feestdagen. Bekijk het spruitjes recept.

6. Koolhydraatarme ‘aardappel’salade

Romige salade, maar dan zonder aardappel. Gemaakt met knolselderij, pastinaak en wortel, op smaak met mayo, mosterd en augurk. Heerlijk als bijgerecht of lunch. Bekijk het aardappelsalade recept.

7. Ovenschotel met kip en cranberries

Malse kip met een romige cranberrysaus, uit de oven. Makkelijk te maken en vol smaak. Lekker met bloemkoolrijst of puree. Bekijk het ovenschotel met kip en cranberry recept.

8. Mosterdsoep met pancetta

Pittige mosterdsoep met een romige basis en krokante pancetta bovenop. Simpel, verwarmend en perfect als voorgerecht of lunch. Bekijk het mosterdsoep recept.

9. Quiche met pompoen en geitenkaas

Herfstige quiche met geroosterde pompoen, zachte geitenkaas en een krokante amandelbodem. Heerlijk warm of koud, ideaal voor lunch of mee naar werk. Bekijk de quiche.

10. Stoofpotje met rundvlees pompoen

Zacht gestoofd rundvlees met pompoen en kruiden. Vol smaak, verwarmend en perfect voor een koude dag. Laat het gerust een dag staan voor nog meer smaak. Bekijk het stoofvlees recept.

The post 10x koolhydraatarme recepten voor december appeared first on Lowcarbchef.nl.